作為白酒行業(yè)內少有的“雙國?！睋碛姓?#xff0c;水井坊坐擁連續600年不間斷釀造的全國重點(diǎn)文物保護單位水井街酒坊遺址（現水井坊博物館），和被譽(yù)為“600年活著(zhù)的傳承”的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——水井坊酒傳統釀造技藝。因此，水井坊一直以來(lái)都注重對“雙國?！钡膫鞒泻蛣?chuàng )新，并在首席市場(chǎng)與數字商務(wù)官周苑忻的推動(dòng)下，積極將“雙國?！眱?yōu)勢運用到產(chǎn)品品質(zhì)提升中。

　　水井坊與中科院微生物所真菌學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室白逢彥團隊聯(lián)手，利用前沿的生物技術(shù)手段，探尋水井坊酒高品質(zhì)風(fēng)味的核心——水井街釀酒古窖池中的“一號菌群”，并通過(guò)更深入、系統的研究，用科學(xué)的精神指導品質(zhì)提升。通過(guò)對“一號菌群”的研究，水井坊更充分地了解“一號菌群”的習性特點(diǎn)，結合相應的技藝、原料、儲存等工藝調整，讓一號菌群在發(fā)酵、生香過(guò)程中的作用發(fā)揮得更大。在研究結果的加持下，水井坊“更陳、更柔、更醇、更厚、更凈、更爽”的新一代井臺就此誕生，為水井坊注入了新的生命力。

　　新一代井臺的成功離不開(kāi)非遺傳承人和釀酒師們的努力。首席市場(chǎng)與數字商務(wù)官周苑忻在水井坊新一代井臺發(fā)布會(huì )上表示，每一位釀酒師不僅是水井坊技藝的傳承人，更是酒中的“美學(xué)大師”，他們堅守在水井坊，不斷追求創(chuàng )新和極致品質(zhì)，這種精神也陪伴著(zhù)他們以及他們的杰作“新一代井臺”一起走向美學(xué)和品質(zhì)的新境界。

　　除了技術(shù)創(chuàng )新，水井坊還通過(guò)設計和包裝等方面的創(chuàng )新，將產(chǎn)品、品牌形象不斷升級。以新一代井臺為例，通過(guò)前沿性的包材新工藝和瓶底煥新的燒畫(huà)圖，注入了現代化的元素和科技感，提升了產(chǎn)品的美學(xué)價(jià)值與收藏價(jià)值。

　　傳承是水井坊取得長(cháng)足發(fā)展的重要基礎，而創(chuàng )新則是水井坊在日新月異的市場(chǎng)環(huán)境中尋求發(fā)展的關(guān)鍵。創(chuàng )新和傳承是相互依存的，只有兩者并重，才能讓水井坊品牌持續健康成長(cháng)。正如首席市場(chǎng)與數字商務(wù)官周苑忻所說(shuō)：“全新升級不僅是產(chǎn)品的升級，它更多的含義也是酒中美學(xué)這個(gè)概念的全新升級?！敝挥胁粩嗌墑?chuàng )新，守住六百年傳承，方能實(shí)現“水井坊成為濃香白酒領(lǐng)導品牌，持續健康成長(cháng)，備受尊敬與信賴(lài)的白酒公司”的企業(yè)愿景。