放眼當代中國廚房，嵌入式烤箱等西式廚電快速走進(jìn)大眾視野。伴隨著(zhù)后疫情時(shí)代，國民生活方式的變化，以及日益增長(cháng)的健康需求，西式廚電的發(fā)展同步推向集成化、健康化、智能化。西式廚電——曾經(jīng)的西方舶來(lái)品，如今已被中國品牌牢牢占領(lǐng)中式廚房的行業(yè)高地。

　　嵌入式廚電的前世今生 從中國制造到中國智造

　　早期的西式廚電主要以大型商用爐為主，而在商用爐家用化的過(guò)程中，歐美品牌的天花板更高。在嵌入式烤箱領(lǐng)域，以西門(mén)子為首的國外大牌擅長(cháng)烤功能。但傳統的嵌入式烤箱，并不是西式廚房家電的最終形態(tài)。2000年前后，國內嵌入式廚電品牌結合中式蒸制習慣，實(shí)現了全封閉蒸汽系統，推動(dòng)了嵌入式蒸烤一體化。同時(shí)期，國內品牌研創(chuàng )將微波技術(shù)應用到嵌入式蒸烤中，并一步步將嵌入式微蒸烤發(fā)揚光大。此后，嵌入式微蒸烤憑借自身高度集成化，已經(jīng)超越蒸烤，成為嵌入式市場(chǎng)的主流機型。中國家電品牌穩扎穩打，歷經(jīng)百年之久，實(shí)現了嵌入式微蒸烤市場(chǎng)份額的反超，真正達成從中國制造到中國智造的轉變。

　　多品牌入局 美的嵌入式如何實(shí)現彎道超車(chē)

　　西式廚電在中國市場(chǎng)發(fā)展的幾十年內，行業(yè)涌現出眾多品牌。但要想成為嵌入式烹飪廚電NO.1，就要在更高端的正面戰場(chǎng)保持競爭力，用技術(shù)和體驗贏(yíng)得市場(chǎng)。美的下定決心在“微”賽道，實(shí)現彎道超越，早在2009年就率先推出了微蒸烤一體機，經(jīng)過(guò)十余年產(chǎn)品迭代，微蒸烤三合一技術(shù)漸趨成熟。而支撐美的這份底氣的，是深植于DNA里的必殺技——磁控管技術(shù)，同時(shí)背靠著(zhù)全球的最大的微波爐制造基地——美的燈塔工廠(chǎng)。不止于此，美的于2018年布局COLMO高端品牌，雙品牌形成合力，在嵌入式行業(yè)里進(jìn)一步完善了品牌布局。據奧維云網(wǎng)（AVC）近日發(fā)布的數據顯示，2022年上半年微蒸烤市場(chǎng)中，嵌入式產(chǎn)品占整體市場(chǎng)（含臺式及嵌入式）比例已達到44.8%，臺式微蒸烤市場(chǎng)份額逐漸向嵌入式微蒸烤轉移，其中美的嵌入式微蒸烤以26.7%的份額蟬聯(lián)行業(yè)首位。

　　*數據源自?shī)W維云網(wǎng)《2022年H1中國嵌入式微蒸烤市場(chǎng)總結報告》

美的微波爐燈塔工廠(chǎng)，位于廣東順德。南方日報 攝

　　從“蒸烤”賽道切換到“微蒸烤”賽道，除了技術(shù)優(yōu)勢，美的嵌入式在硬件上也做出了突破和攻克。市面上的嵌入式廚電多見(jiàn)不銹鋼內膽，而美的中高端嵌入式產(chǎn)品，已全面應用一體成型的雪花搪瓷內膽，耐高溫，耐刮花，沒(méi)有清潔死角，油污一抹即凈。值得一提的是，全球掌握搪瓷微蒸烤開(kāi)發(fā)技術(shù)的公司有2家，美的是其中唯一的中國品牌。

　　在廚電行業(yè)智慧化的大潮下，彩屏化使烹飪邁入智能時(shí)代。美的嵌入式致力于彩屏交互技術(shù)的儲備和應用，用戶(hù)可通過(guò)觸控屏幕選擇功能、火力和時(shí)間，就像使用手機一樣簡(jiǎn)單便捷。屏幕更內置海量菜譜，美味一觸即達，摒棄了復雜的功能按鍵，用戶(hù)使用體驗感大大提升。

美的旗艦款新品R6搭載的全域雙彩屏為行業(yè)首發(fā)

　　美的R6成就集成烹飪 引領(lǐng)西式廚電功能進(jìn)階

　　美的作為國內廚電市場(chǎng)的先行者，強勢推動(dòng)廚電行業(yè)向更高層次發(fā)展邁進(jìn)。近期，美的推出年度旗艦新品——嵌入式微霸系列微蒸烤炸一體機R6，搭載行業(yè)首發(fā)的全域雙彩屏，集成微蒸烤炸四大功能，更實(shí)現了“微霸”功能組合進(jìn)階，能大幅縮短烹飪時(shí)長(cháng)。

　　市面上傳統的集成廚電，只是堆疊了功能，沒(méi)有解決復雜食物的烹飪效率和效果問(wèn)題。針對這一痛點(diǎn)，美的R6率先采用智能算法，在純蒸、純烤功能中融合微波烹飪，變頻微波的加入讓多段火力控制更精準，猶如天生buff，加持一份微力，達成雙份火力。至此，西式烹飪效率的難題，終于有了標準答案。以西式牛排料理的名菜之一——惠靈頓牛排為例，立體微烤模式下，大塊肉輕松熟透，同時(shí)保持外部脆皮酥香，內部牛排鮮嫩。微蒸模式下，鎖鮮的同時(shí)保證營(yíng)養不流失，真正實(shí)現了“1+1>2”的效果。

嵌入式微蒸烤烹飪的惠靈頓牛排，外脆里嫩

　　深入洞悉國民用戶(hù)飲食趨勢后，美的在系統化研究中式烹飪的基礎上，針對細分需求做了重點(diǎn)的突破。結合國民“低脂低鹽健康飲食”的需求，研創(chuàng )燃卡料理技術(shù)，利用微蒸烤烹飪脫脂。美的R6已內置脫脂、輕糖、輕火3大智能燃卡料理菜譜，減少烤制食物的油脂鹽分，及烘焙的糖分攝入，就此真正實(shí)現了國內居民飲食健康的智能化+定制化，助力家庭飲食健康。

　　針對中國廚房空間限制的家裝痛點(diǎn)，美的潛心研究從既有廚房中拓展空間，為精裝房或舊房翻新用戶(hù)解決嵌入式安裝難題。據悉，美的嵌入式已經(jīng)在71個(gè)核心城市推行廚房局部改造服務(wù)。用戶(hù)免費報測量單，美的售后工程師上門(mén)測量服務(wù)。未來(lái)美的嵌入式微蒸烤能夠滿(mǎn)足更多開(kāi)放式安裝場(chǎng)景，幫助用戶(hù)打造廚房里1平米不動(dòng)產(chǎn)，致力于為用戶(hù)提供從購買(mǎi)到安裝改裝一步到位的售后服務(wù)。

　　從西方舶來(lái)品，到“中國智造”遍布全球，美的嵌入式微蒸烤完成彎道超車(chē)，靠的不僅是技術(shù)，還有引領(lǐng)廚電行業(yè)變革的產(chǎn)品布局，以及“科技盡善，生活盡美”的企業(yè)愿景。一直以來(lái)，美的始終秉承科技、專(zhuān)業(yè)的品牌基因，以滿(mǎn)足用戶(hù)需求為目的不斷引領(lǐng)行業(yè)突破。美的嵌入式微蒸烤炸一體機R6，也有望引領(lǐng)新一輪的廚電變革，國民品牌的智造力，我們拭目以待。