聚焦腸道健康到整體健康

　　日前，第十四屆亞洲營(yíng)養大會(huì )在中國成都召開(kāi)。這一屆亞洲營(yíng)養大會(huì )是繼1995年后，時(shí)隔28年，再次來(lái)到中國大陸。大會(huì )邀請了來(lái)自40多個(gè)國家的3500多名專(zhuān)家學(xué)者分享國內外前沿成果。

　　在主題為"科學(xué)實(shí)證腸道健康：從腸道到整體健康"分論壇上，軍事醫學(xué)研究院研究員楊瑞馥、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)韓軍花、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所研究員向雪松、浙江省農業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究員王欣、雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院負責人Eline van der Beek，雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院資深科學(xué)家Olga Sakwinska就腸道健康問(wèn)題開(kāi)展了深入討論。

　　Olga Sakwinska在大會(huì )上分享了突破性雀巢至鉆?適度水解技術(shù)。該技術(shù)能將牛奶中的乳糖進(jìn)行切割重組，重構牛奶營(yíng)養結構，生成珍貴原生乳益生元——低聚半乳糖(GOS)，同時(shí)大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量，讓普通牛奶變得更輕盈、營(yíng)養，更益吸收。該項技術(shù)未來(lái)有望優(yōu)化中國人的喝奶體驗。

　　5 年磨一劍，開(kāi)創(chuàng )突破性雀巢至鉆? 適度水解技術(shù)

　　雀巢至鉆?適度水解技術(shù)，由雀巢瑞士洛?？蒲兄行牡目茖W(xué)家歷經(jīng)5年潛心研究，打造而成。數據顯示，中國人乳糖吸收不良的比例為85%，而世界平均水平為68%*[1]。乳糖吸收不良會(huì )造成消費者對飲奶有顧慮，降低了鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養素的攝入，也讓喝下去的牛奶不能獲得有效的營(yíng)養吸收。

　　該技術(shù)完美地解決了喝奶中的痛點(diǎn)，不僅將乳糖水解，同時(shí)重構出原生乳益生元(低聚半乳糖GOS)。經(jīng)臨床試驗驗證，原生乳益生元(低聚半乳糖GOS)具有顯著(zhù)且較強的促雙歧桿菌增殖效果，調節腸道微生態(tài)，對人體健康具有多種潛在益處。另外，原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 還可能具有促進(jìn)營(yíng)養元素的吸收，以及幫助調節免疫應答的作用，具有較大的研究潛力。

　　值得一提的是，該技術(shù)重構了牛奶營(yíng)養結構，大大降低乳糖含量，讓喝奶體驗更舒適。通過(guò)降低牛奶中的碳水和能量，使腸胃負擔更輕。未來(lái)雀巢也將開(kāi)展更多臨床研究來(lái)探索原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 在腸道健康和身體健康方面更多的潛在益處。

　　多項臨床實(shí)證證實(shí)：益生元有助腸道及身體健康

　　大會(huì )上，韓軍花首先分享到："1995年‘益生元'這一概念由‘國際益生元之父'格倫·吉布索提出。益生元是指一般不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進(jìn)體內有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的有機物質(zhì)。 經(jīng)歷了近30年的科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，益生元的功能性、安全性已經(jīng)被科學(xué)實(shí)驗證實(shí)，同時(shí)，益生元也被世界各國作為促進(jìn)國民身體健康的有益成分而列入相應法規。"

　　由此可見(jiàn)，益生元在國際和國內都已得到了廣泛的應用和認可。隨后向雪松在報告中分享到："在對嬰幼兒、成年人、老年人群體臨床研究中發(fā)現，作為益生元的GOS 可參與調節腸道菌群，促進(jìn)機體免疫功能，緩解腹部癥狀，改善便秘、腹痛等。益生元之所以能夠流行于世界各國，其根本原因在于益生元有助身體健康已獲得臨床實(shí)證。這其中被廣泛研究和證實(shí)的當屬益生元低聚半乳糖GOS。"

　　雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院負責人Eline van der Beek在會(huì )上分享的《腸道健康新解：指引腸道微生態(tài)的營(yíng)養設計》主題報告中指出："腸道具有‘攝、護、調'三大作用：攝取營(yíng)養物質(zhì)，排出廢物;抵抗有害物質(zhì)的侵襲;調節全身功能如免疫、代謝和行為。腸道健康無(wú)疑是營(yíng)養攝取的基礎，腸道微生物群強化了人類(lèi)的消化能力。益生元恰恰是腸道微生物群保持穩定的必要元素，作為腸道有益菌的‘食物'，能夠調節腸道菌群、影響人體多種生理功能。但并非所有益生元都有同樣的作用，特性決定功能，種類(lèi)、聚合度和結構都是關(guān)鍵要素。"

　　雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院資深科學(xué)家Olga Sakwinska表示："大量的臨床數據已經(jīng)證明，GOS是目前公認最好的益生元之一，它是有益菌的‘食物'，能增殖雙歧桿菌及乳桿菌的生長(cháng)、發(fā)酵，同時(shí)抑制有害菌的增長(cháng)。雀巢進(jìn)行了深入的臨床研究來(lái)證實(shí)這一點(diǎn)。適度水解技術(shù)產(chǎn)生的原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 和重構的牛奶營(yíng)養結構，對腸道營(yíng)養元素的吸收有很大的幫助，能夠有效促進(jìn)腸道健康和調節免疫。"

　　充分發(fā)掘食品的力量，提升每個(gè)個(gè)體的生活品質(zhì)

　　雀巢關(guān)注益生元對人類(lèi)健康臨床研究的同時(shí)，還致力于全面推進(jìn)益生元技術(shù)與產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和應用，旨在給消費者帶來(lái)更多的產(chǎn)品和更好的體驗。

　　創(chuàng )新是雀巢在全球發(fā)展的核心動(dòng)力之一。坐落在瑞士的洛桑雀巢科學(xué)研究院，圍繞高品質(zhì)食品，將均衡、營(yíng)養和健康的生活方式傳遞給消費者?？茖W(xué)家們探索最先進(jìn)的科學(xué)研究，開(kāi)發(fā)創(chuàng )新產(chǎn)品，為消費者帶來(lái)健康和快樂(lè )。同時(shí)，雀巢在國內運營(yíng)3個(gè)研發(fā)中心和5個(gè)創(chuàng )新中心，結合中國消費者的營(yíng)養健康狀況和需求，持續推進(jìn)本土化創(chuàng )新。

　　雀巢大中華大區高級副總裁、奶品業(yè)務(wù)負責人王雷表示："作為擁有150余年歷史的全球知名食品飲料企業(yè)，雀巢有能力并且致力于創(chuàng )建可信賴(lài)的產(chǎn)品和服務(wù)，為提升消費者的生活質(zhì)量做出貢獻。雀巢至鉆?適度水解技術(shù)在牛奶中的應用已經(jīng)進(jìn)入雀巢產(chǎn)品開(kāi)發(fā)日程，這將為中國消費者帶來(lái)更親和人體的全新乳品。"