為落實(shí)黨的二十大精神，推進(jìn)實(shí)施擴大內需戰略，深化供給側結構性改革，推動(dòng)行業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展，工業(yè)和信息化部聯(lián)合重慶市人民政府于2023年5月5日至7日共同舉辦消費品工業(yè)“三品”戰略峰會(huì )。

　　作為消費品工業(yè)“三品”戰略峰會(huì )的主題活動(dòng)之一，中國西部預制菜之都產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )于5月5日下午在重慶悅來(lái)國際會(huì )議中心順利舉行。研討會(huì )由重慶市經(jīng)濟和信息化委員會(huì )、重慶市梁平區人民政府主辦，
邀請專(zhuān)業(yè)投資機構弘章投資，以及銀食、小牛凱西、珍味小梅園、賽迪研究院、順豐集團、怡亞通供應鏈等各具特色的預制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)秀企業(yè)同臺論道。

　　中國西部預制菜之都產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )(下稱(chēng)“產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )”)旨在以預制菜產(chǎn)業(yè)為核心議題，以“政企聯(lián)合，產(chǎn)融共創(chuàng )”為基礎，以“精準引入，持續孵化”為方向，共同搭建產(chǎn)融新生態(tài)，探索產(chǎn)業(yè)新思路，全力打造“中國西部預制菜之都”。

　　走進(jìn)梁平，聚焦預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇

　　作為巴渝第一大平壩，重慶市梁平區是國家級重點(diǎn)產(chǎn)糧大區和中國商品糧基地，素有“小天府”“巴蜀糧倉”的美名。依托優(yōu)良的區位條件、厚重的歷史人文、卓越的生態(tài)稟賦和扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎，梁平區具有良好的預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，并提出打造中國西部預制菜之都，爭創(chuàng )西部領(lǐng)先、全國一流的預制菜產(chǎn)業(yè)基地。

　　重慶市梁平區委副書(shū)記，區政府黨組書(shū)記、區長(cháng)陳孟文致開(kāi)場(chǎng)辭：“去年5月以來(lái)，我們緊盯預制菜風(fēng)口，抓機遇、搶賽道、賦新能，推動(dòng)食品工業(yè)迭代升級，聚力建設中國西部預制菜之都。圍繞打造具有國際競爭力的預制菜產(chǎn)業(yè)基地的目標，堅持標準化夯基、數字化賦能、綠色化立標、高端化占峰、國際化拓市的理念，快步接軌西部陸海新通道，推動(dòng)預制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入‘雙循環(huán)，融入新格局，致力把中國西部預制菜之都建成預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合服務(wù)區、示范引領(lǐng)區、產(chǎn)業(yè)集聚區和預制菜品牌中心、陸海新通道預制菜集散中心?！?br />

　　重慶市經(jīng)濟和信息化委員會(huì )二級巡視員譚亞君在致辭中表示，近年來(lái)梁平堅持新發(fā)展理念，經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展步伐逐步加快，并圍繞打造具有國際競爭力的預制菜產(chǎn)業(yè)基地的目標，積極依靠陸海新通道，致力打造中國西部預制菜之都。梁平推動(dòng)預制菜產(chǎn)業(yè)集聚快速發(fā)展，在項目引進(jìn)上接二連三，在政策制定上勇立潮頭，在融合大局中敢于擔當，在標準引領(lǐng)中一馬當先，預制菜產(chǎn)業(yè)園被列入重慶市特色產(chǎn)業(yè)基地創(chuàng )建名單。

　　工業(yè)與信息化部消費品工業(yè)司食品處處長(cháng)李強則提出，食品加工技術(shù)和裝備水平提高，加速了傳統進(jìn)程，餐飲行業(yè)特別是連鎖餐飲為后廚操作提高翻臺率，以及外賣(mài)等新的消費模式興起，以上這些因素都促使半成品菜肴逐步擴大。多重因素影響下，預制菜已經(jīng)成為我國食品行業(yè)重大發(fā)展方向。

　　伴隨預制菜成為梁平區的產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱詞，政府部門(mén)高度關(guān)注，重慶市已經(jīng)對預制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策規劃，致力于把發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)作為實(shí)現食品工業(yè)跨越發(fā)展的突破口、經(jīng)濟增長(cháng)的新引擎。

　　為了直觀(guān)了解梁平區預制菜領(lǐng)域的發(fā)展現狀，產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )現場(chǎng)特別設置了中國西部預制菜產(chǎn)業(yè)規劃館“云參訪(fǎng)”環(huán)節。

　　借助先進(jìn)的直播技術(shù)，產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )現場(chǎng)的嘉賓、觀(guān)眾得以與中國西部預制菜產(chǎn)業(yè)規劃館現場(chǎng)的工作人員進(jìn)行實(shí)時(shí)溝通，切身了解梁平區預制菜的產(chǎn)業(yè)規劃，直觀(guān)感受集電商、直播、社群運營(yíng)等功能服務(wù)于一體的梁平預制菜園區運營(yíng)中心，甚至“親自體驗”由智廚娘智慧烹飪體驗中心和千璽機器人餐廳出品的美味佳肴。

　　這次如臨其境的沉浸式“云參訪(fǎng)”，是一次發(fā)現之旅、合作之旅，旨在打開(kāi)一扇窗，讓在場(chǎng)的創(chuàng )業(yè)者、投資者、服務(wù)者看到發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的“梁平?jīng)Q心”、抓住打造優(yōu)質(zhì)預制菜品牌的“梁平機遇”、共筑預制菜產(chǎn)業(yè)集群快速發(fā)展的“梁平優(yōu)勢”。

　　產(chǎn)研先行，夯實(shí)預制菜產(chǎn)業(yè)理論基礎

　　伴隨數據要素的價(jià)值被不斷挖掘，基于大數據的產(chǎn)業(yè)研究如今已經(jīng)成為激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展潛能的關(guān)鍵支撐。為此，產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )現場(chǎng)隆重啟動(dòng)了中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(梁平)研究。

　　重慶市人民政府副秘書(shū)長(cháng)游賢勇，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司食品處處長(cháng)李強，重慶市梁平區委副書(shū)記，區政府區長(cháng)陳孟文 ，重慶經(jīng)濟和信息化委員會(huì )二級巡視員譚亞君，重慶市招商投資促進(jìn)局黨組成員、副局長(cháng)謝小剛，賽迪研究院賽迪顧問(wèn)副總裁兼數字經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)呂萍，深圳市怡亞通供應鏈股份有限公司副總裁袁曉松，弘章投資合伙人孫冶，順豐集團重慶市場(chǎng)銷(xiāo)售總監何明安作為各方代表，共同按下了啟動(dòng)按鈕。

　　與此同時(shí)，賽迪研究院賽迪顧問(wèn)消費經(jīng)濟研究中心還在產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )現場(chǎng)發(fā)布了《2023中國預制菜企業(yè)競爭力百強研究》白皮書(shū)，中心主任余德彪在白皮書(shū)發(fā)布中首次提出預制菜企業(yè)競爭力評價(jià)指標體系，并公布了中國預制菜企業(yè)競爭力100強企業(yè)名單。此外，白皮書(shū)從政府、企業(yè)兩個(gè)不同維度為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議，包括健全預制菜安全標準體系、大力開(kāi)展“三品”提升行動(dòng)等，為推動(dòng)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻策。

賽迪研究院賽迪顧問(wèn)消費經(jīng)濟研究中心主任余德彪

　　群英匯聚，直擊預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿

　　預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)高屋建瓴的政策支持、基地建設，也離不開(kāi)真抓實(shí)干的資源協(xié)同、經(jīng)營(yíng)創(chuàng )新。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，預制菜領(lǐng)域已經(jīng)沉淀成為食品工業(yè)領(lǐng)域的明星賽道，相關(guān)企業(yè)與品牌也在投資者的助力下迅速成長(cháng)、蓬勃發(fā)展。

　　為抓住預制菜“萬(wàn)億風(fēng)口”中的新變量、新方法、新機遇、新趨勢，本次產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )邀請預制菜供應鏈服務(wù)企業(yè)怡亞通、物流龍頭順豐集團、專(zhuān)業(yè)投資機構弘章投資，以及銀食、小牛凱西、珍味小梅園等各具特色的預制菜優(yōu)秀企業(yè)同臺論道，共同探討資本、產(chǎn)品、渠道、市場(chǎng)、供應鏈等預制菜產(chǎn)業(yè)前沿課題。

　　深圳市怡亞通供應鏈股份有限公司副總裁袁曉松

　　深圳市怡亞通供應鏈股份有限公司副總裁袁曉松 ，發(fā)表了主題演講《預制菜產(chǎn)業(yè)數字化平臺建設》，他表示基于數字化對預制菜商業(yè)生態(tài)的整合，是預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競爭力，怡亞通將運用成熟的數字化供應鏈商業(yè)綜合解決方案，助力梁平整合全國預制菜產(chǎn)業(yè)資源， 以中國西部預制菜之都為起點(diǎn)，以預制菜產(chǎn)業(yè)數字化平臺為行業(yè)節點(diǎn)，打造國內預制菜產(chǎn)業(yè)新高地，并通過(guò)陸海新通道，將中國預制菜產(chǎn)業(yè)與全球聯(lián)通。

　　在打造預制菜品牌的過(guò)程中，冷鏈物流的建設不可或缺。一定程度上說(shuō)，冷鏈物流體系的建設水平，決定了預制菜企業(yè)發(fā)展的底線(xiàn)和上線(xiàn)。依托自身優(yōu)勢，順豐自創(chuàng )一體化供應鏈、統倉共配、全渠道一盤(pán)貨三大全場(chǎng)景解決方案。

　　順豐集團重慶市場(chǎng)銷(xiāo)售總監何明安

　　順豐集團重慶市場(chǎng)銷(xiāo)售總監何明安，在主題演講《預制菜行業(yè)供應鏈解決方案》中，一解預制菜冷鏈物流體系建設的經(jīng)驗與方法論。順豐通過(guò)構建三位一體的解決方案打通預制菜產(chǎn)業(yè)的全鏈路，為預制菜企業(yè)提供從線(xiàn)上業(yè)務(wù)到線(xiàn)下場(chǎng)景的供應鏈解決方案，解決預制菜行業(yè)的食品安全、庫存積壓、運營(yíng)成本等一系列難題，使預制菜高效即配至千家萬(wàn)戶(hù)，助力行業(yè)良性健康發(fā)展。

　　弘章投資合伙人孫冶

　　搭建好基礎設施后，在預制菜狂奔的道路上，對于趨勢的正確預判不可或缺。弘章投資合伙人孫冶從一線(xiàn)投資機構的角度，分享了《中國預制菜產(chǎn)業(yè)投資趨勢解讀》，他表示，從投資的角度來(lái)說(shuō)，盈利能力強、單品規模大的品類(lèi)是預制菜品類(lèi)中的王者，可在其中挑選潛在專(zhuān)業(yè)化細分龍頭。此外，中國預制菜尚處于導入期，市場(chǎng)滲透率正在快速提升。

　　由此可見(jiàn)，預制菜產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節中都存在巨大的可挖掘空間，而這些潛在的發(fā)展機遇，也為品牌的經(jīng)營(yíng)創(chuàng )新提供了靈感、指明了方向。

　　銀食品牌創(chuàng )始人李麗宏

　　銀食率先看到了下沉市場(chǎng)對預制菜的需求。銀食品牌創(chuàng )始人李麗宏在題為《中式預制菜：行業(yè)上升，市場(chǎng)下沉》的演講中分享了自己在下沉市場(chǎng)的發(fā)展經(jīng)驗，他分析道，下沉市場(chǎng)消費具有習慣常在家做飯吃飯、家庭成員多、下沉區域外賣(mài)不發(fā)達等特征，基于此，C端預制菜應聚焦“家庭比較難完成的菜品”“在家操作簡(jiǎn)單便捷的菜品”以及“比自己做單份成本低的菜品”之上，幫消費者實(shí)現“在家做大廚菜”的目標。

　　不同于銀食在“鄉廚市場(chǎng)”中的布局，備受關(guān)注的西式預烹飪品牌小牛凱西更專(zhuān)注為城市家庭場(chǎng)景提供品類(lèi)拓寬、品質(zhì)升級的預制菜解決方案。而針對具體的經(jīng)營(yíng)策略，小牛凱西聯(lián)合創(chuàng )始人熊佳樂(lè )在《預制菜超級大單品時(shí)代：堅持專(zhuān)精特新》的主題演講中介紹稱(chēng)，預制菜正在向專(zhuān)業(yè)化、精細化、特色化、新穎化方向發(fā)展，要在后疫情時(shí)代“預”風(fēng)而行，就必須堅持“專(zhuān)精特新” 的長(cháng)線(xiàn)發(fā)展理念，在供應鏈精細管理、特色化產(chǎn)品打造、新穎化營(yíng)銷(xiāo)出圈等方向發(fā)力，實(shí)現健康、美味、便捷的品牌目標。

　　同樣注重場(chǎng)景開(kāi)拓和供應鏈建設的還有珍味小梅園。作為一家成立4年，已經(jīng)完成全渠道、多場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)建設的新中式預制菜頭部品牌，珍味小梅園在渠道布局方面頗有心得。

珍味小梅園創(chuàng )始人浦文明

　　珍味小梅園創(chuàng )始人浦文明在主題演講《預制菜品牌如何發(fā)力C端》中分享道，在需求端、供給端與外部環(huán)境的共同推動(dòng)下，預制菜產(chǎn)業(yè)規模將是達下一個(gè)消費大藍海市場(chǎng)。為此，在小B市場(chǎng)以外，珍味小梅園還在電商、直播、社區團購等渠道持續發(fā)力，高效進(jìn)軍C端市場(chǎng)。

　　有了投資者、創(chuàng )業(yè)者、服務(wù)者的共贏(yíng)共創(chuàng )，中國西部預制菜之都必將展示出充分的發(fā)展空間，并為推動(dòng)美食工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、為滿(mǎn)足人民對美好生活的向往提供有力支撐。

　　渝見(jiàn)美品，共賞預制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌

　　經(jīng)過(guò)多年積累與沉淀，梁平在預制菜領(lǐng)域已經(jīng)初步探索出了具有引領(lǐng)性的產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新經(jīng)驗，并涌現出了一批站在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿的品牌企業(yè)。通過(guò)對供需兩端的深度洞察與全面提升，這些優(yōu)秀品牌以高質(zhì)量的產(chǎn)品逐步獲得了市場(chǎng)的認可，進(jìn)而反哺上游，最終形成全產(chǎn)業(yè)鏈的正向循環(huán)。

　　為了直觀(guān)展現梁平預制菜品牌企業(yè)的發(fā)展成果，本次產(chǎn)融研討會(huì )特別設置了中國西部預制菜之都——梁平優(yōu)品推介環(huán)節(包括奇爽食品、張鴨子、上口佳、渝每滋、梁平嗦螺)，在視聽(tīng)語(yǔ)言與現場(chǎng)解說(shuō)的完美交融與生動(dòng)演繹之下，在場(chǎng)觀(guān)眾不僅領(lǐng)略了梁平品牌企業(yè)高品質(zhì)的產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)勢能，還體驗到其背后充滿(mǎn)活力的消費市場(chǎng)和別具特色的地域人文。

　　舉全區之力，集全區之智，今天的梁平正以專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)精的姿態(tài)，向“中國西部預制菜之都”的方向全速進(jìn)發(fā)。

　　本次產(chǎn)融共創(chuàng )研討會(huì )通過(guò)搭建產(chǎn)融合作的平臺，既有利于支持企業(yè)實(shí)現多元化融資，優(yōu)化融資結構、提升融資效率、降低融資風(fēng)險;還有利于促進(jìn)不同產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節的業(yè)務(wù)及資源融合，幫助企業(yè)提升科技含量、實(shí)現創(chuàng )新轉型。

　　相信在政府、企業(yè)、資本等多方推動(dòng)之下，梁平將不斷向深挖掘、向上突破、向新開(kāi)拓、向前發(fā)展，打造西部預制菜投資“首選地”、產(chǎn)業(yè)布局“新IP”、工旅融合“新坐標”，讓 “中國西部預制菜之都”這張城市名片更加響亮。