4月15日，中國旅游協(xié)會(huì )飲食文化專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì )成立儀式在上海蘇寧寶麗嘉酒店舉行。中國旅游協(xié)會(huì )秘書(shū)處領(lǐng)導、中國旅游協(xié)會(huì )飲食文化專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì )主任單位和委員單位以及業(yè)界同仁近百余人出席了本次活動(dòng)。中國旅游協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)佘小殷主持會(huì )議。

　　中國旅游協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)佘小殷

　　佘小殷在會(huì )上對飲食文化專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì )的工作發(fā)展提出要求：一是開(kāi)展工作要依法合規。監管部門(mén)對行業(yè)組織的管理有著(zhù)明確而嚴格的要求，專(zhuān)委會(huì )要主動(dòng)了解相關(guān)政策，并嚴格遵照執行。同時(shí)，認真學(xué)習和執行中國旅游協(xié)會(huì )制定的《中國旅游協(xié)會(huì )專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì )管理辦法》。二是希望專(zhuān)委會(huì )能夠打造體現其特點(diǎn)的活動(dòng)，特別是要努力打造具有一定規模的、可持續開(kāi)展的品牌活動(dòng)。著(zhù)眼行業(yè)，高屋建瓴，通過(guò)組織高質(zhì)量的活動(dòng)，凝聚業(yè)內的優(yōu)秀企業(yè)，以專(zhuān)委會(huì )為核心，逐步形成組建分會(huì )的骨干群體。中國旅游協(xié)會(huì )將關(guān)心和支持專(zhuān)委會(huì )的工作，為專(zhuān)委會(huì )的發(fā)展創(chuàng )造良好的環(huán)境，也請大家支持專(zhuān)委會(huì )的工作。希望飲食文化專(zhuān)委會(huì )開(kāi)拓創(chuàng )新，奮發(fā)有為，為早日成立分會(huì )創(chuàng )造條件。
　　隨著(zhù)全球旅游市場(chǎng)的競爭加劇，旅游目的地之間的競爭已經(jīng)從傳統的景點(diǎn)競爭轉向了文化競爭，飲食文化作為文化的重要組成部分，其獨特性和差異性成為了吸引游客的一個(gè)重要因素。為了深入挖掘傳承中國豐富的飲食文化，創(chuàng )新發(fā)展具有特色的飲食文化產(chǎn)品和服務(wù)，滿(mǎn)足游客對旅游目的地飲食文化的體驗需求，提升中國旅游的吸引力和國際競爭力，中國旅游協(xié)會(huì )組建了飲食文化專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì )。專(zhuān)委會(huì )由釣魚(yú)臺美高梅酒店集團有限公司作為主任單位，聯(lián)合上海展通國際物流有限公司、珠海倍福國際貿易有限公司、廣州酒家集團餐飲管理有限公司、杭州紫萱度假村有限公司、上海廣成餐飲管理有限公司、廣州市食尚國味飲食管理有限公司、上海名瀛軒餐飲服務(wù)有限公司、北京攜程太美國際旅行社有限公司、北京早耕田國際廣告有限公司共同發(fā)起。專(zhuān)委會(huì )主任由釣魚(yú)臺美高梅酒店集團董事、執行副總裁劉亞寧先生擔任，主任助理由上海展通國際物流有限公司品牌總監蔣海天女士擔任。

　　中國旅游協(xié)會(huì )飲食文化專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì )主任劉亞寧

　　劉亞寧代表中國旅游協(xié)會(huì )飲食文化專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì )在發(fā)言中表示，專(zhuān)委會(huì )將組織各類(lèi)活動(dòng)，促進(jìn)業(yè)界同仁間的交流與合作，通過(guò)活動(dòng)，搭建交流、合作、創(chuàng )新的平臺，將中國美食的獨特魅力和豐富內涵傳遞給全世界，推動(dòng)中華飲食文化的傳播和可持續發(fā)展，為我國旅游事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。
　　出席成立儀式的委員單位負責人有：上海展通國際物流有限公司品牌總監蔣海天，珠海倍福國際貿易有限公司副總裁孫濤，廣州酒家集團餐飲管理有限公司副總經(jīng)理郭志明，杭州紫萱度假村有限公司總經(jīng)理俞斌，上海廣成餐飲管理有限公司董事長(cháng)戴毅，廣州市食尚國味飲食管理有限公司事業(yè)部總經(jīng)理陸嘉歡，上海名瀛軒餐飲服務(wù)有限公司執行總裁傅祿永，北京攜程太美國際旅行社有限公司CEO郭明，北京早耕田國際廣告有限公司市場(chǎng)總監王瑋。

　　成立儀式合影

　　成立儀式后，專(zhuān)委會(huì )在上海蘇寧寶麗嘉酒店舉辦首次線(xiàn)下交流活動(dòng)“飲食文化傳承與創(chuàng )新研討會(huì )”。
　　中國飲食文化，作為中華文化的瑰寶，與法國、土耳其烹飪齊名，共同構成世界三大烹飪體系。它不僅承載著(zhù)中國深厚的歷史文化，還是國內外文化交流的橋梁。從傳統筵席到現代餐桌禮儀，從五味調和到食療養生，中國飲食文化展現了豐富的哲學(xué)思想和人文精神。

　　釣魚(yú)臺美高梅酒店集團總裁周鋒

　　釣魚(yú)臺美高梅酒店集團總裁周鋒表示，面對全球經(jīng)濟一體化和文化交流的加深，中國飲食文化的傳承與創(chuàng )新顯得尤為迫切。他呼吁餐飲企業(yè)轉變思維，提升餐飲和服務(wù)水平，尤其注重飲食文化的傳承與創(chuàng )新，使消費者在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到文化的魅力，獲得情感上的滿(mǎn)足。

　　太湖世界文化論壇副主席、秘書(shū)長(cháng)鄭傳焮

　　“我們不僅要發(fā)揚和傳承好傳統美食，更要注重創(chuàng )新，將現代科技、新媒體傳播與傳統烹飪相結合，讓中國美食走向世界，讓更多人品味到中國的味道?！碧澜缥幕搲敝飨?、秘書(shū)長(cháng)鄭傳惞表示，在這個(gè)全球化的時(shí)代，飲食文化的交流與傳播顯得尤為重要?！帮嬍澄幕瘜?zhuān)委會(huì )為共同推動(dòng)中國飲食文化的傳承與創(chuàng )新搭建了一個(gè)重要平臺?！彼硎?#xff0c;太湖世界文化論壇也將積極推動(dòng)相關(guān)合作，匯聚各方力量，進(jìn)一步加強國內外交流與合作，助力中國美食成為民間外交的一張耀眼名片。

　　美團高級副總裁張川

　　美團高級副總裁張川圍繞“中國飲食文化現狀及未來(lái)趨勢調研介紹”作主題演講。他表示：隨著(zhù)消費升級和科技進(jìn)步，中國餐飲行業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機遇，“旅游和美食是天生不可分的?！睆埓ń榻B，美食已成為消費者旅游的重要推動(dòng)力，根據長(cháng)沙必吃榜商家調研數據顯示：40%的消費者，60%的收入來(lái)源于旅游人群，另外，美食名片已然成為城市的標志，比如爆火的淄博燒烤和天水麻辣燙等。

　　中國飲食文化現狀及未來(lái)趨勢調研啟動(dòng)儀式

　　活動(dòng)現場(chǎng)，飲食文化專(zhuān)委會(huì )主任劉亞寧、美團高級副總裁張川共同見(jiàn)證中國飲食文化現狀及未來(lái)趨勢調研啟動(dòng)。

　　圓桌論壇《透視中國餐飲業(yè)：現狀、挑戰與未來(lái)機遇》

　　圓桌論壇《中法日飲食文化——交融之韻，創(chuàng )新之道》

　　同期，中國烹飪大師、國宴大師、原釣魚(yú)臺國賓館行政總廚郝保力，資深媒體人、金梧桐中國餐廳指南負責人王振宇，杭州紫萱度假村總經(jīng)理俞斌，名廚市場(chǎng)總監王瑋以“透視中國餐飲業(yè)：現狀、挑戰與未來(lái)機遇”為題展開(kāi)圓桌論壇。心理學(xué)家、美食家陳立教授，上海名瀛軒餐飲服務(wù)有限公司（黑木）執行總裁傅祿永以及中歐美全球倡議發(fā)起人高大偉以“中法日飲食文化-交融之韻，創(chuàng )新之道”為題展開(kāi)圓桌論壇。研討會(huì )活動(dòng)由法國?？品茝N皇協(xié)會(huì )大中華區名譽(yù)大使曹滌非主持。