在健康中國戰略深入推進(jìn)的當下，膳食平衡、營(yíng)養健康話(huà)題持續升溫。根據今年五月CBNData發(fā)布的《2023新世代青年主糧消費趨勢報告》，隨著(zhù)90后、00后成為消費主力人群，主糧于他們而言不再只是能果腹，而是衍生出更多與健康、生活節奏、精神需求相關(guān)的討論和議題。面向國內營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)轉型，國產(chǎn)食品零售行業(yè)需推動(dòng)中國飲食消費從強調“吃飽”的主食1.0時(shí)代、“吃好”的主食2.0時(shí)代，邁步走向“吃健康”的主食3.0時(shí)代。
　　盡管奶酪在我國的發(fā)展只有不到20年的時(shí)間，但在需求端消費升級、新飲食習慣培育漸成，供給端發(fā)力配合的雙輪驅動(dòng)下，國內奶酪市場(chǎng)快速增長(cháng)。據統計，我國奶酪零售端市場(chǎng)規模達122.73億元，與其他乳制品行業(yè)細分市場(chǎng)相比，奶酪的增速最高，為乳制品行業(yè)第一。目前，國內新生代對奶酪的消費習慣正在快速培育，一方面，較高比例的新生代家庭經(jīng)濟狀況明顯提升；另一方面，90后、95后父母對于子女的營(yíng)養補充傾向西化，奶酪作為營(yíng)養物質(zhì)豐富、鈣質(zhì)含量較高的乳制品，非常適合兒童食用。
　　2022年，酪神世家潛心研究三十多年的成果“五維成長(cháng)奶酪棒”問(wèn)世，通過(guò)匯集行業(yè)頂配團隊專(zhuān)注打磨產(chǎn)品，并不斷突破技術(shù)壁壘，為兒童奶酪行業(yè)探索出一條科學(xué)配比、全面營(yíng)養的發(fā)展之路，國產(chǎn)奶酪也因此迎來(lái)變革性的營(yíng)養升級。
　　首創(chuàng )“五維營(yíng)養”，滿(mǎn)足消費者精準營(yíng)養需求
　　縱觀(guān)目前市場(chǎng)，不難發(fā)現，長(cháng)期以來(lái)傳統奶酪棒產(chǎn)品的定位更偏向“兒童休閑零食”，這類(lèi)主打“兒童休閑零食”的產(chǎn)品主要分為三個(gè)大類(lèi)。一類(lèi)是各個(gè)品牌先后推出的更高干酪含量的產(chǎn)品；另一類(lèi)是產(chǎn)品中含有添加劑、香精等成分，注重口感和口味研發(fā)，營(yíng)養上略遜一籌；還有一類(lèi)是通過(guò)包裝變化搶占消費者注意力。奶酪棒產(chǎn)品進(jìn)入同質(zhì)化內卷。這也導致家長(cháng)對“兒童零食健康營(yíng)養”的需求長(cháng)期無(wú)法得到較好的滿(mǎn)足。而酪神世家則通過(guò)產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng )新，破解了這些痛點(diǎn)。
　　酪神世家集合了乳業(yè)的頂尖團隊，沉淀了30多年的科研積累，以匠心數次打磨產(chǎn)品，重磅推出助力兒童骨骼生長(cháng)、自護發(fā)展、腸道消化、腦力發(fā)育、視力保護的“五維成長(cháng)奶酪棒”，并于國內首創(chuàng )“五維營(yíng)養模型”?！拔寰S營(yíng)養模型”即3+2模式，優(yōu)選天然功效成分，升級奶酪本身基礎營(yíng)養維度，開(kāi)創(chuàng )式增加針對消費人群的功能營(yíng)養維度，創(chuàng )新性地針對全年齡段人群進(jìn)行精準營(yíng)養，實(shí)現營(yíng)養按需定制。
　　奶酪是有效補鈣的優(yōu)質(zhì)單品，為聚焦奶酪棒“補鈣”的基礎需求，酪神世家五維奶酪棒在提升孩子“骨骼力”方面下足了功夫。相同單位的酪神世家五維奶酪棒與牛乳相比，鈣含量約為牛乳的5倍，進(jìn)一步“濃縮”了牛乳的精華。根據大數據測算與科研推演，酪神世家科學(xué)模擬人體骨骼中鈣和磷的比例，創(chuàng )造性引入“鈣磷比”概念，代替了傳統產(chǎn)品的“鈣鈉比”，用1.8：1的鈣磷比與VD補充，引入100%天然乳鈣的概念，最大效率促進(jìn)鈣的吸收。同時(shí)，酪神世家五維奶酪棒中特配有40%乳清蛋白，乳清蛋白含量約為牛乳的5.5倍。一方面，乳清蛋白比酪蛋白更容易被人體接受，也有助于蛋白質(zhì)量吸收；另一方面，乳清蛋白具有更好的肌肉合成效果，更加適合兒童自護發(fā)展，幫助兒童養成強健體魄。酪神世家的產(chǎn)品創(chuàng )新基于專(zhuān)家級數據架構，科學(xué)化技術(shù)管理，進(jìn)一步拓展了科學(xué)創(chuàng )新產(chǎn)品的邊界。
　　根據《兒童零食市場(chǎng)調查白皮書(shū)》，雖然新生代父母對于零食并不排斥，但在為孩子提供零食時(shí)，仍以營(yíng)養為導向，更傾向選取含有益生菌/膳食纖維、幫助腸道健康、補充鈣鐵鋅等微量元素、提升免疫力的產(chǎn)品?；诖?#xff0c;為了提升兒童“腦健力”“視護力”，酪神世家五維奶酪棒中添加了藻油DHA、卵磷脂、?；撬?、維A視黃醇等營(yíng)養元素，讓孩子們在奶酪棒中“一口吃掉8種關(guān)鍵營(yíng)養”，為解決3-8歲孩子膳食營(yíng)養不均衡的問(wèn)題提供了“一站式”解決方案?！?022中國嬰幼兒輔食消費趨勢及輿情研究報告》顯示，“添加”、“無(wú)添加”分別出現5.5萬(wàn)次、4.7萬(wàn)次，其中添加多指奶酪添加量以及添加鈣、鐵等營(yíng)養元素，無(wú)添加指的是不添加食鹽、砂糖、香精等無(wú)益于寶寶健康的物質(zhì)?！拔寰S成長(cháng)奶酪棒”不僅不添加色素、香精、防腐劑和化學(xué)合成鈣，還引入100%天然乳鈣，酪神世家的五維奶酪棒正在打破零食這一品類(lèi)“多添加、深加工”的標簽，給予家長(cháng)更安心的選擇。
　　通過(guò)產(chǎn)品數次迭代以及消費者需求的屢次探索，酪神世家產(chǎn)品達到國際先進(jìn)水平。其滿(mǎn)足兒童“骨骼力、自護力、腦健力、視護力、消化力”的“五維營(yíng)養模型”也逐漸完善。這反映出酪神世家“五維營(yíng)養，重新定義中國奶酪“的品牌理念。不僅解決了當下精準營(yíng)養的痛點(diǎn)，更填補了國內奶酪營(yíng)養體系的空白，推動(dòng)家庭營(yíng)養管理概念的完善。同時(shí)，“五維營(yíng)養”的理念技術(shù)已獲評專(zhuān)利，以業(yè)界的高度認可，為中國消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選擇，正式帶領(lǐng)中國市場(chǎng)進(jìn)入“奶酪營(yíng)養升級”時(shí)代。
　　重新定義中國奶酪，助力國人營(yíng)養結構升級
　　酪神世家通過(guò)自建研發(fā)中心、聯(lián)合行業(yè)頂尖團隊共同推動(dòng)產(chǎn)品不斷升級迭代，并從技術(shù)創(chuàng )新與“五維營(yíng)養模型”的角度不斷打磨產(chǎn)品。上市僅一年，獲得的成果就頗為矚目。酪神世家連續4個(gè)月銷(xiāo)量領(lǐng)跑天貓奶酪品類(lèi)，并在618期間，斬獲線(xiàn)上全渠道奶酪棒銷(xiāo)售總額NO.1，摘得天貓、京東奶酪品類(lèi)銷(xiāo)售額桂冠，以及618后連續數月霸榜的好成績(jì)。這無(wú)疑驗證了“五維營(yíng)養模型”的有效性與準確性。
　　對品牌來(lái)說(shuō)，“五維營(yíng)養模型”是產(chǎn)品準確迭代的“助推器”；對行業(yè)來(lái)說(shuō)，“五維營(yíng)養模型”是行業(yè)發(fā)展的“新動(dòng)力”。疫情過(guò)后，國人對“高蛋白”產(chǎn)品需求激增，已經(jīng)從單一提高免疫力的健康訴求傳導到生活的各個(gè)場(chǎng)景之中，如營(yíng)養代餐、能量攝取等。雖然奶酪于普通牛奶有10倍營(yíng)養濃縮精華并素有“奶黃金”之稱(chēng)，但國內大部分消費者仍不能區分“奶酪與乳酪、芝士”的差別，大眾消費市場(chǎng)對奶酪剛需性普及需搭載有效渠道?！皠傂琛钡那疤崾桥囵B，“五維營(yíng)養模型”正是解決科學(xué)培養大眾營(yíng)養意識的渠道之一，營(yíng)養升級的驅動(dòng)力將貫穿全民健康管理的始終。
　　酪神世家提出的“五維營(yíng)養模型”使奶酪滿(mǎn)足了國人日益增長(cháng)的健康需求，不僅能夠通過(guò)數據實(shí)現奶酪營(yíng)養補給的精準性與有效性，而且能夠精準回應更多中國成人的營(yíng)養訴求，加速奶酪行業(yè)在中式餐飲、新茶飲、烘焙及各年齡段奶酪食品的應用場(chǎng)景中的布局，使奶酪與本土化做深度結合，為其之后在家庭佐餐中的應用普及提供了營(yíng)養基礎，潛移默化影響每一個(gè)中國家庭，推動(dòng)奶酪行業(yè)的營(yíng)養升級，促進(jìn)健康中國的社會(huì )管理。
　　現如今，國貨正翻紅，但“翻紅”不等于“長(cháng)紅”。真正的“精品國貨”是對大國品質(zhì)、民族精神、時(shí)代精神、社會(huì )責任的傳承。酪神世家始終以高品質(zhì)產(chǎn)品為核心，以匠心精神專(zhuān)注專(zhuān)研，以利他為品牌底層邏輯，堅持做比奶酪更有營(yíng)養的奶酪，堅持為中國家庭提供營(yíng)養解決方案，堅持把一往無(wú)前的新益求新作為品牌底色。
　　隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的加劇和消費者需求的多樣化，奶酪行業(yè)開(kāi)始出現細分趨勢。其中，作為奶酪細分品類(lèi)之一的兒童零食奶酪棒這一大單品的增速已放緩，而成人奶酪市場(chǎng)即將開(kāi)啟新一輪的競爭。據悉，以“五維營(yíng)養模型”為理論支撐的酪神世家已加速布局企業(yè)第二、第三增長(cháng)曲線(xiàn)，開(kāi)始瞄準以“女性營(yíng)養健康”為主的奶酪產(chǎn)品研發(fā)。這著(zhù)實(shí)讓人期待酪神世家會(huì )讓中國的奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)怎樣的新發(fā)展階段。
　　作為酪神世家科研升級與技術(shù)突破的成果“結晶”，“五維營(yíng)養模型”的建立極具前瞻性，不僅將引領(lǐng)企業(yè)走向更高標準，還將帶領(lǐng)行業(yè)迎來(lái)升維發(fā)展，加速奶酪產(chǎn)品與中國飲食本土化的融合，有效賦能中國成人精準營(yíng)養動(dòng)態(tài)閉環(huán)健康管理，成功開(kāi)啟奶酪產(chǎn)業(yè)營(yíng)養變革的新時(shí)代。