管家做得好，民宿生意就不會(huì )太差

　　褪去“網(wǎng)紅”濾鏡 民宿管家如何走向專(zhuān)業(yè)化

　　95后民宿管家王雅潔沒(méi)想到，一次專(zhuān)業(yè)的培訓讓她不僅獲得了一份“民宿管家每日必做7件事”的工作清單，還學(xué)習了餐飲擺臺、紅酒、咖啡、茶藝、花藝等新技能，考核合格并領(lǐng)取了一張銀牌管家證書(shū)。

　　機緣巧合下，王雅潔成為內蒙古呼和浩特一家特色民宿的管家。最近，民宿老板替她報名了莫干山民宿管家培訓中心的培訓班，6天課程學(xué)習下來(lái)，她越發(fā)覺(jué)得，民宿管家作為新職業(yè)“大有乾坤”，遠比想象中專(zhuān)業(yè)得多。

　　近年來(lái)，新職業(yè)民宿管家被越來(lái)越多年輕人視為“詩(shī)和遠方”，更是在電視劇《去有風(fēng)的地方》“許紅豆”的帶動(dòng)下，一度成為“網(wǎng)紅新職業(yè)”。

　　人社部數據顯示，民宿行業(yè)蓬勃發(fā)展，短短幾年，民宿管家從業(yè)者就實(shí)現由“0”到“百萬(wàn)”級規模的跨越。美團民宿數據也顯示，今年上半年，平臺上的民宿從業(yè)者同比增加了47%，其中00后從業(yè)者增加了140%，為所有年齡段中增速最快。

　　不過(guò)，褪去“網(wǎng)紅”濾鏡，民宿管家這一新職業(yè)也正面臨著(zhù)流動(dòng)性大、外熱內冷的困境，專(zhuān)業(yè)管家人才缺口巨大。全國各地興起的民宿管家培訓，正在試圖解決這一困境。

　　高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)民宿管家到底需要管什么？

　　顧不上“詩(shī)和遠方”的行業(yè)“特種兵”

　　半年前成為一名民宿管家，王雅潔第一次系統且全面地了解民宿管家新職業(yè)。

　　“每天必做清單的梳理，讓我也了解到，民宿管家除了日常服務(wù)，還需要注入管理的理念，對工作中或許會(huì )遇到的各種問(wèn)題都要有預判和前瞻，還要找到解決方法?！痹谕跹艥嵖磥?lái)，民宿行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)，民宿管家也大有職業(yè)發(fā)展前景。

　　因為“向往淳樸、慢節奏生活”，95后女生廖芮從西南大學(xué)畢業(yè)后，也成了一名民宿管家。她對中青報·中青網(wǎng)記者說(shuō)，民宿管家的工作看上去還是很簡(jiǎn)單且容易上手，“幫客人完成入住，進(jìn)行民宿日常運營(yíng)，給出客人一些聚會(huì )、游玩建議等，似乎沒(méi)有什么從業(yè)門(mén)檻”。

　　不過(guò)，半年前，廖芮從重慶換崗到浙江桐鄉烏鎮的一家名為“那年晚村”的精品民宿，參加了與潮宿合作的“AI民宿管家”培訓。她發(fā)現，與傳統工作不同，民宿管家也可以運用AI等新技術(shù)手段，實(shí)現民宿數字化運營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)。

　　快速生成營(yíng)銷(xiāo)文案、做Citywalk城市導游、讓游客通過(guò)人臉識別便捷入住……廖芮覺(jué)得，與傳統的鋪床單、做菜、做飯、做接待不同，民宿管家更像民宿經(jīng)理人，要進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)與運維，“尤其是新技術(shù)工具的運用，需要年輕人來(lái)帶動(dòng)”。

　　這也是吸引她想要在這一職業(yè)深耕的地方。如今她也加入了“AI民宿管家”課程開(kāi)發(fā)的隊伍中，“希望通過(guò)我自己的經(jīng)歷和經(jīng)驗，把AI等新技術(shù)工具的應用技能傳遞給更多年輕人，讓大家能夠了解學(xué)習民宿管家這一職業(yè)的新需求，也希望未來(lái)有更多有志青年和技術(shù)人才加入民宿管家行列”。

　　在大眾普遍認知中，民宿管家往往被誤以為是一名“服務(wù)員”?？稍跇I(yè)內，這一新職業(yè)卻被稱(chēng)為需要擁有十八般武藝的“特種兵”：迎來(lái)送往、幫客人定制旅游路線(xiàn)，對接用餐與衛生打掃，策劃民宿內特色活動(dòng)等，甚至要精通當代年輕人喜愛(ài)的咖啡調制、茶藝、花藝等，以備客人的不時(shí)之需。

　　實(shí)際上，烏鎮民宿“那年晚村”開(kāi)始招聘民宿管家，就是源于客人提出的需求建議。民宿主理人高英英告訴中青報·中青網(wǎng)記者，民宿主打人性化服務(wù)，客人的需求也更加多樣化，“有了民宿管家服務(wù)，對客人來(lái)說(shuō)，整個(gè)民宿的性?xún)r(jià)比、體驗感也都大不相同了”。

　　“那年晚村”的4棟院子，設置了兩個(gè)民宿管家崗位。高英英談到，通過(guò)民宿管家培訓，他們的接待、服務(wù)、日常禮儀等更加標準化了，“在客人提出的組織團建活動(dòng)、求婚儀式、燭光晚餐等個(gè)性化需求上，更需要年輕人的創(chuàng )造力，這些定制服務(wù)能帶給客人不一樣的體驗，也是民宿管家的獨特魅力展現”。

　　“民宿管家要么是‘特種兵’，要么是萬(wàn)能的，因為民宿多種多樣，客人的需求也是多種多樣的?！蹦缮矫袼薰芗遗嘤栔行慕虅?wù)主任莊艷舉例說(shuō)，現在不管是年輕人還是年長(cháng)者，喝茶的需求多了，很多民宿也配備了泡茶工具，“民宿管家也需要了解茶的分類(lèi)和不同的沖泡技巧，就是為了提供更好的服務(wù)”。

　　莊艷告訴中青報·中青網(wǎng)記者，近期的培訓課程還新增了急救培訓，“不僅是住宿期間，日常生活中也會(huì )遇到小孩兒或大人出現緊急情況，這就需要民宿管家也掌握海姆立克法、心肺復蘇等一系列急救措施，還需要考取專(zhuān)業(yè)證書(shū)，以備不時(shí)之需”。

　　民宿管家“正規軍”成為民宿行業(yè)發(fā)展新的著(zhù)力點(diǎn)

　　莊艷經(jīng)常和學(xué)員說(shuō)，“民宿管家是民宿的‘定海神針’，管家做得好，民宿生意就不會(huì )太差”。這幾年，她也發(fā)現，民宿管家的專(zhuān)業(yè)培訓需求巨大。目前，莫干山民宿管家培訓中心的線(xiàn)下培訓已開(kāi)展了60多期，學(xué)員人數達6000余人。

　　“去年民宿管家被人社部認定為新職業(yè)，后續民宿主招聘民宿管家能夠根據技能水平確定薪資待遇。在此之前，民宿主招工沒(méi)有標準可依，這也導致了民宿服務(wù)水平的參差不齊?！痹谒磥?lái)，民宿越來(lái)越追求高品質(zhì)，“如果住宿價(jià)位上與星級酒店相同甚至更高，那同樣要匹配更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，否則客人為什么不選擇入住酒店呢？”

　　“出游的人選擇住在民宿而不是酒店，更多的原因就是想得到不同的體驗感?！边_象民宿管家職業(yè)技能培訓學(xué)校執行校長(cháng)趙梓莉認為，對于民宿行業(yè)，“民宿管家是貫穿全程的核心人物，要與前廳、餐飲、客房衛生等各環(huán)節人員密切溝通，讓客人在入住期間的各項服務(wù)需求都能得到及時(shí)反饋”。

　　去年，人社部將新職業(yè)民宿管家定義為“提供客戶(hù)住宿、餐飲以及當地自然環(huán)境、文化與生活方式體驗等定制化服務(wù)的人員”。在趙梓莉看來(lái)，民宿管家以前是“游擊隊”，現在是“正規軍”，其中的“定制化技能”顯得尤為重要。

　　尤其在當下，來(lái)到民宿住宿的客人不單單只是來(lái)住一晚，更想體驗當地的自然環(huán)境，希望民宿主理人或民宿管家帶來(lái)不同的體驗感?！斑@就對民宿管家提出了非常高的要求，要對當地風(fēng)土人情、人文地理了解得十分清楚，還要有強大的溝通力去挖掘他們的潛在需求?！?/p>

　　趙梓莉舉例說(shuō)：“比如能不能邀請住宿客人一起在晚上來(lái)一局狼人殺，能不能在鄉村民宿蹦一場(chǎng)野迪等，這都需要民宿有定制化、個(gè)性化的服務(wù)意識，要把自己的創(chuàng )造力融入工作中?！彼X(jué)得，這是民宿區別于酒店的獨特特點(diǎn)，也是為什么越來(lái)越多人選擇民宿的原因。

　　記者發(fā)現，今年，全國各地不斷推出民宿管家培訓。國家正在加快推進(jìn)民宿管家的職業(yè)化標準體系建設。9月，人社部還發(fā)布了《民宿管家國家職業(yè)標準(征求意見(jiàn)稿)》，這也意味著(zhù)，民宿管家將成為民宿行業(yè)提質(zhì)升級的新的著(zhù)力點(diǎn)。

　　潮宿COO黃子芮也是一名民宿管家培訓師，在她看來(lái)，盡管民宿建筑多種多樣，但其基本服務(wù)運營(yíng)應當是標準化的，也是可以通過(guò)培訓達到相應高標準的?！氨热缱∷薨踩?、房間衛生、客房硬件等需要達到一定的標準，文化體驗則要有各自的擴展和延伸?！?/p>

　　她對中青報·中青網(wǎng)記者說(shuō)，以他們?yōu)楦＝ㄈ萏峁┑拿袼薰芗遗嘤枮槔?#xff0c;泉州有許多世界級、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“有的民宿開(kāi)在騎樓中，有的是南洋歸國華僑的老房子，這些歷史文化又是個(gè)性的，就可以衍生出五花八門(mén)的體驗項目，讓住宿客人有獨特體驗，這也需要民宿管家去對當地文化有普遍的了解，然后進(jìn)行個(gè)性化創(chuàng )造”。

　　為了滿(mǎn)足不同民宿的專(zhuān)業(yè)人才需求，在莫干山民宿管家培訓中心，培訓課程還劃分為銀牌、金牌、白金三檔級別的課程。莊艷告訴中青報·中青網(wǎng)記者，“從民宿管家理論知識到實(shí)操課程，不同級別培訓有不同的要求，隨著(zhù)課程的升級，急救、餐飲、咖啡、茶藝、攝影、營(yíng)銷(xiāo)等內容不斷加入，到了白金級別，更多的則是要進(jìn)行民宿運營(yíng)管理，成為民宿經(jīng)理人等”。

　　曾有民宿管家對趙梓莉說(shuō)，“在民宿上班，感覺(jué)風(fēng)吹過(guò)來(lái)都是甜的”。在她看來(lái)，民宿有著(zhù)得天獨厚的環(huán)境條件，“但回歸現實(shí)，民宿管家就是一份普通的工作，或許和年輕人的想象完全不一樣，作為服務(wù)行業(yè)，民宿管家的流動(dòng)性也非常大”。

　　但是，趙梓莉依舊認為，民宿行業(yè)始終是年輕人的行業(yè)，“我們希望吸納更多擁有有趣靈魂的年輕人，來(lái)組建富有激情和熱情的團隊，這樣才能為民宿賦能更多不同的體驗感”。

　　中青報·中青網(wǎng)記者 孟佩佩 來(lái)源：中國青年報