自2023年9月起，小仙燉陸續在全國各地舉辦了“燕窩品鑒會(huì )”。以小仙燉燕窩為核心創(chuàng )新的燕窩菜登上米其林等高端餐廳菜單中，呈現出燕窩滋補文化與美食文化相結合的獨特魅力，令燕窩入饌成為高端餐飲新風(fēng)尚。
　　日前，小仙燉全國燕窩品鑒會(huì )第五站于廣州的米其林一星、黑珍珠一鉆餐廳歲集院子成功舉辦。這場(chǎng)盛會(huì )匯聚了國內頂級燕窩品牌和杰出廚藝，以及廣州30余位米其林餐廳主理人、高端餐飲從業(yè)者以及知名美食媒體代表，共同探索燕窩與粵菜的美妙融合。

30余位廣州米其林餐廳及高端餐飲主理人、知名美食媒體人親臨現場(chǎng)。

　　品鑒會(huì )的亮點(diǎn)之一是小仙燉攜手國家中式烹飪技師、米其林二星主廚黃景輝，將燕窩與粵菜融合，創(chuàng )造出新穎的燕窩菜品。這次活動(dòng)共推出了7道菜品，每道菜都以燕窩為核心，將粵菜的經(jīng)典美食文化與燕窩的滋補特性相融合，呈現出了令人贊嘆的美味佳肴。
　　其中，鷓鴣茸燕窩粥展現了傳統粵菜的獨特魅力，將鷓鴣肉茸、淮山茸、金華火腿等食材與小仙燉鮮燉燕窩相融合，呈現出燕窩的順滑Q彈口感，令人陶醉。
　　另一道菜品“鮮拆蟹肉紅燒官燕”則突顯了粵菜湯底功力，湯中融入火腿、干貝、整雞等多種食材，經(jīng)過(guò)精湛的烹飪后，湯汁濃郁，再與小仙燉冰鮮燕窩相結合，味道層次豐富，令人回味無(wú)窮。

鮮拆蟹肉紅燒官燕

　　這次品鑒會(huì )不僅展示了小仙燉燕窩的高品質(zhì)和多元化烹飪方式，還推出了專(zhuān)供高端餐飲的新品系列燕窩產(chǎn)品，包括“大師甄選-鮮燉系列燕窩”和“經(jīng)典傳承-冰鮮燕窩系列”。這些產(chǎn)品的獨特之處在于采用了創(chuàng )新的瞬時(shí)蒸汽殺菌工藝，保持了燕窩的鮮脆狀態(tài)，豐富了燕窩在不同烹飪工藝和餐飲場(chǎng)景中的應用。
　　著(zhù)名美食評論家兼小仙燉首席品鑒顧問(wèn)董克平在活動(dòng)中表示，燕窩作為食材，過(guò)去常常被視為餐桌上的輔助角色。然而，這次活動(dòng)中，黃景輝先生為燕窩帶來(lái)了全新的表達方式，展現出了燕窩的創(chuàng )意潛力。黃景輝則強調小仙燉的獨特燉煮工藝為廚師提供了更多的發(fā)揮空間和創(chuàng )意的可能性。小仙燉致力于保持食材的本味，與粵菜追求還原食材本味的理念相契合，使兩者的結合更加完美。
　　通過(guò)這次燕窩品鑒會(huì )，小仙燉不僅在全國范圍內積累了聲譽(yù)，還與多家高端餐廳建立了合作關(guān)系。憑借高品質(zhì)的產(chǎn)品和創(chuàng )新的燕窩菜品，小仙燉推動(dòng)了燕窩在高端餐飲場(chǎng)景的主流化。未來(lái)，小仙燉將繼續在全國范圍內舉辦燕窩品鑒會(huì )，不斷升級和創(chuàng )新產(chǎn)品，為高端餐飲提供更多滋補的可能性，推動(dòng)中式滋補回歸主流生活。