在白酒行業(yè)既追求高質(zhì)量發(fā)展，又處于新周期調整的當下，品質(zhì)至上、品類(lèi)創(chuàng )新和品牌表達，是眾多企業(yè)都面臨的賽道決勝點(diǎn)。

在這當中，作為名優(yōu)酒企核心資產(chǎn)和高端白酒價(jià)值體現的載體，老酒品類(lèi)的重要價(jià)值越發(fā)凸顯，行業(yè)內不斷有企業(yè)下場(chǎng)試水，老酒賽道的繁盛日益明顯。

這樣的局面，離不開(kāi)舍得酒業(yè)的示范和持續推動(dòng)。作為壇儲老酒品類(lèi)賽道開(kāi)創(chuàng )者和市場(chǎng)化引領(lǐng)者，舍得自2019年在業(yè)內首創(chuàng )老酒戰略后，老酒在提升品質(zhì)、強化品牌、優(yōu)化產(chǎn)品、深耕市場(chǎng)等方面已經(jīng)成為企業(yè)的核心驅動(dòng)力，護航了企業(yè)的良性穩健發(fā)展。

如今五年過(guò)去，在新的行業(yè)發(fā)展階段，老酒戰略又將如何鞏固舍得的護城河？“明者因時(shí)而變，知者隨事而制”是古人的智慧，而舍得智慧加持的舍得老酒戰略，又將怎么進(jìn)化？

據悉，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )組織制定的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準將于7月9日在北京正式發(fā)布，不僅填補行業(yè)相關(guān)標準體系空缺，更引人關(guān)注的是，參與了這項團標主要起草工作的舍得酒業(yè)，屆時(shí)也將重磅發(fā)布老酒戰略升級版，上述問(wèn)題的答案或許就藏在其中。

五年，從首創(chuàng )者到引領(lǐng)者

在時(shí)間的視角下，世間萬(wàn)事萬(wàn)物雖然都在通向未來(lái)，但預先洞悉時(shí)勢并在當下的謀篇布局中塑造未來(lái)，并不是一件容易的事。

而這，正是舍得老酒戰略“一核四維”中最重要的核心：堅持做正確的事，做難的事，做需要時(shí)間積累并經(jīng)得起時(shí)間檢驗的事的長(cháng)期主義。

正是在長(cháng)期主義的戰略智慧下，舍得酒業(yè)從上世紀70年代就開(kāi)始戰略性?xún)Σ啬攴萁Y構完整、品級豐富的優(yōu)質(zhì)老酒，秉持為消費者提供更高品質(zhì)好酒的極致產(chǎn)品主義，舍得才成為了老酒戰略的首創(chuàng )者。

正確而難的事，一旦做成，其所帶來(lái)的價(jià)值和影響都是巨大的?；仡欁?019年以來(lái)舍得的發(fā)展路徑，舍得酒業(yè)在壇儲老酒品類(lèi)的開(kāi)拓創(chuàng )新、精耕細作，不斷扎牢舍得老酒的時(shí)間價(jià)值、品質(zhì)價(jià)值、文化價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值，驅動(dòng)企業(yè)軟硬實(shí)力大幅增長(cháng)。

從核心經(jīng)營(yíng)數據上來(lái)看，這五年來(lái)，舍得酒業(yè)營(yíng)收從2019年的26.5億元增長(cháng)到2023年的70.81億元，漲幅167.2%；凈利潤則從5.08億元增長(cháng)到17.71億元，漲幅248.6%。

從市場(chǎng)拓展的成效來(lái)看，舍得酒業(yè)省外市場(chǎng)營(yíng)收從2019年的16.58億元增加至2023年的46.78億元，增幅182.1%。經(jīng)銷(xiāo)商數量從1776個(gè)增加至2655個(gè)，增幅近50%。

經(jīng)營(yíng)的穩健增長(cháng)，也帶來(lái)企業(yè)綜合實(shí)力的上升。2023年，舍得酒業(yè)市值從白酒上市公司第13位上升至第9位，舍得和沱牌雙品牌價(jià)值超過(guò)1500億元。

同時(shí)，在這五年中，舍得酒業(yè)還通過(guò)生態(tài)釀酒×生態(tài)老酒、科創(chuàng )×老酒、文化×老酒、標準×老酒，不僅在文化表達、品質(zhì)上領(lǐng)航壇儲老酒，更將其發(fā)展成為企業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，構建起獨一無(wú)二的領(lǐng)先優(yōu)勢，成為壇儲老酒市場(chǎng)化的引領(lǐng)者。

如在生態(tài)×老酒方面，舍得在上世紀80年代就開(kāi)始打造的全國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園，以獨特的“生態(tài)八維”和“六老”釀藝把舍得壇儲老酒品質(zhì)標準帶到了更高維度。中國酒業(yè)泰斗曾祖訓就曾表示，生態(tài)環(huán)境奠定了舍得老酒在行業(yè)里面的品質(zhì)優(yōu)勢和規模優(yōu)勢。

在科創(chuàng )×老酒方面，舍得與江南大學(xué)、四川輕化工大學(xué)、四川省農業(yè)科學(xué)院等眾多科研機構、高校及行業(yè)協(xié)會(huì )深度合作，打造高能級研發(fā)團隊，構建起國家星火計劃龍頭企業(yè)技術(shù)中心、四川省企業(yè)技術(shù)中心、遂寧市新型研發(fā)機構、中國舍得陳釀老酒研究院、中國生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、四川酒糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng )新平臺，全面賦能生產(chǎn)鏈。

在文化×老酒方面，舍得也持續致力于創(chuàng )新老酒的價(jià)值表達方式，通過(guò)舍得智慧人物、老酒盛宴、老酒節等一系列IP活動(dòng)，提升老酒影響力，增強消費者對老酒價(jià)值的感知和認可。

進(jìn)階，從老酒標準到老酒戰略升維

就目前白酒行業(yè)存量競爭的激烈程度而言，一個(gè)企業(yè)的一步領(lǐng)先只是先勝一籌，面向未來(lái)更需要步步領(lǐng)先。業(yè)內也普遍認為，隨著(zhù)入局老酒賽道的企業(yè)和品牌增多，未來(lái)老酒市場(chǎng)的競爭焦點(diǎn)只會(huì )是一個(gè)，那就是老酒品質(zhì)。而品質(zhì)競爭的背后，是標準。

標準競爭歷來(lái)都是高于市場(chǎng)競爭、高于產(chǎn)品競爭的。

仔細觀(guān)察舍得酒業(yè)的一些舉措，可以發(fā)現，舍得正在跳離可以預見(jiàn)的老酒同質(zhì)化桎梏，從長(cháng)期主義和舍得智慧的角度，去完善自身的競爭邏輯和戰略布局。

最為突出的表現就是，舍得并沒(méi)有沉迷在自身作為壇儲老酒賽道開(kāi)創(chuàng )者和市場(chǎng)化引領(lǐng)者的成就之中，而是不斷自我加壓，以高標準去鞏固“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品質(zhì)承諾。除了在業(yè)內首創(chuàng )雙年份標識，并進(jìn)一步以動(dòng)態(tài)酒齡為旗下老酒打上了標志性的“數字身份證”，展現品質(zhì)信心的同時(shí)也增強消費信任，更積極參與了一系列的標準起草建設工作，如《生態(tài)釀酒》評價(jià)標準、《生態(tài)老酒 第1部分：濃香型白酒》團體標準、《生態(tài)老酒 第2部分：陳香型白酒》團體標準、《壇貯老酒生產(chǎn)與追溯要求》團體標準。

而7月9日即將發(fā)布的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準，則是中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )為規范和促進(jìn)壇儲老酒（濃香型白酒）產(chǎn)品健康、科學(xué)和可持續發(fā)展，科學(xué)表達壇儲老酒生產(chǎn)規范、工藝要求和產(chǎn)品特性，使壇儲老酒生產(chǎn)和流通有章可循、有標可依，滿(mǎn)足市場(chǎng)消費升級需求而制定的。舍得作為主要起草單位之一，為標準的制定提供了重要的參考依據，評審專(zhuān)家組也對舍得在生態(tài)環(huán)境、釀造工藝、科研創(chuàng )新和歷史人文等方面做了深入調研，對舍得堅持老酒戰略，以生態(tài)+科創(chuàng )護航老酒品質(zhì)的理念給予了積極評價(jià)。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)馬勇表示：“由舍得酒業(yè)這么一家具備資源實(shí)力的企業(yè)來(lái)帶頭推進(jìn)《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準的制定和實(shí)施，能夠使壇儲老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循，是對廣大消費者負責?！?/p>

國家食品質(zhì)量監督檢驗中心副主任程勁松也說(shuō)：“在酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程，特別是標準先行的建設當中，舍得參與起草《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準起了很好的帶頭作用?！?/p>

四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(cháng)張文學(xué)和著(zhù)名白酒專(zhuān)家、源坤教育創(chuàng )始人鐘杰則認為，《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準具有劃時(shí)代意義，給予了消費者明白喝老酒的標準體系支撐和信譽(yù)保證。

從一系列以標準為核心的舉措可以看出，舍得已經(jīng)在壇儲老酒領(lǐng)域再一次領(lǐng)先行業(yè)，率先進(jìn)入標準化時(shí)代。而據了解，7月9日，以標準為引子，舍得酒業(yè)將公布實(shí)施新的五年老酒戰略，引領(lǐng)壇儲老酒主航道發(fā)展。

有消息人士透露，這一次的老酒戰略2.0，將充分展現出舍得“面向未來(lái)”的更高階思維，也讓舍得的老酒戰略繼續保持遠見(jiàn)力和前瞻性。

在未來(lái)與現實(shí)之間，不同選擇，打開(kāi)的是不一樣的視野，也創(chuàng )造著(zhù)不同的世界。雖然目前具體的老酒戰略2.0內容尚未可知，但從老酒標準進(jìn)階到老酒戰略2.0，舍得顯然是想通過(guò)不斷踐行“正確而難”的事，一步步去創(chuàng )造與未來(lái)鏈接的正向積累，讓?xiě)鹇远烷L(cháng)期主義成為企業(yè)穿越周期的堅定答案。這無(wú)疑令人對7月9日的發(fā)布會(huì )充滿(mǎn)期待。