中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，企業(yè)數量已經(jīng)從十幾年前的2000家，增加至如今超過(guò)7萬(wàn)家。2021年中國預制菜行業(yè)的市場(chǎng)規模近3500億元，有機構報告預測，2026年預制菜市場(chǎng)規模將突破萬(wàn)億元。

　　隨著(zhù)國內預制菜行業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛，在各領(lǐng)域開(kāi)始入局后，預制菜也逐漸細分化匹配更多場(chǎng)景，消費端的需求從一開(kāi)始解決廚房難題，升級為吃得安全放心，產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)規范化、品質(zhì)化發(fā)展。

　　預制菜午餐肉作為中國消費者餐桌的“?？汀?#xff0c;通過(guò)新產(chǎn)品、新渠道、新?tīng)I銷(xiāo)，午餐肉這個(gè)老品類(lèi)不斷“進(jìn)化”升級，食用場(chǎng)景多元，已成為近年備受追捧的網(wǎng)紅速食。因此，對預制菜品牌來(lái)說(shuō)，如何圍繞消費者需求和市場(chǎng)變化制定策略，如何推動(dòng)預制菜產(chǎn)業(yè)朝著(zhù)健康方向，實(shí)現可持續發(fā)展？已經(jīng)成為預制菜企業(yè)開(kāi)辟新增長(cháng)路徑繞不開(kāi)的命題。

　　在此背景下，中糧集團旗下“梅林”午餐肉罐頭品牌選擇攜手愛(ài)創(chuàng )科技，在2022年年底開(kāi)啟基于“一物一碼”的全業(yè)務(wù)場(chǎng)景數字化改造，通過(guò)賦碼產(chǎn)線(xiàn)改造、供應鏈全鏈路追溯、防偽防竄貨、以及消費者防偽營(yíng)銷(xiāo)等解決方案，打造了預制菜追溯數字化建設全新路徑。

　　一、擁抱市場(chǎng)新需求，產(chǎn)品多維升級

　　業(yè)界認可度比較高的說(shuō)法是，中國的午餐肉是從梅林開(kāi)始的。

　　上世紀50年代，中糧在接受?chē)夜揞^出口任務(wù)后，立刻投入研發(fā)，反復實(shí)驗，最終制造的梅林罐頭成功征服了消費者的味蕾，使中國的罐頭出口數量飛速增長(cháng)，至今中糧梅林罐頭依舊風(fēng)靡海內外。作為國內午餐肉罐頭品類(lèi)的先行者和推動(dòng)者，中糧梅林在守穩品質(zhì)的同時(shí)不斷創(chuàng )新突破，從傳統風(fēng)格到風(fēng)格多樣，從傳統味道到口味多變，從傳統標準到標準升級，不斷拉近與消費者的距離，滿(mǎn)足大眾的多樣化味蕾需求。

　　2021年12月中糧梅林推出“梅錯兒”系列，用午餐肉“單飛”的方式，給愛(ài)吃午餐肉又苦惱一整罐太多的消費者提供新選擇?！懊贰卞e兒系列特色“國潮”口味單片午餐肉，創(chuàng )新生產(chǎn)工藝和真空軟包裝技術(shù)，用小規格真空包裝代替了傳統馬口鐵罐包裝，優(yōu)化高溫殺菌參數，在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時(shí)，保留罐裝午餐肉的風(fēng)味和口感。

　　中糧梅林近幾年主動(dòng)研發(fā)新品、擁抱新?tīng)I銷(xiāo)等系列動(dòng)作，在潛移默化之中獲得了年輕人情感的共鳴，從而拉近品牌與消費者之間的距離。而此次選擇與愛(ài)創(chuàng )科技合作展開(kāi)數字化轉型升級，背后根源也是中糧梅林對用戶(hù)至上的堅持。

　　二、6條產(chǎn)線(xiàn)上云，數字化構建品牌健康經(jīng)營(yíng)護城河

　　這場(chǎng)關(guān)于預制菜的戰爭，企業(yè)不僅需要有產(chǎn)品研發(fā)能力與供應鏈能力，保證產(chǎn)品既可以個(gè)性化定制，也可以批量規?；?#xff0c;還要有足夠的渠道力保持與B端的聯(lián)系。因此，中糧梅林的每一個(gè)產(chǎn)品從在生產(chǎn)、鋪貨、營(yíng)銷(xiāo)鏈路中仍舊面臨諸多挑戰，加強對供應鏈的溯源管理來(lái)強化食品安全的底線(xiàn)，是中糧梅林品牌發(fā)展中的必要課題。

　　1、完成產(chǎn)線(xiàn)改造，進(jìn)行數字化賦能

　　中糧梅林通過(guò)愛(ài)創(chuàng )科技云賦碼解決方案，成功改造6條產(chǎn)線(xiàn)，根據每個(gè)代工廠(chǎng)的產(chǎn)線(xiàn)評估，愛(ài)創(chuàng )科技為其制定了人工、半自動(dòng)、全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)賦碼方式，最大程度降低工廠(chǎng)的成本投入。通過(guò)產(chǎn)線(xiàn)改造和數字化設備適配，給產(chǎn)品進(jìn)行“罐碼-箱碼-托碼”多碼關(guān)聯(lián)，收錄系統采集和數據串聯(lián)，以產(chǎn)品全生命周期管理、全鏈數據追蹤為基礎，真正做到質(zhì)量安全管理、缺陷召回，從而實(shí)現中糧梅林的倉儲管理、渠道管控、終端管控、防竄稽查管理，提升產(chǎn)品全鏈路流通管理效率。

　　2、從源頭到終端，實(shí)現全程追溯

　　中糧生產(chǎn)計劃統籌管理人員在愛(ài)創(chuàng )TTS系統創(chuàng )建生產(chǎn)計劃，內容包含具體產(chǎn)品、生產(chǎn)開(kāi)始及結束時(shí)間、生產(chǎn)數量、生產(chǎn)損耗率等，代工廠(chǎng)接收生產(chǎn)計劃后開(kāi)始制作，愛(ài)創(chuàng )賦碼系統按照生產(chǎn)計劃數量及損耗率記錄一物一碼數據，超出即報警；無(wú)生產(chǎn)計劃不能生產(chǎn)。最終通過(guò)分析生產(chǎn)計劃與實(shí)際生產(chǎn)數據，查看每個(gè)生產(chǎn)計劃的生產(chǎn)完成率及生產(chǎn)效率。

　　通過(guò)愛(ài)創(chuàng )科技供應鏈追溯解決方案，中糧梅林不僅能夠實(shí)現生產(chǎn)型企業(yè)生產(chǎn)訂單追蹤，成本管控，還可以實(shí)現供應鏈全程追溯，防止代工廠(chǎng)未經(jīng)授權生產(chǎn)，為企業(yè)實(shí)現數字化管理提供了很好保障。

　　3、一物多碼，全場(chǎng)景稽查+防竄

　　整個(gè)市場(chǎng)，從一個(gè)渠道商到另一個(gè)渠道商，一個(gè)門(mén)店到另一個(gè)門(mén)店，交織的關(guān)系鏈條在偌大的空間里形成了一張張極其復雜的網(wǎng)絡(luò )，所以品牌與竄貨的斗爭從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。

　　中糧梅林品牌也不例外。中糧梅林線(xiàn)下各個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò )、流通平臺的疊加、消費者購買(mǎi)渠道的多樣化等等，更是加大了其監管和查處難度。

　　由于中糧梅林的各個(gè)產(chǎn)線(xiàn)已經(jīng)對罐-箱-垛進(jìn)行了關(guān)聯(lián)，因此，通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商收貨確認掃碼、終端門(mén)店參與活動(dòng)掃碼，就能獲取實(shí)際掃碼信息與出貨區域信息的匹配關(guān)系，形成數據閉環(huán)。當產(chǎn)品出現竄貨時(shí)，系統將會(huì )發(fā)出警報，中糧梅林可以及時(shí)了解并處理竄貨情況，有效對產(chǎn)品進(jìn)行追溯查詢(xún)，核查市場(chǎng)竄貨的問(wèn)題。同時(shí)，利用竄貨預警品牌可以避免庫存積壓，對各地區采取靈活的市場(chǎng)策略以應對求變的用戶(hù)需求。

　　4、連接品牌與消費者的信任橋梁

　　品質(zhì)第一，創(chuàng )新先行，中糧梅林始終以“讓消費者吃得安心，吃得健康，吃得幸?！睘槟繕?#xff0c;全程保障產(chǎn)品品質(zhì)及消費者利益。凡是在中糧梅林官方授權渠道購買(mǎi)的產(chǎn)品，消費者都可以?huà)呙琛罢纷匪荽a”，對產(chǎn)品原料、檢測、物流等環(huán)節全程追溯，買(mǎi)的放心、吃的安心。

　　它不僅是防偽追溯碼，更是唯一營(yíng)銷(xiāo)碼，溯源頁(yè)面上的信息還包含產(chǎn)品形象、產(chǎn)品信息、客服電話(huà)、公眾號入口、地理位置獲取，以及網(wǎng)上商城按鈕。中糧梅林通過(guò)為每件產(chǎn)品賦碼，以極低成本穿透渠道壁壘，直連消費者，打造專(zhuān)屬的超級私域流量入口。

　　未來(lái)，依托愛(ài)創(chuàng )科技的服務(wù)能力，雙方將在終端門(mén)店私域建設、消費者營(yíng)銷(xiāo)私域建設、BC聯(lián)動(dòng)、上游供應商管理等功能進(jìn)行延展和深化合作，助力中糧梅林實(shí)現企業(yè)數字化轉型升級，夯實(shí)生產(chǎn)管理基礎，優(yōu)化渠道管理流程，嚴守質(zhì)量安全底線(xiàn)紅線(xiàn)，提升供應鏈管理能力，幫助中糧梅林品牌實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展，服務(wù)國民飲食升級。