東風(fēng)和煦，冰雪消融，大江南北到處洋溢著(zhù)新春的氣息。春節長(cháng)假期間，全國豬肉果蔬價(jià)格怎樣呢？節后走勢如何？就此，記者采訪(fǎng)了業(yè)內專(zhuān)家。

豬肉價(jià)格穩中有降

“春節期間生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格都穩步回落?！?月22日，中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇在接受經(jīng)濟日報記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

今年豬價(jià)與以往重大節日前價(jià)格持續上行大不相同。1月中下旬以來(lái)，全國生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格總體下降，價(jià)格水平均連續4周低于上年同期。

1月上旬全國豬價(jià)基本保持平穩，下旬開(kāi)始回落。2021年1月份第1周，全國集貿市場(chǎng)生豬均價(jià)為35.95元/公斤，一直到第3周總體保持36元/公斤上下。實(shí)際上，早在1月份第1周，全國生豬價(jià)格就開(kāi)始回落，且回落幅度較大，到2月第3周為31.78元/公斤，環(huán)比下跌2.1%，同比下降14.8%，連續4周低于上年同期。全國豬肉價(jià)格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤后開(kāi)始回落，2月第3周為51.08元/公斤，環(huán)比下跌1.1%，同比下跌13.6%。不過(guò)，受節日消費需求支撐，全國豬肉價(jià)格回落幅度小于生豬價(jià)格。

節日豬價(jià)為何走低？朱增勇認為主要是因為前期豬價(jià)持續上漲帶動(dòng)出欄積極性提升，另外國家儲備凍豬肉1月份以來(lái)累計投放了17萬(wàn)噸，2月上旬每周3萬(wàn)噸連續投放，此外江蘇、河南、山東、甘肅節前也投放省市級儲備肉，保障了豬肉消費需求。隨著(zhù)生豬出欄量增加，1月中旬豬價(jià)成為春節前最高點(diǎn)。北方地區出欄積極性提高，規模養殖場(chǎng)則降價(jià)出欄。1月份全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量高達1952萬(wàn)頭，同比增長(cháng)了29.3%。

對春節以后豬價(jià)走勢，朱增勇表示，年后豬肉消費將季節性下降，同時(shí)，節前出欄量較高，節后生豬出欄量將會(huì )環(huán)比下降。供需雙降，豬價(jià)總體將會(huì )穩中趨降。受冬季氣候因素影響，仔豬成活率低，會(huì )影響二到四個(gè)月的商品豬供給。

菜價(jià)轉入下行區間

春節期間，蔬菜價(jià)格雖然季節性上行，但漲幅明顯收窄。

2月份（至21日），農業(yè)農村部監測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價(jià)每公斤6.21元，同比上漲8.8%，環(huán)比上漲5.6%，較近三年2月份平均環(huán)比漲幅收窄了10.1個(gè)百分點(diǎn)。分品種看，環(huán)比價(jià)格19種上漲，6種下跌，3種持平，其中漲幅超過(guò)20%的只有黃瓜（32.4%）、豆角（25.2%）和冬瓜（21.6%）3種。從周價(jià)看，第8周（2月15日至21日）蔬菜批發(fā)均價(jià)每公斤6.13元，環(huán)比下跌4.2%，呈節后迅速季節性下行趨勢。

關(guān)于2月份菜價(jià)波動(dòng)原因，中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所副研究員張晶認為主要是受節日效應影響。月初菜價(jià)一度小幅下行，一方面是因為寒潮天氣過(guò)后，部分受凍蔬菜恢復較好，上市量增加；另一方面，是因為花椰菜等前期推遲上市的品種逐步進(jìn)入批量上市期，價(jià)格開(kāi)始松動(dòng)，進(jìn)入平穩運行階段。臨近春節的一周，受節前積極備貨和就地過(guò)年的影響，全國大中城市蔬菜需求旺盛，菜價(jià)小幅回升。節后，隨著(zhù)天氣進(jìn)一步轉暖，全國菜價(jià)連續回落，逐步進(jìn)入季節性下行區間。

未來(lái)蔬菜供應有保障嗎？張晶表示，由于2020年以來(lái)菜價(jià)整體偏高，蔬菜種植效益好，產(chǎn)地生產(chǎn)積極性相對較高。農業(yè)農村部農情調度顯示，2021年1月份全國在田蔬菜面積達8500多萬(wàn)畝，同比增加100多萬(wàn)畝。其中“南菜北運”基地3200多萬(wàn)畝，北方設施蔬菜2700多萬(wàn)畝，冬春蔬菜整體供給能力穩中有升。據中央氣象臺預報，2月份影響我國的冷空氣勢力整體較弱，全國大部地區氣溫較常年同期偏高1℃～4℃，有利于蔬菜生長(cháng)，且前期受寒潮影響推遲上市的部分品種，在春節后集中上市，春季蔬菜供應有保障。

從需求看，由于“就地過(guò)年”和高校分散開(kāi)學(xué)，今年春節后復工復產(chǎn)開(kāi)學(xué)帶動(dòng)的消費恢復較不明顯，團體消費增長(cháng)緩慢，預計整體需求不會(huì )大幅增加?！叭珖卟斯渥?#xff0c;后期隨著(zhù)氣溫回暖，菜價(jià)以季節性小幅下行為主，3月份后菜價(jià)下行可能明顯加速?！睆埦дf(shuō)。

水果價(jià)格小幅上漲

這個(gè)春節，家庭消費和親友饋贈首選的水果價(jià)格沒(méi)有大的波動(dòng)。截至2月19日，農業(yè)農村部監測6種水果批發(fā)月均價(jià)6.39元/公斤，同比上漲11.7%，環(huán)比上漲4.7%。其中，鴨梨、菠蘿、西瓜同比漲幅分別為59.3%、27.9%和19.6%，富士蘋(píng)果同比上漲6.3%。不過(guò)春節期間也有下跌的，比如巨峰葡萄和香蕉分別下跌了7.4%和4.2%。從環(huán)比看，巨峰葡萄、香蕉和富士蘋(píng)果分別上漲9.0%、7.5%和5.1%，西瓜和鴨梨價(jià)格也小幅上漲。

“與去年春節期間相比，全國水果價(jià)格同比高出10%左右，主要原因是去年疫情影響了水果消費，導致價(jià)格下跌?！敝袊r業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所研究員趙俊曄說(shuō)。今年節前時(shí)間充裕，經(jīng)銷(xiāo)商備貨充足，家庭囤貨也比較普遍，保障了春節期間的水果供給，水果價(jià)格處于正常區間。而環(huán)比價(jià)格上漲，一是節假日消費拉動(dòng)，二是水果供給處于季節性淡季，價(jià)格上漲符合季節性規律。周價(jià)格看，第7周（2月14日至20日）水果批發(fā)均價(jià)每公斤6.53元，環(huán)比漲2.7%，節后仍呈小幅上漲趨勢。

2016年至2019年，全國果園種植面積由10917千公頃增至12277千公頃，水果產(chǎn)量由2.44億噸增至2.74億噸。2020年，各地水果整體豐產(chǎn)，預計總產(chǎn)量同比增加，今春市場(chǎng)供應充足。比如蘋(píng)果，2020年全國蘋(píng)果產(chǎn)量預計在4100萬(wàn)噸以上，新產(chǎn)季入冷庫存儲的蘋(píng)果約1100萬(wàn)噸，同比增長(cháng)8%，處于歷史高位。

“全國水果市場(chǎng)供給略大于需求的整體格局沒(méi)有改變，預計后期水果價(jià)格相對平穩，季節性小幅上漲?！壁w俊曄說(shuō)。