近期，京者三文魚(yú)品牌在全國范圍內加速布局，新店相繼開(kāi)業(yè)，其中包括山東濟南章丘區、上海市青浦區浦倉路、浦東東明路、普陀區銅川路4家門(mén)店。這一系列動(dòng)作不僅標志著(zhù)京者三文魚(yú)品牌影響力的進(jìn)一步擴大，也表明了其在生鮮市場(chǎng)中的堅定步伐。

消費意識提升，三文魚(yú)消費進(jìn)入快車(chē)道

三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪酸，特別是EPA和DHA，OMEGA-3（不飽和脂肪酸）含量非常豐富，是制作刺身的優(yōu)質(zhì)食材，其口感軟滑細膩，有入口即化的感覺(jué)。除了生食，三文魚(yú)還可煙熏食用，具有獨特風(fēng)味。

隨著(zhù)健康飲食觀(guān)念的普及，消費者對食材的營(yíng)養價(jià)值和健康益處越來(lái)越關(guān)注，三文魚(yú)逐漸成為了餐桌上的日常。國內消費者在購買(mǎi)三文魚(yú)時(shí)，不再僅僅滿(mǎn)足于基本的食用需求，而是更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和來(lái)源。高品質(zhì)、有品牌保障的三文魚(yú)產(chǎn)品更受消費者青睞。

除了傳統的生鮮市場(chǎng)、超市等渠道外，線(xiàn)上購物、社區團購等新興渠道也為消費者提供了更多購買(mǎi)三文魚(yú)的便利，這些渠道的拓展也進(jìn)一步推動(dòng)了三文魚(yú)市場(chǎng)的消費增長(cháng)。如京者三文魚(yú)這樣的衛生體系更為完善、產(chǎn)品搭配意識更強、服務(wù)理念更為精細的三文魚(yú)鮮切店成為了三文魚(yú)愛(ài)好者的打卡地，吸引了大批年輕消費群體進(jìn)店體驗。

只選用海水三文魚(yú)，供應鏈的深度整合與品質(zhì)保障

由于生存環(huán)境苛刻、產(chǎn)量低、捕撈難度大、遠洋運輸時(shí)間長(cháng)等原因，國內三文魚(yú)價(jià)格一直居高不下，京者之所以能夠持續穩定地提供高品質(zhì)的平價(jià)三文魚(yú)，得益于其在供應鏈建設上的深度整合與持續優(yōu)化。

海水三文魚(yú)由于生長(cháng)于海水中，環(huán)境開(kāi)放且復雜多變，因此海水三文魚(yú)的生命力更為頑強，肉質(zhì)更為緊實(shí)，營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值也遠高于淡水三文魚(yú)。京者與丹麥等全球海水三文魚(yú)產(chǎn)地建立了長(cháng)期穩定的合作關(guān)系，通過(guò)源頭合作為品牌的穩定供給、全鏈路優(yōu)化成本、提高流轉效率給予充分保障。

同時(shí)在源頭上，京者選用的三文魚(yú)從魚(yú)卵階段就采用高科技的環(huán)境監測設備，24小時(shí)全方位監控水質(zhì)、水溫及魚(yú)苗生長(cháng)情況；還要在魚(yú)類(lèi)餌料配方上不斷改進(jìn)，配制出適合三文魚(yú)以及水域中可持續投放的魚(yú)飼料，在經(jīng)過(guò)約三年的生長(cháng)周期后，達到體重標準的三文魚(yú)會(huì )被捕撈至就近的加工廠(chǎng)處理，再通過(guò)京者專(zhuān)線(xiàn)冷鏈運輸回國，最終到達門(mén)店的時(shí)間將比其他渠道提早2-3天，以確保魚(yú)肉的品質(zhì)。

通過(guò)直接采購、冷鏈運輸等方式，京者確保了產(chǎn)品從捕撈到上桌的每一個(gè)環(huán)節都嚴格遵循標準。此外，京者還投入巨資引進(jìn)檢測設備和技術(shù)，對每一批次產(chǎn)品進(jìn)行全方位、多層次的檢測，確保產(chǎn)品的安全性和新鮮度。

京者以三文魚(yú)為主打產(chǎn)品，同時(shí)售賣(mài)北極甜蝦、金槍魚(yú)、鰲蝦、帝王蟹等海洋鮮切產(chǎn)品，通過(guò)現場(chǎng)展示切配過(guò)程，讓消費者對食材的新鮮度更放心。除了堂食服務(wù)以外，京者門(mén)店一般以“外賣(mài)+外帶”為主，不需要太多人員配置，一些門(mén)店只需1-2個(gè)店員。

近幾年，普通的魚(yú)肉刺身已經(jīng)難以滿(mǎn)足國內消費者的需求，三文魚(yú)腩、三文魚(yú)腹等商品的銷(xiāo)售增速逐年遞增，購買(mǎi)鮮切魚(yú)正在成為新趨勢。此次京者多店齊開(kāi)，是品牌版圖的再擴張，也是市場(chǎng)給予的高度認可。

作為三文魚(yú)生鮮品牌的有生力量，京者將繼續秉承“致力于成為生鮮新零售優(yōu)秀品牌”的品牌理念，為消費者創(chuàng )造更豐富的消費體驗，將門(mén)店開(kāi)到全國各地，讓消費者近距離感受新鮮。