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種酒文化節 | 金盆地釀酒密碼之:“藝”是酒的心跳

2023-10-13 16:54 來(lái)源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
種酒文化節 | 金盆地釀酒密碼之:“藝”是酒的心跳

  金盆地老窖池,像詩(shī)中傾情于詩(shī)酒文化的美好佳句,把陽(yáng)光獻出來(lái)、把品味獻出來(lái)、把拔節分蘗的金盆地酒文化,移栽到廣袤的煙火深處
  在人間的另一個(gè)高度上,一首詩(shī)、一滴白月光、一盞緬懷、一位走下灶臺的母親,被一杯澄明的金盆地藥香酒,舉到愛(ài)與被愛(ài)之間。
  接過(guò)接力棒,把祖傳的釀造技術(shù)和酒文化一起發(fā)酵,窖藏出綿柔、剛烈和醇香
  一杯品鑒歷史一杯和明天對話(huà)在生活中和力量碰杯,在情懷里和溫暖對飲。
  用金盆地酒的溫暖情懷和力量引領(lǐng)矯健的步伐,背后那么多發(fā)芽聲、花開(kāi)聲、拔節聲、灌漿聲
  匯成市井人間的生活氣息,源源不斷地流淌著(zhù)。
  金盆地的每一滴酒都是在一個(gè)成語(yǔ)里窖藏出來(lái)的,所以金盆地的每一滴酒都跳動(dòng)著(zhù)一顆心——“匠心”,這個(gè)成語(yǔ)就是“匠心獨運”。
  前面五章說(shuō)了金盆地釀酒密碼之——風(fēng)、水、泥、窖、曲,這一章就說(shuō)說(shuō)最關(guān)鍵的節點(diǎn):藝。
  藝,就是藝術(shù),藝術(shù)的手段就是技術(shù)。道家說(shuō),形而上為道,形而下為器。這里的“道”就是藝術(shù),“器”就是技術(shù)。
  人類(lèi)區別于動(dòng)物的第一要義就是勞動(dòng)創(chuàng )造。其目的就是生產(chǎn)產(chǎn)品,也就是勞動(dòng)成果。打了一張桌子,是木匠的勞動(dòng)成果,搭了一個(gè)灶臺,是瓦匠的勞動(dòng)成果,寫(xiě)了一首詩(shī),作了一首歌,畫(huà)了一副畫(huà),是詩(shī)人作曲家畫(huà)家的勞動(dòng)成果,那么,釀造出金盆地酒,就是金盆地人的勞動(dòng)成果。

  木匠,瓦匠等都稱(chēng)為手藝人,要想學(xué)成一門(mén)手藝可不容易,要拜師送禮學(xué)徒,給師父家干三年的伙計,在師父家做家務(wù),洗衣做飯耕田插秧,什么都得干,兢兢業(yè)業(yè)勤勤懇懇任勞任怨的,出師還有出師酒,過(guò)時(shí)過(guò)節都要給師父送禮,其中的心酸只有學(xué)徒的人才知道。出師了就學(xué)成了嗎?
  不是的,師父還會(huì )留一手絕活,就怕有的人出了山門(mén)打師父,教會(huì )了徒弟餓死了師父。說(shuō)了這么多,目的就是為了說(shuō)明學(xué)成一門(mén)手藝的不易。沒(méi)有師傅的言傳身教,沒(méi)有自己的臥薪嘗膽,勤學(xué)苦練是不可能辦到的。有一門(mén)手藝傍身,就是生存的底氣,無(wú)論走到哪里都有飯吃,都是揚帆遠航的票根。
  當然,師父的手藝必須過(guò)硬,否則,自己都沒(méi)有飯吃,何況帶徒弟呢!金盆地釀酒就有一個(gè)過(guò)硬的師父,那就是陸游,陸游用他的悲憫情懷和膽識智慧以及超高的釀酒技藝成就了“金盆地酒祖”的地位。

  釀酒的工藝在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結,在宋代已達到極高的水平。特別是陸游,他對釀酒更是獨具匠心,后世在此基礎上還有一些改進(jìn)優(yōu)化,一直延續到如今的金盆地釀酒。
  陸游是一條路的開(kāi)始,經(jīng)歷代人的傳承,一直在路上,金盆地也就是路上的一個(gè)坐標一個(gè)驛站,董事長(cháng)余剛先生則是一個(gè)火炬手。
  在金盆地老窖池里,春天從沒(méi)有離開(kāi),這里四季如春的醇厚是金盆地人執著(zhù)金盆地酒的襟懷。這里的春天很清楚,哪條路上生長(cháng)著(zhù)花、哪條路生長(cháng)著(zhù)草,哪條路上的笛聲里裝著(zhù)青山、綠水、白云悠悠,哪條路上趕著(zhù)一雙母親的千層底。

  一滴酒香的身份,漸漸進(jìn)入空靈。俯下身去,與山水疊起的小股漣漪親密接觸,與一股股恬淡而雅致的鄉情,有了很深的交談,川西的山水,因為陸游的詩(shī)心酒情,融入一首詩(shī)的核心區,又在一幅畫(huà)上立住了腳。它們已經(jīng)走過(guò)來(lái)了,帶著(zhù)蜀州山水特有的秉性與思路,走進(jìn)了一瓶金盆地酒里。
  魯班是木匠的祖師爺,關(guān)公是耍大刀的祖師爺,釋迦摩尼是佛祖,孔子是儒家祖師,老子是道祖,陸游是崇州酒祖。
  具體說(shuō),就是說(shuō)到川西名酒,金盆地酒一定位列仙班,說(shuō)到金盆地酒,它就能代表川西站起來(lái)說(shuō)話(huà),有話(huà)語(yǔ)權,可以說(shuō)金盆地酒就是崇州、文井江、陸游的代名詞。
  也就是說(shuō),金盆地老窖池成了成都詩(shī)酒文化的代名詞,會(huì )一直受到保護,不會(huì )被歷史的煙塵泯滅。而其釀酒技藝必須被繼承下去,而且值得繼承下去,可以說(shuō)金盆地酒的釀酒技藝相對于釀酒行業(yè),就如同好酒相對于生活是不可或缺的一部分??吹竭@兒你就可以腦補一下,金盆地釀酒技藝的精湛了。

  藝還有一個(gè)理解就是管理經(jīng)驗,毋庸置疑,金盆地酒業(yè)的管理水平是集現代化管理經(jīng)驗的大成,從金盆地釀酒的六字密碼就能管中窺豹。以余剛董事長(cháng)為代表的金盆地人鼓起“天時(shí)地利人和”的東風(fēng),在詩(shī)酒文化的長(cháng)河中揚帆遠航。
  唯深?lèi)?ài)可抵歲月漫長(cháng)。喝一杯金盆地酒,就是去金盆地老窖池漫步,這時(shí)光沉淀的記憶與深?lèi)?ài),是金盆地酒的故土,是金盆地酒香的根。一滴滴清澈濃香里藏有陸游的精神,藏有崇州金盆地人的繼承意識發(fā)展意識擴容意識與獲得感和雄心壯志。
  在人生的路上,櫛風(fēng)沐雨,風(fēng)雨兼程,“我有一壺酒,足以慰風(fēng)塵”,攜一壺金盆地美酒,從此山高路遠也是醉意朦朧的一首歌。即使我們遠在他鄉,故鄉永遠是生命的原風(fēng)景。

  情感隨著(zhù)陶醉的目光注入一杯亮晶晶的金盆地酒里,舉著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的川西情,敬一些人一些故事和一些笑聲,敬一些堅持一些豁達和一些滄桑,一杯金盆地酒就是儒釋道就是天時(shí)地利人和,就是生存與生活的力量和溫暖,是目送諒解與釋?xiě)?#xff0c;是和生活和解和自己和解。
  曾經(jīng)聽(tīng)到一句話(huà)說(shuō),有多少快樂(lè )是真的?只有錢(qián)難掙是真的,沒(méi)有依靠也是真的,而真的猛士,就是看透了生活卻依然愛(ài)著(zhù),淚水和汗水,只有融入了一杯酒,才能化成力量,把一杯酒舉到煙火人間的高度,愿你出走半生,歸來(lái)仍是少年。

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