2023年，消費市場(chǎng)并未出現預想中的“報復性消費”，不少品牌舉步維艱。面對市場(chǎng)之變，爸爸糖不僅生存狀態(tài)良好，還在烘焙行業(yè)始終保持領(lǐng)創(chuàng )地位。對此，我們今天先從門(mén)店端進(jìn)行復盤(pán)解密。

　　加密開(kāi)白雙戰略 穩扎穩打拓門(mén)店

　　一個(gè)品牌做的好不好，門(mén)店增速會(huì )說(shuō)話(huà)。為加快門(mén)店全國化進(jìn)程，2023年的爸爸糖，在堅持“直營(yíng)與加盟”雙線(xiàn)并進(jìn)的同時(shí)，還將“加密”與“開(kāi)白”兩大拓店戰略?xún)墒肿?#xff0c;不僅每一步走的穩穩當當，在全國范圍內開(kāi)拓出不少風(fēng)格獨特的爸爸糖門(mén)店，更是榮登紅餐網(wǎng) “2023年度烘焙十大品牌”榜單。

　　“加密”是指在合理范圍內，針對已有爸爸糖門(mén)店的城市，鋪設更多的門(mén)店。以爸爸糖加盟伙伴劉廣先生為例，他在開(kāi)辟保定雄縣鈴鐺閣店后，便以此為中心向周邊縣區穩步“加密”四家門(mén)店，最終在該區域內形成強有力的品牌勢能。據爸爸糖開(kāi)發(fā)中心透露，今年共計“加密”57個(gè)城市，最遠可達內蒙古興安盟的烏蘭浩特，均取得不錯的效果。

　　“加密”讓消費者的購買(mǎi)更便捷，“開(kāi)白”則讓市場(chǎng)滲透率更高?！伴_(kāi)白”是指在還未有爸爸糖門(mén)店的城市進(jìn)行開(kāi)店。為激勵新老加盟商，加速這一策略的落地執行，爸爸糖還在今年針對空白城市，陸續放出更有吸引力的加盟政策。截至2023年底，爸爸糖共計開(kāi)拓河北省、內蒙古自治區、河南省等28個(gè)空白城市。

　　實(shí)實(shí)在在抓細節 門(mén)店運營(yíng)數字化

　　在門(mén)店運營(yíng)上，2023年的爸爸糖與去年相比，改變主要體現在“細節化”與“數字化”。全國500+門(mén)店實(shí)行5S管理模式，針對整理、整頓、清掃、清潔和素養五個(gè)板塊，進(jìn)行更腳踏實(shí)地的細節把控，讓消費者吃的更安心。據爸爸糖食安品控中心透露，2023年共巡查全國門(mén)店1965次，每月還會(huì )將巡查結果與改正后的反饋都公布在公眾號上，讓消費者實(shí)實(shí)在在看到門(mén)店的改變。

　　“細節化”讓消費者吃的安心，門(mén)店“數字化”則讓消費者買(mǎi)的更舒心。2023年爸爸糖持續加碼數字化，并逐步搭建起私域運營(yíng)的數字中臺，串聯(lián)起會(huì )員系統、小程序商城等多個(gè)數字化工具，大大加深消費者與爸爸糖的粘合度。以88品牌月活動(dòng)為例，爸爸糖便是依托門(mén)店數字化工具，開(kāi)展“千萬(wàn)補貼砍一刀”的粉絲回饋活動(dòng)，僅三天小程序會(huì )員便新增70萬(wàn)+，廣受大眾好評。

　　除線(xiàn)下門(mén)店的“數字化”升級，爸爸糖還在線(xiàn)上平臺進(jìn)行多元化銷(xiāo)售嘗試。在美團、大眾點(diǎn)評平臺，爸爸糖通過(guò)一些優(yōu)惠產(chǎn)品與團購活動(dòng)，為門(mén)店進(jìn)行引流;在抖音、快手平臺，爸爸糖則是讓終端門(mén)店與總部形成直播矩陣，實(shí)現銷(xiāo)量與粉絲的雙向增長(cháng)。今年8月“8周年慶專(zhuān)場(chǎng)直播”持續三天，直播間GMV總額超1600萬(wàn)，同比增長(cháng)約達40%，榮獲巨量引擎獎“本地經(jīng)營(yíng)案例大獎”，成績(jì)頗為亮眼。

　　多維活動(dòng)全國辦 近距離場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)

　　爸爸糖作為烘焙賽道頭部品牌，其消費人群一直是以親子家庭為主。為更深入走近親子家庭，爸爸糖上至總部，下至門(mén)店，2023年都在積極舉辦多種形式的產(chǎn)品品鑒會(huì )。近百場(chǎng)的近距離場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，不僅走進(jìn)上海、北京、杭州等一線(xiàn)城市，還深入如銀川等較偏遠的城市，力爭讓全國的親子家庭都能品嘗到爸爸糖手工吐司的美味。

　　今年4月，爸爸糖被中國航天基金會(huì )授予面包行業(yè)唯一“中國航天事業(yè)合作伙伴”榮譽(yù)稱(chēng)號后，品鑒會(huì )活動(dòng)更是有了質(zhì)的提升。爸爸糖在品鑒會(huì )中融入航天科普課、火箭發(fā)射體驗等環(huán)節，走進(jìn)幼、小、中多所校園，這不僅讓不同年齡層次的孩子都感受到航天的魅力，還充分激發(fā)起孩子們的愛(ài)國情懷，進(jìn)而助推航天夢(mèng)、中國夢(mèng)的實(shí)現。

　　“開(kāi)學(xué)第一課”“勞動(dòng)小課堂”“產(chǎn)品品鑒會(huì )”“《小糖果變形計》定制IP舞臺劇”……爸爸糖在今年舉辦的多種落地活動(dòng)，不僅讓消費者品嘗到美味的烘焙產(chǎn)品，還讓大家深入了解到爸爸糖“匠心、愛(ài)心、童心”的企業(yè)文化。不少消費者在活動(dòng)后評價(jià)道，爸爸糖不僅僅只是一個(gè)賣(mài)烘焙產(chǎn)品的企業(yè)，更是一個(gè)樂(lè )于分享愛(ài)與快樂(lè )的企業(yè)。除此之外，這些活動(dòng)的舉辦，也在孩子們的心里種下一顆名為“爸爸糖”的種子，并逐漸對爸爸糖門(mén)店、對爸爸糖品牌產(chǎn)生一種天然的喜愛(ài)，進(jìn)而促進(jìn)門(mén)店的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。

　　面對行業(yè)之變，時(shí)代之變，爸爸糖作為手工吐司行業(yè)的頭部品牌，一直在穩步向前發(fā)展，持續提升品牌價(jià)值，進(jìn)而帶來(lái)全國門(mén)店的共同盈利，這對于許多品牌而言都有著(zhù)非常高的借鑒意義。期待有更多品牌在如今這種市場(chǎng)環(huán)境中實(shí)現盈利，也希望各品牌的總部都能與加盟伙伴協(xié)同共進(jìn)，實(shí)現共贏(yíng)。