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重慶特色小吃“丁家坡洋芋”丨雖然傳統(tǒng),但永不過(guò)時(shí)

2024-08-21 09:45 來(lái)源:中國(guó)企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
重慶特色小吃“丁家坡洋芋”丨雖然傳統(tǒng),但永不過(guò)時(shí)

近兩年來(lái),隨著餐飲經(jīng)濟(jì)恢復(fù),中國(guó)小吃市場(chǎng)迎來(lái)大爆發(fā),紅餐大數(shù)據(jù)顯示,2023年全國(guó)小吃快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)8,237億元,同比增長(zhǎng)12.6%。據(jù)企查查數(shù)據(jù),2023年前11個(gè)月,小吃快餐相關(guān)的企業(yè)存量超過(guò)364萬(wàn)家,同比增長(zhǎng)4.6%。

小吃市場(chǎng)日新月異,沒(méi)有特色終將出局。言及小吃,在我國(guó)產(chǎn)量廣泛的“洋芋”可謂獨(dú)當(dāng)一面,脆爽薯片、香酥薯?xiàng)l、軟糯薯餅,大街小巷都少不了它的身影,但是既想要做出特色,又想要迎合消費(fèi)者喜愛(ài)成為“洋芋界弄潮兒”,卻還是需要有兩把刷子。

連鎖小吃品牌主理人周小亮做到了,他將重慶大足傳統(tǒng)名吃丁家坡洋芋按照消費(fèi)者喜好做出改良,打出“傳統(tǒng)牌”,同時(shí)又憑借敏銳嗅覺(jué)挖掘出了廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的眾多洋芋產(chǎn)品,祭出“創(chuàng)新牌”,成功打造出了全新重慶小吃金字招牌---丁家坡洋芋。

看我“72變”,由重慶火遍全國(guó)

丁家坡洋芋是來(lái)自重慶大足的傳統(tǒng)名小吃,周小亮在大足取經(jīng)學(xué)藝后,將其帶到重慶著名的小吃街觀音橋一帶。為了滿足更廣泛的消費(fèi)者需求,周小亮經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間考察,選取了一種來(lái)自內(nèi)蒙、淀粉含量更適合做小吃的土豆,并改良了配料紅油,形成了秘制配料,滿足了許多追尋傳統(tǒng)味道的消費(fèi)者的味蕾。

而為了讓更多年輕人品嘗到美味洋芋,周小亮帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)針對(duì)市面上的小吃開(kāi)始了單品研發(fā),周小亮表示,新品研發(fā)要不止于土豆,探尋大家更為廣泛的愛(ài)好,將其引進(jìn)“洋芋家族”,才能讓品牌煥發(fā)出全新活力。

在此背景下,蛋包洋芋、洋芋蝦餅等完全區(qū)別于市場(chǎng)其他洋芋類品牌的美食被開(kāi)發(fā)出來(lái),與此同時(shí),土豆泥、鍋巴土豆、狼牙土豆等傳統(tǒng)川渝小吃也一個(gè)不落地加入了丁家坡洋芋的美食清單,成功使全國(guó)二十多個(gè)城市的消費(fèi)者為之傾心。

無(wú)需“18般兵器”,成就美味如此簡(jiǎn)單

對(duì)于丁家坡洋芋所受青睞,許多有意加盟的人不禁會(huì)認(rèn)為,如此具有獨(dú)特文化與豐富味道的洋芋小吃,制作起來(lái)一定很麻煩,出餐時(shí)間也一定不短,但事實(shí)并非如此。

丁家坡洋芋的美味秘訣在于其秘制辣椒油,而所有加盟店使用的秘制辣椒油皆是由總部直供,因此并不存在制作麻煩的問(wèn)題。同時(shí),總部還會(huì)供應(yīng)優(yōu)選的內(nèi)蒙土豆,并培訓(xùn)烹飪方式,大火快煮、紅油調(diào)味,操作簡(jiǎn)單,味道卻并不簡(jiǎn)單,可以幫助每一位有意入局丁家坡洋芋的經(jīng)營(yíng)者吸引美食愛(ài)好者。

周小亮還表示:“我們?nèi)匀徊粩嘣谧隹谖秳?chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新,未來(lái),還將有更多美味的洋芋產(chǎn)品面向大眾,去往全國(guó)。”

由此可見(jiàn),丁家坡洋芋不僅繼承了傳統(tǒng)精髓,更融入現(xiàn)代消費(fèi)者口味需求,不斷創(chuàng)新,煥發(fā)出新的活力。它不僅是重慶的一張美食名片,更是全國(guó)小吃市場(chǎng)中的一顆璀璨明星。正如周小亮所說(shuō),未來(lái)的丁家坡洋芋還將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的理念,持續(xù)探索、不斷進(jìn)取。相信無(wú)論市場(chǎng)如何變化,丁家坡洋芋都將以其獨(dú)特的魅力和無(wú)限的發(fā)展?jié)摿?#xff0c;書(shū)寫(xiě)小吃界新的傳奇。

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