全鏈科學(xué)，鑄就中國乳業(yè)的新未來(lái)。

　　英國經(jīng)濟學(xué)家馬丁·克里斯托弗曾指出：“21世紀的競爭不是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈與供應鏈之間的競爭”。11月28日，全球首個(gè)供應鏈主題展會(huì )“中國國際供應鏈促進(jìn)博覽會(huì )”在京召開(kāi)，進(jìn)一步讓人們了解到供應鏈之于國民生計的重要作用。中國參展企業(yè)君樂(lè )寶乳業(yè)集團，成為大會(huì )上備受關(guān)注的焦點(diǎn)。其展臺播放的——由Discovery探索頻道拍攝，對其深度揭秘的紀錄片《探索鮮活終極密碼》，吸引了世界各地的參觀(guān)者駐足圍觀(guān)，點(diǎn)贊其將科學(xué)注入乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展新范式。

　　作為全球最大的紀錄片制播商，Discovery探索頻道的專(zhuān)業(yè)度、科學(xué)性有口皆碑。較少聚焦個(gè)體企業(yè)的它，對企業(yè)的跟蹤報道，更是以全球視野優(yōu)中選優(yōu)。乳業(yè)的發(fā)展關(guān)乎人類(lèi)健康，中國乳業(yè)在過(guò)去10多年打了漂亮的翻身仗，更吸引Discovery的好奇。在對標全球、反復遴選，進(jìn)而被君樂(lè )寶獨特的全產(chǎn)業(yè)鏈模式震撼之后，Discovery最終選定了君樂(lè )寶作為《探索鮮活終極密碼》的“主角”。這也是乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈微觀(guān)科學(xué)在Discovery的全球“首秀”，它揭示了君樂(lè )寶如何通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈的科學(xué)創(chuàng )新打造出極致品質(zhì)的產(chǎn)品，繼而獲得快速發(fā)展，并為乳業(yè)發(fā)展樹(shù)立新標桿、提供新范式。通過(guò)紀錄片，我們能清晰地看到：一杯好牛奶的背后，是一條包含了三大核心產(chǎn)業(yè)環(huán)節的隱秘產(chǎn)業(yè)鏈在高效與高品質(zhì)運轉。它的上游，是牧草種植、奶牛飼育等農業(yè)生產(chǎn)；中游涵蓋了乳品制造、采購質(zhì)檢等現代工業(yè)體系；下游則與渠道、行銷(xiāo)、運輸物流等現代服務(wù)息息相關(guān)?，F代產(chǎn)業(yè)分工細化，大部分乳企只做中下游工業(yè)部分，這樣能更聚焦生產(chǎn)加工與運營(yíng)，進(jìn)而提升其工業(yè)化和市場(chǎng)化水平，但也帶來(lái)潛在風(fēng)險：如何從源頭確保品質(zhì)，尤其是確保原奶的品質(zhì)？而且，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈本身也是一個(gè)囊括牧草種植、奶牛養殖、原奶儲運、生產(chǎn)加工在內多個(gè)環(huán)節的作業(yè)鏈條，任何一個(gè)環(huán)節出問(wèn)題，都會(huì )對最終產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生影響。而君樂(lè )寶的全產(chǎn)業(yè)鏈，顛覆了過(guò)去單純?yōu)榱诵识a(chǎn)生的分工模式，以確保做出極致產(chǎn)品為目標，將影響產(chǎn)品的所有環(huán)節都自主掌握，并且持續精進(jìn)。從選草場(chǎng)、種牧草，到育胚胎、養奶牛，一直到生產(chǎn)制造、科創(chuàng )研發(fā)，將好產(chǎn)品從一根草開(kāi)始一竿子沿著(zhù)全產(chǎn)業(yè)鏈做到底，一切盡在自己掌握。比如，2021年，君樂(lè )寶進(jìn)軍奶牛育種領(lǐng)域，致力于通過(guò)國內國外同步自主育種模式，提升奶牛改良速度，培育出更健康、品質(zhì)更好的奶牛。

　　目前，君樂(lè )寶有1頭種公牛的GTPI（綜合育種值）進(jìn)入全球排名前10，3頭進(jìn)入全球前50，13頭進(jìn)入全球前200，成為中國乳業(yè)種公牛自主發(fā)展的引領(lǐng)性力量。10年來(lái)，君樂(lè )寶僅在牧草種植和奶牛養殖上，就投資80多億。而這還只是它從上游掌控品質(zhì)的起點(diǎn)，從物聯(lián)網(wǎng)感知的恒溫牛舍、智能化的世界級工廠(chǎng)，到涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的世界級研發(fā)中心……君樂(lè )寶一家，把原本不是乳企的活，統統給干了。在企業(yè)普遍追求輕資產(chǎn)、高效率的模式之下，君樂(lè )寶的“重資產(chǎn)”與“重投入”可以用“笨”來(lái)形容，但這最終成就了它打造超級營(yíng)養物質(zhì)的堅實(shí)基礎，令其品質(zhì)保障堅如磐石。如今，它的每一滴奶，都源于全產(chǎn)業(yè)鏈的高品質(zhì)保障，不但每個(gè)環(huán)節都可追溯，而且每個(gè)環(huán)節都在自主可控的基礎上，通過(guò)關(guān)鍵環(huán)節的科學(xué)突破，持續追求更好、更極致。Discovery選擇君樂(lè )寶作為觀(guān)察對象，微觀(guān)且細致展示科技創(chuàng )新為君樂(lè )寶帶來(lái)的差異化競爭優(yōu)勢，也正是出于對其全產(chǎn)業(yè)鏈布局與科技支撐的信心與信任。

　　在紀錄片《探索鮮活終極密碼》的開(kāi)端，人們會(huì )率先對一頭名叫“安娜”的小牛犢印象深刻。

　　“安娜”的身世不同一般。它的父親，是一頭GTPI世界排名前列的種公牛；它的母親，則從君樂(lè )寶15萬(wàn)頭奶牛中優(yōu)中選優(yōu)，堪稱(chēng)萬(wàn)里挑一。從基因上，“安娜”注定是一頭“天之驕?！?#xff0c;不論產(chǎn)奶量、繁殖力，還是健康指數、生產(chǎn)壽命，都遙遙領(lǐng)先。如此好牛，自然要用最精細、最科學(xué)的方式喂養。

　　于是，在君樂(lè )寶牧業(yè)科學(xué)研究院理化實(shí)驗室，研究人員正在用一臺“人工瘤胃”機器，通過(guò)體外模擬牛瘤胃的消化功能，詳細分析出各種飼料在奶牛瘤胃中的降解過(guò)程，掌握了影響奶牛營(yíng)養吸收的核心關(guān)鍵。在科學(xué)研究基礎上，奶牛營(yíng)養專(zhuān)家會(huì )根據奶牛的健康狀況、產(chǎn)奶量等，隨時(shí)調整配方，精準定制飼料。不但時(shí)刻為奶牛健康保駕護航，更為原奶的高品質(zhì)奠定了營(yíng)養學(xué)基礎。這么精貴的奶牛，不但吃的好，住的更好。在君樂(lè )寶數智化牛舍中，先進(jìn)技術(shù)手段無(wú)處不在，風(fēng)扇、噴淋、溫濕等系統實(shí)時(shí)調節，確保牛舍24小時(shí)恒溫；奶牛們靜臥在松軟臥床上，輕松舒適；每頭奶牛都有一張數字“身份證”，每天的活動(dòng)量、休息時(shí)間、反芻情況等，都會(huì )被精準記錄。

　　這樣精心飼養的奶牛，所產(chǎn)原奶的主要指標，已全面超越美、日、歐標準。即便如此，如何迅速鎖住原奶的活性營(yíng)養和鮮甜口感，依然是一個(gè)世界級難題。對此，君樂(lè )寶在鮮奶生產(chǎn)工廠(chǎng)打造零運輸一體化模式，生牛乳在自動(dòng)化擠奶大廳中被擠出后，會(huì )立即通過(guò)一條310米長(cháng)的低溫無(wú)菌管道，以百米沖刺般的速度進(jìn)入工廠(chǎng)；然后，迅速通過(guò)0.001微米的膜過(guò)濾、INF蒸汽浸入式殺菌、無(wú)菌冷灌等環(huán)節，“光速”制成一瓶鮮活好奶。

　　這其中，君樂(lè )寶創(chuàng )新的INF0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)，通過(guò)對時(shí)間、溫度的精準把控，讓牛奶通過(guò)一場(chǎng)“蒸汽浴”，瞬間滅殺致病細菌，同時(shí)最大限度保留牛奶中的活性營(yíng)養。這項歷經(jīng)3年問(wèn)世的“黑科技”，將傳統巴氏鮮奶的保質(zhì)期，從10天延長(cháng)至19天，大大提升了鮮奶的受眾范圍和銷(xiāo)售半徑，成為中國鮮奶業(yè)的重大技術(shù)突破。類(lèi)似的創(chuàng )新，不止于此。隨著(zhù)消費者健康意識的不斷提高，“低GI”食品正成為追求健康人士的“剛需”。所謂“低GI”食品，是指血糖生成指數低于55的食品，具備能量低、升糖慢、纖維高、飽腹感強的特點(diǎn)。憑借對市場(chǎng)健康升級的敏銳洞察，君樂(lè )寶推出了低GI、0添加蔗糖的簡(jiǎn)醇酸奶，并借助可以量化各種風(fēng)味的“電子鼻”，實(shí)現了健康和口味的平衡。從一枚胚胎，到一瓶高品質(zhì)的牛奶……Discovery的紀錄片一經(jīng)播出，君樂(lè )寶堪稱(chēng)“科學(xué)之路”的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，也完整呈現。這條路，守護著(zhù)乳業(yè)源頭，突破了行業(yè)邊界，更致力于鑄就科學(xué)的“長(cháng)板”。它不僅增強了君樂(lè )寶自身的核心競爭力，更引領(lǐng)著(zhù)中國乳業(yè)的全面崛起和高質(zhì)量發(fā)展。而這條險峻之路之所以走得通，絕不只是表面上的“黑科技”作串連，還有更前瞻的“科學(xué)戰略”作指引。

　　兩度榮膺諾貝爾物理學(xué)獎的約翰·伯納德認為：

　　科學(xué)，絕非富于神秘色彩的號角，而僅僅是人們改造世界的工具。2023年，君樂(lè )寶正式啟動(dòng)“科學(xué)戰略”，以科學(xué)布局全產(chǎn)業(yè)鏈，以科學(xué)營(yíng)養為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案。而科學(xué)戰略的精要之處，就在于“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”+“六個(gè)世界級”兩大模式。君樂(lè )寶科學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，包括科學(xué)種草、科學(xué)育種、科學(xué)養殖、科學(xué)工藝、科學(xué)研發(fā)、科學(xué)質(zhì)檢等?！傲鶄€(gè)世界級”則包括世界級的奶牛育種、世界級的研發(fā)平臺、世界級的先進(jìn)牧場(chǎng)、世界級的領(lǐng)先工廠(chǎng)、世界級的供應商和世界級的食品安全管理體系?？梢哉f(shuō)，君樂(lè )寶在用全產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)的“硬”框架，承載“科學(xué)戰略”的“軟”概念。？以世界級研發(fā)中心為例，它本身就是一個(gè)微縮版全產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)體系。

　　2021年，君樂(lè )寶耗資5億打造科學(xué)營(yíng)養研究院，除了研發(fā)新品，還涵蓋了胚胎育種、牧草種植、飼喂營(yíng)養、母乳研究、菌種開(kāi)發(fā)、檢測能力、法規研究等各個(gè)方面。例如，在牧草種植領(lǐng)域，君樂(lè )寶通過(guò)與中國農業(yè)大學(xué)草研所合作，在牧草種植、改良、收貯等方面不斷發(fā)力，牧草的品質(zhì)接近國際水平，自種的苜蓿、燕麥草等實(shí)現了國產(chǎn)替代。在長(cháng)期被國外壟斷的益生菌和乳酸菌發(fā)酵劑領(lǐng)域，君樂(lè )寶通過(guò)建立龐大的菌種保藏中心，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權的副干酪乳酪桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，一舉打破國外壟斷。同時(shí)，君樂(lè )寶還取得214項授權專(zhuān)利、51項科技成果轉化，榮獲16項省部級以上科技獎勵、6項國際大獎，成為中國乳業(yè)科技創(chuàng )新的一面旗幟。

　　面向未來(lái)，更多科研成果已然在路上。比如，君樂(lè )寶針對母乳中的重要活性成分，正展開(kāi)更深度的研究，不再僅滿(mǎn)足于分析母乳營(yíng)養素的成分、含量等靜態(tài)數據，還要探究其伴隨時(shí)間如何動(dòng)態(tài)變化，為研發(fā)更精細的嬰幼兒配方奶粉提供數據支撐。當科學(xué)營(yíng)養與全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢疊加，意味著(zhù)君樂(lè )寶占據了產(chǎn)業(yè)鏈的戰略制高點(diǎn)。在科學(xué)戰略的強大勢能下，君樂(lè )寶足以俯瞰全局。不論從哪個(gè)方向發(fā)力，都能迅速實(shí)現單點(diǎn)突破，占據“起跑即領(lǐng)跑”的優(yōu)勢地位，大大增強核心競爭力。而君樂(lè )寶在技術(shù)、品質(zhì)上的持續升級，除了為消費者不斷提供安全、高品質(zhì)、科學(xué)營(yíng)養的產(chǎn)品，客觀(guān)上也在拉動(dòng)全行業(yè)技術(shù)、品質(zhì)的進(jìn)步，產(chǎn)生“領(lǐng)頭羊效應”。這意味著(zhù)，憑借全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的科學(xué)布局，君樂(lè )寶在打造世界知名乳業(yè)品牌的同時(shí)，也在為中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。當其創(chuàng )新發(fā)展范式被Discovery發(fā)現、推廣，君樂(lè )寶也為世界乳業(yè)發(fā)展貢獻中國方案。