中國商報（記者 賀陽(yáng)）在深陷“18元5片土豆”輿論風(fēng)波后，巴奴毛肚火鍋創(chuàng )始人杜中兵2月24日晚間再度就此事發(fā)聲：“巴奴暫時(shí)不考慮降價(jià)，并將持續為顧客創(chuàng )造有價(jià)值的產(chǎn)品”。

“天價(jià)土豆”風(fēng)波持續發(fā)酵

杜中兵說(shuō)：“頂著(zhù)壓力統一回復大家：巴奴賣(mài)的‘富硒土豆’，它不僅包含了產(chǎn)品本身的價(jià)值，也包含了環(huán)境價(jià)值、服務(wù)價(jià)值，以及全供應鏈（研發(fā)、采購、加工、品控、倉儲、物配）的價(jià)值，所以巴奴暫時(shí)不考慮降價(jià)，并將持續為顧客創(chuàng )造有價(jià)值的產(chǎn)品?！?/p>

“20年前就有朋友問(wèn)我：中兵，1塊10斤的白菜你家一份賣(mài)3塊，這也太賺錢(qián)了吧？我回答說(shuō)：如果投大幾十萬(wàn)（元）開(kāi)一家店，靠賣(mài)白菜就算再火也會(huì )死的?！倍胖斜Q(chēng)。

巴奴毛肚火鍋創(chuàng )始人杜中兵微博截圖

日前，“火鍋店18元一份土豆就5片”的相關(guān)話(huà)題詞一度霸屏熱搜榜。相關(guān)視頻顯示，近日，西安一消費者在賽格商場(chǎng)巴奴火鍋毛肚店就餐時(shí)，發(fā)現自己花費18元點(diǎn)的土豆，端上來(lái)的卻只有5片。在視頻中，該女士下單的土豆片厚度中等，5片加起來(lái)約半個(gè)土豆大小。

上述事件目前仍在持續發(fā)酵，關(guān)于“5片土豆值不值18元”的討論沸沸揚揚。2月23日下午，巴奴毛肚火鍋在其官方微信公眾號發(fā)布致歉聲明稱(chēng)，由于管理失誤，導致顧客對土豆的分量產(chǎn)生了誤解，網(wǎng)絡(luò )新聞視頻中“18元一份的富硒土豆僅5片”，實(shí)際上是小份的量，西安門(mén)店的售價(jià)為9元。巴奴表示，對于失誤給顧客帶來(lái)的困擾深表歉意。

然而，網(wǎng)友對這一道歉聲明卻并不買(mǎi)賬?！熬退闶?元5片土豆，這價(jià)格也是貴得離譜，明明可以去‘搶’，卻還選擇賣(mài)給我們5片土豆”“巴奴火鍋確實(shí)很貴，人均200塊一般都還吃不飽，不止土豆，他家其他菜的分量也很少”。

“富硒”是何噱頭

中國商報記者在巴奴火鍋小程序的菜單頁(yè)看到，該土豆為店內的“人氣推薦”，“與土豆博士劉杰合作、富含硒元素”“大份18元小份9元”，但并未顯示分量規格。

土豆未標注克重、沒(méi)做到“明碼標價(jià)”，成為引發(fā)這場(chǎng)“高價(jià)土豆”風(fēng)波的關(guān)鍵因素。按照《中華人民共和國價(jià)格法》第九條的規定，經(jīng)營(yíng)者應當努力改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，為消費者提供價(jià)格合理的商品和服務(wù)，并在市場(chǎng)競爭中獲取合法利潤。第十三條規定，經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售、收購商品和提供服務(wù)，應當按照政府價(jià)格主管部門(mén)的規定明碼標價(jià)，注明商品的品名、產(chǎn)地、規格、等級、計價(jià)單位、價(jià)格或者服務(wù)的項目、收費標準等有關(guān)情況。

那么，“富硒”這個(gè)概念究竟是“智商稅”還是名副其實(shí)呢？公開(kāi)資料顯示，富硒土豆是指富含微量元素硒的土豆。相比普通土豆，富硒土豆的生長(cháng)條件更為嚴格，不同于常見(jiàn)的大棚和工業(yè)種植，富硒土豆需要在無(wú)污染的高山地區自然生長(cháng)，因而營(yíng)養價(jià)值更高，但成本也更高。

據巴奴火鍋富硒土豆供應商——華頌種業(yè)商品薯銷(xiāo)售負責人介紹，富硒土豆的價(jià)格約是普通土豆售價(jià)的兩倍多，目前每斤售價(jià)超過(guò)3元。

記者隨即查詢(xún)了各大電商平臺上富硒土豆的零售價(jià)格：多數情況下單價(jià)不超過(guò)5元/斤。例如，某電商平臺銷(xiāo)售的恩施富硒土豆，按照大小規格不等，10斤售價(jià)在28.8元—44.8元。此外，在北京的一家線(xiàn)下商超門(mén)店，1.5公斤裝的富硒土豆售價(jià)為23.9元。

業(yè)內人士認為，消費者質(zhì)疑的是量少，而商家回應的卻是降不降價(jià)，這一回應有偷換概念之嫌?！疤靸r(jià)土豆”這場(chǎng)輿論風(fēng)波，根源并不在土豆產(chǎn)品本身，而在于消費者產(chǎn)生了“產(chǎn)品性?xún)r(jià)比低”的心理落差。通過(guò)巴奴以往的對外宣傳可見(jiàn)，該品牌主打的是中高端市場(chǎng)，而并非傳統意義上的平民路線(xiàn)。以客單價(jià)來(lái)看，巴奴北京門(mén)店的人均消費在160—180元左右，在上海的部分門(mén)店客單價(jià)則達到190元。

早在“天價(jià)土豆”風(fēng)波發(fā)生之前，杜中兵便表示，希望巴奴以科技為“產(chǎn)品主義”加持，讓火鍋餐飲品類(lèi)深入商務(wù)宴請和高端客群，并試圖嘗試打破商務(wù)宴請與火鍋之間的壁壘?！按蠹衣蜁?huì )認為貴確實(shí)有道理，而且你賣(mài)得貴，通過(guò)宣傳、溝通，以及長(cháng)時(shí)間的累積，品牌立出來(lái)了，后面的人再跟著(zhù)走的時(shí)候就很難走得通?！?/p>

記者了解到，針對此次“天價(jià)土豆”風(fēng)波，西安市雁塔區市場(chǎng)監管局工作人員表示：“已有執法人員正在調查處理，目前仍未出結果?！?/p>