9月14日—17日，第十四屆亞洲營(yíng)養大會(huì )（ACN）在中國成都召開(kāi)。作為亞洲地區四年一次的營(yíng)養學(xué)術(shù)盛會(huì )，本次大會(huì )時(shí)隔28年再次來(lái)到中國，受到了國內外眾多專(zhuān)家學(xué)者、國際組織、學(xué)術(shù)組織的高度關(guān)注，圍繞“可持續營(yíng)養助力未來(lái)”的大會(huì )主題，來(lái)自40+個(gè)國家的600+專(zhuān)家學(xué)者展開(kāi)學(xué)術(shù)交流與討論，共享國內外最前沿的研究成果。
　　中國凍干食品企業(yè)福建立興食品股份有限公司受邀出席大會(huì )，在世界營(yíng)養學(xué)術(shù)舞臺之上，聚焦中國凍干食品領(lǐng)域的科技創(chuàng )新，探索可持續營(yíng)養的技術(shù)突破。

圖：福建立興食品股份有限公司受邀參加亞洲營(yíng)養大會(huì )

　　萬(wàn)物皆可“凍干”，賦能全球營(yíng)養升級
　　此次大會(huì )上，福建立興食品股份有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監郭宏光以“凍干：食品保鮮和營(yíng)養新技術(shù)”為題進(jìn)行報告分享，直觀(guān)詮釋了凍干“黑科技”如何助力可持續的營(yíng)養之道。
　　報告中指出，凍干具有“鎖住營(yíng)養不流失”“復水性快”“保質(zhì)期長(cháng)”“0添加”四大技術(shù)優(yōu)勢，尤其從保留食品的營(yíng)養成分角度而言，凍干技術(shù)保持了活性蛋白和活性多糖的營(yíng)養成分、益生菌的生物活性、花青素的保留率、類(lèi)胡蘿卜素和維生素C營(yíng)養成分以及食用菌原料及其制品的營(yíng)養價(jià)值。從早期的宇航食品技術(shù)到廣泛應用于食品領(lǐng)域，凍干作為近年蓬勃興起的食品加工技術(shù)，不斷滿(mǎn)足全球營(yíng)養升級的新需求。
　　據相關(guān)數據顯示，全球凍干食品市場(chǎng)未來(lái)五年復合增長(cháng)率為8.2%，全球凍干食品出廠(chǎng)額有望于2025年達到近860億美元。尤其在美國、日本、歐洲等發(fā)達國家，已得到大力推廣和普及，加工技術(shù)和市場(chǎng)推廣逐漸成熟其中。目前美國每年消耗凍干食品600萬(wàn)噸，日本200萬(wàn)噸，法國160萬(wàn)噸，其他國家的數目也很可觀(guān)。
　　以?xún)龈杉夹g(shù)為代表的科技突破，或許正在重構未來(lái)食品的發(fā)展趨勢。來(lái)自中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院的沈群教授認為，凍干作為一種干燥手段，能夠較好的保留食物中的營(yíng)養。在食品加工領(lǐng)域有廣泛的應用。但凍干技術(shù)需要根據食物特性進(jìn)一步細化、完善，提高凍干產(chǎn)品品質(zhì)，滿(mǎn)足消費者對高品質(zhì)食品的要求。

圖：福建立興食品股份有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監郭宏光專(zhuān)題演講

　　本土化為支點(diǎn)，培育行業(yè)新增長(cháng)點(diǎn)
　　相較于全球范圍內的凍干食品成熟市場(chǎng)，中國凍干食品產(chǎn)業(yè)正處在新興階段，凍干食品消耗量?jì)H為4萬(wàn)噸。但伴隨著(zhù)新一代消費者對食品需求轉向兼具營(yíng)養與便捷的功能訴求，方便快捷、口味豐富，且保留了食品原本營(yíng)養價(jià)值與風(fēng)味的凍干食品，日益受到年輕人的青睞與追捧。據福建立興食品股份有限公司總經(jīng)理郭樹(shù)松介紹，近幾年來(lái)，凍干行業(yè)進(jìn)入了平穩快速的發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)規模以每年15%-20%的速度增長(cháng)，全國銷(xiāo)售總量超過(guò)500億元。未來(lái)，發(fā)展迅速的凍干食品將成行業(yè)新增長(cháng)點(diǎn)。
　　隨著(zhù)這一市場(chǎng)的持續火熱，吸引了來(lái)自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局，而作為凍干行業(yè)引領(lǐng)品牌，福建立興近年來(lái)持續加大對凍干食品領(lǐng)域的投入，基于多年研發(fā)的技術(shù)優(yōu)勢，以本土化為創(chuàng )新支點(diǎn)，打造有中國特色的凍干產(chǎn)品。正如郭樹(shù)松接受采訪(fǎng)所言：“中國市場(chǎng)的增長(cháng)必須滿(mǎn)足中國消費文化和消費需求。那么就需要我們去迭代、創(chuàng )新，應用凍干技術(shù)做出更符合本土化的消費產(chǎn)品，去真正的實(shí)現凍干技術(shù)價(jià)值?！?br />　　凍干云吞，便是福建立興旗下一款極具本土化特色的創(chuàng )新產(chǎn)品，以國人的本土飲食文化為靈感，利用凍干技術(shù)鎖住食物營(yíng)養，還原現煮的口感，滿(mǎn)足多場(chǎng)景需求，讓凍干創(chuàng )新服務(wù)消費需求。郭樹(shù)松特別強調，在產(chǎn)品研發(fā)的過(guò)程中，針對如何更好的還原產(chǎn)品口感，以及保持云吞產(chǎn)品形狀，做到餡皮一體，方便美觀(guān)，立興在研發(fā)上做了大量的努力和工作。對他而言，這款產(chǎn)品不僅是立興以技術(shù)傳承本土食飲文化的創(chuàng )新產(chǎn)品，“我們也希望這個(gè)產(chǎn)品可以作為中國凍干的代表走向世界，讓更多消費者了解中國飲食文化?！?br />　　尋求“本土化”不只是越來(lái)越多的消費者的共鳴，更是中國食品企業(yè)在技術(shù)飛速發(fā)展當下的重要命題，隨著(zhù)凍干技術(shù)被應用于不同領(lǐng)域，福建立興以文化需求引領(lǐng)價(jià)值創(chuàng )新，為凍干食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng )造出更多的想象空間。

圖：福建立興食品凍干云吞

　　打造中國品牌，引領(lǐng)世界凍干產(chǎn)業(yè)
　　“凍干創(chuàng )新不斷，從無(wú)到有，再到進(jìn)入消費的各個(gè)領(lǐng)域。從醫療化轉變?yōu)槭称窇迷俚礁嗟膽脠?chǎng)景，開(kāi)發(fā)更多的品類(lèi)和創(chuàng )新產(chǎn)品。福建立興作為行業(yè)的重要組成部分，對凍干行業(yè)在中國的推廣以及凍干行業(yè)的不斷創(chuàng )新，打造中國的凍干名片具有不可推卸的責任?！弊鳛橹袊鴥龈僧a(chǎn)業(yè)的排頭兵，郭樹(shù)松認為立興要肩負起更大的企業(yè)責任和格局。
　　從2006年成立至今近20年的發(fā)展時(shí)間，福建立興始終專(zhuān)注凍干食品研發(fā)和生產(chǎn)，擁有29條生產(chǎn)線(xiàn)，6300平方米凍干爐設備，3個(gè)世界級的生產(chǎn)基地，是行業(yè)內第一家擁有國家級認可的、標準的食品安全檢測中心-CNAS國家實(shí)驗室。公司主營(yíng)凍干果蔬、凍干酸奶塊、凍干銀耳羹、凍干粥面、速溶茶粉、凍干速溶咖啡粉、濃縮液及其他提取物等多系列，被行業(yè)譽(yù)為“全品類(lèi)凍干大師”。產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國各地并出口歐盟、美國、日本、加拿大等發(fā)達國家，是國內外眾多一線(xiàn)品牌的產(chǎn)品供應商和原材料供應商。同時(shí)福建立興還是中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )凍干食品委員會(huì )會(huì )長(cháng)單位。今年四月，全國首個(gè)以“凍干食品產(chǎn)業(yè)園”命名的園區——“漳州華安凍干食品產(chǎn)業(yè)園”揭牌，為凍干在中國發(fā)展更添華章。
　　作為中國本土成長(cháng)起來(lái)的自主凍干食品品牌，福建立興堅持構建以技術(shù)創(chuàng )新為核心的硬核競爭力。在研發(fā)上滿(mǎn)足消費者不斷變化的需求，企業(yè)自身也始終保持對產(chǎn)品和消費需求的開(kāi)發(fā)能力，不斷進(jìn)行技術(shù)優(yōu)化和調整，不斷升級行業(yè)產(chǎn)品與體驗，例如產(chǎn)品風(fēng)味的還原度更好、應用場(chǎng)景更為便捷多樣，使中國的凍干食品產(chǎn)業(yè)在保留本土化創(chuàng )新特色之上，滿(mǎn)足“綠色”“方便”“健康”“營(yíng)養”的全球食品未來(lái)趨勢，引領(lǐng)中國凍干產(chǎn)業(yè)走向世界舞臺。

圖：亞洲營(yíng)養大會(huì )主席、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣教授參觀(guān)立興展位