隨著(zhù)粵港澳大灣區的融合發(fā)展，灣區內各城市之間的經(jīng)濟文化交流日趨頻繁，聯(lián)系亦更加緊密。越來(lái)越多的香港同胞來(lái)到內地開(kāi)店，銅鑼灣海鮮工坊就是其中一例。

　　通過(guò)和千千惠合作，銅鑼灣海鮮工坊開(kāi)業(yè)當天就接待了超過(guò)1000名顧客，單日成交額超過(guò)了32萬(wàn)元，遠遠超過(guò)預期。

　　與爆品搶購平臺合作，銅鑼灣開(kāi)業(yè)即獲32萬(wàn)流水

　　銅鑼灣海鮮工坊的店面有900多平方米，包括7個(gè)包間，可同時(shí)接待約300名客人。而在開(kāi)業(yè)當天，火爆程度讓林文杰都覺(jué)得驚訝。長(cháng)長(cháng)的人龍，七扭八拐，一眼望不到頭。

　　“開(kāi)業(yè)當天，由于顧客過(guò)多，來(lái)不及招待，有些顧客因為等得久，就走掉了。當晚，送走了最后一桌顧客后，統計時(shí)才發(fā)現，當天一共接待了超過(guò)1000名顧客，回想起來(lái)都覺(jué)得非?！植馈?#xff0c;林文杰說(shuō)。

　　多年前，港人來(lái)到內地開(kāi)設餐廳，因為對內地飲食文化、市場(chǎng)策略、營(yíng)商環(huán)境等方面的不熟悉，經(jīng)常會(huì )出現水土不服的情況。而如今，盡管備受疫情影響，銅鑼灣海鮮工坊開(kāi)業(yè)即大獲成功，表面上看是偶然，而實(shí)際上卻有深層的原因。

　　一方面，是對菜品特色口味和高性?xún)r(jià)比的堅持。林文杰說(shuō)，銅鑼灣海鮮工坊堅持產(chǎn)品至上，所有菜品選料、口味均按照香港本地菜模式生產(chǎn)，同時(shí)將消費人均價(jià)格控制在百元左右，讓大多數消費者都能夠接受。

　　另一方面，則是對營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng )新。林文杰深深明白，銅鑼灣海鮮工坊的優(yōu)勢在于將純正的香港味道帶到內地，而劣勢則是對內地市場(chǎng)的不了解。若想在內地餐飲行業(yè)獲得成功，必須要用熟悉本地市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，否則“酒香也怕巷子深”。

　　林文杰說(shuō)，為了能夠實(shí)現開(kāi)業(yè)的一炮而紅，將品牌引爆，在開(kāi)業(yè)前，從今年2月份開(kāi)始便與內地的爆品搶購平臺千千惠展開(kāi)合作，利用千千惠的經(jīng)驗和專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢，幫助銅鑼灣海鮮工坊進(jìn)行引流。

　　在合作中，千千惠的專(zhuān)業(yè)團隊親自上門(mén)指導設計促銷(xiāo)套餐，在千千惠的幫助下，雙方千千惠聯(lián)合打造了一款套餐——原價(jià)1074元的鮑魚(yú)四人餐現在只賣(mài)288元，并通過(guò)抖音、微信等平臺進(jìn)行宣傳。

　　得益于精心設計的套餐和渠道流量，銅鑼灣海鮮工坊的銷(xiāo)量表現十分強勁，在千千惠平臺上發(fā)布的團購推廣套餐，開(kāi)業(yè)首日的成交額即超過(guò)了32萬(wàn)元。

　　新模式+新渠道，爆品搶購成餐飲界新潮流

　　為了更精準地獲客，提高營(yíng)銷(xiāo)效率，越來(lái)越多的商家開(kāi)始與爆品搶購平臺進(jìn)行合作，這已經(jīng)成為時(shí)下國內流行的營(yíng)商模式。作為領(lǐng)先的“高品質(zhì)爆品搶購平臺”，千千惠是其中最具代表性的企業(yè)之一，它以“爆品+預售+搶購”為模式，基于微信、抖音等渠道為本地用戶(hù)提供應季、優(yōu)選、品質(zhì)產(chǎn)品。

　　在千千惠服務(wù)的商戶(hù)中，有諸多商戶(hù)源自香港，如詠藜園、新斗記……而成立2年，千千惠已累計服務(wù)商戶(hù)、用戶(hù)超過(guò)600萬(wàn)家。

　　對于和千千惠的合作，林文杰強調，內地爆品搶購平臺的營(yíng)銷(xiāo)方式與香港很不同，而且發(fā)展得很快。像千千惠這樣的平臺，之前在香港是沒(méi)有的，因此對商家來(lái)說(shuō)在營(yíng)銷(xiāo)方式上也是很好的學(xué)習和經(jīng)驗的累積，他相信越來(lái)越多來(lái)的商家將受惠于此。

　　在林文杰看來(lái)，千千惠的爆品搶購模式構建了一種全新的餐飲營(yíng)銷(xiāo)模式。千千惠擁有抖音、微信多渠道，包含圖文、視頻各種詳細的介紹，可以幫助消費者更好的理解商家服務(wù)。此外，千千惠渠道能力非常強，這可以直接為商戶(hù)帶來(lái)大量轉化，“千千惠安排的抖音探店，當天來(lái)了近百個(gè)抖音播主，他們拍攝了非常多的門(mén)店宣傳素材……”這些短視頻也促成了銅鑼灣海鮮工坊的大量轉化。

　　除了模式吸引人，千千惠按效果付費的結算方式對商家也非常友好，林文杰說(shuō)：“現在疫情下，資金比較緊張，商家很難先付一筆費用，風(fēng)險比較大，我們要看到效果才愿意付這個(gè)費用，第三方平臺核銷(xiāo)后按照純傭金制結算的方式，我也比較滿(mǎn)意?！?br />
　　對于開(kāi)業(yè)獲得的成功，林文杰認為這只是與內地爆品搶購平臺合作的一個(gè)美好開(kāi)始。他說(shuō)，開(kāi)業(yè)后到現在，人流量依然十分充足，每天都要核銷(xiāo)至少200份千千惠平臺上售出的套餐券。展望未來(lái)，他表示將持續與千千惠這樣的爆品搶購平臺合作，充分利用千千惠在產(chǎn)品創(chuàng )新、渠道拓展等方面的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢，打造自己的餐飲品牌。