近期，受疫情影響，生鮮電商平臺訂單量大增，而這能否再度激活生鮮電商市場(chǎng)？

　　回溯2020年，全球疫情為生鮮電商行業(yè)提供了一次“野蠻生長(cháng)”的機遇，每日優(yōu)鮮和叮咚買(mǎi)菜更是成功在美上市。但隨著(zhù)社區團購興起，不少新興生鮮電商面臨倒閉，行業(yè)亦由熱轉冷。而今疫情反復，每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜和盒馬鮮生等生鮮電商平臺再次成為了多地百姓買(mǎi)菜的主戰場(chǎng)。

　　上海市靜安區居民小沈告訴《證券日報》記者：“封控至今，我每天都在叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生蹲點(diǎn)搶菜，但是從來(lái)沒(méi)有搶到過(guò)，還是得依靠居委會(huì )物資和小區團購?！?/p>

　　杭州一位市場(chǎng)調研人員告訴記者：“最近半個(gè)月叮咚買(mǎi)菜、盒馬平臺訂單至少增長(cháng)了一半。如果能夠保證運力，訂單數量還會(huì )更多?！?/p>

　　不過(guò)，需求激增只是短期的，隨著(zhù)疫情逐步得到控制，人們對生鮮電商的需求也會(huì )不可避免地下降。屆時(shí)，生鮮電商平臺又能留住多少用戶(hù)？

　　IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜對記者表示：“疫情期間，生鮮電商平臺對人們的消費習慣產(chǎn)生了影響，加之生鮮電商在競爭中不斷改進(jìn)升級，未來(lái)其市場(chǎng)份額將得到較大提升。生鮮電商行業(yè)氛圍也可能因此而改變?！?/p>

　　浙江大學(xué)國際聯(lián)合商學(xué)院數字經(jīng)濟與金融創(chuàng )新研究中心聯(lián)席主任、研究員盤(pán)和林也表示：“在疫情期間，小商小販不可能解決大城市的食品供給問(wèn)題，而生鮮電商配合社區生鮮團購，能夠在很大程度上緩解這些難題?！?/p>

　　值得注意的是，近年來(lái)各類(lèi)生鮮電商平臺因產(chǎn)品質(zhì)量、定價(jià)標準、售后維權等問(wèn)題，頻遭消費者吐槽。其中，食品質(zhì)量類(lèi)投訴在各大第三方投訴平臺屢見(jiàn)不鮮。記者以“生鮮質(zhì)量”為關(guān)鍵詞在黑貓投訴平臺搜索，得到了超600條結果，最近10條中有9條與生鮮電商有關(guān)。

　　對此，中國文化管理協(xié)會(huì )鄉村振興建設委員會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、數字化領(lǐng)域專(zhuān)家袁帥在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，保證質(zhì)量是各平臺提升消費體驗、留住用戶(hù)的先決條件。在此基礎上，加強品牌建設，從而逐步實(shí)現生鮮產(chǎn)品適當溢價(jià)，生鮮電商才能夠提高效益?！?/p>

　　袁帥認為：“生鮮需要特殊的冷鏈運輸物流系統。目前我國已經(jīng)進(jìn)入現代物流4.0時(shí)代，冷鏈物流需要針對不同的生鮮產(chǎn)品提供包括產(chǎn)品包材、冷藏庫房、冷藏車(chē)輛、冷鏈運作等一系列標準化解決方案?！北P(pán)和林認為：“生鮮電商產(chǎn)品相較于傳統零售生鮮產(chǎn)品性?xún)r(jià)比不高，需要考慮壓縮成本?！?/p>

　　事實(shí)上，現階段頭部生鮮電商已將重心逐步轉移到供應鏈建設上。叮咚買(mǎi)菜近年來(lái)致力于擴充自有品牌，公司2021年第四季度財報顯示，其當期自有品牌的商品銷(xiāo)售占商品交易總額的10.2%，上年度該數據僅為5.8%。每日優(yōu)鮮近年來(lái)則在不斷加碼產(chǎn)地直采。兩家企業(yè)都在盡可能壓縮中間環(huán)節，創(chuàng )造更大的利潤空間。（本報記者 吳奕萱 李亞男）