2023年1月13日–1月12日，2022年度橄欖中國餐廳大獎頒獎晚宴在上海隆重舉行，此次大獎共設置了18個(gè)類(lèi)別的餐廳獎項以及食材、品牌和名廚特別獎項。新西蘭銀蕨農場(chǎng)草飼鹿肉以其低脂高蛋白、營(yíng)養豐富、極致鮮美的特點(diǎn)，榮獲“年度新穎健康食材大獎”。

　　2022年是橄欖的15周年，也是“橄欖中國餐廳大獎”成功舉辦的第13年。起步于2009年，“橄欖中國餐廳大獎”年度評選活動(dòng)由主流美食媒體《橄欖畫(huà)報》主辦。每年集結權威評委和餐飲業(yè)重磅嘉賓，評選年度優(yōu)質(zhì)餐廳、食材、餐飲品牌以及名廚獎項，成為國內餐飲行業(yè)的主要評獎體系之一，旨在推動(dòng)中國餐飲行業(yè)發(fā)展，倡導健康生活。

　　銀蕨農場(chǎng)增長(cháng)總經(jīng)理Nicola Johnston表示：“橄欖中國餐廳大獎年度評選活動(dòng)是每年中國餐飲界的盛典，餐飲美食人士和權威評委、嘉賓匯聚一堂。我們非常高興銀蕨農場(chǎng)草飼鹿肉獲得年度新穎健康食材大獎。這一獎項是對銀蕨農場(chǎng)草飼鹿肉的認可，也是對我們將優(yōu)質(zhì)草飼鹿肉推向中國市場(chǎng)所付出的努力的肯定。未來(lái)我們將繼續與中國市場(chǎng)分享天然、美好、健康的優(yōu)質(zhì)草飼紅肉產(chǎn)品?！?br />
　　鹿肉與中國傳統文化和傳統飲食有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。在古代，鹿肉是只有皇室貴族才能享用的美食佳饌。今年借助進(jìn)博平臺，銀蕨農場(chǎng)重磅首發(fā)面向中國市場(chǎng)的草飼鹿肉零售包裝產(chǎn)品，而在此之前，銀蕨農場(chǎng)草飼鹿肉早已通過(guò)餐飲大包裝形式進(jìn)入中國市場(chǎng)，使這一食材在中國餐桌上煥發(fā)更多光彩。

　　銀蕨農場(chǎng)鹿群是在新西蘭的開(kāi)放牧場(chǎng)上草飼放養長(cháng)大。這種飼養方式賦予鹿群自然活力，銀蕨農場(chǎng)草飼鹿肉因此極致鮮美，口感細膩、低脂健康、美味可口。適合多種烹飪方式，做主菜時(shí)出眾，做配菜亦可圈可點(diǎn)。鹿肉還有很高的營(yíng)養價(jià)值，富含蛋白質(zhì)，并且絕大部分鹿肉部位脂肪含量低于2%，是優(yōu)質(zhì)的低脂高蛋白食材。同時(shí)，鹿肉含有多種維生素和鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育，維護免疫系統健康，提高抗氧化能力。此外，新西蘭沒(méi)有注冊用于鹿的激素生長(cháng)促進(jìn)劑，銀蕨農場(chǎng)草飼鹿肉產(chǎn)品無(wú)抗生素，不添加激素。

　　銀蕨農場(chǎng)中國區總經(jīng)理王臻表示：“銀蕨農場(chǎng)草飼鹿肉是牧場(chǎng)的饋贈，天然草飼放牧的孕育方式保留了鹿肉的鮮嫩口感，同時(shí)賦予其極高的營(yíng)養價(jià)值。對于大廚和高級餐廳來(lái)說(shuō)，草飼鹿肉是高品質(zhì)紅肉食材，適合多種烹飪方式，還能滿(mǎn)足想嘗鮮和注重健康的美食愛(ài)好者的需求。很高興能夠通過(guò)橄欖中國餐廳大獎這一權威平臺，將這款低脂高蛋白的健康新食材介紹給更多業(yè)內人士。期待攜手我們的戰略合作伙伴，繼續將100%源自新西蘭的高品質(zhì)草飼鹿肉推向更多國內高端餐飲市場(chǎng)?！?/p>