文化鑄魂,潤物無(wú)聲,文脈作為歷史長(cháng)河中積淀的智慧結晶,深入人民生活的方方面面。這一期,小編就帶大家一起來(lái)探究江西齊云山食品有限公司的硬核文化,共同見(jiàn)證南酸棗食品行業(yè)龍頭企業(yè)是如何做好南酸棗文化的“傳承”、“發(fā)展”、“踐行”和“傳播”的。

在文化傳承中打造產(chǎn)業(yè)品牌

南酸棗是一種漆樹(shù)科落葉喬木,其經(jīng)濟價(jià)值高,果用歷史長(cháng),果核可做活性炭原料或裝飾串珠,樹(shù)葉可做綠肥,樹(shù)皮可做鞣料和栲膠原料,果實(shí)、葉、皮含有黃酮類(lèi)等化學(xué)成分,具清熱解毒、止血止痛、治療燒傷等多種藥用價(jià)值。

據古植物學(xué)和環(huán)境考古資料顯示,大約2000萬(wàn)年前,南酸棗就已廣泛分布于歐亞大陸;到了1500萬(wàn)年前,由于氣候驟變,南酸棗消失于歐亞大陸,成為東亞獨特的植物;而現在,它成了東亞地區特有的植物,且在我國華南地區從遠古時(shí)代一直延續生存至今。

被國家林業(yè)局唯一命名的“中國南酸棗之鄉”江西省贛州市崇義縣便散生有近30萬(wàn)畝野生南酸棗樹(shù);并于清朝康熙年間(1662-1722年)便開(kāi)始有將其制作成南酸棗糕的加工歷史。不過(guò),一直也僅限于農家純手工作坊。

隨著(zhù)人類(lèi)文明的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,直至上世紀九十年代初期,地處崇義縣的江西齊云山食品有限公司,率先應用傳統和現代相結合的特殊工藝,將其精制成一塊塊色如琥珀,入口由酸而甜,柔韌嫩滑,還充分保留了南酸棗中豐富的南酸棗多酚、野果VC、天然果膠、有機酸、膳食纖維等天然營(yíng)養物質(zhì)的“齊云山”牌南酸棗糕。自此,其堪稱(chēng)一絕的獨特口感和深山野果健康零食的形象就深受消費者青睞,成為了國內乃至世界南酸棗食品領(lǐng)域的一枝獨秀。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中探尋文化價(jià)值

作為中國南酸棗食品產(chǎn)業(yè)研究和技術(shù)創(chuàng )新的領(lǐng)路者,齊云山公司近幾年來(lái)更是與中國林業(yè)科學(xué)研究院、南昌大學(xué)、中國中醫科學(xué)院中藥研究所、江西農業(yè)大學(xué)、南京林業(yè)大學(xué)、江西環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高等科研院校進(jìn)行合作,并取得了驕人的成績(jì)。

合作以來(lái),不僅攜手共同開(kāi)發(fā)了多個(gè)南酸棗新產(chǎn)品,發(fā)表了南酸棗科研論文30余篇,其中國際權威SCI論文10余篇……齊云山公司還陸續成功申請了發(fā)明專(zhuān)利8項,實(shí)用新型專(zhuān)利7項,外觀(guān)專(zhuān)利32項;江西省科技成果16項;江西省重點(diǎn)新產(chǎn)品3個(gè);南酸棗優(yōu)良新品種23個(gè),國家授權植物新品種權6個(gè)(6個(gè)新品種中有1個(gè)省級良種、4個(gè)國家級良種,新品種單果重由12克左右提升到了56克,果肉含量由35%提高至63%);主導和參與起草江西省地方標準5個(gè);建立了國內唯一的國家級“南酸棗種質(zhì)資源庫”和省級“南酸棗工程技術(shù)研究中心”;實(shí)現了南酸棗矮化、早果(3年可結果)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等目的......

為推進(jìn)我國南酸棗的研究開(kāi)發(fā)與高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)化,促進(jìn)南酸棗產(chǎn)業(yè)“政產(chǎn)學(xué)研用”平臺建設與交流,攜手做強中國南酸棗產(chǎn)業(yè)。2022年,正值齊云山南酸棗糕上市30周年&綠色食品認證25周年“雙慶”之際,齊云山公司攜手各權威單位,贊助共同舉辦了第二屆南酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇;2023年,崇義南酸棗糕制作技藝還榮獲“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”?，F如今,傳承三百多年的南酸棗糕傳統文化,在古老非遺與新時(shí)代元素創(chuàng )新結合下,已然成功“出圈”,煥發(fā)全新活力。

在科技融合中展現文化魅力

文化之力碰撞創(chuàng )新之音,創(chuàng )新之風(fēng)共賞文化古韻。為更好的傳播中國南酸棗文化,提升南酸棗食品的品牌價(jià)值,加強古生物、地質(zhì)歷史的科普宣傳和教育,了解南酸棗植物歷史演變和了解地球生物生存、發(fā)展、消亡的規律,樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān),珍惜和保護當今綠色地球家園,并加深對南酸棗植物的了解和價(jià)值認知,促進(jìn)南酸棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,充分利用古生物研究成果發(fā)揮對社會(huì )經(jīng)濟的貢獻作用。2022年,齊云山公司還建造了首座“齊云山南酸棗文化展覽館”。

展館以1500萬(wàn)年前南酸棗化石為核心,采用實(shí)物展陳、全息投影、虛擬現實(shí)增強、3D模擬成像等方式,從1500萬(wàn)年前的南酸棗化石說(shuō)起,講述了南酸棗植物演變,以及南酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前世今生,為人們集中展現南酸棗的文化價(jià)值。

在實(shí)踐體驗中傳遞文化力量

感受傳統文化,汲取前進(jìn)力量。自2020年起,為進(jìn)一步向消費者全面展示、宣傳、推廣南酸棗產(chǎn)業(yè)傳統特色文化,以及它的創(chuàng )造性轉化和創(chuàng )新性發(fā)展,齊云山公司已連續四屆舉辦了“中國南酸棗旅游文化節”。

活動(dòng)包含親身體驗撿南酸棗、手工選南酸棗、手工南酸棗剝皮、手工南酸棗取肉等獨特的南酸棗文化活動(dòng)和參觀(guān)齊云山南酸棗文化展覽館、現代化的南酸棗生產(chǎn)線(xiàn)。每年來(lái)自全國各地參加的消費者們都紛紛表示,此活動(dòng)的開(kāi)展,不僅讓大家實(shí)地感受到了南酸棗原料取自天然,野生稀少的珍貴和來(lái)之不易,也在體驗傳統文化獨特魅力的同時(shí),給自己增添了更多的精神和文化食糧。

文化因賡續而繁榮昌盛,傳統因創(chuàng )新而歷久彌新。中華文明源遠流長(cháng),博大精深,是中華民族獨特的精神標識,是當代中國文化的根基,是維系全世界華人的精神紐帶,也是中國文化創(chuàng )新的寶藏。

相信未來(lái),齊云山公司將繼續發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶頭作用,做好南酸棗文化的“傳承者”“踐行者”和“傳播者”。在傳承南酸棗文化,發(fā)展南酸棗產(chǎn)業(yè)這一新的文化使命中,踔厲奮發(fā),砥礪前行,貢獻出更多力量。