農業(yè)農村部今年公布了第一批國家現代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“示范基地”）創(chuàng )建單位，共有178家。

　　農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈是指圍繞區域農業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，將農業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、加工、消費等各個(gè)環(huán)節、各個(gè)主體連接成有效銜接、協(xié)同發(fā)展的有機整體。目前，全國已累計建設180個(gè)優(yōu)勢特色鄉村產(chǎn)業(yè)集群，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)4.6萬(wàn)億元，輻射帶動(dòng)1000多萬(wàn)戶(hù)農民。

　　示范基地創(chuàng )建涉及糧油、蔬菜、水果等類(lèi)別的產(chǎn)品，將從構建全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系、建立按標生產(chǎn)制度、強化全程質(zhì)量控制、打造綠色優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品精品、發(fā)揮示范帶動(dòng)作用等方面，推動(dòng)提升全產(chǎn)業(yè)鏈標準化水平。

　　以農產(chǎn)品“三品一標”為導向

　　增加高品質(zhì)農產(chǎn)品供給，提升農業(yè)質(zhì)量效益競爭力

　　2022年，農業(yè)農村部發(fā)出通知，啟動(dòng)示范基地創(chuàng )建工作。示范基地創(chuàng )建，是立足我國農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新要求，以標準化引領(lǐng)傳統產(chǎn)業(yè)轉型升級、增加高品質(zhì)農產(chǎn)品供給、提升農業(yè)質(zhì)量效益競爭力的重要舉措。

　　截至今年8月，累計認定綠色農產(chǎn)品、有機食品6.8萬(wàn)個(gè)，建成綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地748個(gè)，綠色食品（有機農業(yè)）一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展園區41個(gè)。

　　農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管司有關(guān)負責人介紹，助力農業(yè)實(shí)現高質(zhì)高效，需要深入推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革，促進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)（“三品一標”）。示范基地創(chuàng )建正是以農業(yè)生產(chǎn)“三品一標”為路徑、農產(chǎn)品“三品一標”為導向，在構建現代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系、提升基地按標生產(chǎn)能力等重點(diǎn)領(lǐng)域全方位發(fā)力。通過(guò)聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區，高標準創(chuàng )建一批示范基地，創(chuàng )新全產(chǎn)業(yè)鏈標準化模式和協(xié)同推進(jìn)的長(cháng)效機制。

　　稻米、茶葉、香菇、葡萄……從名單中可以看到，示范基地創(chuàng )建，瞄準的是一個(gè)個(gè)具體產(chǎn)品單元。

　　作為首批示范基地創(chuàng )建單位，吉林省農嫂食品有限公司聚焦鮮食玉米產(chǎn)業(yè)深加工，在當地串起一條產(chǎn)業(yè)鏈?！磅r食玉米主打的就是新鮮和口感，對品質(zhì)要求高。我們在農資采購、田間管理、采收、產(chǎn)品研發(fā)檢測、儲存運輸等各個(gè)環(huán)節都進(jìn)行了標準制定?！惫靖笨偨?jīng)理劉友剛說(shuō)，公司與省內3000多戶(hù)農戶(hù)簽訂種植合同，帶動(dòng)省內外21家速凍鮮食玉米企業(yè)協(xié)同發(fā)展，還與江南大學(xué)合作建立了玉米、果蔬食品聯(lián)合研究中心，不斷提升加工產(chǎn)品附加值。

　　“入選的首批示范基地創(chuàng )建單位，在生產(chǎn)規模、產(chǎn)業(yè)布局、總產(chǎn)值等方面均達到相應門(mén)檻，具有較好的全產(chǎn)業(yè)鏈標準化實(shí)施基礎?！鞭r業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管司有關(guān)負責人說(shuō)，同時(shí)，優(yōu)先支持國家農業(yè)綠色發(fā)展先行區、國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、脫貧縣等區域的有關(guān)主體，以及省級以上農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、現代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點(diǎn)基地申報。

　　以產(chǎn)品為主線(xiàn)、質(zhì)量控制為中心

　　在農業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節推行標準化生產(chǎn)和管理

　　在四川仁壽縣德康農牧有限公司，養殖場(chǎng)配套了全自動(dòng)料線(xiàn)、智能環(huán)境控制、智能生產(chǎn)監控、生產(chǎn)管理記錄等系統，讓養殖過(guò)程有“標”可依?！袄檬痉痘貏?chuàng )建的契機，通過(guò)政府搭臺、農科院所提供技術(shù)指導、基地單位鏈接養殖端和加工端，有助于進(jìn)一步規范養殖產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)主體全方位提升?！比蕢劭h農業(yè)農村局副局長(cháng)劉澤文說(shuō)。

　　為確保創(chuàng )建質(zhì)量，創(chuàng )建主體采取“基地單位+技術(shù)單位+主管單位”聯(lián)合創(chuàng )建模式。農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管司有關(guān)負責人介紹，其中，技術(shù)單位負責全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系構建和標準化實(shí)施技術(shù)指導；基地單位在技術(shù)單位指導下，制定適合生產(chǎn)實(shí)際的全產(chǎn)業(yè)鏈標準綜合體，制定簡(jiǎn)明易懂的生產(chǎn)模式圖、操作明白紙和風(fēng)險管控手冊，建立嚴格的標準實(shí)施制度，嚴格落實(shí)按標生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，全面展現標準實(shí)施效果。

　　“標準化”是示范基地打造的關(guān)鍵詞。專(zhuān)家指出，農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設仍存在主體分散、鏈條不暢等薄弱環(huán)節，迫切需要發(fā)揮標準化在農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級中的基礎性和引領(lǐng)性作用。

　　“構建全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，是此次示范基地創(chuàng )建的一個(gè)重要方面?！鞭r業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量標準研究中心主任錢(qián)永忠說(shuō)，創(chuàng )建過(guò)程中要以產(chǎn)品為主線(xiàn)、質(zhì)量控制為中心，在農業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節推行標準化生產(chǎn)和管理，加強農業(yè)全鏈條、全要素、多層次的高質(zhì)量標準供給和協(xié)同應用，用標準化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化，以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶動(dòng)農民增收致富。

　　舌尖上的味道怎么量化？目前，我國已建立有關(guān)農產(chǎn)品品質(zhì)指標數據庫，制定農產(chǎn)品質(zhì)量分級國家和行業(yè)標準99項。在贛南臍橙產(chǎn)區，當地已制定頒布相應技術(shù)標準16項，設置“果實(shí)大小、糖度、外觀(guān)瑕疵”等臍橙分選分級指標，同時(shí)也對可溶性固形物、總酸度、可食率等理化指標提出了要求。

　　錢(qián)永忠說(shuō)，在當前基礎上，要按照“有標貫標、缺標補標、低標提標”的原則，編制全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系表，加快產(chǎn)地環(huán)境、品種種質(zhì)、產(chǎn)品加工、儲運保鮮等關(guān)鍵環(huán)節標準的制修訂，逐步建成布局合理、指標科學(xué)、協(xié)調配套的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系構建，涉及產(chǎn)加銷(xiāo)上下游貫通聯(lián)動(dòng)，對農產(chǎn)品加工提出了更高要求?！稗r產(chǎn)品加工業(yè)在農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中是一個(gè)承上啟下的關(guān)鍵環(huán)節，也是農業(yè)農村現代化的支撐力量?！敝袊r業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所所長(cháng)王鳳忠表示，要通過(guò)工業(yè)4.0與食品制造的融合，將信息化、智能化的先進(jìn)技術(shù)應用于食品生產(chǎn)、加工、包裝全過(guò)程，實(shí)現農產(chǎn)品加工業(yè)的再工業(yè)化和迭代升級。

　　以先進(jìn)標準為引領(lǐng)

　　推動(dòng)產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、品牌、服務(wù)深度融合

　　“十四五”期間，農業(yè)農村部將在全國創(chuàng )建300個(gè)左右國家現代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地，打造標準化引領(lǐng)農產(chǎn)品質(zhì)量效益競爭力提升的發(fā)展典型和兩個(gè)“三品一標”協(xié)同發(fā)展的示范樣板。

　　目前，首批示范基地創(chuàng )建正如火如荼。翻開(kāi)農業(yè)農村部制定的示范基地創(chuàng )建考核評價(jià)指標表，表中清晰羅列了現代農業(yè)模式先進(jìn)、全產(chǎn)業(yè)鏈整體推進(jìn)、標準化實(shí)施高效、產(chǎn)品質(zhì)量?jì)?yōu)良、綜合效益顯著(zhù)等5項指標，每一項又細分為3—7個(gè)二級指標，分別賦予相應分值。

　　“示范基地采取‘先創(chuàng )建、后認定、再推廣’的形式，統一納入農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準化示范項目管理?！鞭r業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管司有關(guān)負責人說(shuō)，堅持高標準嚴要求，按照“成熟一個(gè)、驗收一個(gè)”的原則，確保最終認定的基地在全國范圍內能真正發(fā)揮出示范帶動(dòng)作用。

　　在浙江建德市，草莓全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超46億元。市草莓產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李建偉表示：“全鏈條發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)，除了加快草莓生產(chǎn)數字園區建設、培育休閑采摘等新業(yè)態(tài)等，我們還制定了人才品牌培育方案，針對性開(kāi)展栽培技術(shù)、質(zhì)量安全和標準化等方面培訓，突出以技提質(zhì)、以技增產(chǎn)?！蹦壳?#xff0c;全市已培育“草莓師傅”6000余人、職業(yè)能力認定900余人，帶動(dòng)各地近5萬(wàn)名農民，戶(hù)均收入超20萬(wàn)元。

　　“通過(guò)在全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節推動(dòng)標準落地，有望將更多中小農戶(hù)納入規?；瘶藴驶a(chǎn)體系，培育一批按標生產(chǎn)的示范合作社與種養大戶(hù)?！鞭r業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管司有關(guān)負責人表示，以先進(jìn)標準為引領(lǐng)，將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、品牌、服務(wù)深度融合，用標準貫穿產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng )新鏈、資金鏈和人才鏈，在更大范圍、更廣領(lǐng)域打造一批產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng)、質(zhì)量效益高、輻射帶動(dòng)廣的現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)體系和產(chǎn)業(yè)集群，帶動(dòng)區域產(chǎn)業(yè)整體提檔升級。