過(guò)去，甘肅定西人經(jīng)常自嘲地說(shuō)：“定西有三寶，土豆洋芋馬鈴薯?！币痪渫嫘υ?huà)，透著(zhù)人們對貧瘠土地的無(wú)奈，因為“三寶”其實(shí)是一種東西。如今，定西人再說(shuō)“三寶”，語(yǔ)氣中明顯帶著(zhù)自信和驕傲，因為不起眼的小土豆，已成為名副其實(shí)的“金元寶”。

　　前不久，與馬鈴薯相伴而生的“定西寬粉”區域公用品牌發(fā)布會(huì )在蘭州舉行，當天“定西寬粉”全國巡展活動(dòng)也正式啟動(dòng)?！斑@標志著(zhù)定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展又邁出關(guān)鍵一步，‘中國薯都’建設又增添了新的動(dòng)能優(yōu)勢?！倍ㄎ魇惺虚L(cháng)武和謙說(shuō)，作為當地農業(yè)產(chǎn)業(yè)化最早、產(chǎn)業(yè)鏈最全、競爭力最強的農業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，定西已全面構建了產(chǎn)加銷(xiāo)相銜接、貿工農一體化的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。

　　目前，定西市馬鈴薯種植面積穩定在300萬(wàn)畝，產(chǎn)量達500萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)脫毒種薯200萬(wàn)噸以上、原原種16億粒，擁有萬(wàn)噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)32家。定西已成為全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。

　　記者了解到，近年來(lái)，定西市按照“抓兩頭、帶中間”的思路，做強產(chǎn)業(yè)鏈前端的種薯繁育和后端的精深加工，穩步推進(jìn)中端的標準化種植。在這種“啞鈴形”格局中，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)越長(cháng)越壯，已成為富民強市的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

　　科技育新品

　　見(jiàn)到李進(jìn)福的時(shí)候，他正忙著(zhù)跟相關(guān)單位的人談國際貨運班列的事?！?月中旬我們的原原種就開(kāi)始陸續發(fā)貨，最近一批要運到泰國?！崩钸M(jìn)福是定西馬鈴薯研究所所長(cháng)，創(chuàng )業(yè)20多年來(lái)，一直在做馬鈴薯育種，他自稱(chēng)是個(gè)“老洋芋”。

　　李進(jìn)福的馬鈴薯研究所位于定西市安定區香泉鎮，是甘肅省第一家民營(yíng)馬鈴薯研究機構，也是最早在定西引入推廣脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)的單位之一，目前年產(chǎn)馬鈴薯脫毒苗4500萬(wàn)株、馬鈴薯原原種8500萬(wàn)粒，其中種薯出口量占全國馬鈴薯種薯出口的90%以上。

　　“定西馬鈴薯能夠不斷做大做強，最重要的是各級政府幾十年來(lái)持續不斷的政策引導和扶持，此外也離不開(kāi)新品種的培育和新技術(shù)的推廣?！崩钸M(jìn)福告訴記者，目前定西種植的馬鈴薯基本上都是近20年培育的品種，能適應種植和消費需求，具有高產(chǎn)抗病、好看又好吃的特點(diǎn)。

　　種薯是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“芯片”。近年來(lái)，為提升種薯產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新力、市場(chǎng)競爭力和行業(yè)影響力，定西市加強與國際馬鈴薯亞太中心、中國農業(yè)大學(xué)、中國農科院、甘肅省農科院等國內外科研院校的合作，開(kāi)展馬鈴薯種質(zhì)資源收集保存和種質(zhì)創(chuàng )新利用、馬鈴薯新品種審定登記工作。目前，全市累計收集保存馬鈴薯種質(zhì)資源1500余份，累計登記馬鈴薯新品種8個(gè)。

　　李進(jìn)福帶領(lǐng)記者走進(jìn)研究所的霧培室，這座3000平方米的溫室內，育種架上是綠油油的馬鈴薯苗，下面的根莖部分被簾子裹得嚴嚴實(shí)實(shí)?！办F培技術(shù)是離地栽培，通過(guò)噴灑營(yíng)養液讓作物生長(cháng)，防止土傳病害影響種薯質(zhì)量?！崩钸M(jìn)福告訴記者，一粒優(yōu)質(zhì)種薯的選育至少需要10年時(shí)間，盡管周期很長(cháng)，但是不選育就永遠沒(méi)有。

　　據了解，定西市在安定區、渭源縣建成馬鈴薯脫毒基礎苗生產(chǎn)供應中心，應用推廣椰糠栽培、霧培技術(shù)等多項馬鈴薯原原種繁育新技術(shù)，從源頭上提升馬鈴薯品質(zhì)，全市實(shí)現了馬鈴薯良種全覆蓋。

　　目前，定西已累計培育馬鈴薯種薯企業(yè)33家，脫毒種薯銷(xiāo)往內蒙古、四川、貴州等10多個(gè)省份，出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、東南亞等國家和地區。2023年，全市建成原種繁育基地12.05萬(wàn)畝，一級種繁育基地114.05萬(wàn)畝，已生產(chǎn)原原種6億多粒。

　　種植規范化

　　在定西薯農眼里，同樣是種土豆，種法和以前大不一樣了。

　　種什么？“有好的種薯，才能種出優(yōu)質(zhì)的商品薯?！痹诎捕▍^魯家溝鎮馬鈴薯良種種植示范基地，種植大戶(hù)何小謙告訴記者，馬鈴薯原原種生產(chǎn)出原種，再由原種生產(chǎn)出一級種，之后才會(huì )向農戶(hù)或者其他企業(yè)提供可播種的種薯。

　　之所以要經(jīng)歷如此復雜的繁育過(guò)程，就是為了解決傳統種植模式造成的馬鈴薯產(chǎn)量、質(zhì)量下降的問(wèn)題?！耙郧笆亲粤舴N，幾年后產(chǎn)量就不行了，病害也多，有的土豆吃起來(lái)味道發(fā)麻，就是因為病毒的原因?！焙涡≈t說(shuō)，現在都種脫毒種薯，不僅減少了病害，還能增產(chǎn)。

　　怎么種？何小謙的基地占地2000畝，是一個(gè)集規?；?jīng)營(yíng)、標準化種植、機械化服務(wù)于一體的馬鈴薯良種種植示范基地。何小謙說(shuō)，這個(gè)基地以技術(shù)集成和高產(chǎn)示范創(chuàng )建為抓手，主推“黑色全膜覆蓋+脫毒種薯+配方施肥+機械耕作+專(zhuān)業(yè)化防治”的馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)模式，實(shí)現馬鈴薯標準化種植。

　　近年來(lái)，定西制定了《全市馬鈴薯標準化生產(chǎn)實(shí)施方案》，以種子種業(yè)、加工原料、商品薯基地建設為重點(diǎn)，推廣“企業(yè)建基地”“企業(yè)+合作社+農戶(hù)”等模式，加強良種良法的集成配套，通過(guò)統一優(yōu)良品種、統一種薯消毒、統一配方施肥、統一種植模式、統一機械耕作、統一病蟲(chóng)防治、統一地膜覆蓋，并推廣脫毒種薯應用、配方施肥、地膜覆蓋、間作套種、病蟲(chóng)害防控、機械化生產(chǎn)等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，在全市7個(gè)縣區建設馬鈴薯綠色標準化示范基地。

　　為優(yōu)化種植布局，定西在南部高寒陰濕區，主要開(kāi)展馬鈴薯主食品種種植及種薯繁殖；在中北部黃土高原丘陵溝壑干旱半干旱區，主要開(kāi)展高淀粉品種及其他主食專(zhuān)用品種高產(chǎn)栽培種植；在洮河、渭河、漳河流域的河谷川水區，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)菜用型和加工專(zhuān)用型馬鈴薯種植。

　　2023年，定西市馬鈴薯標準化種植面積達到240萬(wàn)畝；同時(shí)，馬鈴薯加工企業(yè)對接合作社和種植大戶(hù)落實(shí)訂單生產(chǎn)，建立加工原料基地35.5萬(wàn)畝。如此規模的標準化、訂單化種植，一頭連著(zhù)上游的種薯產(chǎn)業(yè)，一頭撐起下游的馬鈴薯精深加工產(chǎn)業(yè)。2022年，定西市馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到225億元，主產(chǎn)區人均馬鈴薯產(chǎn)業(yè)純收入達到2500元。

　　寬粉塑品牌

　　定西寬粉火了！

　　“最近幾個(gè)月，線(xiàn)下店里每天銷(xiāo)售額超過(guò)1萬(wàn)元，線(xiàn)上直播每天也在500單左右?！弊哌M(jìn)位于定西市區的定西寬粉體驗館，展區擺滿(mǎn)了各種口味的寬粉產(chǎn)品，銷(xiāo)售經(jīng)理董曉康笑著(zhù)說(shuō)：“到底有多火？聽(tīng)說(shuō)最近加工寬粉的馬鈴薯原料都供不應求了！”

　　定西寬粉為啥會(huì )火？“起初，定西馬鈴薯寬粉因品質(zhì)、口感較好，在蘭州、北京、上海、成都等地的火鍋餐飲中走紅，深受消費者喜愛(ài)，加之形狀較寬，由此得名，并出現在各地火鍋菜單上?！痹诙ㄎ魇形睍?shū)記溫衛東看來(lái)，定西寬粉具備打造爆款單品的潛質(zhì)。

　　溫衛東介紹，定西寬粉的“寬”，不單純指一款產(chǎn)品，還包括“韭葉粉”“細粉”“粉絲”等系列產(chǎn)品，“寬”體現的是隴中人寬厚的胸懷、寬闊的視野，寓意發(fā)展道路越來(lái)越寬?！拔覀冄邪l(fā)的寬粉產(chǎn)品方便、即食，有廣泛的受眾和良好的口碑，特別是以香辣為口感的流汁寬粉，以清涼為特色的漿水寬粉等預包裝單品下單率高、下單量大，為打造爆款單品奠定了良好基礎?！睖匦l東說(shuō)。

　　近年來(lái)，定西市依托馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基礎，“近學(xué)蘭州牛肉面、遠學(xué)柳州螺螄粉”，以品質(zhì)提升、品牌打造為核心，采取一系列政策“組合拳”，馬鈴薯精深加工產(chǎn)品已延伸到主食、方便食品等領(lǐng)域，特別是與馬鈴薯相伴而生的定西寬粉，由于富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，有著(zhù)與眾不同的“辣、滑、筋、透、香、爽”等特點(diǎn)，深受消費者青睞。

　　目前，定西市有萬(wàn)噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)32家，加工能力達96萬(wàn)噸，形成了精淀粉、全粉、變性淀粉、休閑食品、主食產(chǎn)品等馬鈴薯精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，其中，定西寬粉經(jīng)營(yíng)主體已經(jīng)達到110家，產(chǎn)能達到10萬(wàn)噸以上。今年4月，“定西寬粉”成功注冊地理標志證明商標，并在8月初正式發(fā)布區域公用品牌。

　　“我們最新研發(fā)的即食型土豆鮮粉像方便面一樣，一泡就可以食用?！倍ㄎ骱阍吹矸壑破酚邢薰矩撠熑酥軄?lái)喜說(shuō)，企業(yè)與南京農業(yè)大學(xué)等科研機構合作，突破了“鮮粉保鮮”“馬鈴薯淀粉黏度大不易泡開(kāi)”等技術(shù)難點(diǎn)，“一袋寬粉，看著(zhù)簡(jiǎn)單，要想在市場(chǎng)上打出名氣，離不開(kāi)科技研發(fā)和品牌塑造”。

　　溫衛東表示，通過(guò)近幾年培育，定西寬粉已具備了吸引社會(huì )資本、全國龍頭企業(yè)特別是食品加工企業(yè)投資的條件。為此，定西將重點(diǎn)引進(jìn)湯料包加工、配菜、產(chǎn)品研發(fā)配套、粉條加工和預制菜等領(lǐng)域的企業(yè)，聚力發(fā)展定西寬粉產(chǎn)業(yè)，持續進(jìn)行延鏈補鏈強鏈。（經(jīng)濟日報記者 陳發(fā)明）