《2022年中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示，休閑零食行業(yè)近七年來(lái)年復合增長(cháng)率維持在11%以上，疫情之后，隨著(zhù)消費市場(chǎng)回暖“觸底反彈”，以零食為代表的高性?xún)r(jià)比休閑消費品類(lèi)有望持續上升，迎來(lái)2-3年甚至更長(cháng)的高速增長(cháng)的黃金時(shí)期。

　　近年來(lái)，為匹配消費升級，不論是外資企業(yè)還是本土企業(yè)，許多休食品牌均在品類(lèi)創(chuàng )新與渠道拓展等方面著(zhù)重發(fā)力。其中，不乏靠打造爆品脫穎而出的新消費品牌，a1零食研究所就是其中一顆閃耀新星。據悉，4月6日，a1在成都舉辦以“飆新·立異”為主題的2023年春季新品發(fā)布會(huì )，會(huì )上不僅分享了2023年的戰略規劃，還首次公開(kāi)了多款春季新品。此外，a1本次發(fā)布會(huì )更是以食品大秀結合現場(chǎng)品味新品的形式，視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)一體化，全方位展示了新品的高能實(shí)力，讓在場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商伙伴們有了更加沉浸式的體驗。

　　四架并驅，狂飆向前

　　2021年及2022年，受?chē)鴥韧猸h(huán)境多方面因素影響，食飲行業(yè)成本端持續承壓。但a1零食研究所創(chuàng )始人兼CEO周煒平先生認為“疫情不會(huì )改變消費升級的趨勢，中國消費市場(chǎng)將會(huì )按下‘快進(jìn)鍵’”，并在發(fā)布會(huì )上分享了2023年a1以研發(fā)為“心臟”，以供應鏈為“軀干”，以渠道為“血管”，以品牌為“大腦”的發(fā)展戰略。

　　在產(chǎn)品端，a1立足于聯(lián)合江南大學(xué)，集美大學(xué)，廣東生態(tài)設計工業(yè)研究院等權威學(xué)院機構共建的a1食品研究院，真金白銀加碼研發(fā)；供應鏈上，投資16.8億元投建德州超級工廠(chǎng)，打造集約快反、極致效率的供應鏈生態(tài)；渠道上，持續強化“線(xiàn)上，線(xiàn)下，新零售”三位一體模式，同時(shí)布局定量裝市場(chǎng)。相較于長(cháng)保烘焙的“口感滿(mǎn)意度低”，短保烘焙的“渠道維護成本高”的市場(chǎng)窘境，周煒平認為，中保烘焙具有“產(chǎn)品力強，動(dòng)銷(xiāo)快，流轉快”的優(yōu)勢，是一個(gè)高確定性的機會(huì )，率先發(fā)力，定能開(kāi)辟a1定量新藍海。而品牌方面，a1則專(zhuān)注提升用戶(hù)認同度，加大曝光，打造強品牌力，幫助渠道產(chǎn)品鋪市。

　　周煒平分享到，只有推動(dòng)這四大板塊協(xié)同發(fā)展，堅持長(cháng)期主義，才能真正為推動(dòng)中國食品產(chǎn)業(yè)升級貢獻力量。

　　高能新品，重磅出擊

　　a1零食研究所不僅聚集了供應鏈、渠道、品牌的競爭優(yōu)勢，更是以“烘焙為基，類(lèi)目培育”拓展品類(lèi)布局，突破單品類(lèi)單賽道的發(fā)展壁壘。以烘焙類(lèi)產(chǎn)品做產(chǎn)品金字塔的塔基，通過(guò)蛋黃酥、云蛋糕、西瓜吐司、奶撕面包幾個(gè)核心品項布局，實(shí)現品牌的基底夯實(shí)。進(jìn)一步堅定了“讓a1零食研究所打造成品類(lèi)爆款制造機”的信心。

　　而在今年的春季新品發(fā)布會(huì )，a1零食研究所創(chuàng )始人兼CPO鐘善良先生更是首次公開(kāi)了，a1全新打造的多款高顏值、強創(chuàng )新、好品質(zhì)的高能烘焙新品。

　　擁抱開(kāi)源，科技助力食品產(chǎn)業(yè)升級

　　a1零食深知，所有技術(shù)升級都源于科技賦能。據了解，a1零食研究所每年在研發(fā)方面的投入已經(jīng)累計億元以上，年度用于研發(fā)方面的投入資金占企業(yè)整體年度成本5%以上，獲批知識產(chǎn)權160多項。此次發(fā)布會(huì )，a1推出了自主研發(fā)的硬科技——UV-C深紫外線(xiàn)殺菌技術(shù)，不僅體積小、可根據空間大小部署，無(wú)汞、無(wú)異味、無(wú)殘留，最重要的是能夠實(shí)現一秒殺滅一塊蛋糕表面99.99%細菌。

　　目前該技術(shù)已實(shí)現自研技術(shù)商用化，授權“光譜元素”智能科技有限公司，推出“凈極99”UV-C殺菌設備，受到業(yè)內好評，這象征著(zhù)a1在推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)升級的道路上又成功邁進(jìn)了一大步。

　　極致創(chuàng )新，打造烘焙界新的天花板

　　a1香蕉面包

　　繼2020年打造出a1西瓜吐司這款現象級爆品后，今年，a1再一次打破現烤和短保局限，破解有味無(wú)形、有形無(wú)味的難題，打造一根完美還原香蕉風(fēng)味和形態(tài)的“超級香蕉”。

　　a1香蕉面包1：1復刻真實(shí)香蕉，實(shí)現“一根面包半根蕉”，加入了12%天然香蕉果粉（12%凍干香蕉粉≈半根香蕉，“香蕉”指天寶高蕉，一根天寶高蕉可食用部分約100g，可制成約14.3g凍干香蕉粉）。除了討人喜歡的香蕉造型外，夾餡與糕體2：3的黃金比例，口感清甜松軟還不含反式脂肪酸，兼顧極致口味與健康，有望掀起新一輪流量風(fēng)暴，成為又一現象級出圈爆品。

　　a1橙子布丁蛋糕

　　趣味橙子切片造型，添加進(jìn)口濃縮橙子汁和≥40%雞蛋，以“嫩滑布丁+松軟蛋糕”，打造了倍感新穎的雙重口感。高顏值造型，清新水果風(fēng)味，精準狙擊消費者喜好，開(kāi)創(chuàng )“布丁蛋糕”先河。

　　a1小Q打糕曲奇

　　區別于傳統曲奇，這是一款會(huì )拉絲的曲奇。它添加了30%打糕和5%巧克力豆，內層風(fēng)味夾心，實(shí)現“松軟曲奇+拉絲打糕+香醇夾心”的3重口感，Q糯拉絲，刷新了大眾對這個(gè)品類(lèi)的定義。

　　品類(lèi)外延，肉類(lèi)賽道持續發(fā)力

　　根據歐睿數據，2022年中國肉類(lèi)零食市場(chǎng)規模分別為732億元，預計2022-2027年復合增速為9.1%，高于零食行業(yè)平均增速（5.9%），是休閑零食高增速的細分賽道。面對如此大的市場(chǎng)體量以及高速增長(cháng)，a1在準備就緒的情況下，快速入局。此次發(fā)布會(huì )更是推出了戰略新品——休閑肉制品系列。據鐘總介紹，該系列產(chǎn)品以定量裝為主，此前在全國線(xiàn)下商超渠道實(shí)現了試銷(xiāo)，并受到了大批經(jīng)銷(xiāo)商一致好評。該系列包括a1原切肉脯，a1迷你烤腸兩個(gè)品類(lèi)，均有3個(gè)口味，全面搶占休閑肉制品賽道。

　　在產(chǎn)品升級方面，“a1愛(ài)肉肉”休閑肉制品系列選材標準方面進(jìn)行了全面升級，純肉原切，肉質(zhì)鮮香緊實(shí)，充分滿(mǎn)足年輕消費人群對肉肉的強大期待。相信未來(lái)，a1愛(ài)肉肉一定會(huì )持續給市場(chǎng)帶來(lái)更高標準和更好選材。

　　群賢并立，全面布局

　　當前休閑食品行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)轉折期，如何提質(zhì)增效維持現有市場(chǎng)份額，敏銳捕捉消費者新需求，拓寬市場(chǎng)對沖風(fēng)險，成為多家休閑零食掌門(mén)人共同面臨的難題。a1零食研究所創(chuàng )始人兼COO何正仁先生則給出了a1的答案。在線(xiàn)上種草同時(shí)，a1將乘勢而上，通過(guò)全渠道布局，實(shí)現廣泛分銷(xiāo)，全面打造爆品。2023年，a1將協(xié)同經(jīng)銷(xiāo)商伙伴，實(shí)現深度分銷(xiāo)，一起構建廠(chǎng)商命運共同體，打造便捷的購物體驗，讓a1的產(chǎn)品隨處可見(jiàn)，隨處可買(mǎi)。

　　與此同時(shí)，何總還發(fā)布了a1零食2023年的新品獎勵政策，并開(kāi)啟了訂貨環(huán)節。為促進(jìn)銷(xiāo)商們合作共贏(yíng)，a1更是準備了奔馳S級、寶馬五系、巴厘島5天4夜游等令人心動(dòng)的厚禮?，F場(chǎng)600多位來(lái)自全國各地的經(jīng)銷(xiāo)商們對a1今年的新品充滿(mǎn)信心，在政策的吸引下熱情高漲，場(chǎng)面一度火爆。據悉，單日成交額超過(guò)1個(gè)億。

　　日新月異，乘勝追擊

　　零食行業(yè)發(fā)展雖迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的機遇，但也存在不可回避的短板。食品市場(chǎng)的消費熱點(diǎn)瞬息萬(wàn)變，市場(chǎng)同質(zhì)化競爭普遍存在，“重營(yíng)銷(xiāo)宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng )新進(jìn)程。質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。

　　而a1多年來(lái)始終如一，以消費需求為驅動(dòng)，不斷堅持以研發(fā)為導向，向技術(shù)要效率，造就持續爆品的硬實(shí)力，致力打造一家綜合性的普惠型食品公司。

　　正如周總所說(shuō)，“注定a1不會(huì )走低端路線(xiàn)，會(huì )和時(shí)間做朋友，做長(cháng)期有價(jià)值的事情”。相信未來(lái)，a1必將打造更多爆品，延續“飆，新，立，異”的態(tài)度，不斷深耕與精進(jìn)，持續推動(dòng)中國食品產(chǎn)業(yè)升級。（通訊員：謝曦玥）