Pollenzo 波倫佐美食科學(xué)大學(xué) （UNISG）是意大利北部的一個(gè)國際學(xué)術(shù)機構。慢食運動(dòng)的創(chuàng )始人卡洛佩特里尼將學(xué)校作為第一所專(zhuān)注于食物與文化之間有機關(guān)系的大學(xué).

　　Pollenzo波倫佐美食科學(xué)大學(xué) （UNISG）

　　Terra Madre是一個(gè)美食社區網(wǎng)絡(luò )。Terra Madre社區網(wǎng)絡(luò )是由慢食組織的基層組織發(fā)起的，其目的是為小農戶(hù)，育種者，漁民和生產(chǎn)者提供更先進(jìn)的食品生產(chǎn)方法，以保護環(huán)境和社區。
　　2024年對于Pollenzo 波倫佐美食科學(xué)大學(xué)和國際慢食協(xié)會(huì )都是很重要的年份，因為這一年同時(shí)有兩個(gè)重大的紀念慶典。
　　這兩個(gè)紀念也是兩個(gè)具有歷史意義的里程碑：
　　2004 年10 月，由慢食協(xié)會(huì )構想和推動(dòng)下——Pollenzo 波倫佐美食科學(xué)大學(xué)成立了；同年，慢食協(xié)會(huì )在皮埃蒙特的都靈舉辦了第一屆“Terra Madre”活動(dòng)，這是世界美食社區中最大的一次國際會(huì )面。
　　波倫佐美食科學(xué)大學(xué)的創(chuàng )始人兼主席卡洛-佩特里尼發(fā)表到：
　　“當我們在2004 年開(kāi)設波倫佐美食科學(xué)大學(xué)時(shí)，我們深信，如今的世界非常需要培養受過(guò)跨學(xué)科培訓的食品專(zhuān)家和學(xué)者。
　　我們面臨的挑戰是讓世界了解美食科學(xué)的重要性及其與各專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)性。
　　今天，我們可以自豪地說(shuō)，20 年來(lái)眾多美食專(zhuān)家們在波倫佐美食科學(xué)大學(xué)接受了培訓。這一周年紀念對我們來(lái)說(shuō)非常重要，因為它講述了一個(gè)事實(shí)，那就是專(zhuān)業(yè)的美食學(xué)者滿(mǎn)足了各行各業(yè)的實(shí)際需求，而且這在國界之外也得到了認可。
　　在這周年慶典之際，我想提出一個(gè)新的挑戰，要求意大利政府將”營(yíng)養教育“這門(mén)學(xué)科放置于意大利的各級學(xué)校。我們必須聯(lián)合社會(huì )解決和克服將個(gè)人生活與食品生產(chǎn)、選擇和消費方式之間聯(lián)系起來(lái)的許多問(wèn)題。
　　在我們的學(xué)院使我認識到，教育可以傳播意識、知識和批判精神。讓我們真正的動(dòng)員起來(lái)，為年輕一代提供適當的工具，恢復新一代與食物和自然的關(guān)系?！?br />

　　Pollenzo波倫佐美食科學(xué)大學(xué)是獲意大利政府認可的唯一專(zhuān)注于食品研究的跨學(xué)科大學(xué)

　　慢食協(xié)會(huì )和波倫佐美食科學(xué)大學(xué)的總部都設在意大利西北部皮埃蒙特大區的布拉（Bra），但它們的社群網(wǎng)絡(luò )從這里向世界各地輻射。
　　波倫佐美食科學(xué)大學(xué)在食品研究領(lǐng)域提供全面而獨特的教育。建校二十年來(lái)，已有來(lái)自98 個(gè)國家的3700 多名學(xué)生選擇了我們的課程，這充分證明了我們大學(xué)是一所充滿(mǎn)活力、靈活多變且具有國際視野的大學(xué)。
　　波倫佐的教學(xué)方法更強調體驗式教學(xué)，讓學(xué)生對過(guò)去和現在的食品生產(chǎn)系統有一個(gè)更全球化的視野，使他們能夠欣賞豐富的文化多樣性。
　　波倫佐美食科學(xué)大學(xué)專(zhuān)門(mén)培養食品專(zhuān)家，即在食品科學(xué)、文化、政治、經(jīng)濟和生態(tài)學(xué)方面具有跨學(xué)科技能的美食家，他們有能力發(fā)展全球食品系統的可持續性和自主獨立性等價(jià)值觀(guān)，他們的技能涵蓋了從生產(chǎn)到消費的所有階段。
　　然而，我們的國際化還不僅體現在國際學(xué)生上，還包括來(lái)自五大洲眾多大學(xué)和研究中心的客座教授。
　　這一強大的國際團隊還與 “慢食協(xié)會(huì )”和 “Terra Madre”社區網(wǎng)絡(luò )相關(guān)聯(lián)，同時(shí)提供了一種附加價(jià)值。

　　Pollenzo波倫佐美食科學(xué)大學(xué)探索食物與自然

　　Terra Madre是什么呢？
　　這是一個(gè)世界食品社群，每?jì)赡暧谐汕先f(wàn)的人們聚集在都靈：來(lái)自世界 150 個(gè)國家的農民、飼養員、漁民、廚師、食品生產(chǎn)者、原住民代表、移民和青年活動(dòng)家都相聚于此，隨時(shí)準備講述和分享他們的工作和生活經(jīng)歷。
　　2024 年的活動(dòng)將于 9 月 26 日至 30 日在都靈市Parco Dora公園舉行，往屆每年都會(huì )有個(gè)新的主題，今年的主題是 “自然”，即人類(lèi)與大自然的平衡關(guān)系，完整的活動(dòng)日程將于6月公布。
　　Terra Madre倡導一場(chǎng)溫和的革命，重新發(fā)現人類(lèi)與自然世界的關(guān)系。 慢食協(xié)會(huì )通過(guò)Terra Madre這樣的活動(dòng)，認識到了它比其他任何組織都能更好地指明人與自然的關(guān)系、和如何在自然中建立新關(guān)系的道路，因為食物就是讓我們回歸大地母親、回歸土壤、回歸水源的最強大元素，同時(shí)它也包含文化、分享和喜悅。它是自然與文化之間的完美紐帶。
　　在 Terra Madre，實(shí)用知識與傳統知識、古代知識與現代知識、非正式知識與學(xué)術(shù)知識相互交融，相互促進(jìn)。

　　慶祝波倫佐美食科學(xué)大學(xué) 和“Terra Madre”社群成立 20 周年

　　因此，我們可以顯然地看到Terra Madre與波倫佐美食科學(xué)大學(xué)之間的共盟網(wǎng)絡(luò )。
　　來(lái)自世界各地的年輕美食家在波倫佐接受培訓，其中許多人就來(lái)自Terra Madre美食社區。通常這些年輕人畢業(yè)后，往往會(huì )回到自己的祖國，將所學(xué)付諸實(shí)踐，成為世界各地未來(lái)食品變革的推動(dòng)者。
　　我們共享教育和知識，共享與食品和營(yíng)養有關(guān)的一切（農業(yè)、生產(chǎn)、加工、可持續發(fā)展、健康等等）。這既是Terra Madre 的關(guān)鍵所在，也是波倫佐美食科學(xué)大學(xué)的基本原則。
　　慶祝和了解波倫佐美食科學(xué)大學(xué)20 周年慶典以及參加Terra Madre美食社區會(huì )面，是所有關(guān)心食品和地球未來(lái)的人的兩項基本任務(wù)。