2024年10月，北京米其林指南發(fā)布會(huì )落下帷幕，這個(gè)全球餐飲業(yè)界的“奧斯卡”盛宴最終揭曉榜單。海歸海餐飲集團（簡(jiǎn)稱(chēng)：海歸海）在本次大會(huì )上，一躍成為一匹黑馬，手握“潮州菜全球米其林最高榮譽(yù)”、“兩度蟬聯(lián)米其林一星餐廳”、“雙品牌三門(mén)店入選米其林餐廳”四項殊榮，“殺”出重圍，載譽(yù)而歸。這個(gè)創(chuàng )立于山西的餐飲集團，也因此正式走入北京餐飲行業(yè)、全球美食領(lǐng)域及所有消費者面前。
　　米其林指南國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）表示，在過(guò)去的一年里，北京餐飲業(yè)不乏多省市菜系的代表性餐廳?；蚴切滦汜绕?#xff0c;或是持續精進(jìn)。從深厚的烹飪傳承中走來(lái)，讓這些餐廳成為各個(gè)地域的美食大使。

　　海歸海作為國內首家擁有十四個(gè)餐飲品牌、囊括“魯、川、粵、淮、潮、浙、湘、京”八大菜系的餐飲集團，二十多年來(lái)深耕于高端宴請賽道，將文化與品牌、傳承與創(chuàng )新相互融合，致力于打造出優(yōu)秀的高端餐飲品牌。
　　源于晉商之地，傳承晉商之魂。這個(gè)山西的本土餐飲企業(yè)如今備受關(guān)注。旗下的潮州菜品牌——潮上潮，榮耀升星，斬獲有著(zhù)“潮州菜全球米其林最高榮譽(yù)”的三星餐廳桂冠；魯菜品牌——魯上魯，兩度蟬聯(lián)“米其林一星餐廳”榮譽(yù)；雙品牌粵宴、湘上湘首度入選米其林指南。
　　作為一家專(zhuān)注于高端餐飲品牌開(kāi)發(fā)、品牌托管的管理集團公司，海歸海一直秉承著(zhù)“為宴而生”的戰略目標。何為“為宴而生”？這里清晰的明確了企業(yè)在餐飲行業(yè)里所要去占據和突破的藍?！叨搜缯堎惖?#xff0c;成功實(shí)現了縱向細分領(lǐng)域的占領(lǐng)和機遇。
　　而中國的菜系文化源遠流長(cháng)，面對廣泛的消費客群和激烈的市場(chǎng)競爭，海歸海集團提前進(jìn)行了精準的布局，在品牌設計之初，就已經(jīng)找準了品牌的基因，清晰了品牌定位、目標客群。橫向囊括了國內主流的八大菜系，每個(gè)菜系布局一個(gè)品牌，成功涵蓋了絕大多數的顧客口味，成為餐飲行業(yè)的首個(gè)“第一”。
　　晉商的優(yōu)秀精神與思想，多年來(lái)一直深刻于企業(yè)之中。在發(fā)展過(guò)程中，晉商逐漸形成了獨具特色的“用人”理念，強調人才是事業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。以人為本，注重人才的創(chuàng )新思想、團隊合作精神等等。因此海歸海集團秉承著(zhù)這一理念，源源不斷地吸納著(zhù)行業(yè)的優(yōu)秀人才，互利共贏(yíng)、包容兼修，海納百川，共同成就。
　　本次新晉的米其林三星餐廳“潮上潮”，作為海歸海旗下被稱(chēng)之為“國內首家花膠博物館”的高端潮州菜餐廳，其品牌定位精準，文化底蘊深厚，就餐環(huán)境優(yōu)雅。而一個(gè)餐廳的成功，離不開(kāi)核心的產(chǎn)品力。
　　作為潮上潮的出品主理人，來(lái)自香港的米其林大廚張一峰與海歸海集團的理念不謀而合，以傳統潮州菜為內核，創(chuàng )新不忘本，傳承不守舊，用穩定的出品、精美的呈現形式、驚艷的味道與口感，共同成就了今日的成績(jì)，向食客、向北京、向世界講述著(zhù)關(guān)于“潮汕的故事”。
　　連續兩年蟬聯(lián)“米其林一星”榮譽(yù)的魯上魯，是海歸海旗下的又一高端魯菜餐廳?？可匠陨?#xff0c;靠水吃水，豐富的海鮮及時(shí)蔬是天然的食材優(yōu)勢。出生于山東的王浩全，作為魯上魯的出品主理人及2023年米其林新進(jìn)年輕廚師獎項得主，一直堅持弘揚山東味道，傳承儒家中正、平和的理念。

　　用豐富健康的純天然食材作為核心，用現代化的理念進(jìn)行料理烹飪，追求本真之心，回歸食材本源，堅持綠色環(huán)保，展現齊魯味道。用傳統的味道、世界的食材、國際的表達方式展現著(zhù)中國傳統飲食文化。
　　此外，粵宴和湘上湘作為海歸海集團下面的高端粵菜和湘菜品牌，本次也備受矚目，雙品牌三店（潮外粵宴·東方店、湘上湘·正大店、湘上湘·成都SKP店）一舉入選北京站、成都站的米其林入選餐廳榮譽(yù)。
　　粵宴是一家有著(zhù)鮑魚(yú)博物館之稱(chēng)的高端粵菜品牌，店內陳列著(zhù)眾多精美的收藏級鮑魚(yú)。門(mén)店出品主理人郭江龍師傅秉承著(zhù)大廣東菜的基因，汲取各家烹飪之長(cháng)，用深海之鮮入禮，以鮑魚(yú)之名宴客，不拘泥傳統，又敢于創(chuàng )新，與時(shí)代碰撞。
　　湘上湘的主廚彭華強，傳承了當地人“果敢火辣、務(wù)實(shí)吃苦”的精神，本著(zhù)“追求好吃，尋求好看”的態(tài)度制作每一道菜品。運用“湘東蒸，湘南炒，湘西熏，湘北煮”的手法，演繹出湘菜無(wú)辣不湘歡的五味，也用熱辣新鮮講述著(zhù)湖湘文化的魅力與三湘四水的人文特色。

　　未來(lái)，在高端宴請的賽道上，海歸海餐飲集團將繼續秉承“為宴而生”的使命，深耕每一個(gè)菜系，講好中國故事，弘揚中華文化，用優(yōu)質(zhì)的食材、貼心的服務(wù)、精致的環(huán)境為消費者帶來(lái)宴宴精彩。