隨著(zhù)人們對食品安全意識的不斷增強，餐飲行業(yè)在保障消費者飲食安全方面的責任日益重大。作為中快餐粥品類(lèi)細分賽道的領(lǐng)軍品牌，三米粥鋪一直秉持食品安全第一的原則，通過(guò)多重措施確保門(mén)店的堂食和廚房區域衛生環(huán)境干凈整潔，為消費者提供安心美味的餐飲體驗。

　　從2023年開(kāi)始，三米粥鋪面向所有加盟門(mén)店開(kāi)展嚴格的自檢自查工作，對門(mén)店進(jìn)行周期性檢查，加強門(mén)店環(huán)境管理。在第一季度的食安周檢查中，三米粥鋪通過(guò)建立相應的考核獎懲機制，刺激了各個(gè)加盟門(mén)店嚴格按照規范制度進(jìn)行管理執行。

　　在第二季度的食安自查自檢中，三米粥鋪繼續開(kāi)展食安工作，加大食品安全管理力度，確保消費者的餐飲安全，為消費者守護“舌尖上的安全”。本次針對品牌旗下1400多家連鎖門(mén)店，食安組進(jìn)行了嚴格的門(mén)店衛生管理和食品安全標準管理，對門(mén)店員工儀容儀表、著(zhù)裝規范、證件有效期、外賣(mài)打包區、顧客就餐區、冰箱冷柜區、門(mén)店設備、垃圾桶、排水溝、洗碗區等各個(gè)方面進(jìn)行考核，從源頭保障食品安全并對其負責，防范和消除風(fēng)險隱患。

　　品牌總部嚴格把控食安問(wèn)題

　　三米粥鋪始終將食品安全放在重要地位。今年開(kāi)展的多次食安周檢查，是品牌總部為保障消費者健康所采取的一項重要舉措。食品安全不僅關(guān)系到每一家加盟門(mén)店的聲譽(yù)，更直接影響到消費者的健康與消費者對品牌的信任。三米粥鋪自檢自查，自我監督，保障餐飲環(huán)境安全衛生，彰顯粥品類(lèi)頭部品牌的食安管理示范作用。

　　品牌全面檢查，保障消費者食品安全

　　本次食品安全檢查涵蓋了多個(gè)維度，以保證食品從采購、加工、儲存到出餐全過(guò)程的衛生和安全。廚房?jì)鹊墓ぷ魅藛T必須持有有效的健康證，以確保在身體健康狀態(tài)良好的情況下進(jìn)行操作。每家加盟門(mén)店需要對廚房衛生進(jìn)行徹底清潔和消毒，杜絕交叉污染，同時(shí)門(mén)店各個(gè)生產(chǎn)設備在原有的清潔消毒基礎上，還需要進(jìn)一步加強全面的衛生清潔和嚴格消毒，確保設備時(shí)刻保持干凈衛生狀態(tài)進(jìn)行食品的加工運行。

　　源頭把控，規范操作杜絕食品安全問(wèn)題

　　三米粥鋪各個(gè)門(mén)店的廚房設施布局合理，流程規范，確保食品從原材料加工到出餐過(guò)程的嚴密監控。廚房采用分區原則，將不同食材的處理區域分隔開(kāi)，有效防止污染傳播。加盟門(mén)店嚴格按照食品安全操作規范進(jìn)行，確保每一份菜品安全健康。所有的自制食品附有清晰的標簽，明示食材成分和生產(chǎn)日期，采取密封處理，確保食品新鮮度和衛生水平。

　　嚴把食材采購關(guān)，加強供應鏈管理

　　食品安全的根本在于食材的質(zhì)量保障，品牌建立了嚴格的食材供應鏈管理體系，與可信賴(lài)的優(yōu)質(zhì)供應商合作，對食材進(jìn)行嚴格篩選和檢測，定期進(jìn)行供應商的審查，確保其符合食品安全標準，為菜品提供優(yōu)質(zhì)的原材料。

　　食品安全問(wèn)題事關(guān)消費者身體健康，不容小覷。三米粥鋪一直致力于食品安全監管，為消費者營(yíng)造放心安全的食安環(huán)境。未來(lái)，三米粥鋪將繼續加強食品安全管理工作，努力保障食品安全，加強食品安全體系的建設，提高對門(mén)店的監督巡查頻次，通過(guò)線(xiàn)上食品稽查和現場(chǎng)突擊稽查兩種方式開(kāi)展食安檢查工作，用“檢查-整改-復核”的方式進(jìn)行全國連鎖門(mén)店問(wèn)題追蹤，提升門(mén)店運營(yíng)水平，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，提升顧客滿(mǎn)意度。

　　同時(shí)，三米粥鋪品牌將會(huì )不斷改進(jìn)和完善食品安全檢查標準，積極探索、優(yōu)化、維護食品安全監管體系，做好品牌的自我監督管理和升級迭代，確保每家門(mén)店都能達到最高的食品安全標準，努力為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和更滿(mǎn)意的服務(wù)體驗，營(yíng)造更加舒適、安全的餐飲環(huán)境，讓顧客感受到三米粥鋪的食品安全承諾和用心服務(wù)。