白酒是中國的傳統優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，雖正經(jīng)歷變革與調整，但產(chǎn)業(yè)穩中向好、穩中有進(jìn)的趨勢沒(méi)有改變，即將迎來(lái)新一輪的戰略機遇。

　　12月17日，“酒都宜賓·和美世界”2022中國國際名酒博覽會(huì )在四川宜賓開(kāi)幕。國內外嘉賓線(xiàn)上線(xiàn)下匯聚一堂，深化酒產(chǎn)業(yè)交流合作，探討全球酒業(yè)焦點(diǎn)問(wèn)題，弘揚世界名酒文化，推動(dòng)中外名酒融合發(fā)展。

　　在新形勢下，酒業(yè)發(fā)展的“和美”之路是什么？名酒頭部企業(yè)怎樣發(fā)揮引領(lǐng)作用？

　　對此，五糧液集團（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)曾從欽在酒博會(huì )開(kāi)幕式上以產(chǎn)業(yè)視角和戰略思維，系統闡述了五糧液的“和美方案”——致力于建設“尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)圈。

　　1.把握酒業(yè)大勢，名酒龍頭擔當

　　立足行業(yè)看，面對諸多變數與挑戰，世界酒業(yè)，中國酒業(yè)仍然延續了結構性繁榮的長(cháng)周期發(fā)展態(tài)勢，整體效益持續提升，可謂變局中開(kāi)新局，展現出極強的產(chǎn)業(yè)韌性和強大的發(fā)展活力。

　　曾從欽表示，名酒企業(yè)應把握歷史主動(dòng)，弘揚和美精神，當好貫徹新發(fā)展理念、構建新發(fā)展格局的排頭兵，以自身高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng )造行業(yè)新機遇、拓展增長(cháng)新空間、開(kāi)辟發(fā)展新境界。

　　這意味著(zhù)，作為中國濃香型白酒典型代表和行業(yè)龍頭的五糧液，不僅要努力實(shí)現自身的高質(zhì)量發(fā)展目標，還要充分踐行產(chǎn)業(yè)擔當、品質(zhì)擔當以及技術(shù)創(chuàng )新?lián)敗?br />
　　首先，“糧為酒之肉”。對于白酒來(lái)說(shuō)，田間地頭是“第一車(chē)間”，原糧安全是“第一關(guān)卡”。白酒橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，具有推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先天優(yōu)勢和客觀(guān)需要。

　　作為名酒企業(yè)要運用好三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的乘數效應，立足食品工業(yè)與現代農業(yè)深度融合，以“和美種植”筑牢產(chǎn)業(yè)之本。曾從欽指出，五糧液以五糧為名、以五谷為本，構建了“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量管理體系，升級打造釀酒專(zhuān)用糧基地100萬(wàn)畝，管控種植生命周期。

　　從責任到行動(dòng)，五糧液努力構建政府、企業(yè)、農戶(hù)“優(yōu)勢互補、分工合作”的互利共贏(yíng)機制，實(shí)現農戶(hù)增收、企業(yè)增效、消費者放心的“和美種植”，助力鄉村產(chǎn)業(yè)振興，共植和美生活。

　　其次，好酒要把握非遺工藝與現代釀造深度融合，以“和美釀造”夯實(shí)產(chǎn)業(yè)之基。白酒釀造既要恪守傳統技藝、工匠精神，又要積極順應科技革命與產(chǎn)業(yè)變革。

　　曾從欽表示，五糧液酒傳統釀造技藝作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成就“各味諧調、恰到好處”的*口味。在此基礎上，五糧液通過(guò)強化窖池老熟、風(fēng)味物質(zhì)、健康機理等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，以現代科技賦能傳統工藝，打造多樣化、高品質(zhì)、個(gè)性化的產(chǎn)品體系，實(shí)現風(fēng)味始終如一、品質(zhì)臻于*的“和美釀造”。

　　再者，好酒的“色、香、味、格”和諧統一，需要強化感官體驗與現代科技深度融合，以“和美勾調”堅守產(chǎn)業(yè)之要。其中，勾調作為白酒產(chǎn)業(yè)化的核心工藝，是決定白酒口感與風(fēng)格的重要流程，更是行業(yè)的關(guān)鍵核心技術(shù)和戰略前瞻領(lǐng)域。

　　從現代人才隊伍建設的角度出發(fā)，曾從欽強調，名酒企業(yè)要強化主體地位，加快培養一大批世界級勾調大師、國家級大國工匠、*工程師及高技能人才，打造產(chǎn)學(xué)研深度融合創(chuàng )新體系，勾調出更多滿(mǎn)足消費者多樣化需求的高質(zhì)量美酒。

　　作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，五糧液充分利用有利的發(fā)酵生產(chǎn)條件和獨特的呈味呈香物質(zhì)，依托行業(yè)*的調酒師陣容、首創(chuàng )的“勾調雙絕”技藝，確保酒體具有別具一格的緩沖之美、烘托之美、平衡之美、締合之美、全面之美，與行業(yè)分享口味更豐富、品質(zhì)更穩定、風(fēng)格更*的“和美勾調”。

　　2.創(chuàng )新發(fā)展賦能，持續釋放名酒活力

　　白酒是物質(zhì)文明與精神文明相融合的產(chǎn)物，是實(shí)現人民對美好生活向往的重要載體。當前，隨著(zhù)一系列優(yōu)化疫情防控政策接續發(fā)布和落地見(jiàn)效，國內市場(chǎng)陸續呈現回暖跡象。

　　正如中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉所說(shuō)，雖有短時(shí)間的陣痛，但全面恢復疫情前的活力就在眼前，擴大內需，消費為首，企業(yè)興則產(chǎn)業(yè)興，百業(yè)興則國家興。

　　以五糧液“12·18大會(huì )”為重頭戲的2022中國國際名酒博覽會(huì )，持續釋放經(jīng)濟復蘇的動(dòng)能與開(kāi)放合作的活力。因此，推動(dòng)數字經(jīng)濟與現代市場(chǎng)深度融合，以“和美營(yíng)銷(xiāo)”激發(fā)產(chǎn)業(yè)之勢，這不僅是五糧液企業(yè)發(fā)展的題中要義，也是滿(mǎn)足人們對美好生活向往的使命和責任。

　　曾從欽表示，名酒企業(yè)要始終遵從消費者主權的商業(yè)邏輯，以消費者為中心進(jìn)行組織與營(yíng)銷(xiāo)體系重構，推進(jìn)構建統一開(kāi)放、競爭有序的現代市場(chǎng)體系。

　　對此，五糧液將聚焦工業(yè)化和信息化深度融合，強化消費者數字直連，全面深化基于數字化的商業(yè)模式創(chuàng )新和營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng )新，實(shí)現響應新需求、開(kāi)拓新增量、匯聚新勢能的“和美營(yíng)銷(xiāo)”。

　　值得一提的是，海外名酒進(jìn)入中國市場(chǎng)、中國名酒走向世界是必然趨勢。作為中國國際名酒博覽會(huì )承辦方和東道主企業(yè)，五糧液以開(kāi)放包容之心，擁抱四海賓朋，熱情歡迎來(lái)自國內外的名酒企業(yè)、嘉賓以及愛(ài)酒人士們匯聚一堂，開(kāi)拓發(fā)展新機遇，攜手共進(jìn)和美未來(lái)。

　　本屆酒博會(huì )上，五糧液與茅臺、洋河、瀘州老窖、汾酒、郎酒、西鳳、水井坊、劍南春、舍得酒等中國名酒企代表，保樂(lè )力加、帝亞吉歐、百富門(mén)、富邑、人頭馬等國際名酒企業(yè)駐華代表以及相關(guān)院士、專(zhuān)家學(xué)者等匯聚一堂，見(jiàn)證中國白酒重大科技成果發(fā)布，“各美其美，美美與共”，為世界酒產(chǎn)業(yè)貫徹新發(fā)展理念、實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展匯聚力量。

　　3.大國濃香，增強文化自信心

　　白酒是中國傳統文化的鮮明符號，“尚和合·共美好”一直是中國人最樸素的價(jià)值觀(guān)，“和美文化”也是五糧液一脈傳承的文化精髓。因此，面對新時(shí)代發(fā)展潮流，要促進(jìn)釀造初心與時(shí)代使命深度融合，以“和美文化”培鑄產(chǎn)業(yè)之魂。

　　曾從欽認為，名酒企業(yè)既要恪守釀好酒、釀美酒、釀名酒的初心不改，又要堅持文化的創(chuàng )造性轉化、創(chuàng )新性發(fā)展，注重滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的精神文化需求，擔負起講好中國故事、展現中國形象的時(shí)代使命，以酒為媒推動(dòng)中華文化更好地走向世界。

　　五糧液發(fā)于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，始終立足于悠久的歷史文化、豐富的釀造積淀，秉承中國傳統文化的“中庸和諧”精神，立體挖掘物質(zhì)層、精神層、文化層的獨特內涵。五糧液期待共同探索符合時(shí)代精神、體現產(chǎn)業(yè)特色、展現自身氣韻的“和美文化”。

　　長(cháng)期以來(lái)，五糧液堅持弘揚歷史傳承，共釀和美生活，頻頻亮相APEC工商領(lǐng)導人峰會(huì )、博鰲亞洲論壇、世博會(huì )、進(jìn)博會(huì )等國際高端平臺，推動(dòng)品牌勢能持續向上，踐行民族品牌擔當，持續釋放高質(zhì)量發(fā)展紅利。

　　產(chǎn)業(yè)融合是酒業(yè)發(fā)展的未來(lái)，和美生態(tài)是酒業(yè)增長(cháng)的根基。曾從欽強調，五糧液愿與世界名酒企業(yè)一道“尚和合·共美好”，共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達、為美好生活而奮斗，合力構建“各美其美、美美與共，協(xié)調包容、合作共贏(yíng)”的行業(yè)發(fā)展新格局，共同譜寫(xiě)全球酒業(yè)壯麗和美的新篇章。