2023年3月7日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )、北京貝克瑞會(huì )展服務(wù)有限責任公司共同主辦的為期2天的第2屆中國焙烤行業(yè)峰會(huì )（Bakery China Summit）在深圳灣萬(wàn)麗酒店成功開(kāi)幕。

　　本次峰會(huì )以1場(chǎng)主論壇、6場(chǎng)平行論壇、31個(gè)品牌展位現場(chǎng)展示和1天定邀游學(xué)的組合模式，聚焦疫后行業(yè)發(fā)展趨勢和大數據、門(mén)店連鎖經(jīng)營(yíng)與管理、焙烤新國潮、品牌營(yíng)銷(xiāo)、供應鏈管理、品牌創(chuàng )新、健康烘焙、預制烘焙等行業(yè)熱門(mén)和新興話(huà)題，邀請了近百位來(lái)自行業(yè)及投資界、營(yíng)銷(xiāo)界等重磅嘉賓現場(chǎng)分享，500多位焙烤行業(yè)大中型品牌創(chuàng )始人或中高層到場(chǎng)參會(huì )。

　　主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )張九魁理事長(cháng)開(kāi)幕致辭表示，本屆峰會(huì )作為疫后元年的首場(chǎng)行業(yè)盛會(huì )選擇在中國改革開(kāi)放的最前沿城市“深圳”舉辦，頗具意義。中國焙烤行業(yè)峰會(huì )旨在通過(guò)搭建中國焙烤及相關(guān)行業(yè)智慧共享、觀(guān)念碰撞的行業(yè)平臺，與中國國際焙烤展等系列展會(huì )合力為行業(yè)構建優(yōu)質(zhì)生態(tài)圈，聯(lián)合更多行業(yè)企業(yè)凝聚共識、共同推動(dòng)行業(yè)創(chuàng )新與高質(zhì)量發(fā)展。

　　開(kāi)幕當天上午，由伊利專(zhuān)業(yè)乳品獨家冠名的峰會(huì )主論壇，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)助理兼BakeryChina總經(jīng)理林莉主持，邀請著(zhù)名財經(jīng)作家沈帥波、《營(yíng)銷(xiāo)筆記》作者小馬宋、弘章投資創(chuàng )始人翁怡諾，從中國本地市場(chǎng)發(fā)展趨勢出發(fā)，放眼全球焙烤行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，并回歸企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展本質(zhì)，從行業(yè)出發(fā)并回歸行業(yè)。在沈帥波的分享中重點(diǎn)強調了在新時(shí)代、新消費下企業(yè)需重視品牌價(jià)值多元化的重要性，做時(shí)代的品牌。小馬宋的分享側重品牌營(yíng)銷(xiāo)的底層邏輯，從戰略戰術(shù)層面介紹如何做好品牌營(yíng)銷(xiāo)。翁怡諾借助大量翔實(shí)的數據和案例分析，從產(chǎn)業(yè)鏈端到消費端都顯示烘焙行業(yè)仍是一個(gè)極具發(fā)展潛力的行業(yè)，預測2026年中國烘焙市場(chǎng)規模將達3700億元。論壇同時(shí)邀請了來(lái)自?xún)纱蠛姹寒a(chǎn)業(yè)重鎮廣東和湖南省的龍頭企業(yè)：湖南萬(wàn)利隆總經(jīng)理韓廣寧、廣州酒家利口福執行總經(jīng)理呂義忠，烘焙行業(yè)新零售創(chuàng )新踐行者幸福西餅創(chuàng )始人袁火洪和新銳品牌KUMOKUMO創(chuàng )始人姜浩文以圓桌對話(huà)的方式分享各自對于疫后元年行業(yè)以及企業(yè)自身發(fā)展的思考和期待。

　　論壇首日下午，由“順南食品”獨家冠名，第7屆中國焙烤門(mén)店行業(yè)論壇，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)繆祝群主持，邀請熊貓傳媒創(chuàng )始人申晨、山西金虎商業(yè)集團董事長(cháng)助理徐萌、美團到餐市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心首席分析師張伯禹、南京德勤品牌管理有限公司合伙人兼副總經(jīng)理蔣俊鵬，分享了門(mén)店管理辦法和新消費下品牌營(yíng)銷(xiāo)新玩兒法，并發(fā)布了最新行業(yè)大數據。另外還邀請了原麥山丘&M‘Cake創(chuàng )始人葉家志、安慶優(yōu)美滋食品有限公司執行總經(jīng)理潘楠、澤田本家創(chuàng )始人石澤政、歡牛蛋糕屋創(chuàng )始人鄧周虹、南京德勤品牌管理有限公司總經(jīng)理郭送斌就當代連鎖烘焙門(mén)店的高質(zhì)量發(fā)展之路分享了從品牌創(chuàng )始人到營(yíng)銷(xiāo)管理人不同角色的代入思考。

　　下午同期，由“金城制冷”獨家冠名的第7屆焙烤新國潮論壇，由上海焙邦品牌咨詢(xún)公司創(chuàng )始人紀嚴東主持并發(fā)言，邀請艾媒咨詢(xún)創(chuàng )始人張毅、“花開(kāi)敦煌”IP創(chuàng )始人和敦煌學(xué)著(zhù)名專(zhuān)家黃炫梓、廣州陶陶居有限公司總經(jīng)理劉智泉分享了傳統文化如何能為烘焙食品品牌加碼的思考，以及傳統老字號的“創(chuàng )新”實(shí)踐。根據艾媒咨詢(xún)大數據顯示目前烘焙行業(yè)注冊企業(yè)數量近30000家。圓桌討論環(huán)節，現場(chǎng)對話(huà)了金城制冷總經(jīng)理易明梅、唐餅家CEO和弘章投后管理董事總經(jīng)理王曉洪、于小菓創(chuàng )始人和小罐茶聯(lián)合創(chuàng )始人于進(jìn)江、東更道點(diǎn)心行品牌官朱小平梳理了焙烤行業(yè)的國潮風(fēng)在時(shí)代更迭下的進(jìn)階之路。

　　論壇同期，還有包括伊利專(zhuān)業(yè)乳品、肇慶福加德、天麗、甜富、嘉吉、幸福西餅、順豐冷運、英特樂(lè )、京日、麥肯嘉頓、鉑天、盈嘉合生、福里希爾、美日一統、飛德利、名花香料、藍景、白燕、好實(shí)光、好七優(yōu)趣、素造、米芝品、雅富興源、昊洋、上海樂(lè )歲、大吉、永華晴天等27家企業(yè)現場(chǎng)展示烘焙產(chǎn)業(yè)鏈的新產(chǎn)品和新技術(shù)。