12月17日上午，2022中國國際名酒博覽會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“酒博會(huì )”）在四川宜賓國際會(huì )展中心盛大開(kāi)幕。

　　本屆酒博會(huì )以“酒都宜賓 和美世界”為主題，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )主辦，宜賓市人民政府、四川省經(jīng)濟和信息化廳、四川省商務(wù)廳、五糧液集團公司、四川廣播電視臺聯(lián)合承辦。

　　本次開(kāi)幕式以“線(xiàn)上+線(xiàn)下”的方式同步舉行，國內外嘉賓通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下匯聚一堂，見(jiàn)證中國白酒重大科技成果發(fā)布，探討全球酒業(yè)焦點(diǎn)問(wèn)題，為中國酒產(chǎn)業(yè)貫徹新發(fā)展理念、實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展匯聚力量。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉在開(kāi)幕式致辭中表示，最近三年來(lái)，在疫情形勢、經(jīng)濟走勢、消費趨勢疊加下，在產(chǎn)業(yè)自身矛盾的釋放下，產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷變革與調整。中國酒業(yè)穩中有進(jìn)的趨勢沒(méi)有改變，仍然延續結構性繁榮的長(cháng)周期，整體效益持續提升，具有極強產(chǎn)業(yè)韌性和強大的發(fā)展活力。當前隨著(zhù)疫情防控的調整，開(kāi)放將成為必由之路，而擴大內需，消費為首，處于長(cháng)周期的酒業(yè)即將迎來(lái)新一輪戰略機遇。作為本屆酒博會(huì )舉辦城市，宜賓市擁有4000多年釀酒史，是多糧濃香型白酒的發(fā)源地，素有“長(cháng)江首城·酒都宜賓”的美譽(yù)，地處被聯(lián)合國教科文及糧農組織譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的生態(tài)地區”。數據顯示，近年來(lái)宜賓白酒產(chǎn)業(yè)呈現出穩步發(fā)展的良好態(tài)勢。2021年宜賓市實(shí)現白酒總產(chǎn)量70.3萬(wàn)千升，占四川全省19.3%，占全國9.8%；營(yíng)業(yè)收入1634.8億元，占四川全省50.34%，占全國27.1%。另外，今年1月至10月，宜賓市白酒產(chǎn)量46.2萬(wàn)千升，白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入1457.5億元。2022年，宜賓市預計全年白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入將突破1800億元。

　　開(kāi)幕式現場(chǎng)，五糧液集團（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)曾從欽表示，按照對中國式現代化提出的本質(zhì)要求，名酒企業(yè)應把握歷史主動(dòng)，弘揚和美精神，當好貫徹新發(fā)展理念、構建新發(fā)展格局的排頭兵，以自身高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng )造行業(yè)新機遇、拓展增長(cháng)新空間、開(kāi)辟發(fā)展新境界，努力建設一個(gè)“尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)圈。對于如何建設酒業(yè)和美生態(tài)圈，曾從欽用五個(gè)“和美”進(jìn)行了概述，即立足食品工業(yè)與現代農業(yè)深度融合，以“和美種植”筑牢產(chǎn)業(yè)之本；把握非遺工藝與現代釀造深度融合，以“和美釀造”夯實(shí)產(chǎn)業(yè)之基；強化感官體驗與現代科技深度融合，以“和美勾調”堅守產(chǎn)業(yè)之要；推動(dòng)數字經(jīng)濟與現代市場(chǎng)深度融合，以“和美營(yíng)銷(xiāo)”激發(fā)產(chǎn)業(yè)之勢；促進(jìn)釀造初心與時(shí)代使命深度融合，以“和美文化”培鑄產(chǎn)業(yè)之魂?！拔寮Z液愿與世界名酒企業(yè)一道‘尚和合·共美好’，共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達、為美好生活而奮斗，合力構建‘各美其美、美美與共，協(xié)調包容、合作共贏(yíng)’的行業(yè)發(fā)展新格局，共同譜寫(xiě)全球酒業(yè)壯麗和美的新篇章?！痹鴱臍J如是說(shuō)到。

　　值得注意的是，在開(kāi)幕式特意設置的“授牌和發(fā)布環(huán)節”上，五糧液再次迎來(lái)高光時(shí)刻。中國白酒風(fēng)味科學(xué)研究中心正式授牌，又一家酒業(yè)國際協(xié)同創(chuàng )新中心落戶(hù)五糧液。據介紹，該中心的成立目的在于形成行業(yè)領(lǐng)先的酒類(lèi)風(fēng)味化學(xué)研究與交流平臺，為五糧液乃至中國白酒的風(fēng)味研究提供高水平的研究場(chǎng)所和研究手段，促進(jìn)對中國白酒酒質(zhì)的科學(xué)認識，提升我國白酒在國際市場(chǎng)的知名度。業(yè)內人士表示，這一收獲是近年來(lái)五糧液科研成果頻出之下的實(shí)至名歸。在當天，中酒協(xié)發(fā)布《2022年中國白酒重大科技成果》，確定《濃香型白酒老窖泥主體己酸菌新種“JNU-WLY1368”菌的研究及其應用》等8個(gè)成果入圍“2022中國白酒重大科技成果”，其中五糧液相關(guān)科研項目占據4個(gè)，包括分別與江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院共同研究完成的多個(gè)項目。

　　實(shí)際上，作為中國濃香型白酒典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液一直堅持以科技創(chuàng )新賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續深入開(kāi)展白酒釀造菌群發(fā)酵機制、濃香型白酒核心微生物群解析等多項重要前沿研究，圍繞包包曲微生物研究、白酒風(fēng)味研究等領(lǐng)域強化科研支撐。持續深耕白酒行業(yè)科研，五糧液也獲得豐碩成果?！秵渭Z與多糧濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵酒醅微生物結構和代謝特征解析》《己酸菌的生態(tài)適應性促成其在厭氧發(fā)酵系統中占優(yōu)勢地位》等國際領(lǐng)先的科研成果相繼落地，前者被認定為達到國際領(lǐng)先水平，后者發(fā)表在國際微生物權威學(xué)術(shù)期刊《Applied and Environmental Microbiology》上。通過(guò)系列科研成果，五糧液不斷賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高行業(yè)對白酒釀造的科學(xué)認識水平與認知層次，并在助推中國白酒的全球認知認同等方面發(fā)揮積極作用。

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