中國廚電行業(yè)正在經(jīng)歷“大變局”周期。

　　首先，歷經(jīng)數十年高速發(fā)展，同時(shí)伴隨人口紅利走弱與房地產(chǎn)行業(yè)調整，中國家電市場(chǎng)正在走入典型的“存量時(shí)代”競爭。典型的特點(diǎn)就是整體市場(chǎng)進(jìn)入“橫盤(pán)”狀態(tài)。公開(kāi)數據顯示，繼2021年國內廚電市場(chǎng)零售量下滑9%之后，2022年1-7月零售量更是同比下滑16.4%（奧維云網(wǎng)數據）。對于廚電企業(yè)而言，這意味著(zhù)品牌“零和博弈”與“市場(chǎng)洗牌”進(jìn)一步加劇，未來(lái)品牌格局集中化趨勢更加突出。

　　第二，市場(chǎng)和用戶(hù)需求進(jìn)一步分化，高端用戶(hù)的消費升級與生活品質(zhì)要求提升尤為明顯。體現在數據上，就是在銷(xiāo)量顯著(zhù)下滑的情況下，國內廚電市場(chǎng)的零售額下滑卻并不成正比，今年1-7月同比下滑僅為6.1%，2021全年更是出現了2%的正增長(cháng)。這一趨勢在各大市場(chǎng)研究公布的主要廚電細分品類(lèi)中皆得到了印證，無(wú)論是萬(wàn)元以上的洗碗機、烤箱、還是7000元以上的油煙機銷(xiāo)量占比都顯著(zhù)提升。市場(chǎng)研究機構GFK也在報告中指出：高端用戶(hù)更愿意為美好生活支付更高的產(chǎn)品溢價(jià)，這也是中國廚電市場(chǎng)存在的重要“結構性機會(huì )”。

　　第三，套系化、集成化、智能化成為中國家庭廚電需求的確定性演進(jìn)趨勢。GFK報告中公布過(guò)三個(gè)數據：占比72%的一線(xiàn)城市受訪(fǎng)者表示考慮購買(mǎi)成套家電；智能化連續兩年成為中國家電市場(chǎng)的購買(mǎi)用戶(hù)看重的“關(guān)鍵詞”之一；在廚電市場(chǎng)多年來(lái)“橫盤(pán)”的情況下，集成廚電品類(lèi)實(shí)現了從2016年至今高達34%的超高復合增長(cháng)率。

　　那么，趨勢和洞察如何真正落地到真實(shí)的產(chǎn)品創(chuàng )新？什么才是中國廚電產(chǎn)品的革新未來(lái)？這是所有行業(yè)企業(yè)與大眾消費者共同關(guān)注的核心命題?！兑加^(guān)察》認為，10月26日發(fā)布的“方太玥影套系Pro”，通過(guò)打造專(zhuān)業(yè)完整的廚電高端套系、智能化引領(lǐng)與“中國廚房第三色”，是方太作為中國廚電行業(yè)“絕對的頭部引領(lǐng)品牌”交出的新答案與新標桿。

　　套系化：廚電智能化從“洼地”變“高地”

　　家電“智能化”升級和智能家居已是產(chǎn)業(yè)共識與各方競相投入的重點(diǎn)方向，但現階段更多還是圍繞家庭娛樂(lè )、照明、通風(fēng)、安防等需求。究其原因，廚房環(huán)境非常復雜，同時(shí)對技術(shù)創(chuàng )新與產(chǎn)品功能的專(zhuān)業(yè)性要求更高，這也是無(wú)論廚電產(chǎn)品還是廚房場(chǎng)景在很長(cháng)一段時(shí)間里都處于“智能化洼地”的重要原因。

　　帶來(lái)的結果就是，傳統家電企業(yè)更偏重黑電+大型白電（如洗衣機、空調）的智能化產(chǎn)品升級，廚房智能場(chǎng)景往往都被“刻意忽略”掉了。而主要互聯(lián)網(wǎng)和終端企業(yè)也大都“弱化”了廚電智能化布局，比如阿里、京東等更加強調搭建智能家居的整體平臺和連接能力；華為面向未來(lái)十年的“1+8+N”的全場(chǎng)景智慧化生活布局中，明確樹(shù)立了品類(lèi)擴張的邊界，在廚電領(lǐng)域與廚房場(chǎng)景更偏向與方太這樣的行業(yè)TOP品牌合作；小米雖然在家電品類(lèi)擴張較全，但能夠帶來(lái)明顯銷(xiāo)量提升的依舊主要集中在電視、空調等領(lǐng)域。

　　可以說(shuō)，過(guò)去十年的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與家電智能化大潮中，無(wú)論是廚電產(chǎn)品還是廚房場(chǎng)景依舊處于“智能化洼地”。這意味著(zhù)在新技術(shù)變革與用戶(hù)需求快速增長(cháng)的雙驅動(dòng)下，廚電智能化將具備巨大的市場(chǎng)增長(cháng)空間與創(chuàng )新潛力。其中的核心變量，就是能否為廚房用戶(hù)提供具備統一連接能力、跨終端高效協(xié)同、場(chǎng)景便捷智能交互的“超預期驚喜”體驗。而在智能家居連接標準長(cháng)期未能統一的情況下，“套系化”成為迅速解決用戶(hù)智能化場(chǎng)景需求的“最優(yōu)選”。

　　根據奧維云網(wǎng)發(fā)布的《2022中國套系家電研究報告》，超過(guò)九成的調查參與用戶(hù)表示對購買(mǎi)套系家電“有較高興趣”，其中高端人群意愿尤為強烈，而廚房是最強的需求場(chǎng)景之一。公開(kāi)行業(yè)數據顯示，2021年中國套系產(chǎn)品市場(chǎng)規?；驅⑼黄?000億元大關(guān)。根據商務(wù)部研究院發(fā)布的報告，“套系化家電”消費規?？焖僭鲩L(cháng)，成為推動(dòng)家電消費與市場(chǎng)進(jìn)步的關(guān)鍵因素。

　　作為中國廚電的科技領(lǐng)軍者，方太準確洞察了這一用戶(hù)需求與市場(chǎng)變化趨勢。早在2000年，方太集團董事長(cháng)兼總裁茅忠群就率先明確了“嵌入化、成套化、健康化、環(huán)?；?、智能化”的發(fā)展思路，不僅在業(yè)界最早提出專(zhuān)業(yè)廚電品牌的套系化思路，并成為中國廚電智能化領(lǐng)先者?！胺教y睿五系”“方太總廚六系”“方太天際七系”……套系化，是方太最早在那個(gè)時(shí)代的中國廚房寫(xiě)下的關(guān)鍵詞，并在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展后，逐漸打磨成熟。

　　在長(cháng)期引領(lǐng)創(chuàng )新與用戶(hù)洞察的基礎上，10月26日剛發(fā)布的“方太玥影套系Pro”主要有三大創(chuàng )新特點(diǎn)：

　　FOTILEFIKS4.0。這是一款基于廚房場(chǎng)景的全新多觸點(diǎn)交互式智能操控系統，相當于智慧廚房“大腦”，本品牌的套系化之間并不存在連接標準不統一的難題，從而保證了廚電多設備的數據服務(wù)自由流轉與跨屏協(xié)同統一體驗。通過(guò)智慧中樞大屏和智能語(yǔ)音交互，“方太玥影套系Pro”實(shí)現了人-廚房設備-場(chǎng)景服務(wù)的深度互聯(lián)，從而跨越了傳統廚電套系的“簡(jiǎn)單堆疊”階段，用戶(hù)在廚房場(chǎng)景中可以“一屏控所有”，也可以做到“能動(dòng)口就不動(dòng)手”的智慧便捷高效體驗，這在雙手烹飪或手上沾滿(mǎn)食材油腥的廚房場(chǎng)景中尤為實(shí)用。

　　智慧烹飪與安全守護。對于大眾用戶(hù)來(lái)說(shuō)，“好廚房”的重要標準是能否烹飪出更可口的飯菜，但并非所有人都是“大廚”?！爸悄芑背蔀橹匾慕鉀Q方式，這就類(lèi)似于智能駕駛給用戶(hù)出行帶來(lái)的巨大改變?！胺教h影套系Pro”提供的“AI慧眼”創(chuàng )新，讓油煙機可以實(shí)時(shí)監測油煙排量自動(dòng)調節風(fēng)量；智能鍋搭載的自動(dòng)烹飪模塊，可實(shí)現基于菜譜和食材的火候、技巧的智慧控制，以及與智能灶具在烹飪時(shí)間、溫度和模式的自由聯(lián)動(dòng)；蒸烤箱通過(guò)氧傳感AI智能可自動(dòng)判斷食材成熟度與烘焙時(shí)間，灶具也具備定時(shí)關(guān)火、有火無(wú)鍋等智能識別能力，從而全方位守護用戶(hù)的廚房烹飪安全。針對用戶(hù)的廚房娛樂(lè )與社交新需求，“方太玥影套系Pro”除了具備豐富的菜譜內容，還支持用戶(hù)在烹飪視頻的過(guò)程中錄制與快速分享，并提供了包括QQ音樂(lè )、愛(ài)藝奇等影音娛樂(lè )內容。

　　也就是說(shuō)，“方太玥影套系Pro”通過(guò)智慧烹飪創(chuàng )新，將方便留給用戶(hù)、復雜留給自己，然后用大量的AI技術(shù)與功能創(chuàng )新來(lái)解決復雜問(wèn)題，讓“烹飪小白”也可做出“大餐料理”并隨手分享到社交平臺，從而提升幸福廚居體驗與品質(zhì)生活需求。

　　補全智慧廚房完整功能場(chǎng)景?！胺教h影套系Pro”對于方太而言，一大突破是首次將冰箱納入智慧廚房整體解決方案，這一點(diǎn)其實(shí)非常重要。其他家電企業(yè)之前也曾推出過(guò)廚電套系產(chǎn)品，但存在兩大難題：廚電與白電產(chǎn)品的智慧場(chǎng)景交互較弱，用戶(hù)在廚房場(chǎng)景中更偏向采用“信得過(guò)”的專(zhuān)業(yè)TOP廚電品牌。在歷經(jīng)多年市場(chǎng)調研和產(chǎn)品研發(fā)之后，此次平嵌式高端冰箱品類(lèi)進(jìn)入“方太玥影套系Pro”，補全了“烹-洗-儲”完整廚房的三大場(chǎng)景，并且將其納入到FOTILEFIKS4.0這一智慧廚房的大腦管理和調度之下，解決了過(guò)去“家電套系缺乏專(zhuān)業(yè)廚電，廚電套系缺少專(zhuān)業(yè)儲鮮”的高端用戶(hù)選擇難題。

　　以上三大創(chuàng )新，其實(shí)也回答了業(yè)界與媒體討論已久的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題：如何讓廚電從“單品智能”完成“場(chǎng)景智能”升級，以及廚電套系化與智能化升級為用戶(hù)創(chuàng )造的真實(shí)使用價(jià)值，這也是方太被業(yè)界稱(chēng)之為“中國廚電套系化創(chuàng )新引領(lǐng)者”，以及“方太玥影套系Pro”在發(fā)布之后就被媒體評價(jià)為“高端廚電套系標桿”的重要原因。

　　東方美學(xué)與融合設計：廚電套系的“高端標識”

　　樹(shù)立偉大的品牌、偉大的產(chǎn)品，一定要具備“偉大的設計”，不僅要引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的審美取向，還要經(jīng)得起時(shí)間的長(cháng)期檢驗。這并不是一句空話(huà)，例如喬布斯的蘋(píng)果，無(wú)論是Macintosh（麥金塔電腦），還是之后的Mac、iPhone、iPad，都深刻影響了一個(gè)時(shí)代的電子消費產(chǎn)品美學(xué)設計，至今仍是各大廠(chǎng)商模仿與跟隨的重要方向。而喬布斯追求的產(chǎn)品理念之一，就是“用極致的設計造就蘋(píng)果”。

　　中國家電企業(yè)近年來(lái)不乏推出了好的單品設計，中國高端家庭也都在追求整體設計與生活品質(zhì)感。但聚焦在廚房場(chǎng)景中，更多家庭還是處于來(lái)自不同品牌、各種外觀(guān)設計的“堆疊”，導致很多家庭明明擁有“高價(jià)裝修與高端廚電產(chǎn)品”，卻無(wú)法擺脫“凌亂和廉價(jià)的廚房場(chǎng)景視覺(jué)感官”。

　　與此同時(shí)，中國廚房正在承擔越來(lái)越多的功能場(chǎng)景，如家庭聚餐、社交分享，自己“取悅自己”的生活品質(zhì)追求。GFK連續兩年的調研報告中，“顏值美學(xué)”與“套系化”都是中國家電用戶(hù)關(guān)注的兩大關(guān)鍵詞。其另一項調查信息顯示，超過(guò)六成的家庭月收入在3萬(wàn)元以上的受訪(fǎng)者表示考慮購買(mǎi)成套家電的原因是“與整體家居風(fēng)格一致”或“產(chǎn)品設計風(fēng)格一致”。

　　“方太玥影套系Pro”的另外一大顯著(zhù)特點(diǎn)，就是融入東方美學(xué)理念的“方太玥影灰”顏色設計。以中國百幅傳世水墨畫(huà)為采樣，再以建筑中滿(mǎn)足最大審美公約數的推演模型為啟發(fā)，方太通過(guò)現代數字科技，疊加分析，最終鎖定出一個(gè)最具中國人文感的“方太玥影灰”。

　　這種配色與設計行業(yè)追求的“高級灰”理念非常相似——它并非是一個(gè)單獨的純色，卻可以更加和諧的融入場(chǎng)景之中，并且充滿(mǎn)了高級感?！胺教h影灰”摒棄了廚電產(chǎn)品非黑即“鋼”的傳統配色，再搭配親膚材質(zhì)的AG玻璃與銅金色點(diǎn)綴，不僅讓“方太玥影套系Pro”更好地融入追求設計與品質(zhì)感的各種廚房與家庭場(chǎng)景之中，也讓其具備了深入用戶(hù)心智認知的“中國廚房經(jīng)典第三色”。

　　材質(zhì)與工藝要求更嚴、制作時(shí)長(cháng)翻倍……在“方太玥影套系Pro”經(jīng)過(guò)12道工藝精心處理過(guò)的AG玻璃上，光向各方漫射的效果與溫潤的微絨雕塑質(zhì)感，將尊崇格調與雅致風(fēng)范相結合，喚醒美學(xué)與科技的共同感知。

　　《壹觀(guān)察》了解到，“方太玥影灰”最早命名為“月影灰”，方太集團董事長(cháng)兼總裁茅忠群在討論中建議將“月”改成了“玥”字，后者特指中華文化傳說(shuō)中的一種神珠?！耙蛔种摹北澈?#xff0c;體現了方太一貫堅持的將創(chuàng )新科技與中華優(yōu)秀文化結合的思想理念，對于中國廚電企業(yè)建立“美學(xué)新坐標”也至關(guān)重要。比如、Tiffany“薄荷綠”、華為旗艦手機的“秋日胡楊”，顏色即是企業(yè)高端產(chǎn)品的標識力，也成為時(shí)尚與企業(yè)理念的重要傳承。而“方太玥影灰”背后，既代表了為用戶(hù)創(chuàng )造美好生活的愿景，也有利于推動(dòng)高端廚電行業(yè)建立符合中國文化與用戶(hù)審美的風(fēng)尚標桿。

　　款款能打：套系同樣是頂級廚電技術(shù)深度融合

　　中國用戶(hù)之所以在廚電產(chǎn)品選擇上“品牌分散”，最核心的原因還是對不同品牌品類(lèi)優(yōu)勢的認可與偏好。這點(diǎn)在之前的大家電品類(lèi)上也有同樣現象，比如十年前很多高端用戶(hù)電視“非索尼不可”，在冰箱、空調、洗衣機等產(chǎn)品上也傾向于選擇國外品牌。但現今中國企業(yè)已經(jīng)成為全球家電創(chuàng )新的重要引領(lǐng)者，甚至實(shí)現了對多個(gè)國際品牌的“反向收購”與“技術(shù)超越”。

　　方太就是中國廚電領(lǐng)域最典型的代表企業(yè)。公開(kāi)數據顯示，截至2022年9月，方太擁有超過(guò)9100件國內授權專(zhuān)利，其中發(fā)明專(zhuān)利超2200件，比中國廚電業(yè)中第二名到第十名專(zhuān)利數量的總和還要多。雄厚的專(zhuān)利儲備背后，是方太26年來(lái)堅持每年將不少于年銷(xiāo)售收入5%投入技術(shù)研發(fā)，且對重大項目的研發(fā)投入“不設上限”。方太擁有碩博人才比例近50%的近千人規模研發(fā)團隊，并在日本和德國設立研發(fā)機構，實(shí)現了全球研發(fā)資源與人才的聚合效應。

　　強大的研發(fā)團隊與持續投入，疊加對中國廚房用戶(hù)需求的準確洞察與長(cháng)期主義，成就了方太在廚電領(lǐng)域的三大顯著(zhù)領(lǐng)跑實(shí)力與用戶(hù)口碑：“廚電新物種創(chuàng )造者”、“廚電標準制定者”，以及廚電創(chuàng )新趨勢的“造風(fēng)者”。

　　比如基于中國家庭廚房空間和痛點(diǎn)使用場(chǎng)景，方太開(kāi)創(chuàng )了上排集成的新型高端集成廚電——集成烹飪中心，集煙，灶，蒸，烤等多功能于一體，為消費者帶來(lái)了全新的烹飪體驗。上市即爆款，迅速成為中國百萬(wàn)家庭的品質(zhì)廚房升級新選擇。而在其背后，是方太超過(guò)26年在專(zhuān)業(yè)廚電領(lǐng)域的長(cháng)期技術(shù)投入、僅在集成廚電領(lǐng)域就擁有超過(guò)3700項專(zhuān)利，是作為國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計劃項目專(zhuān)題承擔者，聯(lián)合國內一流科研機構等共同推動(dòng)廚房核心科技與行業(yè)領(lǐng)先解決方案，是作為IEC國際標準歷史上首個(gè)由發(fā)展中國家擔任組長(cháng)推動(dòng)中國吸油煙機行業(yè)在國際標準的修訂與掌握話(huà)語(yǔ)權……

　　從這個(gè)層面，其實(shí)也可以看到為何“廚電品類(lèi)”和“廚房場(chǎng)景智能化”被業(yè)界視為“高技術(shù)創(chuàng )新門(mén)檻”的重要原因。而“方太玥影套系Pro”包括的集成烹飪中心、洗碗機、凈水機、熱水器、冰箱等完整廚電品類(lèi)，每款產(chǎn)品都搭載了方太各產(chǎn)品線(xiàn)TOP級技術(shù)。正是用頂級技術(shù)解決專(zhuān)業(yè)難題，通過(guò)“款款都能打”的多品類(lèi)頂級廚電聚合，才會(huì )吸引高端用戶(hù)選擇由單一品牌組成的完整廚電套系，進(jìn)而充分釋放“方太玥影套系Pro”作為中國廚電智慧場(chǎng)景標桿的創(chuàng )新實(shí)力與體驗價(jià)值。

　　《壹觀(guān)察》評論

　　中國家電行業(yè)如今并不缺乏高端套系，但廚電行業(yè)卻是典型的高端套系化“洼地”。

　　“方太玥影套系Pro”的推出，通過(guò)核心技術(shù)聚合創(chuàng )新、東方美學(xué)設計理念、完整廚房智慧場(chǎng)景交互與體驗的三大突破，為行業(yè)打造了一個(gè)真正具備創(chuàng )新科技與實(shí)用價(jià)值的標桿案例。而在其背后，則是方太作為中國絕對TOP廚電企業(yè)“實(shí)力彰顯”與“美善創(chuàng )新”企業(yè)理念綜合驅動(dòng)的必然結果。

　　除了作為廚電領(lǐng)域長(cháng)期的創(chuàng )新科技引領(lǐng)者和標準制定者，方太在中國高端廚電市場(chǎng)同樣優(yōu)勢顯著(zhù)。以廚電場(chǎng)景核心品類(lèi)之一的油煙機為例，中怡康數據顯示，2021年1到6月，方太吸油煙機在5000元以上的高端吸油煙機市場(chǎng)，單品牌的零售額占比高達40.71％。而契合高端用戶(hù)需求的新型高端集成廚電——集成烹飪中心，自上市以來(lái)，僅三年時(shí)間就創(chuàng )下突破了120萬(wàn)臺的銷(xiāo)售佳績(jì)。來(lái)自京東平臺數據顯示，方太集成烹飪中心已購買(mǎi)用戶(hù)的好評度高達99%。

　　另一個(gè)值得關(guān)注，是方太長(cháng)期強調的“美善創(chuàng )新”理念。在方太看來(lái)，創(chuàng )新科技不是為了“營(yíng)銷(xiāo)炫技”或者“碾壓對手”，而是“聚焦于對用戶(hù)具有實(shí)際的意義與價(jià)值的創(chuàng )新，給用戶(hù)帶來(lái)有度、積極向好的幸福體驗”。方太集團董事長(cháng)兼總裁茅忠群曾對此指出：“中國廚電行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，首先離不開(kāi)創(chuàng )新科技，第二更離不開(kāi)如何使用創(chuàng )新科技來(lái)解決家庭生活幸福的問(wèn)題，不能為了科技而科技，忽視了幸福目的”。

　　正是這種對“美善創(chuàng )新”理念的堅守，讓方太一方面持續在“為中國家庭廚房需求而研發(fā)”的賽道上長(cháng)期聚焦創(chuàng )新，不斷打造出具備行業(yè)趨勢引領(lǐng)與高用戶(hù)口碑的高端產(chǎn)品與新廚電品類(lèi)；另一方面讓方太成為“距離用戶(hù)最近的廚電品牌”，這種距離不僅是市場(chǎng)份額與銷(xiāo)量領(lǐng)先，更是用戶(hù)對方太品牌溫度與企業(yè)價(jià)值觀(guān)的深度認同。而這兩者，如今都成為方太打造高端廚電品牌的強大“護城河”，也是推動(dòng)“方太玥影套系Pro”快速走入高端用戶(hù)家庭、引領(lǐng)中國廚電行業(yè)套系化智能革新的“雙驅動(dòng)引擎”。

　　《壹觀(guān)察》認為，過(guò)去歐洲品牌壟斷對豪華汽車(chē)、時(shí)尚奢侈品牌的定義，也曾長(cháng)期壟斷高端家電、智能手機等電子消費產(chǎn)品的定義權。但伴隨華為在高端智能手機市場(chǎng)突破，中國造車(chē)“新勢力”開(kāi)啟對新能源汽車(chē)豪華品牌的重構并成功進(jìn)入歐洲市場(chǎng)腹地，接下來(lái)這種重構變革也正在發(fā)生在中國家電行業(yè)，尤其是更符合中國家庭用戶(hù)烹飪習慣的廚電領(lǐng)域?！胺教h影套系Pro”的推出，就是一個(gè)明顯的標志性事件。

　　這其實(shí)也印證了本次方太年度幸福發(fā)布會(huì )“給未知一個(gè)位置”的主題：給廚電創(chuàng )新科技指明演進(jìn)方向，為更多新品發(fā)展探索更大想象力。