藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區，被古代印加人稱(chēng)為“糧食之母”。2014年，藜麥產(chǎn)業(yè)在柴達木盆地萌芽，經(jīng)過(guò)近十年發(fā)展，如今柴達木地區藜麥產(chǎn)業(yè)已發(fā)展壯大，一叢叢“五色谷穗”為當地經(jīng)濟發(fā)展和群眾致富帶來(lái)了新機遇。

圖為青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣的藜麥田。受訪(fǎng)者供圖

　　“五色珍寶”到高原

　　藜麥是印加土著(zhù)居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史。改革開(kāi)放后，大量國外的農產(chǎn)品進(jìn)入中國市場(chǎng)，產(chǎn)自南美洲的藜麥也在這個(gè)時(shí)期從遙遠的安第斯山區漂洋過(guò)海來(lái)到中國，一磅重的藜麥曾賣(mài)到了幾十美元。

　　科學(xué)研究顯示，藜麥包含人類(lèi)所需的所有基本的營(yíng)養元素，這些營(yíng)養元素的比例和人體完美匹配。藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)營(yíng)養含量高，可以緩解血管壓力，減少心臟病的發(fā)生。此外，藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優(yōu)良來(lái)源，兩種纖維素對調節血糖水平、降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。

　　巨大的差價(jià)、豐富的顏色、奇特的口感，讓在2010年前后，初次吃到藜麥的民營(yíng)企業(yè)家黃朝斌心中一動(dòng)，既然這個(gè)作物有這么多功效，也具有一定經(jīng)濟效益，那么能不能在國內引種呢？

　　帶著(zhù)這個(gè)問(wèn)題，黃朝斌到處走訪(fǎng)專(zhuān)家，得出一個(gè)結論：能種但不好種。藜麥原產(chǎn)于山地，最適合生長(cháng)在高溫差、高海拔、日照充足的地方，我國符合此類(lèi)條件而又適宜耕種的地方少之又少?？吹竭@個(gè)條件，在青藏高原生活過(guò)的黃朝斌瞬間就想到了柴達木盆地。

　　在青藏高原之上的柴達木盆地，是中國三大內陸盆地之一，位于青海省西北部，盛產(chǎn)多種礦物，被稱(chēng)作“聚寶盆”。在柴達木盆地大部分地區干旱缺水，氣候惡劣，但在它的東部，卻有一片適宜耕種的土地，農耕歷史悠久，地勢條件較好，正符合藜麥的種植條件。黃朝斌經(jīng)過(guò)認真考察，決定帶著(zhù)種子到海西的烏蘭縣試試。

　　“當時(shí)大家都不知道這是什么植物，據說(shuō)長(cháng)起來(lái)五顏六色的，不少人都跑去田邊看個(gè)新奇?！狈N植戶(hù)馬軍說(shuō)。頂著(zhù)周?chē)罕姾闷娴哪抗?#xff0c;一把把來(lái)自南美的藜麥種子被撒在了青藏高原的土地里。

　　一年很快過(guò)去，試種圓滿(mǎn)成功，部分藜麥品質(zhì)甚至比在原產(chǎn)地的還要好。收獲的藜麥籽粒飽滿(mǎn)、光澤度佳、極少發(fā)芽、發(fā)霉粒，籽粒性狀優(yōu)于雨水較多地區的籽粒，畝產(chǎn)量和質(zhì)量均高于原產(chǎn)地和國內其他地區。藜麥產(chǎn)業(yè)就此在當地“萌芽”。

　　“小藜麥”種出“大產(chǎn)業(yè)”

　　試種成功后，黃朝斌成立青海三江沃土生態(tài)農業(yè)科技有限公司，開(kāi)始逐步推廣藜麥種植。在他的帶動(dòng)下，越來(lái)越多的種植戶(hù)加入藜麥種植隊伍，當地農戶(hù)對此熱情很高。

　　“那時(shí)，大家一窩蜂開(kāi)始種藜麥，毫不夸張地說(shuō)，開(kāi)著(zhù)車(chē)從烏蘭一路向西，路兩邊都是五彩藜麥?！秉S朝斌說(shuō)。

　　為保證種植戶(hù)利益，不少藜麥企業(yè)采用了“企業(yè)+農戶(hù)+合作社”的訂單式農業(yè)形式：在種植初期為種植戶(hù)提供種子有機肥等生產(chǎn)資料，并提供農技指導，等成熟之后統一收購。這樣既能讓種植戶(hù)的辛勤勞動(dòng)有結果，也能讓企業(yè)收到有質(zhì)量保證的藜麥。

　　烏蘭縣藜麥產(chǎn)業(yè)越做越大。烏蘭縣農牧和鄉村振興局相關(guān)負責人介紹，烏蘭縣藜麥產(chǎn)業(yè)逐步形成了種植、育種、加工、產(chǎn)品延伸、研發(fā)、銷(xiāo)售“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈，并形成以烏蘭為物流集散中心，輻射帶動(dòng)全州的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。2022年烏蘭縣全縣藜麥種植面積1200畝，總產(chǎn)量238噸，產(chǎn)值達到276萬(wàn)元。

　　與此同時(shí)，藜麥也開(kāi)始在海西州多點(diǎn)開(kāi)花，截至2022年底，海西州藜麥種植面積約2.06萬(wàn)畝，產(chǎn)量超過(guò)4900噸，產(chǎn)值超千萬(wàn)元。涌現出青海三江沃土、海西海藜、青海高遠錦禾等為代表的藜麥企業(yè)30余家，通過(guò)“企業(yè)+基地+農戶(hù)”等發(fā)展模式，讓成千上萬(wàn)的種植戶(hù)走上了一條“藜麥致富路”。

　　海西州農業(yè)農村局相關(guān)負責人介紹，為促進(jìn)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，海西州出臺多項政策措施，扶持經(jīng)營(yíng)主體，完善標準體系，培育精深加工，使藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了長(cháng)足進(jìn)步，有力支撐了海西特色農牧業(yè)發(fā)展。

　　有了青海海西的成功經(jīng)驗，藜麥產(chǎn)業(yè)逐步在全國鋪開(kāi)，山西、甘肅、新疆等地也開(kāi)始種植生產(chǎn)。根據中國產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國藜麥行業(yè)市場(chǎng)全景調研及投資價(jià)值評估研究報告》估算，2022年，我國藜麥總產(chǎn)量或達到2.36萬(wàn)噸。

　　產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展亟須“標準”

　　又到一年春耕時(shí)，海西州烏蘭縣柯柯鎮南沙溝村黨支部書(shū)記杜國帥在登記村里每戶(hù)種植的作物品類(lèi)時(shí)，發(fā)現今年村里種藜麥的少了。

　　種植戶(hù)王剛告訴記者，收購價(jià)格的波動(dòng)讓部分種植戶(hù)持觀(guān)望態(tài)度，有的選擇重新去種植枸杞、油菜等作物。海西州農業(yè)農村局相關(guān)負責人表示，藜麥收購價(jià)格由諸多市場(chǎng)因素決定，收購價(jià)格有調整也說(shuō)明產(chǎn)業(yè)正在步入正軌，但也應當密切關(guān)注，防止出現擾亂市場(chǎng)的行為。

　　記者走訪(fǎng)發(fā)現，由于目前藜麥產(chǎn)業(yè)相關(guān)標準正在探索制定中，市場(chǎng)上的藜麥商品品質(zhì)參差不齊，導致價(jià)格差異較大。

　　青海省七色麥香食品有限公司負責人馬順財介紹，市面上流通的藜麥產(chǎn)品繁多，同樣的原色藜麥產(chǎn)品，有的售價(jià)近百元，有的僅為十幾元甚至幾元，消費者往往難以分辨產(chǎn)品間的差異。

　　“有些產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)色選、清洗、脫皂苷等工序。正常藜麥的最低成本價(jià)在十元以上，低價(jià)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，往往沒(méi)有經(jīng)過(guò)全部加工環(huán)節或者沒(méi)有加工直接銷(xiāo)售原糧，不僅影響口感，也會(huì )影響整個(gè)藜麥行業(yè)的口碑?！鼻嗪Ｈ滞辽鷳B(tài)農業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理李迎春告訴記者。

　　烏蘭縣農牧業(yè)綜合服務(wù)中心劉延安說(shuō)：“我們希望藜麥產(chǎn)業(yè)能夠做大做強，讓藜麥這種優(yōu)質(zhì)食品擺上大家的餐桌。只有盡快制定統一的行業(yè)標準，才能讓藜麥產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展?！?/p>

記者 薛玉斌 王浡 西寧報道