11月2日，全球物聯(lián)網(wǎng)廠(chǎng)商研華科技（以下簡(jiǎn)稱(chēng)研華）主辦的“研華食品產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇”在上海圓滿(mǎn)落下帷幕。此次論壇由撈王鍋物料理、元祖食品、譯數信息、凱景信息、冠捷科技、集利信息共同協(xié)辦，旨在“為連鎖餐飲、倉儲物流、食品工廠(chǎng)全鏈路提供完整解決方案”。上海市市場(chǎng)監督管理局食品生產(chǎn)處、上海市物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)協(xié)會(huì )、上海臺協(xié)飲食工委會(huì )等蒞臨指導，鮮芋仙、凱司令、早安巴黎、爸爸糖、統一、清美食品、梅林食品、桂冠食品等數十家食品企業(yè)及垂直產(chǎn)業(yè)系統集成商與會(huì )交流，共同探討食品產(chǎn)業(yè)鏈以數智化賦能食品安全的新模式。

活動(dòng)現場(chǎng)

　　論壇伊始，研華智能服務(wù)物聯(lián)網(wǎng)事業(yè)群資深總監顏明吉指出，正值40周年的研華，下一個(gè)十年，將以“產(chǎn)業(yè)驅動(dòng)（SectorDriven）”加速AIoT解決方案在全球落地應用。憑借在智能餐飲行業(yè)十多年的積累，并發(fā)揮智慧工廠(chǎng)領(lǐng)域的優(yōu)勢基礎，研華進(jìn)一步深耕食品產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞連鎖餐飲、倉儲物流、食品工廠(chǎng)全鏈路，攜手產(chǎn)業(yè)伙伴共同提供完整的數智化解決方案。？

研華智能服務(wù)物聯(lián)網(wǎng)事業(yè)群資深總監顏明吉

　　食品安全一直是政府重視、民眾關(guān)心的話(huà)題，國家市場(chǎng)監督管理局也多次發(fā)布“關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系若干規定”。會(huì )上，上海市市場(chǎng)監督管理局食品生產(chǎn)處副處長(cháng)黨凱帶來(lái)“以數字化賦能產(chǎn)業(yè)轉型，助力企業(yè)食品安全主體責任落實(shí)”的主題演講，黨凱副處長(cháng)指出，上海對標“燈塔工廠(chǎng)”理念，鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)采用自動(dòng)監控的手段，精準采集關(guān)鍵控制點(diǎn)數據，形成覆蓋食品生產(chǎn)全過(guò)程的追溯信息數據鏈，讓主體責任落實(shí)更加精準。

上海市市場(chǎng)監督管理局食品生產(chǎn)處副處長(cháng)黨凱

　　食品從生產(chǎn)、倉儲、運輸到廚房及消費者的每一個(gè)環(huán)節，全流程都被賦予了安全、新鮮的使命。餐飲行業(yè)、倉儲物流及食品工廠(chǎng)這一條食品產(chǎn)業(yè)鏈中的每個(gè)環(huán)節在食安把控過(guò)程中都至關(guān)重要，而作為源頭的食品生產(chǎn)工廠(chǎng)的全局管理，研華提出工廠(chǎng)智能制造解決方案，包含了設備管理、能源管理、環(huán)境管理、溯源管理。本次論壇中，研華分享了環(huán)控IoT解決方案，透過(guò)無(wú)線(xiàn)傳感器，以可視化管理實(shí)時(shí)監控數據，對復雜環(huán)境以數位化管理，降低因人力而造成的食安風(fēng)險。此外，研華也帶來(lái)了食品工廠(chǎng)能源管理及碳資產(chǎn)管理解決方案、數字標牌解決方案、數字化餐飲軟硬件整體解決方案。
　　本次論壇，匯聚多家產(chǎn)業(yè)伙伴做主題演講及方案展示，共同攜手加速推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)鏈數字化發(fā)展進(jìn)程。上海譯數信息科技有限公司總經(jīng)理李國軍帶來(lái)的《譯數食品溯源云》，作為業(yè)界首款食品生產(chǎn)過(guò)程全鏈條、全環(huán)節、全生命周期的數字化閉環(huán)管理應用平臺，對食品生產(chǎn)過(guò)程中的采購、驗收，入庫、盤(pán)點(diǎn)、配投料、關(guān)鍵控制點(diǎn)、出廠(chǎng)檢驗、庫管、銷(xiāo)售、出庫、退貨、質(zhì)量跟蹤及召回銷(xiāo)毀全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量管控。通過(guò)移動(dòng)終端即時(shí)操作數據錄入、物聯(lián)網(wǎng)設備智慧數據采集、實(shí)時(shí)對接ERP系統數據、打破數據孤島。上海凱景信息技術(shù)有限公司總經(jīng)理楊曉楓則分享了以領(lǐng)先的機器視覺(jué)圖像識別技術(shù)為基礎的AIoT智慧餐飲解決方案，AI智慧收銀系統業(yè)已實(shí)現餐盤(pán)識別、菜品識別、稱(chēng)重識別，人均3秒完成結單，減少運營(yíng)壓力。
　　隨著(zhù)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的日趨成熟，食品產(chǎn)業(yè)鏈擁抱數字化已是大勢所趨，研華科技作為全球物聯(lián)網(wǎng)廠(chǎng)商不遺余力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)數字化，運用數字化及智能化技術(shù)協(xié)助業(yè)者一同把控及保障食品安全。同時(shí)研華也期待攜手產(chǎn)業(yè)伙伴，優(yōu)勢互補、凝心聚力，共創(chuàng )食品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈、共同守護食品安全。