今日，傳聞將近半個(gè)月之久的“阿斯巴甜致癌”爭議，終于迎來(lái)了階段性“結論”。世界衛生組織的癌癥研究機構（IARC）正式將阿斯巴甜列為可能致癌物。

　　回顧阿斯巴甜自面世以來(lái)的種種爭議，還是引起了眾多消費者的討論，“無(wú)糖飲料真的百分百安全嗎？”“阿斯巴甜為何爭議不斷，人工代糖真的不一定安全”

　　阿斯巴甜爭議不斷發(fā)酵，其直接或間接的連鎖反應也在無(wú)形中持續上演。在大眾追求甜蜜無(wú)負擔，無(wú)糖可樂(lè )、無(wú)糖飲料走俏的當下，阿斯巴甜爭議將帶來(lái)哪些影響？大眾愈發(fā)追求健康生活的消費趨勢下，無(wú)糖可樂(lè )在面臨利益與公眾健康這一道選擇題時(shí)，又該如何解答？

　　阿斯巴甜信心被消耗，天然代糖雖貴但有望成為主流趨勢

　　提到阿斯巴甜，很多人或許并不陌生，不少口香糖、飲料中都會(huì )有它的身影。據了解，早在1965年的時(shí)候，阿斯巴甜在一次醫學(xué)實(shí)驗室中被意外發(fā)現，屬于人工高倍代糖，同時(shí)降低了產(chǎn)品熱量。

　　憑借高甜度、低熱量的自身優(yōu)勢，阿斯巴甜自1981年被獲準成為合法食品添加劑后，就被廣泛應用在食品飲料等領(lǐng)域。次年，可口可樂(lè )推出了無(wú)糖版可樂(lè )，便使用了阿斯巴甜。迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英國、西班牙、法國、意大利、丹麥、德國、澳大利亞和新西蘭等近100個(gè)國家已允許阿斯巴甜在食品中使用。

　　被市場(chǎng)高度接受的同時(shí)，阿斯巴甜作為一種人工合成代糖，在被使用的40多年間，其安全性一直存在著(zhù)爭議。從2006年，歐洲拉馬奇尼基金會(huì )指出長(cháng)期食用可引發(fā)多種癌癥；到被2012年《美國臨床營(yíng)養學(xué)雜志》的一項研究稱(chēng)，每天攝入含阿斯巴甜無(wú)糖汽水的人會(huì )增加白血病風(fēng)險、改變中樞神經(jīng)系統神經(jīng)遞質(zhì)的水平；再到2013年美國“公眾利益科學(xué)中心”發(fā)表聲明表示，動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現阿斯巴甜可能導致白血病、淋巴癌等癌癥，它不應出現在食品供應體系中。阿斯巴甜在一次又一次的質(zhì)疑中輪回和循環(huán)。

　　雖然每次伴隨著(zhù)質(zhì)疑，但接踵而來(lái)的還有反駁，這導致消費者無(wú)法獲取準確信息。但在阿斯巴甜持續不斷的爭議中，消費者似乎無(wú)形中已消耗掉了信心，逐漸選擇向天然代糖靠攏，比如赤蘚糖醇、木糖醇、甜菊糖，羅漢果甜苷，以及糖醇等，他們或來(lái)源于水果和蔬菜中的天然膳食纖維，或從天然植物中提取出來(lái)的甜味添加劑。

　　需求影響著(zhù)供給。消費者喜好的變化，促使著(zhù)產(chǎn)業(yè)端開(kāi)始向更安全的代糖轉化。有數據顯示，2010～2020 年間，天然代糖在代糖產(chǎn)品的應用占比由 8.16%迅速增長(cháng)至 29.41%。伴隨著(zhù)人們健康意識的覺(jué)醒和對無(wú)糖產(chǎn)品接受度的提高，天然代糖有望進(jìn)一步搶占人工代糖的市場(chǎng)份額，成為代糖領(lǐng)域的主流品類(lèi)。目前市場(chǎng)上的國產(chǎn)新銳品牌，元氣森林全線(xiàn)產(chǎn)品、奈雪的茶等均采用了赤蘚糖醇或羅漢果糖等天然代糖。國外老品牌可口可樂(lè )公司四月份對款健怡可樂(lè )進(jìn)行了有限的市場(chǎng)測試，該可樂(lè )用又果和甜葉菊等植物性甜味劑取代了阿斯巴甜。

　　“阿斯巴甜、甜蜜素、糖精等的產(chǎn)品必須避雷，而赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然代糖可以嘗試?！睜I(yíng)養師趙兆表示。

　　江南大學(xué)食品學(xué)院教授華霄稱(chēng)，“天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國家標準來(lái)使用，可以認為都沒(méi)有安全問(wèn)題。但如果在長(cháng)期攝入的情況下，可以認為天然甜味劑更健康，因為天然甜味劑已經(jīng)在自然界長(cháng)期存在，其結構更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會(huì )累積在人體內?！?/p>

　　隨著(zhù)科學(xué)的發(fā)展和消費者對健康、食品和飲料的需求日益增長(cháng)，該行業(yè)正在陸續尋找人工甜味劑的天然替代品，并通過(guò)研發(fā)、技術(shù)等逐漸運用到產(chǎn)品中。

　　老牌可樂(lè )陷入甜蜜麻煩，國產(chǎn)可樂(lè )或將彎道超車(chē)

　　從公眾健康角度出發(fā)，天然代糖是目前最佳選擇。但某些飲料企業(yè)，卻不想放棄“性?xún)r(jià)比”極高的阿斯巴甜。就如上文所提到的，它自身糖度較高，可以幫助企業(yè)較大程度的節省成本。同時(shí)，伴隨著(zhù)大眾對飲料“低糖”的要求愈加強烈，阿斯巴甜成為了他們的不二選擇。

　　老牌可樂(lè )為首的無(wú)糖可樂(lè )已有數十年的歷史，阿斯巴甜一直混跡其中。兩大老牌可樂(lè )見(jiàn)證并深諳阿斯巴甜在發(fā)達國家無(wú)法受到消費者的青睞，在面對碳酸飲料競爭激烈的日本市場(chǎng)，放棄了阿斯巴甜。2015年，百事公司也宣布在美國市場(chǎng)銷(xiāo)售的輕怡可樂(lè )也放棄了阿斯巴甜。就連近日，韓國權威媒體《韓國中央日報》在相關(guān)報道中稱(chēng)，可口可樂(lè )韓國和樂(lè )天證實(shí)，他們的無(wú)糖可樂(lè )不含阿斯巴甜。

　　但是中國市場(chǎng)的配料表未進(jìn)行優(yōu)化，老牌的可口可樂(lè )零度、百事可樂(lè )零度都添加了阿斯巴甜、安賽蜜兩種人工代糖。這引發(fā)國內消費者懷疑老牌可樂(lè )在國內外阿斯巴甜方面搞“雙標”。

　　阿斯巴甜的不安全性已逐漸顯現，它已不是代糖的最優(yōu)解，出于對健康的考慮，消費者對于老牌可樂(lè )少喝才是王道。大眾想真正實(shí)現甜蜜無(wú)負擔，可選擇天然代糖，似乎沒(méi)有理由為雙標的老牌可樂(lè )買(mǎi)單。

　　大眾愈加追求健康，便會(huì )對飲料的代糖類(lèi)型、配料表是否干凈等提出強要求。在這種趨勢下，老牌可樂(lè )若無(wú)法完成升級轉型，他們逐漸被大眾及市場(chǎng)所拋棄，或許只是時(shí)間問(wèn)題。

　　在代糖產(chǎn)業(yè)端上游，不少代糖生產(chǎn)商就早早對天然甜味劑進(jìn)行了長(cháng)遠布局。早在2022年，萊茵生物便曾指出，公司天然甜味劑業(yè)務(wù)主要產(chǎn)品為甜葉菊提取物及羅漢果提取物。今年6月，萊茵生物還與帝斯曼-芬美意公司續簽了天然甜味劑分銷(xiāo)的五年合同，由此可看出，羅漢果糖等天然代糖將搶占阿斯巴甜的市場(chǎng)份額，成為替代品，而這一切也早就有跡可循。

　　此同時(shí)，不少?lài)H企業(yè)也盯上了國內這塊市場(chǎng)蛋糕，包括可口可樂(lè )、糖果商瑪氏箭牌、美國嘉吉公司旗下代糖品牌臻唯恬、巧克力品牌好時(shí)等也均已在國內展開(kāi)了布局。此前，臻唯恬便對羅漢果餐桌糖進(jìn)行了重點(diǎn)化的折扣推廣。緊隨天然代糖逐漸成為無(wú)糖飲料中代糖主流的趨勢，國產(chǎn)可樂(lè )似乎率先完成了彎道超車(chē)。去年，走向市場(chǎng)的“新銳”元氣森林可樂(lè )沒(méi)有使用市面無(wú)糖可樂(lè )應用最廣泛的阿斯巴甜，而是使用赤蘚糖醇等天然代糖，同時(shí)還采取“0苯甲酸鈉、0山梨酸鉀”，去掉了防腐劑。

　　隨著(zhù)人們對健康飲食重視程度的提升，成分干凈，已是當下健康生活的大勢所趨。元氣森林等為代表的中國飲品品牌早已有著(zhù)更長(cháng)遠的考量，選擇更健康的成分以及研發(fā)先進(jìn)工藝技術(shù)，為消費者創(chuàng )造更多新選擇。也許這一次，可樂(lè )彎道超車(chē)拐點(diǎn)已到來(lái)，國產(chǎn)可樂(lè )將華麗轉身。