雙匯作為中國肉類(lèi)食品企業(yè)的代表先驅者，30多年來(lái)為中國老百姓的食品安全，肉食豐富做出了突出的歷史性貢獻。為了守護老百姓“舌尖上的安全”，雙匯建立行業(yè)領(lǐng)先的食品安全體系，升級全球領(lǐng)先的模塊化智慧技術(shù)，確保老百姓的飲食健康安全！

　　食品行業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險的行業(yè)，在這個(gè)行業(yè)做大不易、做久更難。早在80年代，萬(wàn)隆董事長(cháng)就告誡雙匯的干部員工“產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事，食品安全大如天”。幾十年來(lái)雙匯提出了明確的品牌發(fā)展戰略，永遠做消費者信賴(lài)的企業(yè)。

　　肉類(lèi)行業(yè)是傳統行業(yè)，也是民生行業(yè)，更是與老百姓獲得感、幸福感最直接相關(guān)的行業(yè)。雙匯的質(zhì)量方針是兩個(gè)“高于一切”：消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽(yù)高于一切。按照國際標準，雙匯建立了嚴格的質(zhì)量?jì)瓤伢w系，并實(shí)施信息化管理，同時(shí)建立了多重護城河，保障雙匯食品的安全健康！

　　科技智能護城河

　　近年來(lái)，雙匯集團不斷實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節的自動(dòng)化、數字化、智能化升級改造，用科技智能驅動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展，保障食品安全。

　　總投資5億元的雙匯屠宰廠(chǎng)智能化工廠(chǎng)改造升級項目已經(jīng)順利投產(chǎn)，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個(gè)小時(shí)，生產(chǎn)效率大大提升。同時(shí)，該項目還同步配套了信息管理系統，實(shí)現了檢驗檢疫、能源消耗、環(huán)保安全等核心業(yè)務(wù)模塊的信息化管理，全面提升企業(yè)綜合管理和質(zhì)量管控水平。

　　改造后的生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)現了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品發(fā)貨，全產(chǎn)業(yè)鏈條數據都是自動(dòng)采集、自動(dòng)上傳、自動(dòng)計算，產(chǎn)、供、銷(xiāo)、運數據都可以實(shí)現在線(xiàn)追溯和即時(shí)匯總分析；在線(xiàn)使用的生豬AI證件識別、產(chǎn)品智能輸送/分級、分區智能溫控系統等智能化手段，也讓整個(gè)生產(chǎn)流程更節能、更高效、更安全、更環(huán)保。

　　雙匯還投入了2.4億元對旗下肉制品工廠(chǎng)進(jìn)行升級改造，該項目前道采用奧地利、西班牙、丹麥等世界一流生產(chǎn)設備，后道由雙匯與中科院沈陽(yáng)自動(dòng)化研究所聯(lián)合定向開(kāi)發(fā)，引入九大智能模塊，實(shí)現高溫肉制品的集約化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。

　　整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程通過(guò)MES系統實(shí)現了互通互聯(lián)，生產(chǎn)過(guò)程、成本控制、質(zhì)量管理等都可以通過(guò)大數據進(jìn)行即時(shí)分析和智能管控，流程更加順暢，生產(chǎn)更加高效，質(zhì)量保障更加有力。

　　通過(guò)完善從養殖到餐桌的生態(tài)鏈，了解從養殖到生產(chǎn)加工、物流配送、終端銷(xiāo)售的各環(huán)節信息。與農戶(hù)、采購商、經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行信息共享，提高雙匯生態(tài)鏈適應市場(chǎng)的能力。同時(shí)，食品行業(yè)的法律法規、技術(shù)要求、產(chǎn)品標準和發(fā)展趨勢，都可以通過(guò)生態(tài)鏈及時(shí)傳導，信息共享。

　　雙匯還通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收發(fā)達國家先進(jìn)的產(chǎn)品、技術(shù)、設備和食品安全控制理念，用現代大工業(yè)改造傳統肉類(lèi)行業(yè)，讓消費者吃的更營(yíng)養、更健康、更安全、更方便，滿(mǎn)足了廣大人民不斷增長(cháng)的肉類(lèi)消費需求。

　　技術(shù)壁壘護城河

　　雙匯多年來(lái)始終堅持技術(shù)革新，通過(guò)先進(jìn)技術(shù)提升產(chǎn)品質(zhì)量。大力引進(jìn)、吸收、消化世界先進(jìn)的技術(shù)和設備，改造傳統肉類(lèi)工業(yè)。先后從美國、德國、日本、丹麥等發(fā)達國家引進(jìn)世界一流的技術(shù)裝備5000多臺套，為生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品提供了有力保障。同時(shí)把世界肉類(lèi)前沿的腌制技術(shù)、乳化技術(shù)、冷分割技術(shù)、保鮮技術(shù)應用到中國肉類(lèi)工業(yè)，開(kāi)創(chuàng )了技術(shù)革新保障食品安全的先河。

　　雙匯擁有高效的技術(shù)研發(fā)團隊，建立了國家認定的企業(yè)技術(shù)中心和博士后工作站，設立有4大產(chǎn)品研發(fā)中心和15個(gè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)研究所，研發(fā)人員200多名，先后承擔國家、省部級科研課題10多項，榮獲國家及省部級成果獎10多項，主持、參與制定國標行標30多項，榮獲專(zhuān)利500多項。

　　先進(jìn)的檢測技術(shù)能讓食品安全更加有底氣，雙匯在總部設立了一個(gè)檢測中心，在全國設立29個(gè)檢測室。投資1.2億元購進(jìn)飛行時(shí)間質(zhì)譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等先進(jìn)的檢測儀器設施3000多臺套，全面開(kāi)展理化、微生物、獸藥殘留、重金屬、違禁物質(zhì)、真菌毒素、轉基因等876個(gè)項目的檢測，出廠(chǎng)產(chǎn)品批批檢測，合格后才能出廠(chǎng)。

　　雙匯高筑技術(shù)壁壘，無(wú)論是先進(jìn)的技術(shù)設備、食品制作技術(shù)、研發(fā)團隊、還是先進(jìn)的檢測技術(shù)，層層加碼、道道保障，為的是出產(chǎn)的每一款雙匯產(chǎn)品都品質(zhì)過(guò)硬、質(zhì)量合格、健康安全，確保走上老百姓餐桌的每一款雙匯產(chǎn)品都是營(yíng)養健康的，讓老百姓吃的放心，安心！

　　企業(yè)內控體系護城河

　　雙匯作為中國最大的肉類(lèi)加工企業(yè)，始終堅持“產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，切實(shí)履行大型企業(yè)主體責任，做好企業(yè)的內控體系，保障消費者的飲食安全。

　　首先在企業(yè)內部構建了權責清晰的食品安全組織機構，建立了集團、事業(yè)部、項目公司三級質(zhì)量安全管控模式，設立有專(zhuān)職負責質(zhì)量安全的部門(mén)——品質(zhì)管理中心，配備了1000多名畜牧獸醫、食品檢驗等相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員，分布在企業(yè)供、產(chǎn)、運、銷(xiāo)等各環(huán)節，負責質(zhì)量安全日常監督管理工作。分工明確，權責清晰，環(huán)環(huán)相扣，層層管控。

　　同時(shí)，企業(yè)內部建立科學(xué)的質(zhì)量安全管理體系。雙匯率先導入ISO9001、HACCP、ISO22000等國際質(zhì)量管理體系，建立了覆蓋產(chǎn)、供、銷(xiāo)各環(huán)節的十大標準化內控體系。培養了150多名內審員，每年對企業(yè)開(kāi)展內部審核。同時(shí)聘請中檢集團審核專(zhuān)家，每年對企業(yè)質(zhì)量安全管理體系全面審核，持續改進(jìn)企業(yè)內控體系運作質(zhì)量。

　　食品安全大于天，國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。雙匯責無(wú)旁貸的要撐起這一片食品安全的天，高筑技術(shù)防火墻和企業(yè)內部管理護城河，多重力量保障好老百姓“舌尖上的安全”，讓老百姓的一餐一飯吃的放心、安心、安全、健康！