5月21日，由酶好生活集團和中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì )共同主辦的酶基食品與大營(yíng)養論壇暨《酶基免疫平衡》圖書(shū)啟動(dòng)大會(huì )在北京召開(kāi)。

原國家衛生部副部長(cháng)、中國醫科大學(xué)航空總醫院名譽(yù)院長(cháng)曹澤毅，中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)孫德海，酶好生活集團董事長(cháng)周訓勇，中醫古籍出版社副社長(cháng)、紀檢委員鄭蓉，首都醫科大學(xué)附屬北京兒童醫院臨床營(yíng)養科主任閆潔，北京大學(xué)首鋼醫院營(yíng)養科主任龔雄輝，北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科專(zhuān)家方京徽，中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院臨床營(yíng)養科主任李響，北京積水潭醫院營(yíng)養科主任趙霞，中國醫科大學(xué)免疫學(xué)教授單風(fēng)平與會(huì )參與論壇，此外，多家中央級重點(diǎn)新聞媒體參與本次活動(dòng)報道。

酶基食品與營(yíng)養

什么是酶基食品？在會(huì )上，北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科專(zhuān)家方京徽酶基食品是通過(guò)科學(xué)配方和先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將酶與食品相結合，而形成的一種集營(yíng)養與健康于一體的功能性食品。

“其營(yíng)養價(jià)值既可促進(jìn)消化，有助于分解食物，還可補充能量，除此外還有助于改善健康狀況，增強免疫力?！狈骄┗仗寡?。

方京徽介紹酶基食品在食品工業(yè)、醫療保健等領(lǐng)域均有應用。例如，乳糖酶則可以幫助分解乳糖，使得乳糖不耐受人群也能享受到乳制品的美味。針對消化系統疾病，如胃炎、胃潰瘍等，酶食品原料中的消化酶能夠輔助消化，減輕胃腸負擔，緩解消化不良等癥狀。

值得一提的是，酶基食品在兒童營(yíng)養中的關(guān)鍵作用。

為什么酶基食品適合兒童？首都醫科大學(xué)附屬北京兒童醫院臨床營(yíng)養科主任閆潔介紹，酶基食品具有營(yíng)養豐富、易于吸收、促進(jìn)消化等特點(diǎn)。不僅為兒童提供全面的營(yíng)養支持，提高兒童營(yíng)養素吸收率，還促進(jìn)兒童消化系統的發(fā)育。

“隨著(zhù)健康意識的提高，酶基食品市場(chǎng)規模逐年增長(cháng)。預計未來(lái)幾年，酶基食品市場(chǎng)將繼續保持快速增長(cháng)態(tài)勢?！睂τ诿富称肥袌?chǎng)閆潔給予美好的憧憬。

方京徽也認為隨著(zhù)費者對健康管理的重視和需求的不斷提升，酶基食品作為一種能夠有效改善人體機能、促進(jìn)健康的產(chǎn)品逐漸剛需化。

慢性疾病與營(yíng)養酶

營(yíng)養酶在慢性疾病中也起到重要的作用。北京大學(xué)首鋼醫院營(yíng)養科主任龔雄輝在會(huì )上介紹，營(yíng)養酶能夠參與人體代謝過(guò)程，幫助分解食物，促進(jìn)營(yíng)養吸收，從而預防慢性疾病的發(fā)生。營(yíng)養酶還能調節身體機能，促進(jìn)身體內部環(huán)境的平衡，有助于減少慢性疾病的風(fēng)險。

“對于已經(jīng)患有慢性疾病的患者，營(yíng)養酶可以作為輔助治療的手段，幫助緩解癥狀，提高生活質(zhì)量?！?龔雄輝表示。

慢性疾病的發(fā)生與營(yíng)養酶缺乏有關(guān)，如心血管疾病、糖尿病等。對于心血管方面，中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院臨床營(yíng)養科主任李響給出了詳細的介紹。

“酶缺乏是導致心血管疾病的重要原因之一?！崩铐懡榻B，例如，脂肪代謝相關(guān)酶的缺乏可能導致脂肪在血管壁沉積，進(jìn)而形成斑塊，增加心血管疾病風(fēng)險。研究顯示，某些酶缺乏與冠心病、高血壓等心血管疾病發(fā)病率密切相關(guān)。

李響介紹酶在心血管疾病治療中的應用主要有酶替代療法、酶抑制劑的應用、酶激活劑的研究。例如，酶替代療法針對冠心病患者，通過(guò)靜脈注射溶栓酶，可以迅速溶解阻塞血管的血栓，恢復血液流通，減輕心肌缺血的癥狀。

值得一提的是，近年來(lái)酶在腫瘤免疫治療中也得到了很好的應用。

新型酶反應在腫瘤免疫治療中如何作用？北京積水潭醫院營(yíng)養科主任趙霞介紹主要通過(guò)三方面：

增強免疫細胞活性。新型酶反應通過(guò)激活免疫細胞，提高其對腫瘤細胞的識別和攻擊能力。促進(jìn)腫瘤細胞凋亡。新型酶反應能夠誘導腫瘤細胞凋亡，從而抑制腫瘤的生長(cháng)和擴散。減少免疫逃逸。新型酶反應能夠減少腫瘤細胞的免疫逃逸，使腫瘤細胞更容易被免疫系統識別和清除。

“新型酶反應通過(guò)增強腫瘤免疫治療的靶向性，顯著(zhù)提高治療效果。也減少腫瘤免疫治療過(guò)程中的副作用，提高患者的耐受性。還能激活免疫細胞，增強其抗腫瘤活性?！?趙霞表示。

AI+“酶療法”

“我們使用創(chuàng )新理念和AI數字化技術(shù)，為受慢性病困擾的人士提供改善身心健康的陪伴式服務(wù)和健康解決方案?！闭搲?#xff0c;酶好生活集團董事長(cháng)周訓勇對于公司的理念進(jìn)行解讀。

如何將AI數字化技術(shù)滲透到健康解決方案中？

酶好生活集團董事長(cháng)周訓勇介紹通過(guò)健康問(wèn)卷和健康檢測儀器配合，獲得用戶(hù)準確健康數據，了解現在的健康閾值和影響健康的因子。實(shí)時(shí)關(guān)注用戶(hù)的健康狀況，在使用酶療法的前后，提供數據對比，以及在不同案例中的不同結果，反饋研發(fā)。通過(guò)數據分析和數據整理，提供基于用戶(hù)真實(shí)反饋的的大數據，為研發(fā)的決策提供數據支持。

“通過(guò)酶療法知識數據+客觀(guān)健康數據，形成完整的數據來(lái)源。AI通過(guò)把知識數據和客觀(guān)健康數據分析，得出不同的酶療法方式在不同身體狀況下的不同結果。為更加個(gè)性化的酶療法、針對性解決方案的提出，提供用戶(hù)真實(shí)數據基礎?！敝苡栍卤硎?。

此外，此次論壇還舉辦了《酶基免疫平衡》新書(shū)啟動(dòng)儀式。對于酶學(xué)著(zhù)作出版對學(xué)科體系的貢獻，中醫古籍出版社副社長(cháng)、紀檢委員鄭蓉認為為酶學(xué)理論體系提供了豐富的酶學(xué)知識，豐富了酶學(xué)的理論內容。也有助于酶學(xué)與其他學(xué)科的結合，推動(dòng)學(xué)科向更加科學(xué)、系統的方向發(fā)展。還為該學(xué)科的創(chuàng )新發(fā)展提供了新的思路和方法，有助于推動(dòng)該學(xué)科的進(jìn)步。