近日，有網(wǎng)友在海天蠔油內發(fā)現疑似生蠔的不明物。海天客服對消費者的疑問(wèn)回應稱(chēng)，“還不能判定是生蠔，先要核實(shí)情況是不是存在才能解決，從沒(méi)遇到過(guò)這種情況?！倍啻沃码姾Ｌ煳稑I(yè)品牌中心，但截至發(fā)稿，海天方面未給與回應。去年，海天醬油的“添加劑雙標”風(fēng)波，使得公司股價(jià)和業(yè)績(jì)遭受到頗大打擊。如今，醬油風(fēng)波才平息不久，公司第二大單品又陷負面輿論，一季度營(yíng)收利潤雙雙下滑的海天味業(yè)該如何走出困局？??

對于海天蠔油內發(fā)現疑似生蠔一事，網(wǎng)友們持有不同的觀(guān)點(diǎn)。有網(wǎng)友大呼“真材實(shí)料”、“還有這好事？”，有網(wǎng)友則認為，“注入口都沒(méi)生蠔大，肯定是假的?！迸c此同時(shí)，也有網(wǎng)友對食品安全表示擔憂(yōu)，“不敢再吃了?！备鶕Ｌ煜栍偷陌b顯示，產(chǎn)品配料主要是蠔汁，其中包括蠔、水和食用鹽。此外，包裝上還標明貯存條件，“開(kāi)封后需要冷藏”。因此，有網(wǎng)友分析認為，“蠔油必須冰箱保存，如果放在室溫下就會(huì )長(cháng)一層類(lèi)似霉菌的東西?！??　　

據了解，海天蠔油的生產(chǎn)工藝流程主要有7個(gè)環(huán)節，包括原料檢測、原料處理、配料煮制、成品檢驗、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品檢驗和包裝入庫。根據海天味業(yè)的財報資料，海天蠔油是繼醬油之后的第二大單品。2022年，海天味業(yè)蠔油產(chǎn)品總產(chǎn)量超過(guò)86萬(wàn)噸，銷(xiāo)售超過(guò)87萬(wàn)噸，營(yíng)收為44.17億元，占比為17%。從成本上看，相比起醬油和調味醬，蠔油的成本占營(yíng)收的比例最高，2022年毛利率為33.65%，低于醬油的40.29%和調味醬的37.28%。 ???　　

食品安全向來(lái)是食品企業(yè)發(fā)展中最大的風(fēng)險之一，一旦產(chǎn)品出現問(wèn)題，不僅影響到消費者的信心，公司業(yè)績(jì)、股價(jià)等多方面也會(huì )受損。事實(shí)上，近一年來(lái)，海天味業(yè)就因為食品安全的相關(guān)輿論受到頗大打擊。尤其是2022年的“添加劑雙標”風(fēng)波。2022年10月，有網(wǎng)友稱(chēng)，海天味業(yè)國外售賣(mài)的海天醬油配料表上只有水、大豆、小麥等天然原料，并沒(méi)有使用任何添加劑，而在中國售賣(mài)的醬油則含有多種食品添加劑，質(zhì)疑海天味業(yè)“雙標”。此番言論隨后在網(wǎng)上引起軒然大波，海天味業(yè)為此幾度發(fā)布澄清說(shuō)明，稱(chēng)“海天味業(yè)所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關(guān)標準法規要求。無(wú)論是國內市場(chǎng)還是國際市場(chǎng)，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷(xiāo)售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品?！??　　

然而，即便海天味業(yè)給出了解釋，但資本市場(chǎng)卻并不買(mǎi)賬。去年10月，海天味業(yè)股價(jià)大跌近28%。業(yè)績(jì)表現也大打折扣，去年第四季度，海天味業(yè)營(yíng)收為65.15億元，同比減少7%，凈利潤為15.31億元，同比減少22%。作為中國調味品行業(yè)的龍頭，在資本市場(chǎng)，海天味業(yè)素有“醬油茅”之稱(chēng)。2015年，海天味業(yè)營(yíng)業(yè)收入首次突破100億元，成為調味品行業(yè)首個(gè)百億品牌。2020年，海天味業(yè)營(yíng)業(yè)收入突破200億元，僅用了5年時(shí)間就實(shí)現了營(yíng)收翻倍增長(cháng)。不過(guò)由于深陷負面輿論，2022年，海天味業(yè)凈利潤出現了上市以來(lái)的首次下滑。報告期內，海天味業(yè)營(yíng)收為256.1億元，同比增長(cháng)2.42%，歸母凈利潤為61.98億元，同比減少7.09%。 ?　　

對此，海天味業(yè)在年報中坦言，2022年可能是數十年來(lái)環(huán)境最為復雜的一年，全球政治經(jīng)濟環(huán)境不確定性在加劇，公司經(jīng)營(yíng)成本高企的周期在延長(cháng)，再加之讓人措手不及的輿情沖擊余波仍未平等。2023年一季度，海天味業(yè)營(yíng)收、利潤更是雙雙下滑。一季度營(yíng)收為69.81億元，同比減少3.17%，歸母凈利潤為17.16億元，同比減少6.2%。 ?　　

隨著(zhù)調味品滲透率的提高乃至飽和，疊加人們對健康飲食的重視，調味品行業(yè)逐步告別高增速階段。數據顯示，2014年到2020年，我國調味品市場(chǎng)規模從2595億元增至3950億元，年均增長(cháng)率僅為7.25%。在此背景下，實(shí)際上，近5年來(lái)，海天味業(yè)的業(yè)績(jì)增長(cháng)呈現逐步放緩的趨勢，2018年-2022年，海天味業(yè)的營(yíng)收增速分別為16.8%、16.22%、15.13%、9.71%和2.42%，歸母凈利潤增速分別為23.6%、22.64%、19.61%、4.18%和-7.09%。 ?　　

值得注意的是，2019年和2020年，全球最大指數公司之一MSCI Inc.（明晟公司）對海天味業(yè)的ESG評級評級為CCC級，即最低等級，經(jīng)過(guò)公司調整和完善后，近3年均上升至B級水平，但也僅是ESG等級中倒數第二低的級別。MSCI認為，在“營(yíng)養與健康機遇”、“食品安全”、“用水壓力”和“原材料采購”這四個(gè)方面，海天在MSCI評級的81家食品行業(yè)企業(yè)中處于落后的水平。2023年，海天味業(yè)定下?tīng)I收281.7億元、歸母凈利潤68.2億元的經(jīng)營(yíng)目標，同比增幅約為10%。在行業(yè)增速放緩，消費端不時(shí)出現負面輿論的情況下，海天味業(yè)要實(shí)現業(yè)績(jì)目標挑戰著(zhù)實(shí)不小。