6月9日，5月物價(jià)數據揭曉，全國居民消費價(jià)格指數（CPI）同比上漲1.3%，漲幅略低于市場(chǎng)預期，豬肉價(jià)格下行是主要原因。

　　據農業(yè)農村部監測，2021年第22周（即2021年5月31日-6月4日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數的周平均值為每公斤22.20元，環(huán)比下跌3.8%，同比下跌45.7%。業(yè)內人士表示，目前，生豬價(jià)格已經(jīng)接近生豬盈虧平衡線(xiàn)，后續豬價(jià)下跌空間有限，預計7、8月之后可能結束這波快速下跌。

　　從“太貴了”到“還可以”?

　　6月10日，中國證券報記者走進(jìn)位于北京市海淀區的一家城鄉倉儲超市，正值一天中采購的最佳時(shí)間段，整個(gè)超市熙熙攘攘。

　　“要買(mǎi)豬肉嗎？黑豬的豬尾骨，25.4元一斤?！笔圬泦T積極招攬生意，“之前46.7元一斤，便宜不少了?！?/p>

　　一位在挑選豬前腿的阿姨告訴記者：“豬肉價(jià)格確實(shí)降了，像這個(gè)豬前腿，之前一斤得要30多元，現在15.98元，降了一半，還可以?！?/p>

　　記者詢(xún)問(wèn)豬肉降價(jià)之后買(mǎi)的人是否變多，一位售貨員表示：“也沒(méi)有變多，主要是現在到夏天了，有些人就不太想吃肉?！?/p>

　　搜豬網(wǎng)數據顯示，6月10日，全國瘦肉型豬出欄均價(jià)15.18元/公斤，較前一日每公斤下跌0.33元。根據農業(yè)農村部信息中心監測數據，自2020年7月上旬瘦肉型白條豬出廠(chǎng)價(jià)格指數達到50.93元/公斤的高位后，豬肉價(jià)格逐漸轉為下跌趨勢。受春節節假日影響，今年1月豬肉價(jià)格一度反彈，但不久后回歸跌勢，此后一路下跌。6月9日，該指數報20.68元/公斤，已較一年前高位跌去近六成。

　　豬肉價(jià)格跌落“凡間”?

　　豬肉下跌背后是供需關(guān)系的改變。

　　記者了解到，2020年國內市場(chǎng)豬肉價(jià)格供不應求，豬肉價(jià)格持續走高，至今年年初我國生豬價(jià)格逐漸“封頂”并呈現跌勢。彼時(shí)，生產(chǎn)養殖企業(yè)仍普遍持觀(guān)望態(tài)度，并壓欄惜售，但生豬價(jià)格仍然持續下跌。5月以來(lái)，許多養殖場(chǎng)為減少虧損，讓大量超過(guò)300斤的“牛豬”集中出欄，導致市場(chǎng)供應過(guò)于充足，價(jià)格加速走低。

　　近年來(lái)，國家逐漸放開(kāi)并鼓勵養豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國內生豬產(chǎn)能持續恢復，生豬存欄量不斷上升。農業(yè)農村部監測數據顯示，至今年4月，能繁母豬存欄量環(huán)比增長(cháng)1.1%，已連續19個(gè)月增長(cháng)，同比增長(cháng)23%，相當于2017年年末的97.6%。另外，4月全國規模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量已達到1800萬(wàn)頭，同比增長(cháng)41%。而每年一、二季度是我國生豬消費低谷期，消費者整體對豬肉的需求呈現“疲態(tài)”，導致豬肉市場(chǎng)壓力不斷增大，豬肉價(jià)格出現持續下跌。

　　價(jià)格不會(huì )一直下跌?

　　端午節將至，通常節前鮮肉需求增多，豬肉價(jià)格或出現小幅上漲。但在搜豬網(wǎng)分析師馮永輝看來(lái)，礙于目前壓欄的大體重豬依舊偏多，豬肉供給較為充裕，假期豬肉反彈空間不會(huì )太大。

　　豬肉價(jià)格不會(huì )一直下跌?！吧i價(jià)格已經(jīng)接近生豬盈虧平衡線(xiàn)，且并未達到供給寬松狀態(tài)?！敝袊r業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，“后續豬價(jià)下跌空間有限，由于生豬養殖成本上升，豬肉價(jià)格或許不會(huì )恢復到2018年非洲豬瘟暴發(fā)前的水平?！?/p>

　　中信建投期貨農產(chǎn)品事業(yè)部研究員魏鑫預計，7、8月之后，豬價(jià)這輪快速下跌有可能結束。一方面，季節性因素影響豬肉需求量，冬季需求將提高；另一方面，豬價(jià)下跌、局部疫病等或導致中小散戶(hù)不補欄情況出現，可能造成第三季度肥豬出欄量相對下降，因此價(jià)格有反彈空間。

　　對消費者來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格走低固然值得高興，但豬肉價(jià)格過(guò)低對上游產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)負面影響，可能引起豬價(jià)發(fā)生新的變化。當前豬肉價(jià)格走低，生產(chǎn)成本上升，養殖戶(hù)利益受損，傾向于減少存欄量，終將改變供需力量對比，推動(dòng)豬肉價(jià)格企穩回升，進(jìn)入新一輪“豬周期”。如此，價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農的故事反復上演。

　　對此，國家發(fā)改委近日發(fā)布《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場(chǎng)保供穩價(jià)工作預案》。有關(guān)部門(mén)負責人表示，《預案》充分發(fā)揮政府豬肉儲備調節作為關(guān)鍵抓手的重要作用，對生豬及豬肉價(jià)格堅持“調高”與“調低”并重。價(jià)格過(guò)高時(shí)，將投放儲備以保障居民消費需要，推動(dòng)價(jià)格向合理區間回落，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度擴張；價(jià)格過(guò)低時(shí)，將啟動(dòng)收儲以托住市場(chǎng)，為養殖場(chǎng)戶(hù)吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度淘汰。