10月15日下午，一場(chǎng)近年來(lái)行業(yè)、產(chǎn)區都不多見(jiàn)的『謝師禮』，在中國醬酒核心產(chǎn)區貴州仁懷舉行。
　　貴州國臺酒業(yè)集團總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)總監陸安謀，14年前拜入中國白酒工藝大師、時(shí)任貴州珍酒董事長(cháng)兼總工程師陳孟強門(mén)下。
　　在陳孟強大師的悉心指導下，陸安謀先后發(fā)表論文多篇，獲得專(zhuān)利2項。2015-2017年醬酒生產(chǎn)異常，陸安謀精準施策，保障了所在公司的產(chǎn)質(zhì)量。加入國臺后，帶領(lǐng)生產(chǎn)員工穩步提升了國臺酒的產(chǎn)質(zhì)量。陸安謀系第十屆白酒國家評委。
　　這場(chǎng)謝師禮，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )指導，貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì )主辦，貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司承辦。黨政領(lǐng)導、行業(yè)專(zhuān)家、國臺同事及親友出席見(jiàn)證。
　　按照貴州茅臺鎮的傳統，謝師以后，徒弟才算『出師』。出師了，才能收徒弟、才能自立門(mén)戶(hù)。
　　高級工程師、中國釀酒大師、中國白酒大師、中國首席白酒品酒師，享受?chē)鴦?wù)院政府特殊津貼的中國白酒知名專(zhuān)家，遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)呂云懷出席謝師禮并講話(huà)。

呂云懷

　　秋高氣爽，碩果累累。在這樣一個(gè)美好的日子里，我們齊聚一堂，見(jiàn)證陸安謀的謝師禮。首先，我要賀陳孟強先生，傳承得力，高徒出師；祝賀陸安謀師侄，學(xué)有所成，行有所向！
　　黨和政府、行業(yè)企業(yè)，歷來(lái)重視和支持醬香酒釀制技藝的傳承發(fā)展，實(shí)踐證明：醬香酒的高質(zhì)量發(fā)展，關(guān)鍵在于人才培養。繼承和發(fā)揚傳統工藝，讓醬香酒的精髓傳承下去，是時(shí)代賦予我們的重任，也是我們所有人的共同心愿。
　　我和陳孟強老師，都已經(jīng)是古稀之年。從1975年進(jìn)廠(chǎng)，我們在一起工作、學(xué)習，到今年已近50年了。我們經(jīng)過(guò)長(cháng)期的實(shí)踐和探索，在釀造、品評等方面，有一些自己的見(jiàn)解和技術(shù)專(zhuān)長(cháng)，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗。
　　特別是退休后這些年，陳孟強老師更加活躍。他積極加強交流研究，認真挖掘整理經(jīng)驗。他為人師表，悉心傳授自己的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗和技術(shù)專(zhuān)長(cháng)，毫無(wú)保留地把寶貴經(jīng)驗傳予后學(xué)，為醬香酒的傳承發(fā)展做出了貢獻。
　　當前，核心產(chǎn)區仁懷醬香酒發(fā)展迎來(lái)天時(shí)、地利、人和的大好時(shí)機。作為釀酒人，傳承技藝是我們共同的責任。薪火相傳，師徒共進(jìn)。收徒、謝師，就是一個(gè)行之有效的傳承載體。
　　今天的謝師禮，為行業(yè)、為我們帶了一個(gè)好頭。收徒，這些年搞得比較多、我參加得也比較多。謝師，我還是頭一回參加。我們不必因循守舊，不搞謝師，就不能『出師』。但是，一定的儀式感，有利于增強職業(yè)榮譽(yù)感，有利于促進(jìn)傳承和發(fā)展。
　　醬香酒的技術(shù)經(jīng)驗，后學(xué)者跟師實(shí)踐，認真領(lǐng)會(huì )、總結，方可逐步傳承老師的理念與經(jīng)驗，并在此基礎上傳承創(chuàng )新。通過(guò)老師的個(gè)別指導，『衣缽相傳』，后學(xué)者也可以少走彎路，縮短成才的周期。
　　師承教育，在傳承生產(chǎn)經(jīng)驗、技術(shù)專(zhuān)長(cháng)方面，發(fā)揮著(zhù)不可替代的重要作用。我們這一代人，不能說(shuō)完成了歷史使命，但是，確實(shí)也到了交班的時(shí)候。所以，我提議：讓我們以最熱烈地掌聲，向陳孟強老師表示崇高的敬意！
　　陸安謀師侄，在大學(xué)系統學(xué)習了釀酒理論知識，在多家酒廠(chǎng)多個(gè)崗位鍛煉、成長(cháng)，不僅有夢(mèng)想、有激情，還有耐性、有成果。在陳孟強老師的關(guān)心、指導下，通過(guò)這么多年的歷練，已經(jīng)成熟，現在『出師』了。在這里，我要向陸安謀師侄，表示衷心的祝賀！
　　作為長(cháng)輩和師叔，這個(gè)時(shí)候也要說(shuō)幾句勉勵和祝福的話(huà)。希望陸安謀出師之后，以更加嚴謹、認真的態(tài)度，不斷夯實(shí)理論基礎，積累生產(chǎn)經(jīng)驗，精心鍛造自己、提高自己，將陳孟強老師的寶貴經(jīng)驗發(fā)揚光大。
　　在認真學(xué)習和繼承陳孟強老師寶貴經(jīng)驗的同時(shí)，繼續做好經(jīng)驗總結，堅持開(kāi)拓創(chuàng )新，以『只爭朝夕』的精神，爭取做到『青出于藍而勝于藍』，以精湛的技藝，回報老師、服務(wù)產(chǎn)區，為醬香酒的高質(zhì)量發(fā)展，作出新的更大貢獻！

　　同時(shí)，我也希望行業(yè)、企業(yè)和我們這一代人，精勤不倦，完成醬香酒的代代相續和傳承發(fā)展；希望仁懷產(chǎn)區釀酒人，增強自信，勇攀高峰，把祖先留給我們的寶貴財富繼承好、發(fā)展好、利用好，在建設世界醬香酒核心產(chǎn)區的征程中，譜寫(xiě)新的篇章！
　　最后，再次祝賀陳孟強老師，傳承得力，高徒出師！祝賀陸安謀師侄，學(xué)有所成，行有所向！祝愿所有來(lái)賓，工作順利，萬(wàn)事如意！謝謝大家！

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