八十五載，春華秋實(shí)；飲和食德，粵色生香。近年來(lái)，廣州酒家集團股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“廣州酒家集團”）黨委堅持以習近平新時(shí)代中國特色社會(huì )主義思想為指導，在廣州市委、市政府的正確領(lǐng)導和廣州市國資委黨委的正確指導下，精心打造“粵色生香”黨建品牌，夯實(shí)企業(yè)黨建之基，弘揚飲和食德之道，以勇于創(chuàng )新的改革精神和生生不息的工匠精神，踐行初心使命、堅持經(jīng)營(yíng)特色、加強人才培養、貫徹服務(wù)理念，有力推動(dòng)黨建與經(jīng)營(yíng)深度融合，不斷擦亮“食在廣州第一家”的金字招牌。

一、背景與起因

廣州酒家集團作為老字號餐飲企業(yè)，經(jīng)過(guò)85年傳承和發(fā)展，逐漸形成以餐飲服務(wù)和食品制造為雙主業(yè)的全國知名飲食集團。隨著(zhù)跨區域產(chǎn)能聯(lián)動(dòng)布局初步建立，企業(yè)盈利能力和競爭能力穩步提升，但隨之而來(lái)的黨建引領(lǐng)力不足、人才培養力度不夠等問(wèn)題逐漸凸顯，成為制約企業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵因素。

恰逢廣東省委書(shū)記李希倡導部署“粵菜師傅”工程，以“專(zhuān)業(yè)引領(lǐng)、傳承創(chuàng )新、交流研修、傳業(yè)授徒”為宗旨，以“培養工匠精神的新型勞動(dòng)者”為目標，將人才定向培養與技能扶貧、鄉村振興有機結合，為解決集團目前存在的難題、深入推進(jìn)黨建與經(jīng)營(yíng)深度融合指明了方向。2019年6月，廣州酒家集團榮獲“廣東省粵菜師傅大師工作室”授牌，以此為依托，通過(guò)校企戰略合作培訓等多種方式，加速培養高質(zhì)量“粵菜師傅”技能人才，開(kāi)展企業(yè)高技能人才評定，完善粵菜菜品標準體系，積極推動(dòng)“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習俗”入選非遺名錄。這為創(chuàng )建黨建品牌營(yíng)造了良好的內外部環(huán)境。

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二、做法與經(jīng)過(guò)

黨建品牌創(chuàng )建的過(guò)程，是廣州酒家集團基于目前黨建工作現狀，進(jìn)行自我總結、自我審視、自我提升的過(guò)程，始終堅持高站位謀劃、高標準推進(jìn)、高頻次宣傳，做到品牌定位既契合省委部署號召，也有效解決企業(yè)發(fā)展面臨的突出問(wèn)題，最終形成了一套可復制可推廣的較為完善的工作機制。

（一）統籌謀劃，加強品牌培育

一是領(lǐng)導重視，扎實(shí)高位推進(jìn)。成立以集團黨委書(shū)記為組長(cháng)的工作小組，制定《黨建特色品牌創(chuàng )建工作方案》，專(zhuān)題研究部署、系統科學(xué)謀劃、定期聽(tīng)取匯報，“明確選題定位”“突出問(wèn)題導向”“可推廣性強”等，按“一支部一品牌”推動(dòng)基層黨組織積極打造基層黨建品牌。經(jīng)過(guò)2019年全年度的培育，各級黨組織已形成各具特色的“品牌庫”。二是瞄準定位，精準量身定做。為積極響應省委“粵菜師傅”工程號召，2020年，集團黨委選取下屬黨組織黨建品牌中培育成效最突出、最具行業(yè)特色的“粵色生香”黨建品牌作為集團黨建品牌，進(jìn)行重新梳理和系統打造，賦予更加豐富的內涵。該品牌出自餐飲板塊，經(jīng)過(guò)系統梳理，內容涵蓋了集團餐飲及食品兩大主營(yíng)業(yè)務(wù)板塊，與企業(yè)“餐飲＋食品”雙輪驅動(dòng)發(fā)展戰略相輔相成、互為促進(jìn)。三是汲取經(jīng)驗，不斷創(chuàng )新提升。在市國資委黨委的統一指引下，集團黨委積極組織全體基層黨支部書(shū)記和黨務(wù)工作者參加多期黨建品牌培訓班，走出去與優(yōu)秀同行深入交流、取長(cháng)補短，廣泛學(xué)習國內優(yōu)秀黨建品牌建設案例，最終形成了以“強、揚、守、創(chuàng )、育、建、弘、領(lǐng)”為八大要領(lǐng)，以“粵菜文化、品質(zhì)初心、技能人才、服務(wù)質(zhì)量”為四大重點(diǎn)內容的黨建品牌。

（二）匯聚眾智，提煉品牌內涵

集團黨委圍繞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作認真研究、深入提煉黨建品牌口號、理念等重點(diǎn)內容，構建了一套“組織有力、標準明確、保障到位”的品牌創(chuàng )建機制。確定了“傳承粵菜文化，服務(wù)萬(wàn)戶(hù)千家”的品牌口號和“弘飲和食德之道，揚粵菜文化之髓；秉食在廣州之品，承色味鮮美之譽(yù)；延名廚授徒之傳，展生生不息之路；持服務(wù)至上之心，達香象絕流之境”的品牌核心理念。一是傳承粵菜文化。即以“粵”代表廣州酒家始終堅持繼承發(fā)揚“粵菜文化”和“食在廣州第一家”的理念，堅持走“餐飲樹(shù)品牌、食品創(chuàng )規?！钡奶厣l(fā)展道路，努力爭當粵式飲食文化領(lǐng)導者。二是堅守品質(zhì)初心。即以“色”代表廣州酒家餐飲和食品一如既往的高標準產(chǎn)品品質(zhì)追求，以推動(dòng)粵菜技藝入非遺為重要抓手，致力傳統技藝與現代烹飪的糅合創(chuàng )新，不斷創(chuàng )新突破、臻于至善的初心。三是做好人才培養。即以“生”代表廣州酒家集團對人才培養的重視，走生生不息的可持續發(fā)展道路。四是提升服務(wù)質(zhì)量。即以“香”代表廣州酒家集團對優(yōu)質(zhì)服務(wù)的質(zhì)量追求，長(cháng)期致力為廣大消費者帶來(lái)服務(wù)至上、賓至如歸的體驗，通過(guò)將服務(wù)理念上升到黨建品牌的高度，展現國有企業(yè)的責任擔當。

（三）加強宣傳，擴大品牌影響

集團黨委通過(guò)梳理品牌理念、制作宣傳畫(huà)冊、設計形象展板/展廳、拍攝宣傳視頻、媒體跟蹤報道等五個(gè)重點(diǎn)環(huán)節，全面總結黨建品牌內容，使黨建品牌主題更加突出、特色更加鮮明、內涵更加豐富。一是全面加強主陣地建設。打造主題黨建文化展廳，發(fā)揮黨建文化的教育、示范、熏陶、導向作用，引導廣大黨員干部和職工愛(ài)企敬業(yè)，進(jìn)一步以黨建文化引領(lǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，為集團黨建工作持續健康發(fā)展提供堅強陣地保障。二是全面加強多渠道宣傳。積極利用新媒體，借助自有微信公眾號和上級主流媒體大力宣傳品牌建設成果，擴大品牌影響力。三是全面加強各領(lǐng)域延展。堅持以點(diǎn)帶面促進(jìn)全覆蓋，將黨建品牌創(chuàng )建的內涵從餐飲板塊的服務(wù)技能、粵菜技能人才培養、粵菜文化傳承等方面延伸到食品板塊及集團各業(yè)務(wù)板塊，確保各領(lǐng)域品牌創(chuàng )建全面鋪開(kāi)，推動(dòng)黨建工作水平整體提升。

三、成效與反響

黨建品牌創(chuàng )建以來(lái)，廣州酒家集團黨委政治領(lǐng)導力、思想引領(lǐng)力、群眾組織力、社會(huì )號召力全面增強，黨員先鋒模范作用進(jìn)一步凸顯，職工向心力進(jìn)一步提升，企業(yè)品牌形象進(jìn)一步擦亮，取得了社會(huì )效益和經(jīng)濟效益的雙豐收。

（一）思想政治教育深入人心

始終堅持學(xué)習貫徹習近平新時(shí)代中國特色社會(huì )主義思想，大力實(shí)施“強根鑄魂”工程。2020年，落實(shí)“第一議題”學(xué)習40次、召開(kāi)黨委理論學(xué)習中心組11場(chǎng)、專(zhuān)題輔導報告會(huì )7次，開(kāi)展紅色文化教育、先進(jìn)典型教育、廉潔文化教育3次，領(lǐng)導班子講黨課8場(chǎng)次，帶動(dòng)全體黨員干部不斷堅定理想信念。下屬黨組織通過(guò)“三會(huì )一課”、“學(xué)習強國”學(xué)習平臺、智慧黨建等途徑，堅持不懈抓好理論武裝，始終做到學(xué)思用貫通、知行信統一。集團黨委及下屬單位先后獲得“全國模范職工小家”“廣東餐飲行業(yè)抗疫獻愛(ài)心先進(jìn)集體”“廣州市先進(jìn)基層黨組織”“廣州市文明單位”等榮譽(yù)稱(chēng)號。

（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)活力顯著(zhù)釋放

面對新冠肺炎疫情的沖擊，廣州酒家集團黨委在生產(chǎn)車(chē)間、餐飲門(mén)店、連鎖門(mén)店等基層一線(xiàn)設立黨員示范崗、黨員先鋒崗近200個(gè)，組織黨員投身復工復產(chǎn)一線(xiàn)，在疫情大考中交出一份踐行初心、勇?lián)姑暮细翊鹁?。一是自主?chuàng )新取得新突破。通過(guò)持續加大研發(fā)費用投入，加強自主核心技術(shù)攻堅，在研高新項目20項，獲得專(zhuān)利授權44項。二是產(chǎn)學(xué)研合作邁出新步伐。先后與國內知名院校、企業(yè)建立產(chǎn)學(xué)研合作機制，共建湘蓮研究院，為技術(shù)轉移和成果轉化提供有力支撐，全力構筑食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新內核。三是積極拓展激發(fā)新活力。開(kāi)設“廣州好水上茶居”，開(kāi)拓水上餐飲新業(yè)態(tài)。逆勢新增連鎖門(mén)店28家，超額完成開(kāi)店目標。完成陶陶居公司增資擴股，實(shí)施混合所有制改革工作。推出芝士系列速凍產(chǎn)品、方便菜肴近80款新品，深受市場(chǎng)好評。2020年，集團實(shí)現營(yíng)業(yè)收入32.96億元，扣非歸母凈利潤4.52億元，同比增長(cháng)21.27%。

（三）基層服務(wù)水平持續提升

立足“誠暖顧客心”企業(yè)精神，全面推行服務(wù)標準化，常態(tài)化開(kāi)展“線(xiàn)上＋線(xiàn)下”服務(wù)技能培訓，舉辦及參加“餐飲服務(wù)技能大賽”多次，屢獲佳績(jì)；通過(guò)在餐飲店上線(xiàn)“微信餐廳”，實(shí)現在線(xiàn)等位、掃碼下單結賬，配備傳菜機器人等智能化設備，有效提高工作效率及客戶(hù)體驗。各餐飲門(mén)店服務(wù)技能水平得到業(yè)內高度認可，廣州酒家集團獲得廣東省第一批服務(wù)員等職業(yè)技能等級認定試點(diǎn)資格。

（四）品牌影響力逐步擴大

以“粵色生香”黨建品牌為引領(lǐng)，以粵菜文化傳承、粵菜師傅技能扶貧、社會(huì )責任履行等工作為抓手，不斷提升品牌吸引力和影響力。一是傳承粵菜文化，打造靚麗名片。推動(dòng)“粵菜烹飪技藝”入選省級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，至今培育了七代粵菜烹飪技藝傳承人及過(guò)千名粵菜名師工匠。參加“文化和自然遺產(chǎn)日”“風(fēng)味人間”等非遺粵菜文化系列活動(dòng)，助力嶺南飲食文化保護傳承、創(chuàng )新發(fā)展。連續多年受?chē)鴦?wù)院僑辦委派，派出名廚團隊出訪(fǎng)拉丁美洲、大洋洲、北歐等地進(jìn)行廚藝交流，向世界展示粵菜文化的深厚底蘊和無(wú)窮魅力,多次受到國務(wù)院僑辦、省委辦公廳表?yè)P。持續宣傳“滿(mǎn)漢大全筵”“五朝宴”“南越王宴”等傳統文化名宴，積極促進(jìn)粵菜創(chuàng )新和發(fā)展，不斷擦亮“食在廣州第一家”金字招牌。二是推動(dòng)“粵菜師傅”工程，助力鄉村振興。與貴州畢節職業(yè)技術(shù)學(xué)院簽訂“粵菜師傅——廣州酒家班”校企合作框架協(xié)議，開(kāi)設粵菜師傅烹飪班、食品檢測班，收受學(xué)員近百名，實(shí)現“志智雙扶”的有機統一，持續激活幫扶協(xié)作地區發(fā)展的內生動(dòng)力。招聘貴州貧困人員來(lái)穗工作，打通脫貧群眾就業(yè)創(chuàng )業(yè)“最后一公里”。以貴州皂角米、刺梨、梅州柚皮、高山紅薯等特色農產(chǎn)品作為主要原材料，研發(fā)菜式和食品近百款并推向市場(chǎng)，幫扶貴州、梅州等地區近400名建檔立卡貧困人員實(shí)現增收致富，推進(jìn)實(shí)現“粵菜師傅”技能扶貧成果同鄉村振興有效銜接。三是承擔社會(huì )責任，彰顯國企擔當。通過(guò)建立“紅馬甲”志愿服務(wù)隊，深入街道長(cháng)者飯堂進(jìn)行調研，聽(tīng)取服務(wù)需求，與街道簽訂長(cháng)期配餐協(xié)議，至今為長(cháng)者飯堂配餐達3萬(wàn)份?！伴L(cháng)者飯堂”項目受到社會(huì )廣泛好評。

（五）人才培育成效更加突出

堅持黨管干部、黨管人才原則，加大青年人才培養力度，全面優(yōu)化人才隊伍建設，不斷凝聚起企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強大合力。一是選人用人制度不斷規范化。為進(jìn)一步加強選人用人配套管理，嚴明組織紀律，集團共制定選拔任用管理制度7份。二是人才隊伍結構不斷優(yōu)化。通過(guò)建立“三才計劃”人才庫、后備干部?jì)鋷?、?shí)施年輕干部五年培養計劃，培養核心、關(guān)鍵、骨干人才146名，遴選27名優(yōu)秀年輕干部進(jìn)行定向培養。三是高技能人才培育效果顯著(zhù)。共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院、培訓基地5個(gè)，通過(guò)“師帶徒”等方式，組織高技能人才參加國家、大灣區及省市烹飪、面點(diǎn)和烘焙技能競賽25場(chǎng)次，獲得各類(lèi)獎項119項。多年來(lái)，共培養全國、省、市勞模、技術(shù)能手、中國烹飪與服務(wù)名師、大師等近200人，中烹國家級裁判、中烹協(xié)名廚委、中式烹調面點(diǎn)高技能人才超千人，榮獲職業(yè)及行業(yè)大賽團體和個(gè)人獎項上千項。

四、創(chuàng )新意義與價(jià)值

“粵色生香”黨建品牌是廣州酒家集團立足于“創(chuàng )百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團”宏偉目標進(jìn)行的有益探索和生動(dòng)實(shí)踐，對在更高起點(diǎn)上推進(jìn)餐飲服務(wù)和食品制造企業(yè)深化改革，加快推進(jìn)國企黨建與經(jīng)營(yíng)管理深度融合提供了新思路。

（一）發(fā)揮黨建引領(lǐng)力的“助推器”

圍繞企業(yè)改革發(fā)展戰略目標和重點(diǎn)任務(wù)，打造主題突出、特色鮮明、內涵豐富的黨建品牌，可以進(jìn)一步促進(jìn)黨建與經(jīng)營(yíng)工作深度融合，把黨的政治優(yōu)勢有效轉化為企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，更好發(fā)揮黨員先鋒模范作用和黨組織戰斗堡壘作用，引導廣大黨員在推進(jìn)企業(yè)發(fā)展的重大項目中攻堅克難，為企業(yè)發(fā)展賦能。

（二）提升發(fā)展凝聚力的“黏合劑”

黨建品牌能不斷凝聚各方力量、集聚各種發(fā)展要素，練謀劃之功力、添改革之動(dòng)力、激發(fā)展之活力。一方面，黨建品牌創(chuàng )建的新思路和新模式能夠切實(shí)解決黨建工作的規范性、科學(xué)化問(wèn)題。另一方面，黨建品牌創(chuàng )建過(guò)程中提煉出來(lái)的創(chuàng )建背景、創(chuàng )建目標、品牌內涵、特色成效等系統化理念，能進(jìn)一步加強黨員群眾對黨建工作的認可度，提升企業(yè)職工對黨建工作和企業(yè)文化的認同感、歸屬感。

（三）提升品牌影響力的“紅引擎”

通過(guò)大力宣傳黨建品牌，能有效提升特色黨建品牌的影響力和知名度，進(jìn)而提升企業(yè)品牌影響力及美譽(yù)度。通過(guò)持續優(yōu)化、深化企業(yè)黨建品牌宣傳思想工作，能有效展示企業(yè)黨建獨特的政治優(yōu)勢，為企業(yè)改革發(fā)展提供堅強的政治保證和強大的精神動(dòng)力。

歲月不居，時(shí)節如流。廣州酒家集團黨委將以“粵色生香”黨建品牌為載體，深化黨建引領(lǐng)，弘揚“飲和食德”粵菜文化，匠心耕耘粵菜技藝傳承和人才培養，不斷開(kāi)創(chuàng )改革發(fā)展新局面，努力成為粵式飲食文化領(lǐng)導者，為集團實(shí)現“創(chuàng )百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團”戰略目標、更好滿(mǎn)足新時(shí)代市民群眾的飲食需求而不懈奮斗！

案例研究組成員：徐偉兵、孫曉莉、盧愛(ài)華、陸明森、楊永、唐含芳、胡蓉、李轉