“我們寧夏人最?lèi)?ài)的還是香辣茄子包?！边@不僅是寧夏人的最?lèi)?ài)，也是中華美食的精髓之一。在全仔包興慶府大院店里，王曉丹查看食品衛生安全時(shí)笑道，當年也是懷念小時(shí)候姥姥做茄包子的味道，才毅然走向早餐行業(yè)。

　　寧夏90后姑娘王曉丹回鄉創(chuàng )業(yè)，6年間已將自己的“全仔包”從銀川走向全國近300家門(mén)店。從不會(huì )做飯到凌晨3點(diǎn)起床做包子，從調餡、搟皮到手包，從單一的手工鮮包到廣式茶點(diǎn)、粗糧面點(diǎn)和新式花點(diǎn)100多個(gè)單品，都流露出王曉丹對這份事業(yè)的熱愛(ài)和堅守。在不懈的努力和堅持下，王曉丹第一家門(mén)店在競爭中打出了市場(chǎng)，從早到晚都有人排隊。

　　“別人花幾萬(wàn)塊投資門(mén)店的時(shí)候，我花了十幾萬(wàn)，可以說(shuō)是當時(shí)最有品質(zhì)的包子店。品種多味道好，給大家不一樣的體驗?！碑斏夂芎玫臅r(shí)候，就有人來(lái)要求加盟。

　　2018年，只花了兩年多的時(shí)間，王曉丹實(shí)現了第一階段的目標，門(mén)店已開(kāi)到了100家，從寧夏開(kāi)到安徽。店面快速增長(cháng)的同時(shí)也到了轉型瓶頸期，迷茫和困惑也隨之而來(lái)。為了解決每多開(kāi)一家店，都要去幫扶把關(guān)的行業(yè)痛點(diǎn)，王曉丹下定決心，做大做強就必須要轉型，提升內部運營(yíng)管理模式。

　　管理學(xué)出身的王曉丹，重新梳理了公司的戰略，走訪(fǎng)了各地的門(mén)店，把行業(yè)優(yōu)秀的面點(diǎn)師請到總部，共同做技術(shù)上的研究交流。升級產(chǎn)品模型后，決定在最大限度保留口感的基礎上實(shí)現標準化生產(chǎn)，深度研究半速凍產(chǎn)品，打通產(chǎn)品的供應鏈系統，在全國設立了4個(gè)標準化中央工廠(chǎng)，8個(gè)物流保鮮中轉倉，完全實(shí)現了全仔包全國門(mén)店標準化產(chǎn)品供應系統。其中，手工鮮包仍然在門(mén)店現做，作為核心價(jià)值；廣式茶點(diǎn)等采用集中標準化生產(chǎn)，配送到門(mén)店現蒸。

　　“現在的店主經(jīng)營(yíng)起來(lái)非常輕松，規?；?、標準化的供應鏈系統，信息化、數字化的集團運營(yíng)系統，標準化、系統化的門(mén)店管理模式，為全仔包打造核心品牌競爭力提供了堅實(shí)保障?！蓖鯐缘ふf(shuō)，目前研發(fā)的幾十個(gè)單品產(chǎn)品，可根據時(shí)節不斷更新，讓店主有更多的精力把員工管理好，更要把顧客服務(wù)好。

　　從2020年下半年開(kāi)始，王曉丹帶領(lǐng)全仔包品牌正式拉開(kāi)全國戰略的序幕，把上海作為全國的品牌中心，把河南作為商務(wù)中心，把寧夏作為研發(fā)運營(yíng)中心，全新的管理團隊攜手共進(jìn)，服務(wù)全國市場(chǎng)。

　　“把每一件小事做好就是一件大事?！蓖鯐缘ふf(shuō)，小事并不小，一個(gè)小包子，如果每一天都堅持把每一個(gè)環(huán)節做到極致。那么未來(lái)，我們的中華美食可以真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，為大家提供特色美味、品類(lèi)豐富的中華包點(diǎn)，成為我們中華美食的全新旗幟。