生態(tài)正在成為主導中國當下乃至未來(lái)發(fā)展的重中之重。對于酒業(yè)而言，生態(tài)是直接影響釀酒自然生態(tài)和微生態(tài)的關(guān)鍵因素。隨著(zhù)“雙碳”理念深入人心，酒企也紛紛制定自己的“雙碳”戰略，踐行生態(tài)保護責任。

??在古井集團的制造車(chē)間內，處處可見(jiàn)低碳減排舉措，比如古井年份原漿的玻璃瓶，瓶身噴涂這一細節操作卻隱藏著(zhù)環(huán)保工藝。而在車(chē)間屋頂上安放著(zhù)的光伏電站裝置，更是賦能綠色生產(chǎn)。

??據了解，圍繞清潔低碳、安全高效的能源體系構建，古井集團推進(jìn)新能源項目建設，同時(shí)通過(guò)數字化流程再造，打造全自動(dòng)立體發(fā)酵智能釀造車(chē)間、推進(jìn)能源管理系統建設等，使數字化和智能化全流程賦能節能減排和綠色發(fā)展。未來(lái)，古井集團將建設成為綠色透明的智慧工廠(chǎng)。

??一瓶酒的減排降碳

??中國白酒是糧谷的極致轉化，環(huán)境對白酒釀造的重要性不言而喻。釀酒業(yè)生產(chǎn)鏈足夠長(cháng)，貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，碳足跡也很長(cháng)，實(shí)現酒業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展，每個(gè)環(huán)節都不容忽視。

??在古井集團龍瑞玻璃公司年份原漿酒瓶生產(chǎn)現場(chǎng)，一個(gè)個(gè)精致的酒瓶正整齊地從流水線(xiàn)上“浴火而生”。為解決瓶身噴涂產(chǎn)生的廢氣排放問(wèn)題，龍瑞玻璃公司專(zhuān)門(mén)采購了VOCs氣體治理設備德?tīng)柇h(huán)保設備。設備的吸附風(fēng)機將噴涂線(xiàn)噴室氣體吸入脫附系統，利用脫附系統中的活性炭吸附廢氣，催化燃燒，廢氣達到環(huán)保要求才能排入大氣。

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檢查VOC廢氣設備運行情況

??然而，在設備運行期間，吸附風(fēng)機以固定頻率70KW不間斷運行，當生產(chǎn)線(xiàn)數量減少時(shí)，則會(huì )造成電力浪費。為解決這一問(wèn)題，玻璃公司進(jìn)行了數輪針對性實(shí)驗，不斷提高待機時(shí)間以達到節能的效果。目前脫附系統實(shí)驗到每月運行10天、待機20天即可滿(mǎn)足排放需求，較2021年月耗電量減少了一半以上。

??釀酒過(guò)程中能源消耗量大，煤炭和電力等尤為突出，推進(jìn)新能源項目建設，持續提高非化石能源占比，也成為古井貢酒實(shí)現綠色生產(chǎn)的重要一環(huán)。

??光伏電站作為新型能源電站具有建設周期短、綠色環(huán)保、裝機容量大等特點(diǎn)，古井集團成品灌裝車(chē)間的樓頂上就配備了光伏電站。目前，古井廠(chǎng)房上4.1兆瓦光伏電站在減排二氧化碳等方面發(fā)揮了不小的作用，據悉，古井集團計劃在現有光伏電站的基礎上，建設更大裝機規模的大型光伏電站。

??古井釀酒車(chē)間上光伏電站

??此外，古井集團還開(kāi)展了采用磁懸浮風(fēng)機等節能設備替代傳統高能耗設備，對熱電站脫硫除塵系統節能改造等十余項技改項目，提升能源綜合利用水平。同時(shí)積極推進(jìn)能源循環(huán)利用工程，持續加大綠化種植面積，提高綠植固碳能力。

??數字化讓節能更透明

??實(shí)現服務(wù)“雙碳”戰略與酒企高質(zhì)量發(fā)展的有效銜接，是釀酒行業(yè)服務(wù)國家戰略的重要舉措。而在實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展中，古井集團通過(guò)“新技術(shù)、新工藝、新設備”優(yōu)化用能結構，通過(guò)數字賦能讓生產(chǎn)過(guò)程做到透明化，節能降碳的成果實(shí)現用數據說(shuō)話(huà)。

??2019年，古井圍繞公司“戰略5.0”，以“數字化運營(yíng)、移動(dòng)化應用、場(chǎng)景化推廣”為指導，通過(guò)數字化流程再造，全面啟動(dòng)數字化轉型。

??其中，在智能制造方面，目前已通過(guò)整體規劃設計優(yōu)化，從局部自動(dòng)化改造進(jìn)行突破，實(shí)現生產(chǎn)環(huán)節的信息化與智能化。其中，全自動(dòng)立體發(fā)酵智能釀造車(chē)間內設備聯(lián)網(wǎng)控制占90%，實(shí)現生產(chǎn)過(guò)程智能化管控，車(chē)間人均產(chǎn)能約為傳統釀造車(chē)間的20倍；而在灌裝環(huán)節，實(shí)現全自動(dòng)化生產(chǎn)流水線(xiàn)后，能夠解決隱形碼采集、工單切換、緩沖空間不足等難點(diǎn)問(wèn)題，灌裝車(chē)間智能化水平提升40%，產(chǎn)線(xiàn)速度提升一半以上，效率提升2.27倍。

??據介紹，古井集團將持續推進(jìn)能源管理系統建設，逐步打破數據壁壘，將生產(chǎn)運營(yíng)數據、設備數據、能源數據從線(xiàn)下轉變?yōu)榫€(xiàn)上，提升大數據分析能力及能源使用效率。

??將打造綠色透明智慧工廠(chǎng)

??在全球“雙碳”大背景下，綠色發(fā)展、生態(tài)發(fā)展已成為產(chǎn)業(yè)永續發(fā)展的必由之路。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉日前表示，“雙碳”戰略必將是酒業(yè)發(fā)展的核心戰略。這不僅是經(jīng)濟進(jìn)入全新發(fā)展階段的起點(diǎn)，更是人類(lèi)站在一個(gè)更高緯度上，從保護生態(tài)出發(fā)，倒逼科技進(jìn)步向更高目標跨越的必然。

??古井集團也深知，“雙碳”目標的實(shí)現與“自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)”的表達高度契合，是酒業(yè)未來(lái)實(shí)現永續發(fā)展的明確方向，推動(dòng)實(shí)現“雙碳”目標也是企業(yè)踐行社會(huì )責任的必答題。今年的全國兩會(huì )上，全國人大代表，古井集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)梁金輝圍繞“酒類(lèi)的低碳生態(tài)釀造”提出建議，包括鼓勵酒類(lèi)企業(yè)及時(shí)制定和實(shí)施行動(dòng)計劃，優(yōu)化用能結構，降低能耗，保護產(chǎn)區生態(tài)，努力打造“零碳酒企”，推動(dòng)綠色低碳轉型和可持續發(fā)展等。

??古井貢酒原糧生態(tài)基地

??事實(shí)上，近幾年，古井集團也不斷圍繞建設“零碳酒企”持續發(fā)力。尤其是在推進(jìn)智能園區建設中，將綠色元素融入到智能制造體系中，同時(shí)也將數字化、智能化運用到生產(chǎn)制造全環(huán)節。

??2020年古井投資近90億元實(shí)施釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項目，計劃利用5年時(shí)間完成產(chǎn)品結構優(yōu)化、現代智能園區建設等。2021年，古井數字化建設成果入選行業(yè)級工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺。未來(lái)，古井集團還將借助現代技術(shù)手段，繼續以智能制造、綠色釀造為核心，搭建白酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，打造古井“5G+工業(yè) ，互聯(lián)網(wǎng)”燈塔工廠(chǎng)。此外，在確保污染物達標排放、廢棄物合規處置的大前提下，還將探索釀酒副產(chǎn)物綜合利用，提高能源使用效率，提升新型能源比例。

??古井集團將體現“數智”魅力。古井集團方面表示，將通過(guò)持續開(kāi)展節能技改、強化節能分析與考核，進(jìn)一步提高公司能源利用效率，減少二氧化碳排放，未來(lái)建設成為綠色透明的智慧工廠(chǎng)，逐步將公司打造成“綠色、低碳、經(jīng)濟、高效”企業(yè)。