“酒仙屬杜康，造酒有奇方；隔壁千家醉，開(kāi)樽十里香”。杜康，中國歷史名酒，因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)，是華夏釀酒鼻祖，是中華美酒之源。今天中企君留帶你去看看有關(guān)杜康酒的故事。

圖：杜康酒

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杜康酒究竟是誰(shuí)造的？

圖：酒圣杜康

杜康是古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”?！妒酚洝酚涊d他是夏朝的國君，漢《說(shuō)文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人?！睉饑窌?shū)《世本》載：“辛女儀狄作酒醪以變五味，杜康造秫酒?！薄侗鄙骄平?jīng)》中說(shuō)，“杜康作秫酒，以善釀得名”。晉代江統所著(zhù)《酒誥》中記載到，他“有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际?#xff0c;杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹(shù)洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出，無(wú)意之中，造就了酒。因杜康善釀酒，后世便將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。

杜康酒到底有多好喝？

杜康酒有多好喝？這就不得不提杜康酒的“頭號粉絲”兼“頭號代言人”——魏文帝曹操了！

圖：影視劇中曹操劇照

話(huà)說(shuō)曹操對商丘一帶非常有感情，他曾睢陽(yáng)求學(xué)師從橋玄，封地永城鄪亭，食邑于柘城，起兵于己吾城（今屬寧陵），得到襄邑（今睢縣）衛茲資助，得大將典韋、重臣梁習，盜墓芒碭山獲得發(fā)展軍餉，可以說(shuō)商丘是“曹魏興地”，盤(pán)踞活動(dòng)于此的曹操領(lǐng)兵打仗之余以酒解憂(yōu)壯志當是常事，而他最喜歡飲用的就是綸城所產(chǎn)味道醇厚的杜康佳釀，并借著(zhù)酒力打了不少勝仗。后來(lái)他在《短歌行》中寫(xiě)下“慨當以慷，憂(yōu)思難忘。何以解憂(yōu)，惟有杜康”之句，成為千古絕唱。他的弟弟曹植也好這口，曹植《七啟》詩(shī)中有“春清漂酒，康狄所營(yíng)。應化則變，感氣而成”之句。

“天下好酒數杜康，酒量最大數劉伶，……飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整?！背瞬苁闲值芎推渌娜四偷馁澰?#xff0c;還有一個(gè)家喻戶(hù)曉的故事也極力佐證了杜康酒的好味道。傳說(shuō)魏晉年間，濱州地帶有一好酒的劉伶好飲酒也極能飲酒。酒量之大，舉世無(wú)雙。他經(jīng)常出外游歷，喝酒。有一次，劉伶來(lái)到洛陽(yáng)南邊，走到杜康酒坊門(mén)前，抬頭看見(jiàn)門(mén)上有副對聯(lián)，寫(xiě)道：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠?！备咛幍臋M批寫(xiě)著(zhù)：“不醉三年不要錢(qián)”。劉伶一看這副對子，心里很不高興。心想，這開(kāi)酒坊的人也該先打聽(tīng)一下我劉伶的名聲，再想想該不該夸此?？?。誰(shuí)人不知我劉伶：“往東喝到東海，往西喝過(guò)四川，往南喝到云南地，往北喝到塞外邊。東南西北都喝遍，也沒(méi)把我醉半天。既然你口氣這么大，我就把你的壇壇罐罐都喝干，不出三天就叫你把門(mén)關(guān)！”劉伶帶著(zhù)氣進(jìn)了酒館。杜康便拿出酒來(lái)叫他喝，喝了一杯還要喝，杜康就勸他不要再喝，他不依。喝了第二杯，他還要喝，杜康說(shuō)，再喝就要醉了。他不聽(tīng)，又要了第三杯。三杯下肚，劉伶說(shuō)道：“頭杯酒甜如蜜，二杯酒比蜜還甜，三杯酒一下肚，只覺(jué)得天也轉，地也旋，頭腦及暈，眼發(fā)藍，只覺(jué)得桌椅板凳、盆盆罐罐把家般?！彼婧茸砹?#xff0c;出了酒坊往家走去，一路東搖西晃，口里還嘟嘟囔囔說(shuō)著(zhù)胡話(huà)。一回到家，劉伶就醉倒了。

圖：劉伶

他交代妻子說(shuō)：“我要死了，把我埋在酒池內，上邊埋上酒糟，把酒盅酒壺給我放在棺材里?！闭f(shuō)完，他就死了。他一生好飲酒，因而他的妻子按照他說(shuō)的安葬了他。不知不覺(jué)，三年過(guò)去了。一天，杜康到村上來(lái)找劉伶。劉伶的妻子上前開(kāi)門(mén)，問(wèn)他有什么事情。杜康說(shuō)：“劉伶三年前喝了我的酒還沒(méi)有給酒錢(qián)呢！” 劉伶的妻子聽(tīng)了十分惱火，說(shuō)：“劉伶三年前不知喝了誰(shuí)家的酒，回家就死了，原來(lái)是喝了你家的酒呀！你還來(lái)要酒錢(qián)，我還要找你要人呢！” 杜康忙說(shuō)道：“他不是死了，是醉了，走走走，你快領(lǐng)我到埋他的地方看看去?！?他們來(lái)到劉伶埋葬的地方，挖開(kāi)墳墓，打開(kāi)棺材一目的地，劉伶穿戴整齊，面色紅潤，像生前一樣。杜康上前拍拍他的肩膀，叫道：“劉伶醒來(lái)，醒來(lái)！”劉伶果然打了個(gè)哈欠，伸伸胳膊，睜開(kāi)了眼，嘴里猶喃喃夸道：“好酒，好酒！” 從此以后，“杜康美酒，一醉三年”就傳開(kāi)了。

此杜康非彼杜康

然而今天我們見(jiàn)到的杜康酒，可不是幾千年前杜康所釀制的杜康酒了。古代杜康酒的釀造方法早已失傳，今天我們所熟知和喝過(guò)的杜康酒其實(shí)是來(lái)源于河南的伊川。

圖：周總理與田中角榮

1968年，河南洛陽(yáng)市組建杜康酒廠(chǎng)，建廠(chǎng)之初師傅們一直致力于酒的研發(fā)。直到1971年才釀成杜康酒。沒(méi)想到一年之后日本首相田中角榮訪(fǎng)華，在宴會(huì )上說(shuō)：“天下美酒，唯有杜康，希望能喝到杜康酒?！甭?tīng)到這句話(huà)，周總理答復一定盡快讓首相喝到杜康酒。

圖：陜西白水杜康酒業(yè)有限責任公司

遵照周總理的指示，杜康酒廠(chǎng)把杜康酒送給了田中首相。隨后周總理提出“復興杜康，為國爭光”，伊川杜康由此獲得省、市各級政府的支持。在那一時(shí)期還出現了兩家杜康酒廠(chǎng)，分別是汝陽(yáng)杜康酒廠(chǎng)和白水杜康酒廠(chǎng)。汝陽(yáng)杜康酒廠(chǎng)成立于1972年，晚于伊川，其位于河南省洛陽(yáng)市杜康村。白水杜康酒廠(chǎng)位于陜西省白水縣，其是在1973年在省、市領(lǐng)導的支持下，在老作坊的基礎上擴建而成的陜西省杜康酒廠(chǎng)。

然而當時(shí)處于計劃經(jīng)濟時(shí)代，并且還有特殊的歷史背景，所以三方均以“杜康”作為酒產(chǎn)品的特定名稱(chēng)，未將“杜康”注冊為商標。以至于后來(lái)三家酒廠(chǎng)為商標爭斗了幾十年，汝陽(yáng)說(shuō)他們那兒有杜康村，村里有杜康仙莊、杜康河和酒泉溝等歷史遺跡，杜康酒是從他們這兒發(fā)源的。白水則提出杜康是白水人，杜康墓也在白水，白水還有杜康河、杜康泉等，所以自己才是正宗的。三家酒廠(chǎng)都歷經(jīng)不少風(fēng)雨，伊川、汝陽(yáng)杜康先后被民營(yíng)資本收購，并改制為洛陽(yáng)杜康，白水杜康也幾經(jīng)易手，經(jīng)歷了不少波折，然而不變的始終是杜康的初心和品質(zhì)。

而今，酒祖杜康作為杜康酒的文化傳承者、精神傳播者，正致力于用美酒的“老”味道領(lǐng)軍群芳，讓大國佳釀歷久彌香。