成都崽兒們，你們買(mǎi)的大閘蟹開(kāi)箱了么？
　　繼夏天的“榴蓮刺客“之后，”大閘蟹刺客“又開(kāi)始了。運輸過(guò)程的損耗可能還不是最讓我們頭疼的，而是美美地蒸上一鍋大閘蟹，呼朋喚友圍坐一爐，正準備貼上秋天第一層膘的時(shí)候，掀開(kāi)蟹蓋才發(fā)現：“我蟹黃呢？！”

　　其實(shí)挑選大閘蟹，還是有點(diǎn)門(mén)道在里面：
　　1、看外表：青背白肚、金爪黃毛；
　　優(yōu)質(zhì)大閘蟹生長(cháng)在水草豐茂、水質(zhì)清澈的淺水區，所以腹背皆光滑者為佳。
　　看外表時(shí)先看背甲是否泛油光，有則證明水質(zhì)優(yōu)良附著(zhù)物少；腹甲長(cháng)期在水草上摩擦，所以應該是光滑的，如果帶著(zhù)淺淺的傷痕，則是已經(jīng)褪過(guò)殼的老蟹，肉質(zhì)會(huì )相對飽滿(mǎn)；
　　蟹夾與蟹腿上的絨毛長(cháng)且堅硬，則是優(yōu)秀大閘蟹血統的證明。
　　2、上手捏：厚肚臍、硬腿腳
　　正所謂“九雌十雄”，農歷九月是雌蟹抱卵的季節，也就是我們心心念念的“蟹黃”味兒。
　　大閘蟹身體內蟹黃越多，胸腹之間就會(huì )越飽滿(mǎn)，手上同時(shí)拿兩只螃蟹做對比，就可以輕易分辨出哪只更“厚“，蟹黃也會(huì )越飽滿(mǎn)；
　　同時(shí)伸手在螃蟹腿上輕捏，腿腳越硬的螃蟹肌肉越發(fā)達，肉質(zhì)也就越緊實(shí)。
　　3、看活力：能翻身、會(huì )眨眼
　　大閘蟹習慣于隱蔽在水草之間，在水池中也不喜動(dòng)彈，我們需要別的方法。
　　把大閘蟹翻過(guò)來(lái)，如果能迅速起身，說(shuō)明活力和體力相當好，更耐存放；
　　面對被綁好的大閘蟹，可以伸手靠近它的眼睛，能對手的動(dòng)作做出靈敏反應，也是活力好的一種表現。

　　學(xué)會(huì )上面三招，這個(gè)秋天的大閘蟹，就再也不用擔心開(kāi)盲盒了嗎？
　　當然不是，你還需要一個(gè)可以學(xué)以致用的地方！
　　在網(wǎng)絡(luò )發(fā)達的現在，我們在很多方面都習慣了線(xiàn)上下單，等著(zhù)騎手小哥把商品帶到我們面前，雖然方便，但我們失去了上手挑選的樂(lè )趣。別的就算了，秋天的第一口蟹黃，怎么可以馬虎對待呢？
　　螃蟹對新鮮度的要求非常高，因為一旦死亡就不能再食用。購買(mǎi)大閘蟹的渠道建議優(yōu)先選擇離家近的大型市場(chǎng)，其次才是口碑好的網(wǎng)絡(luò )渠道，最大程度確保新鮮度和品質(zhì)，也是我們防御“大閘蟹刺客“的最后一道防線(xiàn)。
　　正好金秋來(lái)臨，成都海吉星市場(chǎng)“閘蟹季“也隆重開(kāi)啟了，我們熟悉的白家市場(chǎng)，現在已經(jīng)成為了大閘蟹的天下。據了解，從9月中下旬起，來(lái)自江蘇、浙江各個(gè)大閘蟹產(chǎn)區的優(yōu)質(zhì)大閘蟹，將以每天四萬(wàn)斤的數量抵達成都海吉星市場(chǎng)，成都的”蟹迷“有口福了！同時(shí)，海吉星市場(chǎng)最近的大閘蟹銷(xiāo)售數據，也在每天40，000斤左右，這說(shuō)明了什么？
　　手慢，就沒(méi)了！

　　作為覆蓋西南地區、最大的全品類(lèi)“一站式”批發(fā)市場(chǎng)，成都海吉星市場(chǎng)約承擔了成都市區80%的生鮮農產(chǎn)品供應。除了當季大閘蟹，每年的“小龍蝦節“也是進(jìn)行的如火如荼，每日24小時(shí)都會(huì )有來(lái)自全國各地的鮮活農產(chǎn)品到達這里，再登上成都市民的餐桌。龐大的供應量以及繁多的生鮮品種，海吉星市場(chǎng)用多年來(lái)的口碑，默默保障著(zhù)成都市民的”吃好喝好“。
　　這個(gè)秋天，成都吃貨們即將聚集在這里，為“貼秋膘“做好準備。不過(guò)，記住我們上面分享的挑選大閘蟹小竅門(mén)，先吃一口滿(mǎn)膏滿(mǎn)黃的大閘蟹，為這個(gè)秋天慶祝一下！