“功能農業(yè)要解決‘未來(lái)農民種什么’和‘未來(lái)人們吃什么’這兩個(gè)問(wèn)題?！?月14日—15日，以“我國功能農業(yè)科技‘創(chuàng )新鏈’布局設計”為主題的香山科學(xué)會(huì )議在安徽滁州召開(kāi)，會(huì )議執行主席、安徽科技學(xué)院長(cháng)三角功能農業(yè)（食品）研究院院長(cháng)尹雪斌在會(huì )上表示，“我們要從‘種出更多農產(chǎn)品’向‘種出更好農產(chǎn)品’轉變，從‘吃得飽’向‘吃得健康’轉變?！?br />

　　2008年，中國科學(xué)院院士趙其國首次提出功能農業(yè)的概念。此后，趙其國和尹雪斌等專(zhuān)家共同推動(dòng)了功能農業(yè)從“從0到1”的發(fā)展。15年過(guò)去了，下一步，功能農業(yè)又該如何實(shí)現“從1到100”的跨越式發(fā)展？

　　直面隱性饑餓問(wèn)題

　　吃飯問(wèn)題是頭等大事?！俺缘娜齻€(gè)階段，我們經(jīng)歷了從有什么吃什么，到想吃什么吃什么，下一步就是該吃什么吃什么?！币┍笳f(shuō)。

　　“該吃什么吃什么”背后存在一個(gè)難以回避的問(wèn)題——隱性饑餓。隱性饑餓是指由缺乏人體必需的維生素和礦物質(zhì)導致的一種隱蔽的饑餓狀態(tài)。早在2014年，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織就明確提出，全球約有20億人正遭受隱性饑餓的困擾。2019年，聯(lián)合國兒童基金會(huì )發(fā)布的《2019年世界兒童狀況：兒童、食物與營(yíng)養》報告則顯示，全球至少有半數兒童遭受隱性饑餓的困擾。

　　和人們所熟悉的饑餓不同，隱性饑餓不會(huì )及時(shí)發(fā)出預警，提醒你“該吃飯了”，因此它對人體健康的影響更不容忽視?！敖陙?lái)，我國城鄉居民食物供給充足，膳食結構有所變化，體格和營(yíng)養狀況總體改善，但超重及肥胖問(wèn)題凸顯，與營(yíng)養有關(guān)的慢性病患病率呈上升趨勢，微量營(yíng)養素的缺乏或者隱性饑餓在某些人群或地區仍然存在很大的健康隱患，導致疾病負擔不斷加重，慢性病尤其是心血管疾病等代謝疾病成為我國居民死亡的主要原因之一?！睍?huì )上，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強介紹。

　　這種“看不見(jiàn)的饑餓”正在被越來(lái)越多人看見(jiàn)，而功能農業(yè)就是解決這一問(wèn)題的途徑之一。

　　從“吃得飽”“吃得好”到“吃得健康”

　　功能農業(yè)是什么？有什么用？尹雪斌介紹，功能農業(yè)是在天然富含有益成分的土壤等環(huán)境中生長(cháng)或通過(guò)生物營(yíng)養強化技術(shù)及其他生物技術(shù)培育農副產(chǎn)品，基于人類(lèi)健康需求，實(shí)現農副產(chǎn)品中一種或多種有益健康成分（如礦物質(zhì)、生物化合物）標準化、優(yōu)化的生產(chǎn)實(shí)踐。

　　香山科學(xué)會(huì )議與會(huì )專(zhuān)家圍繞“功能農業(yè)種養一體化”“功能農業(yè)的精準化與智慧化”“功能農業(yè)與大健康”等中心議題展開(kāi)了討論。專(zhuān)家普遍認為，隨著(zhù)農業(yè)“三步走”的推進(jìn)，我國農業(yè)實(shí)現了從高產(chǎn)農業(yè)到綠色農業(yè)，再到功能農業(yè)的轉變，目標從“吃得飽”“吃得好”轉向“吃得健康”。功能農業(yè)既是農業(yè)供給側結構性改革的一條新路，又是現代農業(yè)的出路，同時(shí)也是世界農業(yè)發(fā)展的新趨勢。

　　“功能農業(yè)是現代農業(yè)的一面旗幟，具備科學(xué)性、包容性和針對性。功能農業(yè)的提出對于發(fā)展現代農業(yè)很有意義，體現了多學(xué)科的力量，相信今后進(jìn)步會(huì )更快?！睍?huì )議執行主席、中國科學(xué)院院士謝華安說(shuō)。

　　多年來(lái)，科學(xué)家沿著(zhù)“土地—肥料—育種—種養—收儲—加工—購銷(xiāo)—健康”這一功能農業(yè)科技創(chuàng )新鏈，從土壤測定與改良、育種及功能農產(chǎn)品加工等多個(gè)角度入手，致力于精準解決隱性饑餓問(wèn)題，幫助人們實(shí)現“吃得健康”的美好生活愿望。

　　功能農業(yè)走過(guò)了15年，從“怎么看”邁向了“怎么干”。

　　正向科研，逆向設計?？茖W(xué)家從人體的健康需求倒推，開(kāi)展研究?？蒲谐晒?、論文數據走出實(shí)驗室，轉化為田間地頭的作物、養殖場(chǎng)里的禽畜，最終，富硒大米、高鋅小麥、高蛋白大豆、富花青素黑糯玉米、ω-3脂肪酸豬肉、葉酸生物營(yíng)養強化雞蛋等一系列生物營(yíng)養強化的功能農產(chǎn)品涌向市場(chǎng)和餐桌，形成了從創(chuàng )新鏈到產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)。

　　功能農業(yè)不僅僅是發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)

　　提到功能農業(yè)，大多數人會(huì )想到名聲在外的硒產(chǎn)業(yè)——富硒大米、富硒水、富硒豬肉、富硒雞蛋、富硒茶葉、富硒生態(tài)康養旅游……作為人體必需的微量元素，硒既推動(dòng)了相關(guān)研究，也催生了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，更助力鄉村振興。

　　然而，作為功能農業(yè)的抓手之一，硒產(chǎn)業(yè)在體現功能農業(yè)成效的同時(shí)，也反映了功能農業(yè)面臨的問(wèn)題和未來(lái)發(fā)展的方向：一方面，功能農業(yè)并非只包括硒產(chǎn)業(yè)，硒產(chǎn)業(yè)的“一枝獨秀”恰恰說(shuō)明功能農業(yè)的發(fā)展呈現出區域和品種的不平衡；另一方面，功能農業(yè)還存在基礎模型與方法學(xué)研究不足、標準體系尚未建立、科技創(chuàng )新鏈斷鏈現象普遍等諸多問(wèn)題。

　　“功能農業(yè)面臨的科學(xué)問(wèn)題不可能不交叉，要形成自己的特色，找出問(wèn)題后再進(jìn)一步解決?！睍?huì )議執行主席、中國工程院院士蔣劍春表示。

　　面向功能農業(yè)的下一個(gè)15年，尹雪斌呼吁，加快規劃、建設功能農業(yè)國家級科技創(chuàng )新平臺；針對科技“創(chuàng )新鏈”設計，立項相關(guān)重點(diǎn)攻關(guān)項目；打造全國功能農業(yè)創(chuàng )新示范區；加速建設功能農業(yè)“新農科”，為行業(yè)提供人才支撐。（駱香茹）