中國商報 5月20日，呷哺集團宣布推行付費會(huì )員制。通過(guò)上線(xiàn)208元超級會(huì )員暢吃卡，呷哺集團將實(shí)現“正常經(jīng)營(yíng)+付費會(huì )員”的雙重營(yíng)收模式。中國商報記者從呷哺集團方面了解到，暢吃卡可在呷哺集團旗下五大品牌通用，付費會(huì )員預計到今年年底將為其帶來(lái)至少6億元的會(huì )費收入。業(yè)內人士認為，餐企開(kāi)啟付費會(huì )員制是更好“鎖定”顧客并提高復購率的積極探索，但這一模式也給餐企提出了更高的要求，即能否給消費者帶來(lái)真正的優(yōu)惠折扣及物超所值的消費體驗?！　?br />

　　“一卡”通用于五大品牌

　　據介紹，暢吃卡是呷哺以集團名義推出的年度付費會(huì )員卡，售價(jià)208元，可享受購卡、折扣、積分、新店、生日、新品六大特權。

　　記者注意到，暢吃卡可在呷哺集團旗下的呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品五大品牌通用，不僅可在線(xiàn)下1200余家實(shí)體餐廳使用，也可以在微信小程序等線(xiàn)上渠道使用，適用于到店或者到家的場(chǎng)景。同時(shí)，付費會(huì )員還可以享受“188元現金禮券”“每周一8.9折”“新店5折”“超888元的免費嘗鮮禮券”等系列付費會(huì )員專(zhuān)屬優(yōu)惠福利，享受全年總價(jià)值超1888元的優(yōu)惠。

　　呷哺集團相關(guān)負責人表示，消費者成為會(huì )員后，可以享受非常多的優(yōu)惠，“例如每周一是我們的會(huì )員日，付費會(huì )員可在呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺集團食品商城小程序消費，每周一享受8.9折的優(yōu)惠；我們每年至少會(huì )開(kāi)設200家新店，可享受開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間5折的優(yōu)惠，而且首批購卡者當時(shí)就可享受188元的現金禮券?！?/p>

　　計劃年底付費會(huì )員達300萬(wàn)人

　　據悉，超級會(huì )員暢吃卡是呷哺集團首次推出的年度付費會(huì )員卡，標志著(zhù)呷哺集團正式開(kāi)啟付費會(huì )員的經(jīng)營(yíng)模式，迎來(lái)全新的業(yè)績(jì)增長(cháng)引擎。未來(lái)，呷哺集團的營(yíng)收將從單一的正常經(jīng)營(yíng)轉變?yōu)椤罢＝?jīng)營(yíng)+付費會(huì )員”的雙重營(yíng)收模式。隨著(zhù)會(huì )員黏性的持續增強，預計會(huì )員年復購次數將提升至三次以上。

　　“根據呷哺集團目前的會(huì )員情況，我們初步計劃付費會(huì )員到今年年底達到300萬(wàn)人，力爭達到800萬(wàn)人的目標，屆時(shí)，僅付費會(huì )員這一項收入即可達6億元至16億元?！边炔讣瘓F相關(guān)負責人表示，呷哺集團的總會(huì )員數目前為3200萬(wàn)人，今年年底會(huì )員數將達4000萬(wàn)人，計劃到2026年達到6400萬(wàn)人。

　　“一方面，多品牌、跨品牌付費會(huì )員的模式可為不同品牌、新開(kāi)門(mén)店、新增品牌做引流；另一方面，服務(wù)于集團付費會(huì )員可以拉近我們與消費者的距離?！鄙鲜鲐撠熑吮硎?#xff0c;以往公司發(fā)布重要信息，比如新開(kāi)門(mén)店、新增菜品，都要通過(guò)媒介渠道才能讓消費者知曉，而集團付費會(huì )員上線(xiàn)之后，可以用最直接、最簡(jiǎn)便的方式與消費者做最短、最快、最有效的溝通。

　　做好付費會(huì )員制難在哪兒

　　與免費會(huì )員相比，付費會(huì )員的群體一般對品牌有更高的忠誠度，并希望能夠獲得更多的優(yōu)惠服務(wù)。付費會(huì )員相比免費會(huì )員將帶來(lái)更高的消費頻次、忠誠度、消費金額，從而助力餐飲企業(yè)達成更多的營(yíng)業(yè)收入。

　　“開(kāi)啟付費會(huì )員模式，呷哺并不是第一個(gè)‘吃螃蟹’的，國內早已有餐飲企業(yè)在做，而且成效不錯。付費會(huì )員制是一種更好‘鎖定’顧客，并提高復購率的方式。但要做好付費會(huì )員制仍有兩個(gè)難點(diǎn)：首先考驗的是相關(guān)餐飲企業(yè)是否有足夠的吸引力；其次，付費會(huì )員制是否能讓消費者覺(jué)得物超所值，即付費能否給消費者帶來(lái)真正的優(yōu)惠折扣，或其他的增值服務(wù)。這兩點(diǎn)是餐企能否把會(huì )員制做成功的關(guān)鍵?！焙途稍?xún)合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負責人文志宏告訴中國商報記者。

　　在中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、北京烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)云程看來(lái)，呷哺集團此次聚焦會(huì )員數字化營(yíng)銷(xiāo)，可有效提升企業(yè)在行業(yè)中的競爭優(yōu)勢，增強后疫情時(shí)代抗風(fēng)險的能力；同時(shí)還可極大滿(mǎn)足時(shí)下消費者的就餐需求，帶來(lái)更高的復購率、品牌忠誠度和黏性，是數字化助力餐飲消費復蘇很好的實(shí)踐與探索。

　　云程還表示，數字經(jīng)濟已經(jīng)成為實(shí)現經(jīng)濟復蘇，推動(dòng)可持續發(fā)展的關(guān)鍵之舉；頭部餐飲企業(yè)在率先探索最新的數字化舉措，助力餐飲消費復蘇增長(cháng)的同時(shí)，也將有效推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　呷哺集團認為，要想做好付費會(huì )員制，滿(mǎn)足顧客的性?xún)r(jià)比及尊享體驗需求是最大的難點(diǎn)，集團也將從多個(gè)方面提供支持?！白赃炔讣瘓F多品牌會(huì )員系統上線(xiàn)后，會(huì )員數字營(yíng)銷(xiāo)已成為我們營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的主軸，未來(lái)集團將繼續深耕會(huì )員系統?！边炔讣瘓F創(chuàng )始人、董事賀光啟表示，數字化將引領(lǐng)餐飲行業(yè)的迭代發(fā)展，集團正在下一盤(pán)數字化大棋。下一步，呷哺集團計劃以?xún)|元級資金投入產(chǎn)業(yè)鏈數字化、智能化升級改造，包括采購品控、倉儲配送、營(yíng)運管理、數字營(yíng)銷(xiāo)等領(lǐng)域。（記者 賀陽(yáng)）