金秋時(shí)節，歲歲重陽(yáng)，貴州茅臺鎮再迎醬香盛事。10月14日，貴州省仁懷市茅臺鎮茅源酒業(yè)有限公司第42輪（2024至2025年產(chǎn)季）重陽(yáng)下沙大典，在其位于茅臺鎮雙龍村的總部生產(chǎn)基地盛大啟幕。重陽(yáng)下沙，作為茅臺鎮大曲醬酒釀造的傳統習俗，標志著(zhù)新一年度釀酒周期的正式開(kāi)啟。茅源酒業(yè)在此佳節，如期舉行下沙儀式，正常投產(chǎn)，不僅傳承了企業(yè)深厚的歷史文化底蘊，更彰顯了其發(fā)展的堅定信心和雄厚底氣。

大典上，茅源酒業(yè)董事長(cháng)余方開(kāi)發(fā)表致辭。他指出：“醬香酒行業(yè)已步入新周期，這是行業(yè)公認的事實(shí)。在此關(guān)鍵時(shí)刻，茅源酒業(yè)更要鉚足干勁，全力以赴抓生產(chǎn)?！庇喾介_(kāi)宣布，2024年至2025年產(chǎn)季，茅源酒業(yè)將投產(chǎn)大曲醬香酒2200噸，展現出茅源酒業(yè)強勁的發(fā)展勢頭。

茅源酒業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商代表鄒輝，對大典的舉行表示熱烈祝賀。他強調，茅源酒業(yè)始終咬定目標不動(dòng)搖，久久為功不松勁，如期正常投產(chǎn)，既保障了茅源美酒的極致品質(zhì)，也進(jìn)一步增強了市場(chǎng)和消費者的信心。

中國酒都?醬香酒匠、釀造高級工程師曹大明出席大典并做生產(chǎn)技術(shù)指導講話(huà)。他表示，重陽(yáng)下沙，一定要堅持天人合一；人是最關(guān)健的，為我們提供微生物繁殖的平臺。

仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)楊必剛致辭時(shí)，對茅源酒業(yè)四十多年來(lái)所取得的成績(jì)表示高度肯定，對茅源酒業(yè)董事長(cháng)余方開(kāi)先生不忘初心，長(cháng)期以來(lái)秉承傳統，完善工藝，精益求精的精神表示高度贊賞；在總結提升的基礎上，余老先生又創(chuàng )立了余派醬香，并得到全國很多地方消費者的認可和好評。

在莊重的儀式中，茅源酒業(yè)董事長(cháng)余方開(kāi)與總經(jīng)理余波、副總經(jīng)理趙啟和客商代表鄒輝，共同為象征“開(kāi)釀”投產(chǎn)的“下沙令”揭幕。生產(chǎn)廠(chǎng)長(cháng)任安啟接過(guò)“下沙令”牌，前往下沙大典現場(chǎng)，引領(lǐng)全體人員共同見(jiàn)證這一重要時(shí)刻。

“技啟百代，源遠流長(cháng)；余派醬香，祖輩勇創(chuàng )；余家燒房，釀就瓊漿；余氏昆仲，技蓋群芳；一派雙枝，大國之釀……”隨著(zhù)一聲聲莊重的祭文響徹現場(chǎng)，主祭人余方開(kāi)俯伏叩首，以虔誠之禮恭祭茅臺鎮歷代祖師先賢。

在連續不間斷生產(chǎn)了41輪大曲醬香酒的老車(chē)間里，“開(kāi)釀啰！”隨著(zhù)老酒工一聲聲嘹亮的號子，木锨翻飛，人們興高采烈地翻耖釀酒高粱……一片熱烈的氣氛中，茅源酒業(yè)第42輪（2024至2025年產(chǎn)季）生產(chǎn)正式拉開(kāi)帷幕。

據悉，茅源酒業(yè)前身系1983年成立的三岔酒廠(chǎng)，由時(shí)任茅臺鎮雙龍大隊大隊長(cháng)的余方開(kāi)創(chuàng )辦，是改革開(kāi)放后茅臺鎮首批民營(yíng)釀酒企業(yè)之一。歷經(jīng)40余年傳承發(fā)展，茅源酒業(yè)形成了“曲入百味散、釀造夠火候、貯存用陶壇、勾調講平衡、酒醒人自清”的釀制技藝，創(chuàng )立了茅臺鎮余派醬香酒釀制技藝和傳承譜系。

近年來(lái)，茅源酒業(yè)不斷發(fā)展壯大。2021年11月，國臺與茅源攜手合作，規劃打造國臺茅源基地，力爭實(shí)現1.5萬(wàn)噸大曲醬香酒的生產(chǎn)能力。2023年9月，茅源酒業(yè)成功舉辦了40周年慶典系列活動(dòng)。此次第42輪重陽(yáng)下沙大典的舉行，標志著(zhù)茅源酒業(yè)新一輪釀酒周期的開(kāi)始，企業(yè)將繼往開(kāi)來(lái)，再啟新篇。

近百名醬香酒客商代表、媒體等參加下沙大典，貴州省白酒企業(yè)商會(huì )、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、貴州醬香酒研究專(zhuān)家周山榮，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)楊必剛等行業(yè)人士到場(chǎng)見(jiàn)證。