第14屆上海國際餐飲食材展于8月23日至25日在上海新國際博覽中心盛大開(kāi)幕。本屆展覽以“以食為媒，大有可為”為主題，展出面積超過(guò)18萬(wàn)平方米，參展企業(yè)超過(guò)4000家。今年，展會(huì )呈現40余場(chǎng)精彩紛呈的活動(dòng)，涵蓋聯(lián)動(dòng)賽事、展演、美食、論壇、推介等五大板塊，希望進(jìn)一步促進(jìn)業(yè)界交流合作，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)良性發(fā)展，共赴企業(yè)共建共享共融的美好前景。

　　而就在不久前，國務(wù)院辦公廳轉發(fā)了國家發(fā)展改革委發(fā)布的《關(guān)于恢復和擴大消費措施的通知》，特別提到要擴大餐飲業(yè)服務(wù)消費：培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”模式，充分體現安全、營(yíng)養、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標準化水平。該通知發(fā)布后，餐飲股持續走高，預制菜板塊大幅拉升，更引發(fā)了餐飲從業(yè)者關(guān)于行業(yè)發(fā)展的廣泛討論。本次食材展針對餐飲行業(yè)內普遍關(guān)注的調理食材、肉類(lèi)食品等產(chǎn)品，深度覆蓋上、中、下游產(chǎn)業(yè)鏈，為行業(yè)創(chuàng )新和發(fā)展提供重要交流平臺。值得一提的是，專(zhuān)注烤鴨鴨坯行業(yè)超過(guò)30年的東風(fēng)養殖集團也是本次展覽的參展企業(yè)，集團旗下諸多優(yōu)質(zhì)鴨坯、預制菜產(chǎn)品在產(chǎn)品研發(fā)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)鏈完善等方面優(yōu)勢明顯，具備在近年餐飲行業(yè)消費升級、客戶(hù)需求多樣性增強的背景下，不斷迭代提供全新解決方案的強大品牌實(shí)力。

　　在第14屆上海國際餐飲食材展現場(chǎng)，東風(fēng)養殖集團設置了精美的產(chǎn)品展位，通過(guò)產(chǎn)品與客戶(hù)進(jìn)行深度交流。展會(huì )首日便受到關(guān)注，展位前門(mén)庭若市，客戶(hù)絡(luò )繹不絕。在烤鴨現場(chǎng)試吃環(huán)節中，香氣誘人、外酥里嫩的烤鴨成為全場(chǎng)焦點(diǎn)，不少客戶(hù)試吃后贊不絕口并選擇現場(chǎng)下單。

　　產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，行業(yè)壁壘優(yōu)勢明顯

　　作為鴨坯行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，東風(fēng)養殖集團始終堅持一二三產(chǎn)融合與協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)模式，在30余年的發(fā)展中構建出一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈。東風(fēng)養殖集團以其完善的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，成功地建立行業(yè)壁壘，并憑借研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售能力的整合取得了顯著(zhù)成果，使其在種鴨培育、鴨坯生產(chǎn)、預制菜研發(fā)與銷(xiāo)售中等都具備顯著(zhù)優(yōu)勢。

　　通過(guò)“公司+農戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，由東風(fēng)養殖集團向實(shí)施精細化養殖的農戶(hù)統一提供鴨苗、自研飼料、防疫技術(shù)和養殖指導等支持，確保產(chǎn)品品質(zhì)。而且東風(fēng)養殖集團搭建的高標準密閉棚舍養殖系統，可實(shí)現全季節養殖，以確保產(chǎn)品全季節供應。同時(shí)通過(guò)投產(chǎn)、使用大型先進(jìn)的鴨坯生產(chǎn)線(xiàn)，日屠宰能力高達7萬(wàn)只的生產(chǎn)效率使得東風(fēng)養殖集團可以源源不斷地向合作伙伴提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。前端養殖精細化，后端生產(chǎn)規?；托驶?#xff0c;這一套組合拳讓東風(fēng)養殖集團的鴨坯產(chǎn)品質(zhì)量出色且穩定，深受合作伙伴的認可與喜愛(ài)。

　　與此同時(shí)，東風(fēng)養殖集團也正在種鴨培育、鴨坯屠宰和肉鴨梯次加工等方向與農科院進(jìn)行深度合作，通過(guò)加強產(chǎn)學(xué)結合，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng )新與產(chǎn)業(yè)升級，實(shí)現整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康與可持續發(fā)展。通過(guò)技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢整合，東風(fēng)養殖集團可為企業(yè)整套解決方案，包括但不限于技術(shù)支持、智能化烤制設備以及預制產(chǎn)品研發(fā)等個(gè)性化服務(wù)方式，助力企業(yè)快速實(shí)現引流和盈利。集團不斷完善的物流運輸、冷鏈倉儲等資源的擴大也將進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。

　　深耕行業(yè)30余年，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品備受市場(chǎng)認可

　　鴨坯是制作烤鴨產(chǎn)品的重要原材料，對烤鴨的品質(zhì)起著(zhù)關(guān)鍵影響。東風(fēng)養殖集團憑借行業(yè)技術(shù)和資源優(yōu)勢，能夠向合作伙伴提供豐富優(yōu)質(zhì)的鴨坯產(chǎn)品。其中，Z型北京鴨是經(jīng)過(guò)中國農科院北京畜牧獸醫研究所侯水生院士多年研究選育出來(lái)的優(yōu)良品系，也是東風(fēng)養殖集團的明星產(chǎn)品。該鴨種不使用傳統填飼，成熟后的皮脂率高達35%，胸肉率和腿肉率均在11%以上，脂肪均勻分布于肌肉纖維之間。同時(shí)在燙坯晾坯等加工環(huán)節中，東風(fēng)養殖集團通過(guò)現代生產(chǎn)技術(shù)和傳統技法的融合，還原傳統工藝的效果，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。由該鴨種所制成的烤鴨外皮酥脆、肉質(zhì)緊實(shí)細嫩，脂肪含量豐富，口感極佳，備受市場(chǎng)認可。

　　伴隨消費者對食品安全和健康飲食的關(guān)注度日益提升，東風(fēng)養殖集團經(jīng)過(guò)多年的行業(yè)耕耘，采用現代化養殖方案，不使用抗生素，并通過(guò)實(shí)時(shí)監測養殖環(huán)境和鴨坯的狀態(tài)，產(chǎn)品實(shí)現健康無(wú)抗飼養，這一舉措符合消費者對食品安全和健康的需求，也獲得了廣大消費者的青睞。

　　同時(shí)，東風(fēng)養殖集團也將健康無(wú)抗的鴨坯用于生產(chǎn)自研的預制菜產(chǎn)品，目前集團已擴展出多款面向企業(yè)客戶(hù)的預制菜產(chǎn)品，并開(kāi)創(chuàng )面向C端客戶(hù)的預制菜品牌仙知鴨，在預制菜這一賽道持續發(fā)力以滿(mǎn)足日益攀升的市場(chǎng)需求。

　　東風(fēng)養殖集團積極參與第14屆上海國際餐飲食材展，在展會(huì )中展示最新的產(chǎn)品和解決方案，與業(yè)內人士、潛在客戶(hù)進(jìn)行面對面地交流和互動(dòng)，為餐飲和養殖行業(yè)帶來(lái)更大的價(jià)值和機遇的同時(shí)，共同探討行業(yè)發(fā)展趨勢與方向。

　　與此同時(shí)，東風(fēng)養殖集團也將堅持一二三產(chǎn)的融合與協(xié)同發(fā)展，不斷完善其產(chǎn)業(yè)鏈，以進(jìn)一步提升其競爭力和可持續發(fā)展能力，并不斷推出更多優(yōu)秀的產(chǎn)品與完善服務(wù)方案，為行業(yè)內的各方伙伴釋放強勁動(dòng)能，提供不竭動(dòng)力。