月餅，又稱(chēng)月團、團圓餅、豐收餅等，是久負盛名的中華傳統美食之一，更是禮儀、情感與文化的結晶，具有禮品與節日食品雙重屬性。月餅作為中秋節節日食俗，傳說(shuō)源于唐朝并延續至今，具有悠久的歷史和文化底蘊，具備需求剛性，購買(mǎi)月餅贈送親友和家庭食用已成為中秋節最重要儀式之一。

　　根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類(lèi)：傳統月餅和非傳統月餅。傳統月餅主要指廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅，從銷(xiāo)售額來(lái)看，以廣式月餅和蘇式月餅占比較高。新式月餅則包括法式月餅、冰皮月餅、果蔬月餅、納涼月餅、椰奶月餅等。新式月餅憑借香醇、美味的口感、新穎獨特的外形等越來(lái)越受消費者特別是青年消費能力的青睞。

　　中國數據研究中心專(zhuān)家認為，今年是全面貫徹落實(shí)二十大精神的開(kāi)局之年，希望中國月餅領(lǐng)域企業(yè)及烘焙行業(yè)乃至整個(gè)食品行業(yè)的企業(yè)家，繼續深耕市場(chǎng)，不斷提升自主創(chuàng )新能力，推動(dòng)全行業(yè)的健康成長(cháng)。

　　9月18日，中國數據研究中心發(fā)布《2023中國月餅行業(yè)消費與品牌現狀白皮書(shū)》，簡(jiǎn)稱(chēng)《2023中國月餅行業(yè)白皮書(shū)》。

　　第一部分：月餅行業(yè)消費市場(chǎng)現狀

　　一、月餅消費市場(chǎng)規模及增長(cháng)

　　中秋節是中國傳統的節日之一，也是月餅消費的高峰期。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，作為中式烘焙食品的代表，月餅消費市場(chǎng)的增長(cháng)率隨著(zhù)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規模的增長(cháng)也在不斷提高。

　　從烘焙行業(yè)整體的市場(chǎng)規模來(lái)看，對比主要國家/地區，2022年我國大陸烘焙食品的人均消費量為7千克，與大陸飲食結構相近的香港地區、新加坡、日本分別為8/10/18千克。

　　月餅作為典型的烘焙類(lèi)美食，通常在中秋節期間達銷(xiāo)售高峰。從烘焙食品行業(yè)來(lái)看，據統計，2021-2023年復合年均增長(cháng)率為7.69%，2022年我國烘焙食品零售額達超2853億元，預計2023年行業(yè)規模達到3070億元。

　　在市場(chǎng)消費額方面，2021年我國大陸烘焙食品的人均消費額為26美元，香港地區、新加坡、日本為別為103/68/223美元。所以，作為中式烘焙食品的主力，隨著(zhù)消費能力的提升，月餅市場(chǎng)規模具備較大的增量空間。

　　今年中秋佳節月餅將繼續作為絕對剛需品類(lèi)，有望再創(chuàng )食品消費的新增長(cháng)點(diǎn)，顯著(zhù)推動(dòng)社會(huì )消費總額增長(cháng)。

　　數據顯示2015-2022年，中國月餅產(chǎn)量增長(cháng)率達到33.2%，銷(xiāo)售額增長(cháng)了84.9%。2020年時(shí)，中國月餅產(chǎn)量達到38萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額為205.2億元。2021年，月餅產(chǎn)量達到39.8萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額為218.1億元。到2022年，月餅產(chǎn)量達到43.7萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額為243.8億元。

　　2023年，作為疫情結束后的第一個(gè)中秋節，考慮到市場(chǎng)的全面放開(kāi)及消費者購物等情緒反彈，預計月餅產(chǎn)量增長(cháng)率5%，將達到45.88萬(wàn)噸，市場(chǎng)規模同比增長(cháng)8%，將達到263億元。

　　月餅消費市場(chǎng)主要集中在一二線(xiàn)城市，尤其是廣東、江浙、上海、北京等地。這些地區的消費者更加注重品質(zhì)和品牌，對高端月餅的需求較大。隨著(zhù)生活水平的提高和消費升級，月餅消費市場(chǎng)也逐漸呈現出多元化、高端化和個(gè)性化的趨勢。

　　二、月餅消費市場(chǎng)的品牌競爭格局

　　中秋節是中國傳統的重要節日之一，也是中秋月餅消費市場(chǎng)的高峰期，在目前的市場(chǎng)格局中，中秋月餅消費市場(chǎng)的競爭變得更加激烈。

　　1、中國現存月餅相關(guān)企業(yè)2.1萬(wàn)家

　　截至2023年上半年，中國現存月餅相關(guān)企業(yè)2.1萬(wàn)家，從地域上看，正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)的月餅企業(yè)中，廣東省月餅企業(yè)數量位于全國第一，占全國相關(guān)企業(yè)總量的12.64%，廣西和河南兩地均有超過(guò)2000家相關(guān)企業(yè)。此外，山西、內蒙古、山東、陜西等省的相關(guān)企業(yè)數量位于全國前列，均超過(guò)1000家。

　　全國月餅品牌上萬(wàn)個(gè)，市場(chǎng)上的主流老字號品牌有：美心、北京稻香村、元朗榮華、半島酒店、廣州酒家、蓮香樓、杏花樓、Huamei/華美、蘇州稻香村、GANSO/元祖、中之杰等。同時(shí)在A(yíng)股月餅上市公司包括廣州酒家、元祖股份、桃李面包、麥趣爾、全聚德等。

　　數據顯示，超半數的消費者中秋購買(mǎi)月餅首選仍是這些傳統老字號品牌。面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的月餅種類(lèi)，老字號堅持創(chuàng )新與口味相結合，加上口碑相傳的品質(zhì)保證，在紛繁的月餅市場(chǎng)中，以口碑品牌和創(chuàng )新產(chǎn)品成為消費者首選。

　　與此同時(shí)，在線(xiàn)上購物渠道，美心品牌在多個(gè)平臺銷(xiāo)量都處于領(lǐng)先位置，緊跟其后華美、稻香村、廣州酒家也排名靠前。分析認為，這些傳統品牌不但在口味上進(jìn)行創(chuàng )新，在包裝上也與時(shí)代大IP相結合，比如推出年青人喜歡的漫威限量版禮盒，引起一眾年輕消費者的喜愛(ài)，進(jìn)而在網(wǎng)絡(luò )上獲得極高的熱度和口碑。

　　2、新品牌與跨界品牌不斷擁入

　　此外，龐大的月餅市場(chǎng)，也讓眾多其他企業(yè)和品牌跨界蜂擁而入。除了傳統月餅企業(yè)，肯德基、必勝客等餐飲企業(yè)，星巴克、奈雪の茶、喜茶等茶飲企業(yè)，愛(ài)馬仕、路易威登、迪奧等奢侈品企業(yè)都爭相入局，各自推出自己的特色中秋月餅，來(lái)刺激消費者的購買(mǎi)欲望。

　　與此同時(shí)，傳統的老字號月餅品牌在市場(chǎng)上的地位，正逐漸被新興的月餅品牌所挑戰。從新品種、新口味到新包裝都在成為品牌競爭的主要手段。同時(shí)，電商平臺的崛起也給月餅銷(xiāo)售帶來(lái)新的機會(huì )和挑戰。通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)和定制化服務(wù)，一些新興的月餅品牌在市場(chǎng)上快速崛起，成為了市場(chǎng)競爭的一股重要力量。

　　綜上所述，中秋月餅消費市場(chǎng)的競爭格局正呈現出多元化、品質(zhì)化和品牌化的趨勢。對于月餅品牌企業(yè)而言，要在這個(gè)競爭激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地，需要不斷創(chuàng )新、提高品質(zhì)、加強品牌建設，滿(mǎn)足消費者不斷變化的需求。

　　三、月餅市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道

　　目前，中秋月餅銷(xiāo)售渠道主要分為傳統渠道和電商渠道兩種類(lèi)型，直播電商正在迅速崛起。

　　1、傳統渠道。

　　傳統渠道是指傳統的銷(xiāo)售渠道，主要包括超市、商場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、禮品店等。這些渠道具有較為穩定的顧客群體和銷(xiāo)售渠道，是中秋月餅銷(xiāo)售的重要渠道之一。超市和商場(chǎng)一般都會(huì )在中秋節前推出月餅促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引消費者前來(lái)購買(mǎi)。專(zhuān)賣(mài)店和禮品店則主要銷(xiāo)售高檔禮盒裝月餅，價(jià)格相對較高，適合用于送禮。

　　2、電商渠道。

　　新興渠道是指近年來(lái)崛起的一些銷(xiāo)售渠道，主要包括電商平臺、微商、社交媒體等。這些渠道主要針對年輕人和互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)，通過(guò)線(xiàn)上銷(xiāo)售和社交媒體宣傳，擴大了中秋月餅的銷(xiāo)售渠道。其中，電商平臺是最主要的銷(xiāo)售渠道，如京東、天貓等。這些平臺不僅提供了多樣化的月餅選擇，還推出了多種優(yōu)惠活動(dòng)和促銷(xiāo)，吸引消費者前來(lái)購買(mǎi)。微商則是通過(guò)社交軟件等平臺進(jìn)行銷(xiāo)售，主要以小規模、低價(jià)位的月餅為主，適合的人消費和小型團體送禮。

　　3、直播渠道。

　　近兩年最吸引大家關(guān)注的就是抖音直播經(jīng)濟的走紅，在月餅行業(yè)也同樣如此。抖音月餅市場(chǎng)靠低價(jià)迅速崛起，甚至超越了傳統的電商平臺天貓、京東等。

　　對當前月餅市場(chǎng)而言，對比天貓月餅市場(chǎng)，抖音月餅市場(chǎng)處于高速增長(cháng)態(tài)勢，2022年同比增速高達164%。抖音月餅市場(chǎng)下沉更為明顯，靠銷(xiāo)量迅速崛起，平均客單價(jià)則低于京東、天貓平臺。

　　觀(guān)察抖音電商月餅銷(xiāo)售額變化趨勢可以發(fā)現，月餅市場(chǎng)銷(xiāo)售額受中秋節節日影響巨大。抖音平臺月餅銷(xiāo)售額在中秋節約一個(gè)月前達到第一個(gè)銷(xiāo)售小高峰，此后銷(xiāo)售額呈波動(dòng)式上漲，在中秋節前大約一周左右達到銷(xiāo)售最高峰后銷(xiāo)售額不斷下降，在中秋節當日跌至平銷(xiāo)期銷(xiāo)售額水平范圍內。

　　天貓平臺月餅市場(chǎng)頭部品牌幾乎都為傳統品牌，發(fā)展歷史悠久，知名度更高，而抖音平臺月餅市場(chǎng)頭部品牌中，新銳品牌數量高于傳統品牌。天貓平臺頭部品牌整體銷(xiāo)售額均處于下滑階段，與此同時(shí)抖音平臺頭部品牌整體增速飛快，頭部品牌市場(chǎng)份額占比較低，新品牌發(fā)展空間仍然較大。

　　總體而言，月餅銷(xiāo)售渠道越來(lái)越多元化，各有優(yōu)劣。傳統渠道具有較為穩定的銷(xiāo)售渠道和顧客群體，適合銷(xiāo)售高檔禮盒裝月餅;而新興電商、直播渠道則更具有互動(dòng)性和個(gè)性化，可以更好地滿(mǎn)足年輕人和互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)的消費需求。未來(lái)，隨著(zhù)消費市場(chǎng)的不斷變化和發(fā)展，月餅銷(xiāo)售渠道也將不斷拓展和創(chuàng )新。

　　四、月餅市場(chǎng)發(fā)展趨勢

　　中秋節是中國傳統的重要節日，也是月餅消費市場(chǎng)的傳統旺季。為了滿(mǎn)足消費者的需求，各大月餅品牌在中秋節前紛紛推出了各種口味、包裝、價(jià)格的月餅產(chǎn)品。

　　1、品牌高端化持續發(fā)展。

　　這些品牌在口味、包裝、價(jià)格上都非?？季?#xff0c;主要針對高端消費人群。比如，禮品盒包裝精美、月餅口味豐富、價(jià)格較高的五芳齋、廣州酒家等品牌。這些品牌的月餅不僅具有傳統的口味，還有創(chuàng )新的口味，如咖啡、巧克力等，深受年輕人的喜愛(ài)。此外，這些品牌的月餅還有限量版，更顯得尊貴。

　　2、大眾品牌保持為市場(chǎng)主流。

　　這些品牌的月餅口味相對傳統，價(jià)格也比較親民，是廣大消費者的首選。比如，老字號品牌如稻香村等，以及大型食品企業(yè)的月餅品牌如百草味等。這些品牌的月餅種類(lèi)繁多，口味也比較經(jīng)典，如五仁、蛋黃、豆沙等，廣受消費者喜愛(ài)。此外，大眾品牌的月餅還有多種包裝形式，如禮盒、袋裝、散裝等，滿(mǎn)足不同消費者的需求。

　　3、新興品牌快速成長(cháng)。

　　這些品牌的月餅口味創(chuàng )新、包裝時(shí)尚，主要針對年輕人市場(chǎng)。 比如，良品鋪子、三只松鼠等品牌。這些品牌的月餅口味獨特，如牛軋糖、榴蓮等，深受年輕人的喜愛(ài)。此外，這些品牌的月餅包裝也非常講究，有多種造型，如圓形、方形、心形等，更加符合年輕人的審美需求。

　　4、新型品類(lèi)異軍突起。

　　據統計，在主要的抖音電商平臺，相較于其他月餅派系，廣式月餅處于龍頭地位，排名第二、第三的分別為港式月餅（廣式月餅分支）、新式月餅（創(chuàng )新型月餅）。區別于廣式、 港式月餅多為禮盒包裝，新型月餅多為散裝單賣(mài)月餅，拉動(dòng)了新型月餅的市場(chǎng)規模增長(cháng)。

　　市場(chǎng)規模前三的餅皮分別是冰皮、酥皮、糖漿皮。2022年，餅皮月餅市場(chǎng)規模排名第一，原因在于榴蓮冰皮月餅爆火，帶動(dòng)了冰皮月餅市場(chǎng)規模的增長(cháng)。

　　5、200-300元成主流價(jià)格帶。

　　月餅行業(yè)中，當前市場(chǎng)份額集中在0-300元價(jià)格帶。其中，0-50元價(jià)格帶銷(xiāo)售額、銷(xiāo)量最高，且商品數多，增速高，價(jià)格帶內市場(chǎng)競爭激烈200-300元價(jià)格帶銷(xiāo)售額、銷(xiāo)量增速最快，有更多品牌選擇入局，商品數增長(cháng)較快。500元以上高客單價(jià)市場(chǎng)規模較小，增速較緩。

　　綜上所述，中秋月餅消費市場(chǎng)增長(cháng)率正在逐年提高，市場(chǎng)規模和市場(chǎng)潛力也在不斷擴大。同時(shí)，市場(chǎng)競爭也越來(lái)越激烈，消費者的口味和消費趨勢也在不斷變化。因此，月餅企業(yè)需要不斷創(chuàng )新，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，才能在激烈的市場(chǎng)競爭中獲得更好的發(fā)展。

　　五、中秋月餅營(yíng)銷(xiāo)推廣策略

　　中秋節是中國傳統的重要節日，也是月餅消費市場(chǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。為了在市場(chǎng)競爭中獲得優(yōu)勢，各大企業(yè)都會(huì )通過(guò)不同的營(yíng)銷(xiāo)推廣策略來(lái)吸引消費者的眼球。

　　1、需高度重視品牌包裝設計。

　　中秋節是一個(gè)重要的送禮時(shí)期，因此外觀(guān)設計必須精美，彰顯品牌價(jià)值和文化內涵。許多品牌都會(huì )推出限量版月餅禮盒，通過(guò)精美的禮盒設計和特殊的包裝材料來(lái)吸引消費者的眼球。如近來(lái)的國風(fēng)風(fēng)格設計就特別受人們喜愛(ài)，以及跨界聯(lián)名也非常有人氣。

　　數據顯示，超過(guò)85%消費者會(huì )選擇購買(mǎi)月餅禮盒，且購買(mǎi)月餅禮盒的類(lèi)型以精致型為主。同時(shí)，隨著(zhù)消費審美升級，國風(fēng)理念普及，消費者對月餅禮盒風(fēng)格偏好呈國風(fēng)化、個(gè)性化發(fā)展，未來(lái)，傳統國風(fēng)、個(gè)性化、環(huán)保等方面或將成為主流包裝趨勢。

　　國風(fēng)月餅禮盒在包裝設計上或是融入傳統國風(fēng)元素，或是運用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝，同時(shí)在月餅造型設計上往玉兔、桃花等方向靠攏?？缃缏?lián)名禮盒則通過(guò)與游戲、博物館、影視IP等聯(lián)名，實(shí)現人群破圈，引起更多聲量。

　　此外，許多品牌還與藝術(shù)家或設計師合作，推出具有藝術(shù)性的月餅禮盒，進(jìn)一步提高品牌的知名度和美譽(yù)度。

　　2、線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)是月餅推廣的重要手段。

　　越來(lái)越多的消費者在網(wǎng)上購買(mǎi)中秋月餅禮盒。因此，各大品牌都會(huì )通過(guò)電商平臺、社交媒體、微信公眾號等方式進(jìn)行線(xiàn)上推廣。通過(guò)短視頻、微博互動(dòng)、直播等多種形式，吸引消費者的關(guān)注和購買(mǎi)。同時(shí)，線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)也可以通過(guò)優(yōu)惠券、紅包等方式，刺激消費者的購買(mǎi)欲望。

　　總之，中秋月餅消費市場(chǎng)是一個(gè)競爭激烈的市場(chǎng)，只有通過(guò)差異化的營(yíng)銷(xiāo)推廣策略，才能在市場(chǎng)中獲得優(yōu)勢。品牌包裝設計、線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌口碑都是中秋月餅營(yíng)銷(xiāo)推廣的重要因素，企業(yè)必須注重這些方面，才能在市場(chǎng)中取得成功。

　　第二部分、月餅行業(yè)消費者洞察

　　一、月餅消費者的基本情況

　　中秋節是中國傳統的重要節日之一，在這個(gè)節日里，人們會(huì )互贈月餅來(lái)表達感情和祝福。因此，月餅消費市場(chǎng)是事關(guān)民生幸福的一個(gè)非常重要的消費市場(chǎng)。在這個(gè)市場(chǎng)中，消費者的性別、年齡分布是一個(gè)非常重要的指標。

　　1、性別方面

　　調查采樣結果發(fā)現，對月餅感興趣的群體主要以女性為主，但男性占比對比2021年有所上升，男女占比差距在縮小。

　　2、年齡方面

　　20-40歲興趣人群占比最高，該年齡段人群收入較為穩定，消費能力更強，且有更旺盛的送禮需求，占比達到了60%以上。2022年Z世代興趣人群規模同比略微增加，品牌方可將Z世代人群作為流量潛力人群，嘗試獲客拉新。這些年輕人通常是城市中的年輕白領(lǐng)和學(xué)生，他們在節日期間會(huì )購買(mǎi)月餅作為禮物，同時(shí)也會(huì )購買(mǎi)一些自己喜歡的品種。

　　另外，40-50 歲的消費者群體也占據了中秋月餅消費市場(chǎng)的一定比例。這些消費者通常是家庭主婦或者是中高級白領(lǐng)，他們更注重月餅的品質(zhì)和口感，而不是品種的多樣性。因此，在購買(mǎi)月餅的時(shí)候，他們會(huì )更多地關(guān)注品牌和口碑。

　　60 歲以上的老年人則是中秋月餅消費市場(chǎng)中的另一個(gè)重要消費者群體。這些老年人通常是退休人員或者是家庭中的長(cháng)輩，他們非常注重傳統文化和節日的意義。因此，在購買(mǎi)月餅的時(shí)候，他們更喜歡傳統的口味和包裝，比如蓮蓉和五仁等。

　　總之，中秋月餅消費市場(chǎng)中的消費者年齡分布比較廣泛，不同年齡段的消費者對月餅的需求和偏好也不盡相同。因此，在生產(chǎn)和銷(xiāo)售月餅的時(shí)候，生產(chǎn)商和商家需要根據不同消費者群體的需求和偏好來(lái)制定相應的產(chǎn)品策略，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提高銷(xiāo)售額。

　　隨著(zhù)年輕人消費觀(guān)念的轉變和對品質(zhì)的追求，他們更愿意選擇高端、品質(zhì)好的月餅品牌。因此，高端月餅品牌的市場(chǎng)份額逐年增加，其中以禮盒裝的高端月餅銷(xiāo)售量最大。

　　總體來(lái)說(shuō)，中秋月餅消費者性別分布的差異并不明顯，但不同的地區、年齡和消費習慣等因素都會(huì )對性別比例產(chǎn)生影響。為了更好地滿(mǎn)足消費者的需求，月餅生產(chǎn)商需要根據不同的消費群體制定不同的銷(xiāo)售策略和產(chǎn)品方案。

　　二、月餅消費趨勢

　　近年來(lái)，隨著(zhù)消費者需求和消費方式的變化，月餅消費方式也出現了一些新趨勢。

　　1、線(xiàn)上購買(mǎi)月餅的趨勢越來(lái)越明顯。

　　隨著(zhù)電商平臺的興起和普及，越來(lái)越多的消費者選擇在網(wǎng)上購買(mǎi)月餅。這種購買(mǎi)方式不僅方便快捷，還能享受到更多的優(yōu)惠和折扣。

　　同時(shí)，網(wǎng)絡(luò )上的月餅品種更加豐富，能夠滿(mǎn)足不同消費者的需求。因此，越來(lái)越多的月餅品牌開(kāi)始加大線(xiàn)上銷(xiāo)售的力度，以滿(mǎn)足消費者的需求。

　　2、個(gè)性化定制月餅的趨勢也在逐漸興起。

　　隨著(zhù)消費者對品質(zhì)和口味的要求越來(lái)越高，許多月餅品牌開(kāi)始推出個(gè)性化定制服務(wù)。消費者可以根據自己的喜好和需求，選擇不同的口味、包裝和禮盒，制作出自己喜歡的月餅。這種定制服務(wù)不僅能夠滿(mǎn)足消費者的個(gè)性化需求，還能增加品牌的差異化競爭力。因此，越來(lái)越多的月餅品牌開(kāi)始推出個(gè)性化定制服務(wù)。

　　3、健康低糖月餅的趨勢興起。

　　隨著(zhù)人們健康意識的提高，越來(lái)越多的消費者開(kāi)始關(guān)注月餅的健康問(wèn)題，月餅甜度也成為消費者的主要關(guān)注因素。中國糖尿病發(fā)病率較高，患者人數已位居全球第一。近年來(lái)，人們控糖意識提升，在選購產(chǎn)品時(shí)更愿意選擇低糖、0糖產(chǎn)品。未來(lái)，低糖可以作為月餅的主要賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行宣推。

　　低糖月餅有望成為月餅行業(yè)的增長(cháng)新高峰。一些月餅品牌開(kāi)始推出低糖、低脂、低卡路里的月餅，以滿(mǎn)足消費者的需求。健康月餅不僅能夠滿(mǎn)足消費者的健康需求，還能夠提高品牌的競爭力，正成為市場(chǎng)寵兒。

　　綜上所述，中秋月餅消費方式正逐漸發(fā)生著(zhù)變化。中秋月餅市場(chǎng)的消費趨勢正在逐漸向多元化、個(gè)性化、健康化方向轉變。消費者不再滿(mǎn)足于傳統口味的月餅，更愿意嘗試新品種、新口味、健康低糖的月餅。同時(shí)，一些個(gè)性化的禮盒裝也備受消費者喜愛(ài)，不僅可以滿(mǎn)足消費者的口味需求，還能體現出消費者的個(gè)性化品味。

　　隨著(zhù)消費者需求的不斷變化，月餅品牌需要不斷創(chuàng )新和調整，以滿(mǎn)足消費者的需求，保持品牌的競爭力。

　　三、多元化及新型口味漸成主流

　　月餅口味不斷創(chuàng )新。在月餅派系選擇方面，廣式月餅更暢銷(xiāo)，占比近60%，京式月餅（55.9%）、蘇式月餅（52.8%）和港式月餅（41.7%）都有“忠實(shí)粉絲”。在以餡料為主的口味選擇方面，蓮蓉、五仁傳統口味的月餅更受歡迎，其次，水果口味的月餅占比也超30%，冰皮月餅、流心奶黃等新型口味的月餅也逐漸受到接納，品種層出不窮。

　　在月餅新型口味選擇上，關(guān)注度非常高。如小龍蝦味、螺螄粉味等雖往往能夠引起人們的獵奇心理，在短時(shí)間內獲得較高關(guān)注度。芋泥麻薯月餅成為熱門(mén)口味，此外，巧克力、榴蓮、火腿等也吸引了消費者的關(guān)注。

　　比如，在抖音電商平臺，新型口味月餅取得了不俗的成績(jì)，榴蓮冰皮月餅、巧克力月餅均在平臺內實(shí)現了較高的轉化，榴芒一刻品牌榴蓮冰皮月餅、諾梵品牌巧克力月餅，都取得了非常好的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。

　　另外，觀(guān)察月餅行業(yè)消費者在電商平臺的各種評論可以發(fā)現，消費者正愈來(lái)愈關(guān)注月餅的味道、口感，同時(shí)由于月餅具有明顯的送禮屬性，包裝、物流因素也成為消費者重視的方面;除產(chǎn)品本身外，月餅購買(mǎi)時(shí)客服的服務(wù)態(tài)度等，也越來(lái)被關(guān)注，說(shuō)明消費者重視自身購物體驗，品牌應盡可能完善售前售后服務(wù)。

　　第三部分、行業(yè)最具品牌創(chuàng )新力十強榜

　　一、制勝市場(chǎng)，品牌創(chuàng )新力的重要性

　　中國數據研究中心專(zhuān)家指出，食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的必需品，而月餅這一具有深厚文化內涵的特色食品工業(yè)，不僅是食品與傳統文化相結合的重要領(lǐng)域，更具有巨大的發(fā)展潛力。

　　月餅行業(yè)的巨大發(fā)展潛力，使得各家品牌在競爭激烈的市場(chǎng)中競相嶄露頭角。品牌創(chuàng )新力則是推動(dòng)企業(yè)成功的關(guān)鍵因素。一個(gè)企業(yè)的創(chuàng )新力不僅包括產(chǎn)品的創(chuàng )新，還涉及到營(yíng)銷(xiāo)策略、服務(wù)模式等各個(gè)方面。

　　面對消費者多樣化的需求，保持強大的品牌創(chuàng )新力，不斷滿(mǎn)足消費者的新需求，才能讓消費者對品牌保持黏性。例如，一些食品企業(yè)通過(guò)研發(fā)新的口味、包裝、營(yíng)養配方等，為消費者提供了全新的產(chǎn)品體驗，從而贏(yíng)得了消費者的信任和忠誠。從結果看，也的確是具備強大創(chuàng )新力的品牌，才能在市場(chǎng)上越來(lái)越好。

　　比如，中之杰、稻香村等月餅企業(yè)在傳承傳統的同時(shí)，也不斷地探索和創(chuàng )新，推出了一系列的特色產(chǎn)品。例如，在2023年的中國烘焙美食文化節上，中之杰的千層酥冰心巧克力月餅獲得了創(chuàng )新金獎。稻香村的月餅則在包裝設計上有所創(chuàng )新，例如推出了一系列含"兔"量十足的月餅禮盒，國潮范兒的設計彰顯出中華優(yōu)秀傳統文化的歷史底蘊，讓稻香村煥發(fā)出年輕潮流的品牌活力。通過(guò)這些創(chuàng )新，中之杰、稻香村等企業(yè)都挖掘出了中秋美食的創(chuàng )新潛力，并贏(yíng)得了市場(chǎng)的青睞和消費者的認可。

　　梳理這次上榜的以中之杰為首的10個(gè)最具品牌創(chuàng )新力企業(yè)，他們有個(gè)共性都做到了在產(chǎn)品品質(zhì)持續穩步升級的前提下，營(yíng)銷(xiāo)手段還能?chē)@消費者不斷煥發(fā)新機，做傳統產(chǎn)品但又能跳出傳統桎梏。相信在消費升級的大趨勢下，他們已經(jīng)為食品行業(yè)乃至整個(gè)企業(yè)界完美詮釋了最具品牌創(chuàng )新力的價(jià)值所在。

　　在當下瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境下，這十家月餅企業(yè)能夠脫穎而出，其產(chǎn)品力以及未來(lái)發(fā)展潛力也值得更多期待。

　　二、上榜品牌創(chuàng )新力十強企業(yè)概況

　　“2023中國月餅行業(yè)品牌創(chuàng )新力十強榜”通過(guò)中國數據研究中心的智庫研究、媒體推薦、電商平臺數據、以及網(wǎng)絡(luò )平臺用戶(hù)互動(dòng)等多種渠道與方式，共計調研了超過(guò)百余家月餅產(chǎn)品品牌樣本，從市場(chǎng)力、產(chǎn)品力、品牌力等三大維度綜合考察了企業(yè)和品牌的各項情況，并結合行業(yè)發(fā)展趨勢，針對入選品牌未來(lái)一年內的增長(cháng)潛力進(jìn)行預測分析，最終經(jīng)過(guò)多輪篩選，評選出十家品牌進(jìn)入榜單。

　　2023中國月餅行業(yè)品牌創(chuàng )新力十強榜

　　序號?品牌?企業(yè)名稱(chēng)?總部所在地?創(chuàng )新力指數

　　1?中之杰 長(cháng)春中之杰食品有限公司 吉林省長(cháng)春市 ★★★★★

　　2 美心 香港美心集團有限公司 香港 ★★★★★

　　3 元祖 上海元祖食品有限公司 上海市 ★★★★★

　　4 金九 廣東金九餅業(yè)有限公司 廣東省吳川市 ★★★★

　　5 稻香村 北京稻香村食品有限責任公司 北京市 ★★★★

　　6 廣州酒家 廣州酒家集團股份有限公司 廣東省廣州市 ★★★★

　　7 元朗榮華 香港榮華集團有限公司 香港 ★★★

　　8 味滋源 合肥滋源商貿有限公司 安徽省合肥市 ★★★

　　9 悠享時(shí) 浙江悠享食品科技有限公司 浙江省麗水市 ★★★

　　10 巧師傅 華寶食品有限公司 廣東省惠州市 ★★★

　　二、品牌創(chuàng )新力十強企業(yè)概況

　　1、中之杰

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★★★

　　中之杰品牌始創(chuàng )于2002年，是集面食產(chǎn)品生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售以及品牌管理輸出為一體的現代化企業(yè)，中之杰現有連鎖店面百余家，隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)+的發(fā)展，市場(chǎng)覆蓋由東北三省延伸到全國市場(chǎng)。目前擁有多家工廠(chǎng)，總計占地面積28400平米。

　　在2023年的中國烘焙美食文化節上，中之杰的千層酥冰心巧克力月餅獲得了創(chuàng )新金獎，中之杰京式好多五仁月餅獲得中華名餅榮譽(yù)。這已是中之杰多次榮獲食品行業(yè)的最高榮譽(yù)，也是目前月餅行業(yè)的創(chuàng )新力最強品牌。

　　人氣評價(jià)：中之杰月餅是東北食品界的特斯拉，產(chǎn)品工藝技術(shù)不斷升級，獨特的千層酥冰心月餅是中秋節的網(wǎng)紅月餅，是“燃爆了”的超級單品。

　　2、美心

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★★★

　　香港美心集團為中國香港最大之飲食集團，以提供中國傳統喜慶應節食品知名，包括賀年糕點(diǎn)、端陽(yáng)粽子、中秋月餅及各款臘味產(chǎn)品，近年更不斷創(chuàng )新，炮制出一系列新穎食品。以美心月餅為例，除傳統雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外，亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。美心月餅是香港首個(gè)月餅品牌榮獲工業(yè)總會(huì )頒發(fā)“Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)，更由1998年至2007年連續十年成為全港月餅銷(xiāo)量冠軍，其產(chǎn)品在內地高端市場(chǎng)也很受追捧。

　　人氣評價(jià)：美心月餅的做工和用料都非常用心，口感優(yōu)良，對產(chǎn)品的品質(zhì)管理還有食品安全均為業(yè)界標準，杠杠的。

　　3、元祖

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★★★

　　起源于臺灣的美食品牌元祖，在1993年將第一塊鮮亮醒目的“元祖紅”招牌在四川北路豎起，由天才營(yíng)銷(xiāo)大師張秀琬女士精心培育的臺灣食品正式進(jìn)駐上海、進(jìn)駐中國大陸，上海元祖食品有限公司從此誕生。今天，這塊元祖紅招牌已遍布中國各大城市，并成為家喻戶(hù)曉的“精致禮品名家代言者”。

　　人氣評價(jià)：元祖雪月餅是老牌子，外觀(guān)時(shí)尚、大氣，質(zhì)感不錯，特別是冰皮月餅特別好吃，不甜不膩，味道超棒，另外物流速度也非?？?#xff0c;隔天就能收到貨。

　　4、金九

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★★

　　金九餅業(yè)是“中國月餅之鄉”廣東省吳川市月餅行業(yè)的龍頭企業(yè)，是《月餅》和《食品餡料》等多項國家標準起草單位之一。金九長(cháng)期秉承傳統的飲食文化，致力于中秋月餅的生產(chǎn)和銷(xiāo)售?！敖鹁盼槿式鹜仍嘛灐币元毺氐钠焚|(zhì)被列入國家地理標志保護產(chǎn)品，金九月餅傳統生產(chǎn)工藝還入選了第五批廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　人氣評價(jià)：金九月餅的餡料非常多，甜香味很足，每一口都是餡料，并且是越嚼越香，回味無(wú)窮。

　　5、稻香村

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★★

　　北京稻香村始建于1895年（清光緒21年），位于前門(mén)外觀(guān)音寺，南店北開(kāi)，前店后廠(chǎng)，很有特色，時(shí)稱(chēng)“稻香村南貨店”，生產(chǎn)糕點(diǎn)、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品，共16大類(lèi)600多個(gè)品種，是北京第一家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南味食品的廠(chǎng)家，產(chǎn)品受到社會(huì )各界人士的廣泛歡迎。1993年，北京稻香村被認定為“中華老字號”，截至2023年，北京稻香村已經(jīng)發(fā)展到了35個(gè)直營(yíng)店和百余家加盟店的規模。

　　人氣評價(jià)：北京稻香村月餅是“老字號”了，月餅味道十分地道，吃完之后心里很踏實(shí)（吃起來(lái)很放心）。不僅如此，它們的包裝也特別有京味，送禮的話(huà)很有面子。

　　6、廣州酒家

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★★

　　廣州酒家始建于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。廣州酒家的前身稱(chēng)西南大酒家，座落于廣州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交匯處的東北角，面向西南，俯視四方。廣州酒家的月餅連續七年產(chǎn)銷(xiāo)量蟬聯(lián)全國第一，口味、用料、月餅花紋、包裝方面做得都很好，在廣東非常有知名度，其口味有很多種，比較受歡迎的有雙黃白蓮蓉月餅和果仁紅豆月餅。

　　人氣評價(jià)：廣州酒家的雙黃白蓮蓉月餅每年中秋必吃，口感細膩，蛋黃一口咬下去流油，吃起來(lái)不硬，蓮蓉細膩柔軟，蛋黃配果仁，口感更豐富，好吃不膩，超贊。

　　7、元朗榮華

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★

　　元朗榮華起源于1950年香港元朗一間茶樓餅家，是香港廣式月餅的代表，以白蓮蓉月餅著(zhù)稱(chēng)，產(chǎn)品涵蓋傳統月餅、冰皮月餅、流沙月餅、臘味系列、茶葉系列、時(shí)令美食、卡通零食等。80年代起，元朗榮華積極進(jìn)軍內地市場(chǎng)，時(shí)至今日，元朗榮華透過(guò)月餅把傳統美食傳遍世界，有華人的地方，就有元朗榮華月餅。發(fā)展至今擁有規模完善的大型廠(chǎng)房及逾五十多間分店，成為遍布港九新界的酒樓餅家集團。

　　人氣評價(jià)：元朗榮華月餅，口感就像在香港的街頭巷尾，總是讓人驚喜不斷，就像港式茶餐廳里的咖啡一樣，味道醇厚，口感濃郁，一口下去就仿佛回到了那個(gè)熟悉的地方。

　　8、味滋源

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★

　　味滋源是一家成立于2013年的品牌，專(zhuān)注于研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售各類(lèi)休閑零食，主要面向年輕人和家庭消費群體。該品牌主要依托互聯(lián)網(wǎng)電商平臺進(jìn)行銷(xiāo)售，目前年銷(xiāo)售規模已進(jìn)入國內食品類(lèi)電商前十名。味滋源還推出了一系列月餅、堅果和蜜餞等禮盒產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同消費者的需求。同時(shí)，該品牌還注重產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值和健康性，采用優(yōu)質(zhì)的原料和先進(jìn)的工藝技術(shù)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。

　　人氣評價(jià)：味滋源月餅作為下午茶的點(diǎn)綴或者是作為甜點(diǎn)來(lái)享用，都能給味蕾帶來(lái)不可思議的滿(mǎn)足感。

　　9、悠享時(shí)

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★

　　悠享時(shí)YOTIME創(chuàng )立于2011年，以制作有幸福感的糕點(diǎn)與甜品為初衷，是知名的線(xiàn)上甜點(diǎn)品牌，在京東、天貓及抖音平臺都有大量的粉絲。悠享時(shí)還曾獲躋身新浪微博風(fēng)云美食榜前三，在浙江省內經(jīng)營(yíng)數十家線(xiàn)下實(shí)體店，自建2家SC許可食品加工廠(chǎng)，創(chuàng )造了桃山月餅、什錦曲奇、荷花酥等爆款網(wǎng)紅甜品，致力于為消費者提供一系列甜品與服務(wù)，迎合消費者挑剔的味蕾。

　　人氣評價(jià)：悠享時(shí)最受關(guān)注的就是水果餡月餅，好評率超90%，外皮松脆，內餡鮮美多汁，無(wú)論是悠閑地品味一個(gè)人的時(shí)光，還是與親朋好友分享美味的時(shí)刻，都能帶來(lái)愉悅的享受和滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。

　　10、巧師傅

　　品牌創(chuàng )新力指數 ★★★

　　巧師傅是廣東華寶食品有限公司旗下品牌，企業(yè)于1987年創(chuàng )辦，初期是一家只有三個(gè)員工的家庭糕點(diǎn)生產(chǎn)小作坊。經(jīng)過(guò)三十余年的發(fā)展，如今的華寶公司已經(jīng)頗具規模，生產(chǎn)廠(chǎng)房為現代化的封閉式無(wú)塵空調作業(yè)的食品加工車(chē)間，各種設備精良齊全。主要產(chǎn)品包括蛋糕、面包、餅干等烘焙食品，其生產(chǎn)的多款經(jīng)典口味月餅，如巧師傅蛋黃蓮蓉月餅、巧師傅五仁月餅、巧師傅黑芝麻月餅等深受消費者喜愛(ài)。

　　人氣評價(jià)：最喜歡吃巧師傅的榴蓮月餅，皮薄餡多，料很足，一口下去滿(mǎn)嘴貓山王榴蓮果肉，口感層次分明，讓人回味無(wú)窮。

　　結語(yǔ)

　　中國數據研究中心，依托于國內權威研究人員學(xué)術(shù)背景，促進(jìn)中國數據信息時(shí)代的大發(fā)展，推動(dòng)大數據產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。中國數據研究中心專(zhuān)注關(guān)鍵經(jīng)濟領(lǐng)域的數據分析與調研，定期發(fā)布行業(yè)報告與榜單，促進(jìn)行業(yè)的科學(xué)化發(fā)展，提升龍頭企業(yè)的市場(chǎng)地位，加大國際交流，引進(jìn)國外先進(jìn)思想與工具，推動(dòng)中國大數據產(chǎn)業(yè)的穩健發(fā)展。

　　專(zhuān)家們認為，行業(yè)白皮書(shū)以及2023中國月餅行業(yè)最具創(chuàng )新力品牌十強榜的發(fā)布，將促進(jìn)全國月餅行業(yè)的交流與發(fā)展，在弘揚中華民族傳統文化的同時(shí)，與時(shí)代前沿緊密對接，為弘揚中華傳統美食的發(fā)揚光大增添異彩。

　　縱觀(guān)新消費趨勢，月餅行業(yè)千億市場(chǎng)蓄勢待發(fā)，目前行業(yè)賽道新品牌、新產(chǎn)品、新口味百花齊放，以產(chǎn)品驅動(dòng)、品牌創(chuàng )新力打出月餅口碑成突圍而出就成為關(guān)鍵，多元化、細分化、創(chuàng )新化推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，開(kāi)拓更廣闊的消費市場(chǎng)，讓中國月餅行業(yè)迸發(fā)出無(wú)限活力，促進(jìn)國民經(jīng)濟的健康發(fā)展。

　　總之，中秋月餅消費市場(chǎng)規模的增長(cháng)將為整個(gè)經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展注入了新的動(dòng)力和活力。這一市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，不僅揭示了中國消費者對傳統節日食品的喜愛(ài)和對品質(zhì)生活的追求，也反映了中國經(jīng)濟發(fā)展的活力和潛力。